Как приготовить салат цезарь с курицей и сухариками простой рецепт?

7 ответов на вопрос “Как приготовить салат цезарь с курицей и сухариками простой рецепт?”

  1. SuperMr Ответить

    Домашние сухарики для салата делаются или в духовке, или на сковороде. В обоих случаях нужно взять белый батон или пшеничный хлеб и срезать с него все корочки, которые в процессе жарки могут только испортить сухари. Оставшийся мякиш нарезать кубиками или брусочками.
    Когда время на готовку ограничено, можно упростить процесс: противень застелить пергаментом, смазать его подсолнечным или же оливковым маслом, выложить порезанный батон и запекать 10 минут в духовке до аппетитной корочки при температуре 180 С.
    Более вкусные и ароматные сухарики получаются при использовании чеснока. Кусочки нарезанного хлеба нужно подсолить, добавить черный перец (по желанию), а для аромата – сушеный измельченный чеснок. Сбрызнуть будущие сухарики оливковым маслом, перемешать, выложить на противень и запекать 10 минут в духовке, чтобы гренки стали румяными и хрустящими.
    Чтобы сделать сухарики на сковороде, нужно подготовить оливковое масло. В него добавить пару зубчиков чеснока, пропущенного через пресс, соль и перец — по желанию. Масло должно настояться 15-30 минут, чтобы оно успело напитаться ароматом чеснока. На масле в раскаленной сковороде обжарить хлеб до золотистого цвета. Чеснок на сковороду попасть не должен, как и хлебные крошки, в противном случае они могут испортить вкус сухарей, т.к. будут подгорать.
    Для дальнейшего приготовления салата полученные гренки должны полностью остыть.

    Как приготовить курицу для «Цезаря»

    Куриное филе можно промыть и отварить, воду подсолить. Когда мясо остынет, его нужно нарезать небольшими ломтиками или брусочками поперек волокон. Курицу обжарить на оливковом масле с добавлением черного перца, соевого соуса и приправы для курицы (по желанию). Важно не пересушить мясо, чтобы не испортить дальнейшее блюдо.
    Филе можно и не отваривать, а сразу нарезать его небольшими брусочками и обжаривать на оливковом масле. Когда мясо подрумянится, добавить черный молотый перец и 1-2 ст.л. соевого соуса и продолжать готовить еще несколько минут. Чтобы курица получилась очень нежной и мягкой, нужно влить на сковороду 0,5 стакана кипятка, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить мясо до полного испарения жидкости.
    Для дальнейшего приготовления салата куриное филе должно полностью остыть.

    Как приготовить соус для «Цезаря»

    Правильный вариант — соус на основе куриных желтков. Для его приготовления потребуется:
    Оливковое масло 100 г
    Чеснок 3 зубчика
    Яйцо 2 шт.
    Сок лимона 50 г
    Горчица 1 ч.л.
    Сыр пармезан (или любой твердый сорт) 50 г
    Приготовление:
    Вареные яйца нужно полностью остудить. Для соуса потребуется только желтки. Добавить чеснок, пропущенный через пресс, горчицу, лимонный сок, тертый на мелкой терке пармезан и оливковое масло. Перемешать все ингредиенты до однородной массы будет весьма проблематично, поэтому нужно воспользоваться блендером, чтобы получить майонезную консистенцию.
    Второй вариант соуса более быстрый и делается на основе майонеза. Для приготовления потребуется:
    Майонез 100 г
    Чеснок 3 зубчика
    Сок лимона 50 г
    Горчица 1 ч.л.
    Соевый соус по желанию
    Приготовление:
    К майонезу добавить пропущенный через пресс чеснок, горчицу, сок лимона. Особый вкус заправке добавит соевый соус (1-2 ч.л.).  Все ингредиенты хорошо перемешать, но за счет майонеза заправка получается густой. Поэтому ее можно слегка разбавить водой до нужной консистенции.
    Можно сделать и диетический соус, чтобы не навредить фигуре и не получить лишних калорий. Для этого нужно всего лишь заменить майонез на натуральный йогурт без добавок или использовать сметану с низким процентом жирности.

    Салат «Цезарь» с курицей и сухариками: классический рецепт

    Салат «Цезарь» с курицей и сухариками
    Существует классический вариант салата «Цезарь» — весьма простой в исполнении. Освоив общий рецепт, его можно интерпретировать под свой вкус с добавлением новых ингредиентов.
    Необходимые ингредиенты:
    Филе куриное 400 г
    Помидоры черри 300 г
    Белый батон 200 г
    Твердый сыр (лучше, если пармезан) 50-100 г
    Свежие салатные листья 1 пучок
    Для заправки:
    Чеснок 3 зубчика
    Яйцо 2 шт.
    Сок лимона 50 г
    Горчица 1 ч.л.
    Оливковое масло 100 г
    Приготовление блюда пошагово:
    С батона срезать корки, порезать мякиш кубиками и обжарить любым способом — на сковороде или в духовке с использованием масла и чеснока для придания аромата сухарикам.
    Филе курицы нарезать брусочками и обжарить на оливковом масле с добавлением специй и соевого соуса.
    Для заправки нужно смешать блендером оливковое масло, несколько зубчиков чеснока, куриные желтки (обязательно вареные), горчицу и сок лимона. Соус должен приобрести консистенцию майонеза.
    Помидоры черри порезать на четыре части.
    Для приготовления салата сухарики и курица должны полностью остыть.
    На плоское и большое блюдо разместить листья салата, предварительно крупно порвав их. Сверху слоями выложить сухарики, курицу и черри в любом порядке. Ингредиенты полить заправкой, а сверху обильно присыпать мелко тертым сыром. Получается весьма летний, но сытный салатик.

    «Цезарь» с курицей, сухариками и беконом

    Дополнить и разнообразить вкус блюда поможет поджаренный бекон. В такой интерпретации салат получается более праздничным.
    Необходимые ингредиенты:
    Куриное филе 300 г
    Белый хлеб 4 кусочка
    Бекон 200 г
    Листья салата 1 пучок
    Сыр пармезан (или любой твердый сорт) 50 г
    Майонез 200 г
    Оливковое масло 30 г
    Сок лимона 2 ст.л.
    Чеснок 2-3 зубчика
    Соль и молотый черный перец по вкусу
    Этапы приготовления:
    В оливковое масло добавить резаный пластинками чеснок. Маслу дать настояться, оно понадобится для приготовления сухариков.
    Куриную грудку сварить в подсоленной воде со специями и лавровым листом. Мясо остудить и разобрать на волокна. Если они получаются слишком длинными, то волокна стоит порезать.
    Бекон нарезать небольшими полосками и обжарить их на сухой сковороде без добавления масла, т.к. он и так выделит сало в процессе готовки. Мясные полосочки нельзя пережарить иначе их будет тяжело прожевать. Их нужно лишь подрумянить до легкого золотистого цвета. Бекон после приготовления выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
    Кусочки хлеба нарезать кубиками и сбрызнуть их настоявшимся ароматным чесночным маслом. Сухарики подрумянить на сковороде или в духовке до хрустящей корочки.
    Для соуса в майонез добавить лимонный сок и немного чеснока. Для получения более пикантного вкуса заправки следует брать не менее трех зубчиков. При необходимости в соус добавить соль и молотый перец.
    Листья салата крупно порвать и выложить в салатник. Добавить сухарики, курицу и бекон. Слегка перемешать все ингредиенты. Залить салат заправкой и посыпать сверху мелко тертым пармезаном.

    Салат «Цезарь» с перепелиными яйцами и анчоусной заправкой

    Чтобы отклониться от классического «Цезаря» достаточно добавить в салат новый ингредиент, например, перепелиные яйца. А чтобы кардинально поменять вкус блюда, нужно заправить его особым соусом, например, с добавлением анчоуса.
    Необходимые ингредиенты:
    Яйца перепелиные 12 шт.
    Куриное филе 300 г
    Хлеб белый 3 ломтика
    Сыр пармезан (или любой твердый сорт) 50 г
    Салат латук мелкий 3 пучка
    Чеснок 1 зубчик
    Масло оливковое 3 ст.л.
    Соль и перец черный молотый по вкусу
    Ингредиенты для заправки:
    Яйцо куриное 2 шт.
    Анчоусы (филе в масле) 4 шт.
    Чеснок 2-3 зубчика
    Масло оливковое 100 г
    Лимонный сок 2 ч.л.
    Пошаговое приготовление:
    В оливковое масло добавить пропущенный через пресс чеснок, черный молотый перец и немного соли. Дать маслу постоять около 20 минут. Хлеб нарезать кубиками. Подготовленным маслом сбрызнуть будущие сухари. Духовку разогреть до 180 С, на пергамент равномерно разложить хлеб и запекать его 10 минут. Сухарики в процессе нужно перемешать 1-2 раза.
    Перепелиные яйца сварить, залить холодной водой, дать остыть и почистить.
    Куриное филе нарезать небольшими брусочками и обжарить на оливковом масле. Добавить немного соевого соуса и черного перца для вкуса и аромата. Чтобы мясо получилось мягче, необходимо на сковороду влить горячей воды и потушить филе до испарения жидкости.
    Куриные яйца опустить в кипящую воду на 1,5 минуты. После такой быстрой готовки достать их и опустить в холодную воду. Дать им остыть. Добавить филе анчоусов, пару зубчиков чеснока, оливковое масло сок лимона, перец и соль. Все ингредиенты смешать блендером, чтобы получить соус однородной консистенции.
    Салатные листья крупно порвать, уложить на блюдо, добавить немного соуса и мелко натертого сыра. Перепелиные яйца разрезать пополам, разложить на листья, добавить сухарики и курицу. Залить салат соусом и сверху обильно посыпать оставшимся сыром.

    Салат «Цезарь» с соусом из тофу

    Соус для «Цезаря» можно сделать не только на основе майонеза, куриных желтков или оливкового масла. В качестве главного компонента можно попробовать взять тофу – соевый творог. Этот продукт подарит новый вкус блюду.
    Необходимые ингредиенты:
    Куриные грудки 3 шт.
    Белый батон 200 г
    Листья салата 1-2 пучка
    Сыр пармезан 50 г
    Ингредиенты для заправки:
    Тофу 200 г
    Чеснок 2 зубчика
    Каперсы 2 ст.л.
    Сок ? лимона
    Оливковое масло 100 мл
    Соль и перец по вкусу
    Способ приготовления:
    Куриные грудки нарезать небольшими полосками и обжарить в оливковом масле до готовности. Добавить специи для курицы, перец и соль.
    Батон нарезать кубиками, предварительно убрав корочки. Сбрызнуть мякиш оливковым маслом, добавить соль, перец и щепотку сухого измельченного чеснока. Подрумянить сухарики в духовки в течение 10 минут.
    К оливковому маслу добавить тофу, каперсы, сок лимона, пропущенный через пресс чеснок, перец и соль по вкусу. Смешать все блендером до получения консистенции соуса. Важное условие — такую заправку лучше делать заранее, например, за день, чтобы дать ей возможность настояться в холодильнике.
    Листья салата порвать руками и выложить на тарелку. Сверху добавить курицу и сухари, полить соусом и посыпать сыром (использовать только 2/3 части). Все компоненты салата перемешать и сверху выложить оставшийся сыр.
    Классический соус для «Цезаря» готовится на основе сырых желтков. Но часто это бывает опасно для здоровья. Поэтому, чтобы избежать тяжелых отравлений, яйца все-таки следует сварить.

  2. OWEKIX Ответить

    Рецепт приготовления классического Цезаря с курицей должен быть у каждой хозяйки. Дело в том, что это блюдо просто незаменимо на праздничном столе. В отличие от привычного Оливье Цезарь менее калорийный и более полезный. Кроме того, он эффектно смотрится на столе, отличается изысканным вкусом, простотой в приготовлении и доступными ингредиентами.
    Попробуйте приготовить Цезарь вместе с нами, и вы навсегда останетесь поклонником этого вкусного и простого салата!

    Ингредиенты для Цезаря:

    Курица (филе) – 250 г
    Батон белый – 200 г
    Масло сливочное – 35 г
    Салат Айсберг – 10 листьев
    Помидоры (черри) – 10 шт
    Сыр пармезан – 60 г
    Чеснок – 1 зубок
    Специи, соль – по вкусу

    Для соуса:

    Масло оливковое – 10 мл
    Лимонный сок – 2 ст. л
    Горчица готовая – 2 ч. л
    Яичные желтки вареные – 2 шт
    Чеснок – 1 зубок
    Соль, перец – по вкусу

    Приготовление:

    Куриное филе промываем, просушиваем и нарезаем брусочками или кубиками. По желанию его можно предварительно подсолить, обвалять в специях и дать пропитаться.
    Нагреваем сковороду и растапливаем на ней сливочное масло. Выдавливаем чеснок и тщательно смешиваем его с маслом. Не давайте сковороде слишком раскалиться, иначе чеснок быстро начнет гореть и неприятно пахнуть.
    Обжариваем куриное филе на сковороде на среднем огне до готовности. При необходимости солим и перчим. Выкладываем филе на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Отставляем в сторону и приступаем к подготовке следующих ингредиентов.
    Белый батон нарезаем кубиками и обжариваем в сковороде в том же масле, что и курицу. Для приготовления блюда лучше всего подойдет слегка подсохший батон, лучше – вчерашний. Такой хлеб меньше крошится и позволяет получить более ровные и красивые кубики. По желанию для Цезаря можно использовать крутоны с чесноком. Также гренки из белого хлеба можно смешать со специями, например, паприкой или перцем.
    Готовим соус для заправки блюда. Для этого отвариваем вкрутую два куриных яйца и извлекаем из них желтки. Растираем желтки при помощи вилки, смешиваем их с горчицей, оливковым маслом и соком лимона. Выдавливаем 1 зубок чеснока, добавляем соль и молотый перец по вкусу. Если соус кажется слишком кислым, можно добавить в него немножко сахара.
    Сыр (лучше всего использовать Пармезан, но можно взять и другой твердый сыр) натираем на терке.
    Берем сервировочную тарелку и покрываем ее порванными листьями салата. По желанию тарелку можно предварительно натереть чесноком, чтобы блюдо стало более ароматным. Резать ножом салатные листья не рекомендуется, т. к. в этом случае их края быстрее завянут и потеряют внешний вид.
    Сверху на порванные листья выкладываем обжаренное куриное филе и сухарики.
    Помидоры черри разрезаем пополам и добавляем на блюдо.
    Заправляем салат соусом и посыпаем тертым сыром.

    Готовый Цезарь с курочкой подаем к столу сразу после приготовления, пока сухарики не размокли. По желанию в него можно добавить вареные куриные или перепелиные яйца и маринованный красный лук. Также готовое блюдо можно присыпать небольшим количеством обжаренного на сковороде кунжута. Тогда наш салат станет еще красивее и ароматнее. Приятного аппетита!

  3. Yozil Ответить

    Классический салат Цезарь с курицей приготовить весьма легко. Составляющих не так уж много, небольшую сложность может вызвать разве что приготовление соуса.

    пучок салата Ромэн;
    черри — 100 гр;
    пармезан тертый — 50 гр;
    белый батон — 2 ломтя;
    оливковое масло — стопка для салата и 100 мл для заправки;
    зубки чеснока — 2;
    куриное филе — 200 гр;
    яйца — 2;
    горчица обычная — 2 ч. л.;
    лимон — ? плода.

    В первую очередь подготавливаем все продукты:

    Зубки чеснока разрезать на три части и залить стопочкой масла. Оставить настояться на час.
    Из лимона выдавить сок.
    Куриную грудку хорошенько ополоснуть, обжарить на масле со всех сторон до готовности и появления небольшой аппетитной корочки — всего по времени это займет 20-25 минут.
    Яйца отварить вкрутую.
    Пармезан очень мелко натереть.
    Овощи вымыть.
    С хлебных ломтиков обрезать корочку и нарезать мякоть небольшими кубиками. Обжарить в маслице, которым был залит чеснок.
    Вареные яйца разделить на белок и желток. К желтку выдавить чеснок, который ранее лежал в масле. Все размять вилочкой и хорошенько растереть. Соединить с горчицей, лимонным соком, маслом для заправки — соус для Цезаря готов.
    Ополоснуть овощи. Филе нарезать небольшими тонкими ломтиками, черри — на четвертинки. Ромэн нарвать руками и сразу же выложить на блюдо, где будет салат. Поверх него — курицу, сухари, залить заправкой и посыпать сыром. Украсить четвертинками черри.
    Салат следует сразу подать на стол.
    На заметку. Сухарики для салата можно приготовить самостоятельно, или же купить готовые в магазине. Дома их можно сделать разными способами: слегка подсушить в духовке, сбрызнув чесночным маслом или обжарив на сковороде.

  4. VideoAnswer Ответить

  5. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *