Как приготовить безе в домашних условиях рецепт?

10 ответов на вопрос “Как приготовить безе в домашних условиях рецепт?”

  1. Mojin Ответить

    Как и многие другие кулинарно-кондитерские изыски, вид этого пирожного в 18 веке изобрели европейцы и назвали его «меренга». Авторство безе («меренги») приписывают швейцарскому кулинару Гаспарини.
    В Италии меренгами покрывают пирожное, а иногда даже умудряются покрывать мороженое — благодаря скорости запекания безе в духовке, мороженое даже не успевает растаять! Во Франции меренги (dacquonise) готовят с арахисом и даже с патокой.
    Французским же словом «безе» (baiser — «поцелуй») это кондитерское изделие называют только в России еще со времен Гоголя. В поэме «Мертвые души» это пирожное упоминается в таком отрывке: «Да, Чичиков, уж ты не противься, одну безешку позволь напечатлеть тебе в белоснежную твою шейку! Ноздрев был так оттолкнут со своим безе, что чуть не полетел на землю…»

    Общие правила приготовления безе
    Классический рецепт безе в духовке с ванилью
    Рецепт шоколадного безе в домашних условиях
    Экзотический рецепт безе с кокосовой стружкой
    Оригинальный рецепт безе с кремом «Шарлотт»
    Диетический рецепт безе с сахарозаменителем
    Летний рецепт безе в домашних условиях
    Ореховый рецепт безе в домашних условиях
    Классический рецепт безе в микроволновке
    Советы приготовления безе в домашних условиях
    При всей своей легендарной известности и популярности приготовить безе очень просто даже в домашних условиях, вам потребуются только два компонента: яичные белки и сахарный песок и наличие в доме духовки (или микроволновки, о рецепте приготовления безе в ней мы расскажем отдельно). Варьироваться могут ароматические добавки, например, ваниль и такие ингредиенты, как орешки, шоколад, кусочки фруктов или ягод, а можно приготовить безе и вовсе без них.

    Общие правила приготовления безе

    Есть всего три основных этапа в рецепте безе: взбивание ингредиентов в пышную массу, формовка пирожных, их выпечка в духовке, но на каждом из этих этапов есть определенные тонкости и требования, нарушения которых могут привести к неудаче:
    на этапе взбивания массы белка добавлять сахарный песок, а лучше сахарную пудру, нужно не сразу, а только добившись пышной пены. Причем вводить сахар или сахарную пудру небольшими порциями в процессе взбивания;
    чтобы формовка меренговой массы прошла удачно, лучше всего использовать кондитерский мешок с насадками, которые придадут изделию красивую форму. Если такой кухонной утвари под рукой не оказалось, можно использовать плотный пакет со срезанным ножницами кончиком, выдавливая его содержимое через полученное отверстие.
    Когда вы готовите безе в духовке помните, что она должна быть нагрета минимум до +120 С к моменту размещения противня с безе, чтобы пирожные просохли внутри и не опали. Чем крупнее безе, тем дольше они выпекаются.

    Классический рецепт безе в духовке с ванилью

    Меренги по этому рецепту получаются белые и воздушные, с приятным запахом ванили, и могут быть употреблены как самостоятельное лакомство или как составная часть сложного кондитерского изделия.
    Ингредиенты:
    сахарный песок — 250 граммов;
    яйцо куриное (белки) — 4 штуки;
    ванилин — на кончике ножа;
    масло — небольшое количество;
    мука — небольшое количество.

    Безе в домашних условиях по классическому рецепту готовить так:

    Аккуратно отделить белки от желтков, чтобы и капли желтка в них не оказалось.

    При помощи миксера в течение 2-3 минут, постепенно увеличивая обороты, взбить в подходящей емкости отделенные от желтков белки до пышной белой пены.

    Постепенно малыми дозами ввести сахар и продолжить процесс взбивания миксером до полного его растворения. В получившуюся плотную белую массу перед окончанием взбивания ввести ванилин.

    Противень покрыть подходящего размера листом пекарской бумаги, слегка промазать маслом и припудрить мукой.

    Остается выбранным вами способом отсадить взбитую для безе белково-сахарную массу в виде пирожных в диаметре 4-5 сантиметров. При +100 С в течение 70-80 минут идет процесс сушки заложенного безе, если речь идет о стандартной духовке.

    Рецепт шоколадного безе в домашних условиях

    Для безупречности результата в приготовлении шоколадного безе по этому рецепту следует применять шоколад с высоким содержанием какао, не менее 70%.
    Ингредиенты:
    яйцо куриное (белки) — 2 штуки;
    сахарный песок — 100 граммов;
    черный шоколад — 50 граммов.
    Шоколадное безе в домашних условиях готовить так:
    Пока готовится масса для безе, включить для нагрева до +120 С духовку.
    Растопить на водяной бане при постоянном помешивании крошенный кусочками черный шоколад, не доводя его до горячего состояния.
    Взбить белки, постепенно добавляя сахарный песок, до полного его растворения.
    Как только сахар растворится, ввести черный растопленный шоколад. Если размешивать его ложкой не до однородности цвета, то безе получится в красивых разводах белого и шоколадного тона.

    На противень, застеленный необходимой величины листом пекарской бумаги, немного промасленный, отсадить безе желаемой величины при помощи имеющегося у вас приспособления.

    Экзотический рецепт безе с кокосовой стружкой

    Кокосовое безе по этому рецепту получается нежным, воздушным и белоснежным, если кокосовая стружка будет именно белоснежной. Но любителям иного цвета — полная свобода в выборе цветной стружки.
    Ингредиенты:
    яйцо куриное (белки) — 2 штуки;
    сахарная пудра — 90 граммов;
    соль поваренная — щепотка;
    стружка кокосовая — 30 граммов;
    лимонный сок — 1 чайная ложка.
    Безе с кокосовой стружкой по экзотическому рецепту в домашних условиях готовить так:
    В сухую емкость влить лимонный сок и растереть его по ее стенкам.
    После этого выложить в нее белки и приступить к их взбиванию.
    Когда белки увеличатся в объеме, ввести в них сахарную пудру и продолжить процесс взбивания.
    После окончания взбивания белково-сахарной массы ввести в нее при осторожном помешивании кокосовую стружку, частью которой можно посыпать меренги до запекания.
    Удобным для вас образом отсадите меренговую массу на противень, покрытый по его форме пекарской бумагой, смазанной маслом, размером 4-5 сантиметров в диаметре.

    Противень с безе поместить в разогретую до +110-130 С духовку и сушить пирожные до готовности (обычно, не более 45 минут). Кстати, после выпечки безе можно склеить меж собой с помощью шоколадной пасты, получится красиво!

    Оригинальный рецепт безе с кремом «Шарлотт»

    Воздушные пирожные, сложенные донышками друг с другом, промазать кремом из оставшихся желтков. Отсаживать безе для сложения нужно при помощи кулинарного мешка, чтобы они получились один в один, а склеенные кремом походили бы на белые шарики.
    Ингредиенты для безе:
    яйцо куриное (белки) — 6 штук;
    сахарный песок — 1,5 стакана;
    ваниль — 1 пакетик;
    орехи — 1 стакан.
    Для крема:
    желтки куриных яиц — 6 штук;
    сахарный песок — 9 столовых ложек;
    молоко свежее — 180 миллилитров;
    ванилин — 1 пакетик;
    масло сливочное — 200 граммов.
    Безе с кремом «Шарлотт» в домашних условиях по оригинальному рецепту готовить так:
    Расколоть аккуратно куриные яйца пополам и путем переката желтка из одной половинки скорлупы в другую чисто слить белки в отдельную посуду.
    Предпочитаемые вами орехи (фундук, арахис, миндаль, грецкие орехи) измельчить удобным способом.
    Миксером взбить белки, поочередно вводя сахарный песок и ванилин. Орешки, заранее подготовленные, в объеме 0,5 столовой ложки ввести и бережно подмешать в белково-сахарную массу.
    Переложить меренговую массу в кулинарный мешок и отсадить ее порционно на промасленную пекарскую бумагу, которой застелен противень.
    Поместить противень с безе в разогретую до +120 С духовку на 1,5 часа примерно.
    Готовить крем так: в подходящей термостойкой емкости развести молоко с сахарным песком и поставить ее на умеренный огонь.
    С оставшимся молоком взбить желтки и влить эту смесь при помешивании в закипающую молочную смесь. Как только вся масса начнет густеть, выключить огонь, чтобы не дать ей закипеть и свернуться желткам. Дать кремовой массе остыть.
    В другой емкости взбить миксером размягченное сливочное масло, ввести в него при помешивании желтковую массу и ванилин.
    Остудить и снять с противня готовое безе, одному из пары безе намазать кремом донышко и соединить его со вторым, присыпая соединение измельченными орешками.

    Диетический рецепт безе с сахарозаменителем

    Любителям пирожного безе, ограниченным употребление сахара по каким-либо медицинским показаниям, этот рецепт придется по вкусу, потому что он основан не на сахарном песке, а на экстракте стевии. Возможны и другие сахарозаменители. Облагородить его аромат поможет ванилин.
    Ингредиенты:
    белки куриного яйца — 3 штуки;
    экстракт травы стевия — 0,5 чайной ложки;
    лимонный сок — 1 столовая ложка;
    корица — щепотка;
    ванилин — щепотка.
    Безе с сахарозаменителем по диетическому рецепту готовят так:
    В подходящей емкости соединить белки с лимонным соком и взбить в пышную массу миксером.
    В получившуюся массу ввести экстракт стевии и продолжить взбивание.
    В пышную массу всыпать корицу и ванилин и перемешать ложкой до однородности.
    Учитывая, что меренговая масса при отсутствии сахара натурального слабее по консистенции, безе должно отсаживаться из кондитерского мешка мелкими порциями: иначе оно в процессе выпечки осядет и потеряет пышную привлекательность.
    Сушить до полной готовности в разогретой до +100-120 С духовке.

    Летний рецепт безе в домашних условиях

    Такому живописному безе обрадуются прежде всех дети, ими будет успешно украшен любой десертный стол. К такому пирожному хороши любые нежные сочные ягоды без косточек: малина, ежевика и клубника.
    Ингредиенты:
    яйцо куриное — 6 штук;
    сахарный песок — 2 стакана;
    корица — 0,5 чайной ложки;
    шоколад — 100 граммов;
    ягоды свежие — 200 граммов.
    По летнему рецепту безе в домашних условиях готовить так:
    Вымытые и обсушенные ягоды перебрать на целые и помятые. Из последних отжать сок в объеме столовой ложки. Остальные ягоды подождут.
    Взбить в подходящей емкости белки, постепенно добавляя сахар и измельченную в порошок корицу. В конце взбивания добавить выжатый ягодный сок, цвет которого можно усилить небольшим количеством пищевого красителя.
    Отсадить готовую меренговую массу в противень, застеленный промасленной пекарской бумагой, и поместить в подготовленную духовку до +100 С для сушки безе.
    В это время растопить на водяной бане шоколад.
    Готовые меренги выложить на блюдо, остудить, снять ложкой верхушки, что сделает их поверхность ровной.
    Выложить поверху подготовленные ягоды, полить их растопленным шоколадом. Как только шоколад застынет, десерт, красивый и вкусный, готов украсить ваш стол и порадовать отменным вкусом.

    Ореховый рецепт безе в домашних условиях

    Орешки для такого пирожного подойдут любые, но только не в смеси друг с другом, потому что это будет не букет ароматов, а их ералаш.
    Ингредиенты:
    свежие белки куриных яиц — 4 штуки;
    сахарный песок или сахарная пудра — 180 граммов;
    орехи — 50 граммов;
    лимонный сок — 1 чайная ложка;
    соль поваренная — щепотка.
    Безе в домашних условиях по ореховому рецепту готовить так:
    Подсушенные на сковороде очищенные орехи остудить, выложить на разделочную доску и раскатать скалкой, чтобы они равномерно измельчились на видимые кусочки.
    Взбить миксером в подходящей емкости свежие яичные белки со щепоткой соли и, влив в них лимонный сок, продолжить взбивать, постепенно вводя сахар.
    Как только однородная масса станет белоснежной с легким блеском, процесс взбивания прекратить.
    В готовую массу всыпать орешки и бережно размешать их до однородности ложкой.
    Остается перевести массу в кондитерский мешок и отсадить одинаковыми порциями на противень с промасленной пекарской бумагой.
    Поместить противень в разогретую до +100 С и выпекать в течение не менее двух часов, потому что наличие орешков из-за их жирности и веса замедляет подъем меренгов.

    Классический рецепт безе в микроволновке

    Все предыдущие рецепты безе были про то, как сделать пирожное в духовке, а сейчас мы расскажем, как приготовить безе в микроволновке. В принципе, такой способ приготовления меренги ничем не отличается от классического рецепта, меняется только формат термообработки.
    Ингредиенты для приготовления безе в микроволновке:
    яичные белки — 3 штуки;
    сахарный песок — 200 граммов;
    сливочное масло — 1 чайная ложка;
    соль — щепотка;
    лимонная кислота — на кончике ножа.
    Чтобы приготовить безе в микроволновке, вам потребуется сама печка, ингредиенты и немного посуды: миксер, глубокая миска, пергамент и кондитерский мешок для формовки «безешек».
    По классическому рецепту безе в микроволновке готовить так:
    Отделить желтки от белков, лучше каждое яйцо в отдельную емкость.
    В глубокую миску поместить белки, добавить щепоточку соли, 2 столовые ложки сахарного песка и взбить смесь до густой белой пены.
    В увеличившуюся в объеме белковую массу всыпать на кончике ножа лимонную кислоту, половину оставшегося объема сахара (песка или сахарной пудры) и продолжить взбивать смесь до полного растворения сахара.
    Выстелить поддон-тарелку для микроволновой печи пергаментом (пекарской бумагой), предварительно смазав его сливочным маслом.
    Полученную белковую массу поместить в кондитерский мешок и с его помощью отсадить небольшие безе равного размера так, чтобы между ними было необходимое расстояние, чтобы избежать их слипания. При отсутствии кондитерского мешка можно воспользоваться полиэтиленовым пакетом со срезанным уголком или разложить безе просто ложкой.
    Включить микроволновку на режим конвекции, нагреть до +130 С, поместить в нее тарелку поддон с безе и продолжить выпекать пирожное в течение 30 минут

    Кстати, можно приготовить и разноцветное безе, используя пищевые красители (порошковые).

    Советы приготовления безе в домашних условиях

    При разделении свежих куриных яиц на белки и желтки требуется аккуратность, чтобы ни капли желтка не оказалось в белковой массе. Лучше каждое яйцо делить в отдельной емкости, что поможет избежать и несвежего яйца, и поочередно добавлять в общую емкость.
    Для получения устойчивой меренговой массы белки предварительно охладить в холодильнике. Емкость для взбивания белков должна быть металлической или стеклянной, исключая алюминиевую посуду. Пластиковые контейнеры тоже не позволяют взбить пышную белковую массу. Очень важно, чтобы стенки емкости для взбивания белков были абсолютно чистыми и сухими. Это требование относится и к миксеру, на котором не должно оказаться ни одной капли жира.
    При выпекании безе в газовой духовке строго выдержать температурный режим достаточно трудно. Если она повысится в процессе его сушки, то безе потемнеет. По этой причине такое деликатное дело лучше доверить электрической духовке, где заданная температура держится точнее.

  2. Королева Ответить

    Как испечь с орешками в мультиварке

    При отсутствии духовки возможно приготовить безе в мультиварке, для этого понадобятся:
    белки – 2 штуки;
    орехи (миндаль, фундук или арахис) – 30 грамм;
    белый сахар – 60 грамм;
    чайная ложка лимонного сока – 1 штука;
    щепотка соли.
    Как готовить:
    Белки соединить с солью и взбивать на слабой скорости.
    Через 2-3 минуты добавить к смеси сок лимона и немного сахара.
    Постепенно всыпая оставшийся сахар, продолжать взбивать до получения крепкой блестящей массы.
    Орехи измельчить в крошку, с помощью лопатки осторожно вмешать во взбитые белки.
    Дно мультиварки застелить пекарской бумагой, выложить меренги.
    Выпекать при открытой крышке полтора часа на режиме «Выпечка».
    Готовое пирожное остудить 30 минут при комнатной температуре.

    Как готовить безе для торта

    В некоторые рецепты тортов входит прослойка цельным коржом или украшение белковой выпечкой. Как делать неповторимое безе для торта? Состав белкового теста:
    белки яиц среднего размера – 5 штук;
    мелкий сахар – 320 грамм;
    пакетик ванилина.
    Как испечь безе для торта:
    Взбиваем белки в устойчивую пену до образования пиков.
    Сахар с ванилином добавляем к белковой массе маленькими порциями, продолжая взбивание примерно 7 минут. Смесь должна хорошо держать форму, не растекаться.
    Выложенные в форму взбитые белки разровнять ножом или лопаткой, чтобы верх не пришлось срезать и торт получился ровный.
    Выпекать на промасленной кондитерской бумаге, в форме, соответствующей размеру будущего торта.
    Сушить безе для торта необходимо в нагретой духовке при температуре 100 градусов примерно 1-2 часа.
    Перед тем, как смазывать кремом, готовый корж обязательно остудить.

    Как сделать пирожное безе с кремом по Госту

    Пирожное “Воздушное”, которое запомнилось нам с детства, можно приготовить своими руками. Хрустящее безе и нежный масляный крем прекрасно сочетаются, образуя аппетитное лакомство. Десерт готовится в соответствии с ГОСТом:
    яичный белок – 140 грамм (4 штуки);
    белый сахар – 280 грамм;
    щепотка лимонной кислоты.
    Процесс готовки:
    Взбейте белки комнатной температуры в крепкую пену, масса должна стать плотной, однородной.
    Добавьте лимонную кислоту, сахар и взбивайте до получения белоснежной гладкой массы.
    Сразу высаживайте тесто на противень с пекарской бумагой.
    Пеките около 1,5 часов при 100 градусах. Готовое безе должно крошится при разламывании.
    Заварной крем Шарлотт для прослойки содержит следующее:
    сливочного масло свежее – 100 грамм;
    белый сахар – 90 грамм;
    желток яичный – 1 штука;
    ванильный сахар – 0,5 пакетика;
    молоко нежирное – 65 грамм ;
    коньяк – 1 столовая ложка.
    Приготовление:
    Смешайте желток, молоко, сахар и нагревайте на медленном огне до кипения, через 2 минуты выключите, остудите до комнатной температуры.
    Отдельно взбейте размягчённое сливочное масло с ванильным сахаром, добавьте остывшую яичную смесь, затем коньяк, не переставая хорошо размешивать.
    Смажьте пирожные получившимся кремом и склейте попарно, как на фото ниже.

  3. Felharon Ответить

    ! Запомните главное правило духовки: безе не выпекается, безе сушится.

    Безе — это французская хрустящая пироженка, которая готовится из меренги. Меренга — это взбитые яичные белки с сахаром. Безе можно приготовить из любого вида меренги. Основных разновидностей три:
    Французская — самый простой и самый распространенный способ взбить белки. Просто взбиваем белки, постепенно добавляя сахар.
    Швейцарская — более стойкая меренга. Здесь белки взбиваются на водяной бане.
    Итальянская — самый устойчивый и самый трудоемкий вид меренги. Готовится на сахарном сиропе.
    Для безе я предпочитаю делать швейцарскую меренгу. Такое безе прекрасно держит форму, оно более устойчиво по сравнению с французской, но процесс не такой энергозатратный как в итальянской.

    О главном

    Что же делать для того, чтобы безе получилось белым, хрустящим и красивым? Вот мои 10 заповедей.
    Идеальное соотношений белков сахара в безе: 1 часть белков на 2 части сахара. То есть, в идеале нужно взвесить белки и взять сахара ровно в 2 раза больше.
    Белки от желтков отделяйте еще холодными, сразу после холодильника (так они легче отделяются). А затем оставьте белки на 30 минут при комнатной температуре, накрыв пищевой пленкой.
    Чтобы белки взбились в крутую пену, вся посуда, которая задействована для взбивания белков, должна быть кристально чистой и сухой.
    Для водяной бани желательно использовать металлическую или стеклянную жаропрочную посуду.
    Для стабилизации меренги кондитеры используют винный камень. Если не можете достать, можно заменить его несколькими каплями лимонного сока.
    Температура духовки при таком способе приготовления безе должна быть максимум 100?. Если духовка мощная, то во избежание потемнения лучше снизить температуру до 80? и увеличить время сушки до 2−3 часов.
    Время сушки безе напрямую зависит от их размера. Как правило, этот процесс занимает от 1 часа и более.
    В течение первого часа сушки духовку не открывайте! Иначе безе могут потрескаться или потерять форму.
    Самый простой способ проверить готовность безе — оторвать одну безешку от противня, если она отходит легко, то безе готово. А если липнет, то ему нужно еще несколько минут.
    После того, как безе приготовились, не вынимайте их сразу из духовки. Оставьте их в духовке на всю ночь или до полного остывания, чтобы они как следуют подсушились внутри.

    И сам рецепт безе на швейцарской меренге

    Нам понадобятся:

    яичные белки, комнатной температуры — 125 гр. (3−4 шт.)
    сахар — 250 гр.
    *винный камень или лимонный сок — ¼ ч.л.
    несколько капель ванильного экстракта (опционально)
    несколько капель пищевого красителя (опционально)
    *Чтобы получить идеально устойчивую меренгу советую приобрести винный камень. Это самый лучший стабилизатор для белков, сливок и т. д. В обычных супермаркетах его сложно найти. Зато он есть на iHerb. Код для скидки — POR7412.
    Прежде, чем приступить, внимательно прочитайте 10 правил приготовления безе ?

    Приготовление:

    Разогреваем духовку до 100?. Противень застилаем бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.
    В жаропрочную миску кладем белки, сахар и эссенцию, и помещаем ее на водяную баню. Вода не должна касаться миски!
    Постоянно перемешивая венчиком, нагреваем белки до полного растворения сахара около 4 минут (протрите белковую массу между пальцев — вы не должны чувствовать крупинки) — это очень важно!
    После того, как сахар растворился, снимаем белки с водяной бани, добавляем лимонный сок или винный камень и начинаем взбивать миксером на низкой скорости в течение 4 минут.
    Затем увеличиваем скорость миксера (на максимум, если мощность миксера меньше 500 Вт, и на предпоследнюю шкалу, если мощность миксера больше 500 Вт) и взбиваем еще 3−4 минуты или до тех пор, пока чаша миксера не остынет до комнатной температуры.
    При желании добавляем пару капель эссенции или пищевого красителя и взбиваем еще 1 минуту.
    Перекладываем меренгу в кондитерский мешок и отсаживаем безе на подготовленный противень.
    Сушим безе от 1 до 4 часов (в зависимости от размера), после чего выключаем духовку и оставляем безе сушиться всю ночь.
    А теперь посмотрите небольшой видео-обзор по приготовлению правильнльного безе:

  4. PROOOO Ответить

    Для приготовления безе используются только свежие яйца первой категории, которые необходимо отправить в холодильник за 2 часа до готовности. Отделите желтки от белков, поместите последние в глубокую чашу. Важно! Отделяйте белки в отдельную ёмкость, после чего перемещайте их в общую миску для взбивания. Подобный ход исключит вероятность частичного попадания желтка в случаях, если он разобьётся.
    Когда все охлаждённые белки будут в ёмкости, включите миксер на среднюю мощность и взбивайте на протяжении 10 минут. Вам необходимо получить густую плотную пену.
    Как только это произойдёт, приготовьте сахарную пудру. Зачерпывайте её столовой ложкой и аккуратно подсыпайте в массу, одновременно помешивая миксером на малой мощности. Проводите взбивание до тех пор, пока гранулы полностью не растворятся. Важно! На 1 яичный белок приходится 55 гр. сахарной пудры. Если вы готовите безе для большой компании, рассчитывайте необходимые пропорции для конкретного случая.
    Когда яично-сахарная смесь будет готова, приступайте к следующему шагу. Отправьте массу в холодильник на 10 минут, по истечении срока достаньте и снова взбейте. С каждой пройденной минутой пена начнёт белеть и пузыриться, в этот момент необходимо всыпать 2 щепотки лимонной кислоты и ещё раз перемешать.
    Взбивайте безе миксером около 3 минут на максимальной скорости. Определить готовность состава поможет визуальный осмотр: достаньте стрелу прибора из массы, оцените плотность пены. Воздушный пик должен сохранить форму, не стекая. Вы также можете опустить в состав столовую ложку, пена с неё не будет опадать.
    После приготовления крема достаньте противень, выстелите его пекарской бумагой или фольгой. В это время разогрейте духовой шкаф до 160 градусов, приступайте к следующим манипуляциям.
    Зачерпните безе столовой ложкой, сформируйте из неё шарик на поверхности противня. Поскольку масса имеет свойство увеличиваться в 2—2,5 раза, рассчитывайте расстояние между безешками исходя из полученных знаний.
    После размещения воздушной массы на пекарской бумаге или фольге отправьте противень в предварительно разогретую до 160 градусов духовку. Сразу же убавьте огонь до 130—140 градусов, иначе безе схватятся корочкой, но не пропекутся внутри. Время готовки составляет четверть часа, не более.
    По истечении указанного срока выключите духовой шкаф, не открывайте дверцу. Безе должны находиться внутри до полного остывания.
    Важно!
    Существует ещё одна технология приготовления: выставляйте температуру 110 градусов, выпекайте крем на протяжении 1 часа.

  5. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *