Декоративная капуста можно ли употреблять в пищу?

14 ответов на вопрос “Декоративная капуста можно ли употреблять в пищу?”

  1. SuperHero Ответить

    Декоративная капуста оригинально смотрится не только в палисаднике, но и на огороде. Большинство из нас — прагматики, поэтому резонно возникает вопрос, можно ли использовать её в пищу? Забегая наперед, на этот вопрос можно ответить утвердительно — да. Более того, декоративные разновидности капусты не только можно, но и нужно есть! — как раз об этом и пойдет речь.

    Видовое разнообразие

    Известно два вида декоративной капусты: листовая и кочанная. К листовым сортам относят разновидности с перистыми или бахромчатыми листьями. Кочанная же отличается от предыдущего вида округлыми листьями.
    Издали декоративная капуста напоминает цветы, поэтому нередко используется в ландшафтном дизайне, а также выращивается в качестве горшечной культуры. При загущенной посадке растения быстро переходят в фазу цветения и выбрасывают длинные цветоносы.
    Пик декоративности наступает с первыми заморозками — в это время окраска листьев приобретает максимальную насыщенность, тем более если учитывать унылый окружающий пейзаж. Впрочем, листья декоративной капусты приобретают характерную окраску уже при устойчивом и длительном снижении ночных температур менее +12 °С. Именно в прохладную погоду в листьях многих растений вырабатываются органические пигменты — антоцианы. Кроме того, в это же время в листьях многих капустных синтезируются пищевые индолы.

    О пищевой ценности декоративной капусты

    Антоцианы, индолы и растительная клетчатка — вот три «кита», обуславливающие пищевую ценность декоративных разновидностей капусты.
    Антоцианы обладают выраженным бактерицидным действием и подавляют опухолевые процессы, в частности в женской половой сфере. Кроме того, антоцианы — мощные антиоксиданты.
    Пищевые индолы в последнее время приобрели завидную популярность. У этой группы органических соединений выявлены такие свойства:
    противомикробное и противопаразитное;
    противоязвенное, болеутоляющее, противовоспалительное, антиаллергическое;
    иммуностимулирующее и прочие.
    Кроме того, пищевые индолы улучшают функционирование эндокринной системы и оказывают положительное влияние на зрение, а также снижают уровень холестерина.

    Пищевая клетчатка стимулирует развитие полезной микрофлоры кишечника, а также способствует очистке от шлаков, эндо- и энтеротоксинов.

    Как употреблять декоративную капусту?

    Нежные молодые листья листовой капусты используют для приготовления салатов. Характерная горечь исчезает после замораживания с последующим оттаиванием — этот процесс стимулирует выработку углеводов.
    Листья и цветочные стрелки можно консервировать, использовать в качестве гарнира, а также добавлять в первые блюда — тут все зависит от кулинарных предпочтений хозяйки. В любом случае, употребление декоративной капусты в пищу не повредит здоровью, напротив — окажет неоценимую пользу организму!

  2. Shalinin Ответить



    Декоративная капуста незаменимое растение для нашего сада, достигающее пика своей красоты в конце сентября – начале октября. В это время уже отцвели летники. Многие осенние цветы побиты ночными заморозками и утратили свою красоту. А капусте декоративной хоть бы что! От небольших минусовых температур она только хорошеет. Чуть раньше, в середине августа, её высаживают на место первых отцветших летников с незаметной разводочной грядки, которая обычно располагается в дальнем углу сада. Вот и заполнена образовавшаяся пустота. И к концу сентября её необычные кочаны, похожие на огромные прекрасные цветы, начинают доминировать в декоративном убранстве сада.

    Причем, совсем не вредят её внешнему виду заморозки, а делают окраску более выразительной. Декоративная капуста одинаково хорошо смотрится и в одиночной, и в групповой посадке. Умело использованная в дизайне сада, эта удивительная капуста превращает весь участок или его часть в ландшафта с другой планеты или из волшебной сказки.
    Откуда пришла к нам эта красавица, и почему мы так мало о ней знаем?
    Род Капуста (Brassica) семейства Крестоцветные объединяет около 100 видов однолетних, двулетних, реже многолетних растений, произрастающих в районах умеренного климата Европы, Азии и Африки.
    Родина дикорастущей капусты – Греция, где были известны еще в IV веке до н. э. две ее формы – с курчавыми и гладкими листьями. Увидеть в природе родоначальницу всех капуст мира можно во время путешествия в Грецию. Древние греки высоко ценили это растение, об этом свидетельствует существовавшее в то время сказание: «Юпитер, который безуспешно пытался уяснить два противоречивых изречений оракула, так сильно обливался потом, что несколько капель скатились на землю с его плеча, и вот из этих капель отца богов и выросла капуста».
    В Россию капуста пришла с Черноморского побережья, но это была уже кочанная капуста.

    Из примерно ста видов капусты в декоративном цветоводстве обычно используется 1 вид и ряд его декоративных форм и сортов – Капуста огородная кудрявая, декоративная – В. oleracea L. var. acephala DC.
    Интерес к капусте как к декоративному растению бурно проявился в Японии примерно в конце XX века. Тогда селекционеры стали создавать оригинальные формы с зелёными краевыми и белыми, розовыми, пурпурными листьями в центре розетки. Появились не только с формы гладкими листьями, но и с гофрированными, курчавыми, рассечёнными. Были получены гибриды F1, которые в настоящее время широко используются.
    За последние несколько десятилетий эта красавица-капуста переживала периоды популярности и затишья, повышенного интереса и почти полного забвения.
    На наших садовых участках тоже совсем неплохо прижилась любимица японских садов и европейских парков.

    Декоративная капуста – двулетнее растение, которое образует листья в первый год вегетации, а во второй цветет и плодоносит. Высота представителей разных сортов колеблется от 20 до 130 см, они достигают в диаметре 1 м.

    Красивый, оригинальный вид придают капусте форма и окраска листьев, длина которых может быть от 20 до 60 см, а ширина от 10 до 30 см. Листья однократно или многократно, надрезаны, что делает их курчавыми, а все растение ажурным и пышным. Окраска листьев сейчас совершенно многообразна: зеленая с белой полоской, светло-зеленая, голубовато-зеленая с розовой или сиреневой пятнистостью.
    У разных сортов декоративной капусты окраска центральной части розеток варьирует от белой до тёмно-бордовой. Причём лишь осенью, после первых заморозков, капуста достигает своей максимальной яркости в окраске и максимального размера растений. Она прекрасно выдерживает холода (не сильно страдает даже при температуре –12 градусов мороза).

    Можно ли есть декоративную капусту

    Часто задают вопрос, можно ли есть декоративную капусту?
    Если вы имеете на своем участке такую капусту, её не только можно употреблять в пищу, но и нужно. В молодых листьях декоративной капусты селена в три раза больше, чем у других видов. А селен является естественным природным иммуномодулирующим средством. Это промышленная овощная культура во Франции. В этой стране взыскательные французы готовят великолепные салаты из листьев, стебель маринуют. Там к ней относятся, как к кулинарному деликатесу.
    У декоративной капусты листья съедобны и имеют приятный вкус с горчинкой. Они более жесткие, чем у обычной капусты. Салат из молодых листьев своеобразен и горьковат, но очень полезен. Можно листья законсервировать на зиму. Они при этом хорошо сохраняют свою форму и цвет. Чтобы избавиться от горечи, листья нужно заморозить, а перед употреблением оттаять. Такие листья и молодые побеги можно тушить с картофелем. С наступлением устойчивых холодов декоративную капусту с грядки или клумбы можно пересадить в горшок и поставить на кухонное окно – и красиво, и всегда под рукой минимум до Нового года листья для свежего витаминного салата.

    Декоративная капуста выращивание


    Декоративную капусту обычно выращивают из семян. Посеять её лучше в самом конце марта или в первых числах апреля. Поскольку семена капусты довольно крупные, лучше всего сразу сеять в одноразовые стаканчики или небольшие горшочки. В этом случае не нужно будет тратить время на пересадку растений, и они лучше приживутся после перевалки на постоянное место.
    Часто всходы погибают от грибных заболеваний, в основном от «чёрной ножки». Правильный полив – самый простой способ защиты рассады. Землю хорошо проливают до и сразу после посева. Поливы затем прекращают и лишь немного опрыскивают всходы. Можно поливать уже окрепшие сеянцы при значительном подсыхании почвы. Поверхность почвы для профилактики «черной ножки» присыпают просеянной древесной золой.
    Подросшую рассаду в середине- или конце апреля стоит перевезти на дачу и поставить на самый светлый подоконник (если ещё останется место среди других рассадных растений), а если не очень холодно, то можно рассаду оставить и на улице, но не на ярком солнце. Для чего это нужно? Чтобы декоративное растение на домашнем подоконнике при избытке тепла и недостатке света не начала сильно вытягиваться. А вот на улице лёгкие заморозки рассада декоративной капусты вполне сможет перенести.

    Многие цветоводы вообще не высаживают декоративную капусту в стаканчики. Как только сойдет снег, они сеют её семена в своем парничке или под пленку, одновременно с ранним салатом и редиской (это примерно середина апреля).
    Подросшая рассада декоративной капусты в мае пересаживается на предназначенное ей место.
    Очень важно соблюдать севооборот и капусту не высаживать после растений семейства крестоцветных.
    Куда лучше на участке посадить декоративную капусту? Она может расти практически на любой почве, но все же лучше растет и более декоративна на солнечных участках с питательной, рыхлой, хорошо дренированной почвой. В полутени она тоже нормально развивается, но на солнце все же будет выглядеть лучше.
    При достаточной влажности почвы капуста легко переносит пересадку. Она формирует тяжелую розетку и нуждается в окучивании, и это нужно учесть при посадке. Можно растения высаживать в канавки или ямки и постепенно до основания листьев подсыпать субстрат.
    Капуста может образовывать дополнительные корни, повышающие в земле её устойчивость. К тому же более влажными являются именно глубокие слои почвы. Поэтому следует, высаживая рассаду, особенно вытянувшуюся, заглублять розетки до нижних листьев. Можно проводить пересадку с ненарушенным комом земли в любое время, декоративная капуста хорошо приживается на новом месте. После высадки растения требуют регулярного обильного полива.

    Декоративная капуста уход

    Для растущей капусты важна постоянная обеспеченность азотом.
    Её нужно чаще поливать и удобрять.
    Капусту очень любят и вредители, и болезни.
    Качество растений в начале выращивания могут сильно испортить крестоцветная блошка и капустная муха, поражающие всходы. Самой надежной защитой от них станет укрытие тонким нетканым материалом, возможно использование системных инсектицидов «Актара» или «Командор».
    На протяжении всего сезона вы можете столкнуться с нашествием листогрызущих гусениц. Не меньший вред наносят капусте и слизни. Необходимо регулярно осматривать растения и удалять вредителей. Можно использовать бактериальные препараты для борьбы с листогрызущими вредителями, например «Лепидоцид», «Битоксибациллин». В крайнем случае, можно воспользоваться химическими инсектицидами контактного действия.
    В борьбе с вредителями может помочь комбинированная посадка с бархатцами, календулой, укропом или базиликом. Важно также не допускать вокруг капусты разрастания сорняков и скопления растительных остатков.
    Капусту до времени можно посадить где-нибудь на неприметной грядке, она далеко не сразу станет такой красавицей. А уже потом пересадит на виду, на освободившееся после отцветших растений место. Если пересаживать её уже значительно подросшую с большим комом земли, то она и эту пересадку перенесет хорошо.

    Можно выращивать декоративную капусту в больших горшках или в вазонах. Оптимальным объемом контейнера считаются 10-15 литров. Лучше сажать в каждый примерно по три растения. Они прекрасно разрастутся, и не будут мешать друг другу. Однако, эти растения по диаметру розетки все равно не догоняют своих собратьев, растущих в открытом грунте и не стесненных границами горшка. Зато у такого способа выращивания есть одно преимущество: горшки можно переставлять.
    Если вы посадили капусту в горшки, не забывайте, что в горшках капусту надо поливать хотя бы через день (а в жаркие дни и каждый день) и удобрять примерно раз в неделю любым комплексным удобрением. Обычно от посева до получения готовых растений проходит 7-12 недель.
    Она будет радовать до самых сильных заморозков. Тут надо учитывать одну вещь. Хотя декоративная капуста морозостойка, однако гибридные формы менее стойки, если минусовая температура держится в течение нескольких дней, они промерзают.
    Закончив дачный сезон, можно любимые эеземпляры взять с собой в квартиру. Она простоит у вас еще примерно месяц-полтора на застекленном балконе.
    Если нет возможности или желания везти большие горшки с землёй и растениями домой, можно просто срезать растения под корень, а дома поставить их в вазу. Такой необычный букет из декоративной капусты простоит в доме почти месяц. Надо сказать, что букет из декоративной капусты возможен только для сортов с высокой ножкой, он требует ухода, регулярной подрезки ножки и смены воды. Необходимо воду менять дважды в неделю, на литр воды добавляя несколько крупинок лимонной кислоты или марганцевокислый калий розового цвета и 1 чайную ложку сахара. Марганцовка или лимонная кислота растению нужны для подавления гнилостных бактерий, а сахар – для подкормки. Капуста со временем начнет терять кроющиеся листья, а вот цветная середина в букете сможет простоять довольно долго.
    Поскольку декоративная капуста – растение двулетнее, можно её кочерыжку сохранить в подвали также, как мы храним клубни георгинов. Для чего? Чтобы получить свои семена. Весной высаживаем капусту на грядку, желательно подальше от остальных капустных культур, чтобы не произошло переопыление, капуста зацветет со временем, а потом образуются небольшие стручки. Важно не пропустить время уборки, а то семена из растрескавшихся стручков упадут на землю. Поскольку в потомстве растения происходит расщепление, на следующий год из одного стручка декоративной капусты вырастут кочаны самой разнообразной окраски.

    Декоративная капуста фото










  3. Moranin Ответить

    Также можно выделить такие сорта, как Розовая цапля, Пурпурный голубь, Синяя гигантская, Зелёные курчавая, грубокурчавая и ветвистая.
    1 — Розовая цапля; 2 — Пурпурный голубь
    Высаживается декоративная капуста семенами. Можно вырастить рассаду дома, высадив семена в марте в вазоны на расстоянии примерно пять сантиметров друг от друга. Чтобы точно получить достаточно большое количество рассады, огородники советуют высевать семена по два-три в лунку, чтобы затем проредить и убрать самые слабые ростки. В начале мая рассаду можно будет высадить на грядки, она выдержит заморозки до минус 4 градусов.

    Если возиться дома с рассадой нет желания, то во второй декаде мая можно посадить семена непосредственно в открытый грунт на подготовленные грядки. Декоративная капуста развивается быстрее, чем белокочанная, о выращивании которой мы уже писали. В случае высаживания сразу в открытый грунт, декоративную капусту тоже придётся прореживать, оставляя самые сильные ростки. Остальные, если выбрасывать жалко, раздайте соседям или просто пересадите на свободное место.

    Выбирая место для посадки декоративной капусты, следует помнить, что она любит свет. В полутени тоже неплохо приживётся, но окраска получится не такой яркой. Предпочитает это растение супесчаные почвы и суглинки, а также грунт, богатый гумусом. Если вы высаживаете готовую рассаду, то делайте это по схеме 35х35 сантиметров, ведь некоторые сорта отличаются большими размерами. Можно внести в каждую лунку чайную ложку универсального удобрения для посадки или предварительно осенью внести в грунт компост.

    Ухаживать за декоративной капустой несложно: придётся регулярно поливать (но не заливая), пока ростки не разрослись — прорывать сорняки и рыхлить почву. Чтобы листья формировались более интенсивно, в период роста можно дважды внести удобрения, например, разведённый коровяк, минеральные добавки или мочевину. Любит декоративная капуста и мульчирование почвы, так что не забывайте об этом приёме.
    «Цвести», то есть раскрывать всю красоту своих необычных листьев, декоративная капуста начнёт в июле, но все яркие краски проявятся уже ближе к осени — первые заморозки даже увеличивают привлекательность растения.

    На зиму декоративную капусту можно пересадить в вазон, чтобы она продолжала украшать ваш дом, а под рукой всегда были нежные и вкусные листики для салата. Кроме того, если вы решите самостоятельно собрать семена, то помните, что это можно сделать на второй год, ведь декоративная капуста является двулетним растением. Поэтому на зиму отдельные соцветия тоже нужно будет пересадить в горшки и перенести в тёплое место. Хотя некоторые огородники оставляют декоративную капусту на грядках в зиму, утверждая, что так она лучше выпустит соцветия на второй год.

    Вредители у декоративной капусты такие же, как у белокочанной, в том числе капустные мухи, поэтому меры следует принимать аналогичные, никаких особенностей нет.

    В пищу употребляются молодые листья декоративной капусты, их можно замораживать на зиму, тушить, есть в свежем виде, консервировать. Необычный внешний вид, простота в уходе и выращивании, польза и приятный вкус могут сделать декоративную капусту фаворитом вашего приусадебного участка.
    рмнт.ру
    14.08.17

  4. Flameweaver Ответить

    Самыми передовыми в области выращивания капусты как декоративного украшение вашей клумбы оказались японцы. Именно там вывели наиболее красивые и популярные сорта.
    http://i051.radikal.ru/1407/6f/ca5ae51701ae.jpg
    Самыми интересными из них можно считать следующие:
    “Осака”. Наиболее часто встречаются белые или розовые формы этого сорта. Характерной чертой можно назвать очень большую розетку с сильно гофрированными листьями.
    “Нагойя”. Самой распространенной является красная форма. Растение достаточно мощное, у него причудливые бахромчатые листья.
    “Пиглон”. Есть несколько окрасок этого сорта, наиболее интересной можно назвать кремово-белую. Этот сорт компактный, соцветия напоминают розочки, края немного гофрированные.
    “Корал Квин”. Самый интересный сорт, у которого ярко-красные и очень рассеченные листья. Своим внешним видом капуста напоминает коралл, что и дало название сорту.

    Капуста декоративная «Кружевная мозаика»

    Этот сорт очень популярен среди садоводов.

    Растение двулетнее, но выращивают его как однолетник. Сорт декоративной капусты «Кружевная мозаика» может иметь несколько окрасок: белую, зеленую, кремовую, фиолетовую. Наиболее красивы эти розетки в период конец лета- начало осени.

    Растение очень любит богатый гумусом грунт, яркое освещение. Это сорт размножают семенами. Высевают на рассаду в конце марта.

    Если температура почвы не ниже 18-20°С, уже через 5 дней можно ожидать всходов. Если проводить подкормку навозом, цвета листьев буду зелеными.

    Декоративная капуста на клумбе: советы по выращиванию

    Некоторые садоводы считают, что это вариант только для огорода, но не для клумбы. На самом деле, выращивать сорта декоративной капусты можно где угодно.

  5. Mazukora Ответить

    Если дача уже вся засажена овощами, а душа просит еще немного трудотерапии, попробуйте посадить декоративную капусту на клумбе. На первый взгляд это может показаться очень странным, ведь всем более привычно видеть капусту в салате или солянке, но не на клумбе. Но даже некоторые цветы блекнут перед декоративной капустой, так она красива. Рассмотрим более детально, что это за культура и как ее высаживать.

    Капуста декоративная: сорта

    К декоративным сортам относят несколько видов листовой капусты. Они сильно отличаются друг от друга. Как правило, все декоративные виды капусты образуют розетки цветов, которые действительно сразу и не примешь за овощ. Самыми передовыми в области выращивания капусты как декоративного украшение вашей клумбы оказались японцы. Именно там вывели наиболее красивые и популярные сорта. Самыми интересными из них можно считать следующие:
    “Осака”. Наиболее часто встречаются белые или розовые формы этого сорта. Характерной чертой можно назвать очень большую розетку с сильно гофрированными листьями.
    “Нагойя”. Самой распространенной является красная форма. Растение достаточно мощное, у него причудливые бахромчатые листья.
    “Пиглон”. Есть несколько окрасок этого сорта, наиболее интересной можно назвать кремово-белую. Этот сорт компактный, соцветия напоминают розочки, края немного гофрированные.
    “Корал Квин”. Самый интересный сорт, у которого ярко-красные и очень рассеченные листья. Своим внешним видом капуста напоминает коралл, что и дало название сорту.

    Капуста декоративная «Кружевная мозаика»

    Этот сорт очень популярен среди садоводов. Растение двулетнее, но выращивают его как однолетник. Сорт декоративной капусты «Кружевная мозаика» может иметь несколько окрасок: белую, зеленую, кремовую, фиолетовую. Наиболее красивы эти розетки в период конец лета- начало осени.

  6. Чучуня Ответить

    Декоративная капуста — растение двулетнее. В первый год вегетации образует листья, а во второй цветет и плодоносит. Высота растений от 20 до 130 см, в диаметре они достигают 1 м. Красивый вид капусте придают окраска и форма листьев, которые бывают от 20 до 60 см длиной и от 10 до 30 см шириной однократно или многократно, надрезаны, что делает их курчавыми, а все растение пышным и ажурным. Окраска многообразна: светло-зеленая, зеленая с белой полоской, голубовато-зеленая с розовой или сиреневой пятнистостью. С помощью декоративной капусты вполне можно решить проблему украшения приусадебного или садового участка. Для этого даже не потребуется большой фантазии, достаточно высадить всего несколько растений. Капуста декоративна с середины июля до конца октября. Она выдерживает заморозки до -8°С, хорошо переносит пересадку. На протяжении одного сезона можно до трех раз менять место посадки, если выкапывать ее с большим комом земли и обильно поливать. Растение это влаго— и солнцелюбивое, но и в дождливые, холодные годы чувствует себя хорошо. Декоративная капуста отзывчива на подкормки (на ведро воды — либо литровая банка настоя коровяка, либо пол-литровая настоя птичьего помета). Рассаду выращивают в отапливаемых парниках или под синтетической пленкой. Семена высевают на слой земли 10-12 см (две части дерновой земли и часть перегноя или равные части дерновой, перегнойной и торфяной) рядками на расстоянии 6 см и на глубину 1-1,5 см. Перед посевом с целью предупреждения заболеваний землю в ящиках проливают 1%-ным раствором перманганата калия, который одновременно служит необходимым микроэлементом в процессе питания растений. После посева поливают редко, но обильно. Поливают рассаду так же, как и посевы, редко, но обильно, после чего укрытие тщательно проветривают. В открытый грунт растения высаживают во II и III декадах мая в фазе четырех-пяти настоящих листьев при прогреве почвы до 6°С… 7°С, с комом земли. Декоративные виды капусты любят прохладную погоду. Полностью проявляется окраска декоративной капусты при первых заморозках. Внесение азотных удобрений следует прекратить, как только ночные температуры начнут опускаться ниже +15°С, так как азот может ухудшить цвет растения. Нуждается декоративная капуста и в защите от вредителей. Меры для этого принимаются такие же, как и при выращивании кочанной или цветной капусты. С наступлением сильных морозов растения погибают. Листья декоративной капусты съедобны и имеют приятный вкус. Молодыми их можно употреблять в пищу как горький салат и консервировать на зиму. В крепком растворе консерванта они хорошо сохраняют форму и цвет. Мелконарезанные листья и молодые побеги можно тушить с картофелем. Чтобы удалить горечь, их нужно заморозить, а перед употреблением оттаять. Нежная листовая капуста обычно вкуснее, чем декоративная кочанная У декоративных сортов, как у огородных, вкус листьев улучшается, когда их слегка обожжет морозцем. Употреблять в пищу нужно только молодые нежные листочки. Их следует хорошо промыть водой (но не вымачивать!), чтобы сохранить витамины и минеральные соли. Можно подготовленные для салата или гарнира листья капусты обдать кипятком. Тушат эту капусту, не добавляя воды, и недолго, иначе она потеряет цвет. Подвядшие листья можно добавлять в супы-пюре, соусы или к отварному рису.
    Alisa

  10. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *