Как мариновать щуку в домашних условиях видео?

9 ответов на вопрос “Как мариновать щуку в домашних условиях видео?”

  1. lexaltd Ответить

    Маринованная щука – простое в приготовлении и изумительно вкусное блюдо, которое не оставит равнодушным никого, при этом абсолютно уместно будет за столом как в будний день, так и в праздник. Рецепт приготовления в домашних условиях очень простой: всего лишь нужно сложить в рыбу в банку и заправить уксусом с растительным маслом. С этим делом справится абсолютно любая, даже самая неискушенная в кулинарном мастерстве, хозяйка. Блюдо понравится всем дегустаторам и получится очень нежным и ароматным.
    Маринованная щука быстрого приготовления (суточная) в уксусе и с луком станет подходящей белковой добавкой к картофелю или овощам, придаст им вкус и разбудит аппетит. Такими же свойствами обладает и щука, маринованная в майонезе, только вот она более калорийная и неуместна на столе у людей, придерживающихся поста или ведущих здоровый образ жизни и не приемлющих вредные для здоровья продукты питания. Калорийность продукта довольно низкая и составляет всего лишь 82 килокалории на 100 граммов продукта.
    Рецепт маринованной в домашних условиях щуки, приготовленной прямо в банке, обязательно понравится всем. Это блюдо легко войдет в раздел фаворитов личной кулинарной книги хозяйки с пометкой «Пальчики оближешь!».
    Из мяса зубатой хищницы, запечённого в духовке и приготовленного из маринованной по этому рецепту щуки, советуем приготовить удивительно вкусное блюдо, а перед этим с уверенностью скажем, что ничего вкуснее вы не пробовали. Если рыба досталась вам с икрой, то, разделав тушку и придерживаясь технологии приготовления, описанной в этом рецепте, вы легко приготовите удивительно вкусную маринованную икру щуки.
    Сделанная своими руками маринованная щука быстрого посола, приготовленная по рекомендациям этого пошагового рецепта с фотографиями, отлично подходит для приготовления щуки «Хе», или, как привычнее говорить, «по-корейски».

  2. otto111 Ответить

    Щука в маринаде с уксусом — распространенное блюдо на русской кухне. Ее можно подавать и как основное блюдо, и как дополнение. При этом существует много рецептов и способов приготовления. Предлагаем рассмотреть самые распространенные.

    С уксусом: быстрого приготовления за сутки

    Рецепт позволяет получить пряное и ароматное блюдо и уменьшает длительность приготовления. Щука быстрого приготовления с уксусом подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного употребления.
    Необходимые ингредиенты:
    щука – 1 средняя штука;
    соль – по вкусу;
    сахар – одна щепотка;
    растительное масло – 2 ст. л;
    уксус 6% – 200 – 300 мл;
    перец молотый и горошком (черный, красный);
    специи по вкусу;
    одна луковица.
    Способ приготовления:
    Подготовьте рыбу к маринованию. Можно как оставить кости, так и удалить, чтобы получить филе. Выбор зависит от личных предпочтений.
    Нарежьте мясо небольшими кусочками. Поместите в емкость и посыпьте солью так, чтобы каждый был просолен. Поместите в холодильник на 3 часа.
    Лук нарежьте полукольцами. Заложите его в банку. Сверху поместите смесь перцев и специи.
    Через 3 часа достаньте рыбу, промойте от соли под проточной водой и снова поместите в чистую емкость. Залейте уксусом так, чтобы покрывались все кусочки. В таком состоянии оставьте на 3 часа.
    Слейте уксус и заложите щуку в банку с луком и специями. Перемешайте. Добавьте масло, накройте капроновой крышкой и потрясите, чтобы составляющие смешались.
    Уберите в холодильник на 18 часов. Далее мясо хранится в той же банке.
    Калорийность на 100 г готового блюда – 76 Ккал

  3. Aleksandron77 Ответить

    Щуку для маринования лучше выбирать небольшую. Оптимально – полкило. Её чистим, моем, избавляемся от внутренностей, отрезаем голову и плавники. Как можно тщательнее вымываем рыбу внутри, не должно остаться ни капли крови. Эта самая грязная часть работы, поэтому решила вам её не показывать. Все и так понимают, что щуку необходимо подготовить для маринования.
    Дальше большим острым ножом режем её на тонкие кусочки толщиной не более 0,5 см. И это тоже обязательное требование.
    Засыпаем двумя горстями соли, перемешиваем.
    Каждый кусок рыбы должен быть в соли. Для надёжности ещё раз пересмотрите их.
    Плотно укладываем рыбные ломтики в какую-нибудь чистую и сухую ёмкость.
    У меня есть специально отведённый для этого дела пластиковый контейнер. Если у вас такого нет, то лучше использовать стеклянную посудину, банку, например, потому что пластик очень сильно впитывает в себя рыбный запах. В результате, после маринования щуки вы вряд ли что-то ещё туда положите. Оставляем кусочки в соли на 4 часа. Затем смываем, даём стечь воде и закладываем соленую щуку снова в эту же ёмкость.
    Заливаем столовым уксусом.
    С ним не боимся переборщить, так как кусочки должны быть полностью покрыты уксусом.
    Накрываем посудину крышкой и оставляем мариновать щуку на 4 часа в холодильнике. Когда время истекло, перекладываем рыбу в склянку, бросаем туда перец, специи, вливаем масло, плотно закрываем пластмассовой крышкой и пару раз встряхиваем.
    Даём ей постоять в таком виде ночь в холодильнике. Утром вы получите очень вкусную закуску. Кусочки щуки можно положить на бутерброд, можно подать к пиву, а можно выложить на тарелочку, ещё немного сбрызнуть маслом, присыпать зеленью и скушать с отварной картошкой. Приятного аппетита!
    Рецепт щуки в домашних условиях от Ксюши.

  4. xxMolotoffxx Ответить

    Состав:
    филе щуки – 1 кг;
    вода – 1 л;
    столовый уксус (9-процентный) – 150 мл;
    репчатый лук – 0,2 кг;
    морковь – 0,2 кг;
    соль – 60 г;
    сахар – 40 г;
    гвоздика – 4 шт.;
    листья лавра – 2 шт.;
    семена горчицы – 4 г;
    перец черный горошком – 6 шт.;
    рафинированное растительное масло – 0,25 л.
    Способ приготовления:
    Выпотрошенную щуку очистите от шкурки. От чешуи перед этим рыбу очищать нет необходимости.
    Срежьте с костей мясо щуки, затем осторожно вырежьте из филе кости, оставшиеся от хребта.
    Нарежьте щучье филе тонкими пластинами.
    Вскипятите воду, растворите в ней сахар и соль, добавьте специи и прокипятите 5 минут.
    Добавьте уксус, снимите маринад с огня и остудите его дор комнатной температуры.
    Куски щуки сложите в банку и залейте маринадом, уберите в холодильник на сутки.
    Лук освободите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
    Морковь поскребите, помойте, обсушите салфеткой. Измельчите на терке для корейских салатов или нарежьте тонкой соломкой.
    Слейте из банки маринад, рыбу перемешайте с овощами и верните в банку.
    Залейте продукты маслом и настаивайте 6 часов.
    По этому рецепту щука получается настолько вкусной, что ее можно подавать как самостоятельную закуску.

    Ответы на часто возникающие вопросы

    У начинающей хозяйки во время приготовления маринованной щуки возникает много вопросов. Опытному кулинару они могут показаться простыми, но на самом деле без правильного ответа на них трудно рассчитывать на получение идеального результата.

  5. 1311pda Ответить

    Если любите более насыщенную остроту в шашлыках, то можно добавить к маринаду пару чайных ложек 9% уксуса. Хотя лимонный сок и без него будет работать идеально. Если вам нравится чуть сладковатая рыбка, то переложите рыбные куски небольшими дольками моркови.
    Накрываем рыбу тарелкой, придавливаем сверху любым гнетом и убираем в холодильник на два-три дня. Не стоит переживать, что щука может испортиться. Уксус и лимонный сок свое дело знают. Кстати, лимонная кислота также поспособствует размягчению мелких косточек, поэтому шашлык можно будет давать даже детям.

    Щука под маринадом из моркови и лука

    Овощи очень часто используются для маринования рыбы. Казалось бы, все просто и понятно, чем удивлять гостей. На самом деле, если добавить к привычным для всех продуктам изысканные ароматные специи, мед или вино, то можно получить настоящий кулинарный шедевр. Стандартный рецепт щуки под маринадом из лука и моркови – это заготовка, которая берется за основу, а дальше фантазию кулинаров никто не ограничивает.

    Ингредиенты

    Две небольшие щуки. Общий вес 1-1,2 кг.
    Одна крупная луковица.
    Морковь – 2 шт.
    Специи: перец горошком, соль, кориандр, лавровый лист.
    Две ложки томатной пасты.
    Столько же яблочного уксуса.
    Чайная ложка сахарного песка.
    Раститительное масло и мука для жарки рыбы.

    Приготовление

    Перед тем как мариновать щуку, следует подготовить все перечисленные выше ингредиенты к работе. Лук очищается и режется на крупные кусочки. Морковь можно измельчить ножом или натереть на крупной терке. Рыба потрошится, удаляются внутренности, отрезаются плавники, хвост и голова. Щука нарезается крупными кусками. Небольшое количество муки смешивается с солью и специями. Каждый кусок рыбы аккуратно обмакиваем в муке и отправляем на сковородку обжариваться. Пока щука будет готовиться, займемся маринадом.

    На отдельной небольшой сковородке обжариваем лучок. Как только он немного «схватится» золотым цветом, добавляем к нему морковь. Жарим все на медленном огне. Через пару минут кладем специи и добавляем томатную пасту. Снимаем с огня и заливаем этой смесью обжаренную щуку. Тушим все вместе еще 2-3 минуты, выключаем огонь. После этого вынимаем лавровый лист, он свою работу выполнил. Добавляем яблочный уксус и даем рыбе остыть. Холодную маринованную щуку убираем в холодильник на 12 часов.
    Теперь вы знаете секрет, как мариновать щуку дома. Выбирайте понравившийся вариант и не бойтесь экспериментировать со специями. Приятного аппетита!

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *