Как приготовить сливочно чесночный соус в домашних условиях?

9 ответов на вопрос “Как приготовить сливочно чесночный соус в домашних условиях?”

  1. AkTep_u3_KuHo Ответить


    Ароматный белый соус с чесноком идеально подходит также и к мясу. В этом случае его часто готовят на бульоне.

    Взять, к примеру, вариант, для которого потребуются следующие компоненты:

    600 мл жирных сливок;
    30 мл бульона;
    40 мл масла подсолнечного;
    100 г пшеничной муки и столько же любого твердого сыра;
    7 долек чеснока;
    60 г сливочного масла;
    соль поваренная и перец.

    Делать такой чесночно-сливочный соус будет уже немного сложнее:

    Чеснок порезать кусочками, а потом засыпать его в ступку и растолочь пестиком вместе с перцем и солью.
    Слегка обжарить эту смесь на сковороде в подсолнечном масле.
    На другой сковороде муку обжарить в сливочном масле. Сюда же вылить сливки и перемешать.
    Как только масса начнет густеть, добавить обжаренный чеснок.
    Сковороду снять с огня и ввести тертый сыр. Тщательно перемешать. Приготовленная масса должна настояться примерно полчаса. Чтобы исключить образование комков, ее надо периодически помешивать.
    Готовый соус поставить в холодильник.
    Масса получается нежной, немного густоватой и необыкновенной вкусной. В холодном виде соус можно подавать к мясу или рыбе, а горячим он хорош для пиццы или макарон.
    Для хозяек, интересующихся, как сделать сливочно чесночный соус, мы рассмотрели подборку лучших рецептов, которые гарантируют приготовление изумительной заправки. Осталось только выбрать свой идеальный вариант и приступить к готовке.

  2. Munihuginn Ответить

    Сливочно-морковный соус
    Ингредиенты:
    1,5 стак. молока,
    1,5 ст.л. муки,
    1 ст.л. плавленого сыра,
    1 морковь,
    3 ст.л. растительного масла,
    ½ луковицы,
    3 зубчика чеснока,
    2 ч.л. соевого соуса,
    зелень, соль, специи.
    Приготовление:
    Измельчите морковь, лук, чеснок и обжарьте на сковороде с растительным маслом 10 минут, помешивая. Затем добавьте соевый соус и потушите ещё 1 минуту. Добавьте муку и помешивайте, через минуту – молоко и плавленый сыр. Размешайте до густоты, затем добавьте соль, зелень, любимые специи.
    Зелёный сливочный соус с болгарским перцем
    Ингредиенты:
    1 стак. сливок 20-25%,
    1 сладкий зелёный перец,
    2 зубчика чеснока,
    2 ст.л. сливочного масла,
    2 ст.л. кукурузной муки,
    соль, чёрный молотый перец, зелень укропа.
    Приготовление:
    Перец нарежьте крупно, укроп измельчите. Растопите в кастрюле сливочное масло, обжарьте в нём перец в течение 5 минут, помешивая. Затем добавьте чеснок и сливки и готовьте ещё 2 минуты. Затем всю эту массу измельчите в блендере. После чего выложите полученную массу снова в кастрюлю, добавьте кукурузную муку, зелень, посолите, поперчите, перемешайте и прогрейте на небольшом огне, не доводя до кипения.
    Сливочный соус с красной икрой
    Ингредиенты:
    250 мл сливок,
    50 мл белого сухого вина,
    1 луковица,
    1 ст.л. сливочного масла,
    3-4 ст.л. красной икры.
    Приготовление:
    Обжарьте мелко нарезанный лук на сливочном масле до прозрачности, добавьте вино, немного потушите, пока вино не выпарится. Затем влейте сливки, посолите и готовьте, помешивая, на медленном огне 5 минут до загустения. После чего снимите с огня, добавьте красную икру и перемешайте.
    Сливочный соус «Карбонара»
    Ингредиенты:
    250 мл сливок,
    4 сырых яичных желтка,
    80 г тёртого сыра Пармезан,
    350 г копчёной ветчины,
    2 зубчика чеснока,
    соль, специи.
    Приготовление:
    В небольшой кастрюле разогрейте масло, добавьте чеснок и готовьте 1 минуту, затем добавьте ветчину, нарезанную мелкими кубиками, и готовьте ещё 4 минуты. Взбейте в миске сливки и желтки, добавьте ветчинно-чесночную смесь и подогрейте на маленьком огне. Ни в коем случае не увеличивайте огонь, иначе яйца свернутся! Аккуратно добавьте в смесь пармезан и приправьте солью и специями.
    Сливочный соус карри
    Ингредиенты:
    150 мл 10% сливок,
    1 луковица,
    1 яблоко,
    сливочное масло, карри, соль, укроп.
    Приготовление:
    Мелко нарежьте очищенное яблоко, лук и укроп. В глубокой сковороде на сливочном масле обжарьте яблоко и лук до прозрачности лука. Затем добавьте карри, перемешайте и обжарьте ещё немного. Влейте в сковороду сливки, добавьте укроп, посолите и перемешайте. Тушите соус на слабом огне до мягкости яблок. В зависимости от того, какой консистенции вы желаете получить соус, можно добавить ещё сливок или же немного горячей воды, чтобы соус был более жидким. В соус можно добавить мелко нарезанные шампиньоны.
    Сливочно-чесночный соус
    Ингредиенты:
    10 мл 20% сливок,
    2 ст.л. муки,
    2-3 дольки чеснока
    1 маленькая луковица,
    1 ст.л. сливочного масла,
    1 ч.л. лимонного сока,
    щепотка мускатного ореха, соль, перец.
    Приготовление:
    Измельчите лук и чеснок и обжарьте вместе с мукой на сливочном масле. Затем влейте сливки, добавьте мускатный орех, соль, перец и тушите 5 минут. Соус загустеет очень быстро. Снимите его с огня, добавьте лимонный сок и перемешайте.
    Сливочно-луковый соус
    Ингредиенты:
    60 мл густых сливок,
    1,5 стак. молока,
    2 ст.л. сливочного масла,
    1 ст.л. пшеничной муки,
    ½ луковицы,
    1 лавровый лист,
    щепотка соли.
    Приготовление:
    Влейте молоко в кастрюлю, положите измельчённый лук, лавровый листик и доведите до кипения. Затем сразу снимите с огня, дайте постоять 15 минут и процедите. Растопите сливочное масло, всыпьте муку, прогрейте, помешивая, влейте процеженное молоко и доведите всё до кипения. Посолите, прогрейте соус 10 минут, влейте сливки и перемешайте.
    Сливочный соус с белыми грибами
    Ингредиенты:
    200 мл сливок,
    1 ст.л. муки,
    2 ст.л. сливочного масла,
    100 г белых сушёных грибов,
    соль.
    Приготовление:
    Грибы вымойте и замочите в холодной воде на 6-8 часов. Затем ещё раз промойте, отварите и измельчите. На разогретую сковороду выложите сливочное масло, добавьте муку, помешивая. Влейте сливки, посолите и перемешайте. Выложите в сковороду со сливочной массой нарезанные мелко белые грибы, перемешайте, потомите 3 минуты и снимите с огня.

  3. VideoAnswer Ответить

  4. VideoAnswer Ответить

  5. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *