Что такое маш и как его готовить?

13 ответов на вопрос “Что такое маш и как его готовить?”

  1. flylxz Ответить

    [vc_row][vc_column][vc_raw_html]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[/vc_raw_html][/vc_column][/vc_row]

  2. Demon 555 Ответить

    Маш — продукт, широко известный в вегетарианских кругах. Его также хорошо знают и те, кто придерживается здорового питания, без привязки к веганским и вегетарианским принципам. Другое название этого «горошка» — бобы мунг. Славятся они пользой для организма, насыщенным, приятным вкусом, а также возможностью приготовить большое разнообразие блюд. Польза маша интересна всем приверженцам здорового образа жизни. Однако, как и любой продукт питания, бобы мунг могут нести организму человека определённый вред. Об этих свойствах маша мы и поговорим в статье.
    Бобы мунг — это плоды культурного растения, которое произрастает в странах Средней Азии. Считается, что родиной маша является солнечная Индия. Но также эти чудесные плоды выращивают в Пакистане, Афганистане, Китае, Японии, Казахстане и ряде других стран. Несложно догадаться, что растение относится к семейству бобовых. Съедобная часть — небольшие бобы в форме плотных фасолинок. Маш имеет чёткую овальную форму и насыщенный зелёный цвет. На вкус бобы мунг напоминают нечто среднее между фасолью и горохом с еле уловимыми ореховыми нотками. В варёном виде они имеют мягкую крахмалистую структуру и легко превращаются в пюре. В веганской кулинарии достаточно популярен пророщенный маш.

    Состав и ценность маша

    Особое внимание стоит обратить на состав. Бобы мунг богаты минеральными веществами, такими как калий, кальций, фосфор, магний, железо, фтор, цинк, фолиевая кислота, натрий. В составе зелёных горошинок содержится много витаминов группы В, С, Е и К. Крахмалистая мякоть бобов включает полезные кислоты, пищевые волокна, клетчатка и медленные углеводы.

    Пищевая ценность на 100 грамм маша:
    жиры — 2 грамма;
    белки — 24 грамма;
    углеводы — 63 грамма;
    полезная клетчатка — 17 грамм.
    А энергетическая ценность составляет 300 килокалорий на 100 грамм.
    В маше содержится натуральный протеин, который по достоинству оценят спортсмены и люди с активной жизненной позицией.

    Маш: польза для здоровья

    Для человеческого организма маш весьма ценен. Он даёт силы и заряжает положительной энергией. Маш обладает многими достоинствами, остановимся на каждом из них по отдельности.

    Маш для женского организма

    Маш за счёт высокого содержания фолиевой кислоты, железа и витамина Е считается крайне желательным продуктом для рациона беременным или женщинам, готовящимся к зачатию. Бобы мунг насыщают организм будущей мамы необходимыми микроэлементами и создают благоприятную почву для вынашивания, родов и послеродового периода. Маш весьма хорош для сохранения женского здоровья. Его рекомендуется употреблять во время менструаций и менопаузы в качестве продукта, стабилизирующего гормональный фон. В бобах содержатся вещества, способные сглаживать болевые ощущения и купировать воспалительные процессы. Помимо этого, маш добавляют в косметические средства для кожи и волос.

    Сахарный диабет

    Бобы относятся к категории высококалорийной пищи. Однако углеводы, содержащиеся в маше, усваиваются медленно и не дают резких скачков сахара в крови. Маш полезен в рационе при сахарном диабете, так как имеет низкий гликемический индекс — 15. Специалисты одобряют его включение в диету для людей с ожирением и склонных к полноте.

    Маш для мужского организма

    Маш насыщен полезными веществами и минералами, но особое внимание заслуживает полезный белок, которого в нём содержится вдоволь. Поэтому бобы мунг благостно влияют на мужскую силу. Маш хорошо дополняет рацион представителей сильного пола, занятых тяжёлым трудом или спортивными нагрузками. Регулярно включая этот продукт в меню, можно значительно поддержать работу сердечной мышцы, укрепить сосуды и выровнять артериальное давление. Маш также хорош в качестве антистрессового элемента.

    Похудение

    Бобы мунг — прекрасный компонент для составления диетического рациона. С одной стороны, это довольно калорийный продукт, который даёт длительное насыщение. С другой стороны, употребление маша не вызывает формирование жировых отложений и набор веса. Для поддержания стройности и получения необходимых витаминов и микроэлементов маш стоит включить в свой рацион.

    Токсины и онкология

    Маш препятствует задержке в организме вредных веществ, в том числе токсинов. Бобы мягко и бережно выводят всё лишнее, оставляя лишь набор полезных компонентов. Считается, что маш замедляет и купирует рост злокачественных новообразований, а также препятствует накоплению вредного холестерина.

    Общая польза

    Употребление в пищу бобов мунг приносит пользу для всех отделов организма. Стоит отметить следующие положительные свойства этого продукта:
    стабилизирует обменные процессы;
    улучшает работу системы кроветворения;
    повышает работоспособность;
    благотворно влияет на работу кишечника;
    сохраняет здоровье почек;
    оказывает позитивное воздействие на здоровье костно-мышечного корсета;
    повышает эластичность тканей;
    оказывает профилактическое действие на органы зрения;
    стимулирует работу мозга.
    Маш — незаменимый продукт в период восстановления после тяжёлых и длительных заболеваний. В бобах содержатся антимикробные компоненты, способные усилить эффект антибактериального и противовирусного лечения. Маш полезен для поддержания хорошего настроения, профилактики депрессий и упадка сил. Этот продукт обязательно стоит включить в рацион людям, ведущим активный образ жизни.

    Вред маша для организма

    В мире не существует продукта, который был бы полезен абсолютно всем. Бобы мунг не исключение. Маш противопоказан:
    при индивидуальной непереносимости элементов, входящих в состав;
    в периодах острой пищевой (иной) аллергии;
    при заболеваниях кишечника и ЖКТ;
    людям, страдающим метеоризмом и расстройством кишечника инфекционной природы;
    детям до 3 лет;
    при серьёзных нарушениях обмена веществ.
    При любых хронических и острых заболеваниях следует проконсультироваться с врачом на предмет допустимости включения маша в рацион.

    Чем хорош маш

    Подведём небольшой итог. Маш — питательный и ценный продукт, который заряжает организм силой и даёт огромную пользу. Это растительный компонент пищи, который несложно найти в любом супермаркете или на рынке. Маш обеспечивает высокую калорийность без вредных последствий для фигуры и здоровья. Бобы мунг радуют вкусом и дают кулинару огромный простор для полёта фантазии.
    Маш, как и любой продукт, имеет свои противопоказания. Поэтому перед его употреблением стоит удостовериться в их отсутствии. И если у их вас нет, то обязательно попробуйте приготовить блюда из маша, рецепты которых доступны всем желающим!

  3. vva0506 Ответить

    Всем доброго настроения! Данную публикацию я хочу посвятить ещё одному своему кулинарному открытию этого года – очень полезным бобам мунг. В народе они больше известны под названием маш. Слышали о них? Если нет – тогда читайте и, конечно же,  тестируйте, пробуйте!
    Маш – это такие маленькие горошки овальной формы. Могут быть зелёные, если в оболочке, а также жёлтые очищенные. Мне ближе зелёные с оболочкой, потому что это клетчатка. Но давайте теперь поподробней.
    В этой статье я расскажу вам о том:
    что же такое маш
    и как приготовить маш вкусно (будем делать из него плов — машкичири).
    Не так давно, рассматривая прилавок с различными бобовыми на рынке, я увидела мешок со странными маленькими зелёными горошками, на которых стояла картонка с надписью «Маш – источник белка, ценный продукт» и всё в таком духе. В общем-то, год вегетарианства не прошёл даром, и, побывав на некоторых вегетарианских сайтах с рецептами, я стала припоминать, что это название я точно где-то встречала как что-то полезное, что люди едят. А значит, надо брать)))
    Как любитель пробовать новое, естественно, купила на пробу полкило. Правда, что с ним делать, как приготовить маш – я понятие не имела, тем более, когда берёшь на развес, и нет никакой упаковки с инструкцией по применению.
    В интернете стала искать информацию, что это вообще такое я купила и как это надо правильно употреблять. Информации море, скажу Вам, выбрать нечто правильное, своё из предложенного, как всегда оказалось не моим путём. Вы ведь уже читали, что я экспериментатор, поэтому данный рецепт приготовления маша, который будет ниже, это синтез того, что было найдено в сети и моего личного эксперимента.
    Но сначала немного теории. А то наверняка у кого-то из Вас слово «Маш» вызывает главный вопрос «Так всё же что это?»

    Что такое маш

    Справка из википедии:
    «Золотистая фасоль» — вполне оправданное название. Ведь по своим свойствам этот продукт действительно является очень ценным для здоровья человека.
    Что же такого ценного содержит маш? Немного сжатого рерайта из интернета ↓ ))):
    1⃣ Первое, что скажет вам любой вегетарианец – это белок! В сухом маше белка на 100 гр. около 23 гр. Конечно, когда бобы мунг разварены, количество белка логично будет меньше. Но это тот белок, который очень хорошо усваивается организмом в отличие от животного (особенно в сочетании с несочетаемыми продуктами).
    2⃣ Далее, маш содержит много калия, магния, фосфора – полезно для работы сердца; кальция — для косточек, ногтей, волос;  железа – для крови; а ещё марганца, цинка, селена. Если регулярно кушать маш, можно легче переносить стресс. Так пишут в интернете. Но в принципе, когда питаешься полноценно, то это закономерно))) И этот продукт очень хорошо попадает под категорию «полноценно».

  4. andreygusev1404 Ответить

    Радует, что проращивание – достаточно простое и быстрое действие. Ростки появляются уже на первые сутки, достаточно промыть продукт и замочить его на ночь, утром выложить на тарелку, укрыть влажной тонкой тканью, периодически ее смачивая. Проведя процедуру утром, вечером можно лакомиться полезным блюдом!
    Ростки имеют максимальную силу при длине стебля до одного сантиметра. Хранить пророщенный дхала лучше в холоде, не более пяти дней, промывая продукт перед употреблением. Рекомендуется кушать его отдельно либо в комбинации с другими ростками злаковых.

    Противопоказания

    Абсолютных противопоказаний продукт не имеет, умеренность необходимо соблюдать при наличии проблем в пищеварительной системе, учитывая вероятность развития диспепсии либо метеоризма.
    Калорийность культуры высока – до 300 ккал.

    Как приготовить маш

    Отлично знают, как приготовить бобы маш в Индии и азиатских странах, некоторые блюда адаптированы к нашим, более скромным вкусам. Пророщенные зернышки идут на салаты со свежими овощами, вареный продукт является оригинальным гарниром к баранине, другому мясу. В комбинации с рисом из золотого боба делают индийский плов, супы. Перетертые бобы добавляют в тесто для лапши, котлеты, рагу и запеканки.
    Часто хозяюшки интересуются, нужно ли замачивать продукт. Нет, не нужно, крупа нежная, через 30-35 минут становится мягкой и начинает развариваться.
    Варить маш рекомендуется как горох, без традиционного для фасоли замачивания. Необходимо:

  5. raifl376 Ответить

    Все чаще на кулинарных сайтах встречаются рецепты с фото, в состав которых входит такой ингредиент, как маш. Польза и вред для здоровья мужчин и женщин, а также противопоказания к употреблению этих бобовых не одно десятилетие обсуждаются диетологами.
    Мелкий ярко-зеленый горох маш и все его сорта издавна культивировались в Азии, где полезные свойства продукта чрезвычайно ценились, особенно строгими вегетарианцами. Химический состав маша настолько богат и разнообразен, что он по праву считается одним из самых выдающихся бобовых. Калорийность маша значительно выше, чем у любой крупы, его энергетическая ценность составляет 300 ккал на 100 г продукта.
    Хотите узнать, как готовить маш? Полистайте рецепты на нашем сайте. Блюда из маша требуют особого подхода, принцип его обработки немного отличается от обработки круп. К примеру, рецепт, как варить зеленый маш, довольно прост: его надо промыть и положить в кипящую подсоленную воду, время варки — 30-40 минут. Очищенный маш более капризен. Опытные кулинары должны знать, когда и на сколько его надо замачивать, сколько минут держать на огне, как прорастить эти бобы в домашних условиях, как очистить пророщенный маш от шелухи.
    Если вы хотите узнать, как вкусно приготовить зеленый горох маш в домашних условиях, рецепты с фото от Юлии Высоцкой обязательно вам помогут.

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *