Как сделать блины с дырочками и тонкие?

19 ответов на вопрос “Как сделать блины с дырочками и тонкие?”

  1. RusWiz@rd Ответить

    Какие только вкусности не выпекают наши кудесницы-кулинарки! Среди них есть совершенно необыкновенные изделия, которые просто тают во рту. Именно по такому рецепту мы и приготовим сейчас наше кушанье. Получатся тонкие, мягкие, эластичные кругляши. Поверьте, они понравятся абсолютно всем без исключения! Хорошо подходят как для чая со сладостями, так и для начинок с грибами, рыбой, мясом на обед.

    Возьмем для рецепта:
    Молоко – 250 мл
    Вода -250 мл
    Яйца – 2 шт
    Сахар – 1-3 ст.л.
    Соль – ½ ч.л.
    Мука – 200 гр
    Масло сливочное – 2 ст.л. (растопленное для теста)
    Масло подсолнечное – 2-3 ст.л.
    Действия:
    1. Сначала делаем тесто. Все продукты должны быть комнатной температуры. Если у вас яйца или молоко хранились в холодильнике, выньте и согрейте их в тепле.
    Разбиваем два яйца в глубокую миску.
    Добавляем к ним соль и сахар
    Перемешиваем венчиком
    Воду смешиваем с молоком.

    2. Разбавленное водой молоко добавляем в яичную смесь. Потом засыпаем муку. Вносим ее постепенно и каждый раз перемешиваем, чтобы добиться однородной консистенции, без комочков.
    Получаем тесто, напоминающее жидкую сметану или жирные сливки. Приливаем разогретое сливочное масло и немного растительного. Перемешиваем.

    3. Наше тесто готово. Дадим ему постоять минут 30 и начинаем выпекать.
    Сильно разогреваем сковородку.
    Перед выпечкой первого изделия смазываем поверхность кусочком сливочного масла или подсолнечным. Потом уже эту процедуру не повторяем.
    Половником наливаем тесто на сковороду и равномерно распределяем по всему дну. Через минуту заготовка пропекается снизу. Переворачиваем и пропекаем сверху. Переворачиваются изделия очень легко, к рабочей поверхности не прилипают.
    Складываем стопкой. При желании можно промазать сливочным масло. Я этого не делаю, для меня это слишком жирно.

    4. Блинчики получаются очень тоненькие, эластичные и мягкие. Их с успехом можно есть со сметанкой, сгущенкой и всеми остальными сладостями! Ух, вкусно: ням-ням!

    Рецепт классических тонких блинов с дырочками на молоке

    Что хотят хозяйки, когда начинают печь тонкие кругляши на молоке? Как вы думаете? Скорее всего всем хочется, чтобы они были вкусными и с дырочками! Не так ли? Сейчас мы испечем именно такие изделия.

    Возьмем для рецепта:
    Молоко – 1 литр
    Мука – 270 гр
    Яйца – 2 шт
    Сахар – 2 ст.л.
    Соль – ½ ч.л.
    Сода – ½ ч.л.
    Растительное масло – 3-4 ст.л.
    Сливочное масло – для смазывания изделий (по желанию)
    Действия:
    1. Все ингредиенты для выпечки должны быть комнатной температуры. Я имею ввиду те из них, которые хранятся в холодильнике: яйца, молоко или растительное масло.
    В кастрюлю наливаем 1 литр сырого молока и ставим на плиту. Молоко для выпечки должно быть теплым. Если молоко будет ледяное, кругляшки внутри получатся сырыми и будут плохо переворачиваться.
    Разбиваем два яйца в глубокую миску. Сюда же добавляем сахар, соль и соду.
    Именно благодаря соде образуется множество дырочек, делающих изделие ажурным.
    Все тщательно перемешиваем.
    Добавляем растительное масло и опять мешаем.

    2. Далее действуем согласно рецептуре.
    Из большой кастрюльки с теплым молоком отмеряем примерно 300 мл и отправляем к яичной смеси. Размешиваем.
    Вносим в миску всю заготовленную и просеянную муку. Мука должна быть свежей, недавно купленной. Долго стоявшая мука – портится, теряется ее клейкость. Отсюда и каша на сковороде, и кругляши прилипают.
    Вымешиваем тесто, чтобы оно было однородной консистенции и без всяких комочков

    3. Тесто пока еще густое, поэтому доливаем к нему оставшееся молоко. Размешиваем венчиком. Можно использовать миксер.
    Тесто должно получиться текучим, гладким, по густоте напоминать жидкую сметанку.
    Дайте ему постоять 15-30 минут при комнатной температуре. Все компоненты хорошо смешаются между собой. Такое тесто будет более однородным, лучше растекается по сковородке и изделия легче переворачиваются.

    4. Для выпечки лучше брать сковородку с низкими бортиками, но и в другой тоже все получится. Главное, сильно раскалите ее на огне и смажьте дно растительным маслом. Зачерпните тесто половником и вылейте на поверхность.
    Наклоняйте сковороду в разные стороны, чтобы тесто растекалось и равномерно покрыло все дно.
    Для начала зачерпните по объему треть половника. Если кругляшок получится слишком маленьким, в следующий раз прибавьте количество теста. И таким образом найдете оптимальный объем.
    Изделие жарится на одной стороне секунд 20. Сразу же покрывается симпатичными дырочками. Как только увидите, что края стали коричневатыми – пора переворачивать.
    Ножиком подцепите край кругляша и захватите его пальцами. Чтобы не обжигаться, наденьте перчатки. Быстро поднимите кругляшку и переложите незапеченной стороной вниз. Еще 20 секунд и готово.

    5. Складывайте блинчики стопочкой и промазывайте сливочным маслом. Но это по желанию. Подавайте к столу.

    Как готовить вкусные блины на молоке и кипятке

    Рецепт очень простой. Благодаря добавлению кипятка в тесто, изделия становятся тонкими, нежными и никогда не рвутся. Мягкие и очень вкусные.

    Возьмем для рецепта:
    Мука – 1,5 стакана (220 гр)
    Молоко – 2 стакана (400 мл)
    Вода (кипяток) – 1 стакан (200 мл)
    Яйца – 3 шт
    Сахар – 3 ст.л.
    Масло растительное – 3 ст.л.
    Соль – ½ ч.л.
    Действия:
    1. Сначала подготовим продукты для выпечки блинов.

    2. В емкость разбиваем три яйца и немного перемешиваем их венчиком. После этого добавляем соль и сахар. Опять перемешиваем. Затем вводим стакан молока, которое должно быть обязательно теплым. Перемешиваем. Добавляем просеянную муку. Высыпаем ее частями и каждый раз смешиваем.
    Чтобы не оставалось комочков, воспользуемся блендером с насадкой «венчик».
    В самом конце добавляем второй стакан молока и растительное масло. Последний раз смешиваем.

    3. Теперь вскипятим воду и будем вводить ее в емкость тонкой струйкой, постоянно перемешивая. Наше тесто готово. Его нужно оставить постоять 30 минут при комнатной температуре. Так все ингредиенты лучше смешаются. Тесто созреет. По консистенции оно должно быть текучим, но не слишком густым.

    4. Перед выпечкой смазываем дно сковородки растительным маслом и черпаком наливаем тонкий слой жидкого теста. Распределяем его равномерно по поверхности и печем с одной и другой стороны по минуте. Выкладываем на тарелку стопочкой. Можно промазать  сливочным маслом. Блинчики получаются очень тонкими, нежными и мягкими. У них замечательный вкус. Сделайте сами и убедитесь.

    Вкусные и тонкие блины с дырочками на кислом молоке

    А вот и еще один рецепт вкусной выпечки на молоке. Только не на свежем, а на кислом. Получаются тоненькие, румяные изделия. Можно их есть с вареньем или сметаной, начинять творогом, мясом, икрой. Так что, если у вас скисло молоко, не выливайте его. Оно еще пригодится. Порадуйте близких чудесными выпечными изделиями.

    Возьмем для рецепта:
    Кислое молоко – 400 гр
    Яйцо – 2 шт
    Вода – 800 гр
    Мука – 2,5 стакана (в одном стакане 160 гр муки)
    Соль – ¼ ч.л.
    Сахар – 2 ст.л.
    Сода – 1 ч.л.
    Растительное масло – 2 ст.л.
    Действия:
    1. Сначала подготовим яичную смесь:
    В глубокую емкость разбиваем два яйца.
    Добавляем четверть чайной ложечки соли и 2 столовые ложки сахара. Позже, когда будет готово тесто, можно подкорректировать вкус и добавить еще немного соли.
    Сюда же вливаем 2 столовые ложки подсолнечного масла и сейчас начнем смешивать ингредиенты.
    Перед этим к 400 мл кислого молока добавим небольшую чайную ложечку (без верха) соды и размешаем. Сразу же начинается реакция и молоко начинает «шипеть». Дадим ему немного постоять.
    А сами энергично и быстро размешаем венчиком яйца с солью, сахаром и растительным маслом.

    2. Теперь готовим блинное тесто:
    «Шипучее» молоко выливаем в общую емкость с яйцами.
    Добавляем воду комнатной температуры – 800 мл. Все тщательно размешиваем до получения однородной смеси.
    Следующим этапом будет добавление муки. Сначала просеиваем через сито первую порцию – один стакан муки. Размешиваем, чтобы не было комочков. Потом просеиваем второй стакан муки и наконец – еще полстакана.
    Каждый раз хорошенько мешаем тесто до однородной консистенции.
    Дадим ему постоять минут 20-30, чтобы разбухла мука и все ингредиенты хорошо перемешались между собой.

    3. Начинаем выпечку:
    Разогреваем сковородку. На дно капаем растительное масло и салфеточкой растираем его по всему дну.
    Половником наливаем жидкое тесто и распределяем равномерно по всей поверхности.
    Жарим изделия буквально по 1 минуте с каждой стороны. Переворачивать их очень легко, тесто не пристает к дну сковородки.
    Готовые кругляши складываем стопочкой на тарелку. Промазываем каждый сливочным маслом.
    Подаем к столу! Приятного аппетита!

    Как сделать тонкие ржаные блины на молоке

    Мы привыкли есть ржаной хлеб. Блинчики же с ржаной мукой у нас не в почете. А зря. Они не менее вкусны, чем приготовленные на пшеничной. И здоровее! В обдирной ржаной муке много витаминов, минералов, белка и пищевых волокон. Она полезна всем худеющим, препятствует образованию камней в желчном пузыре и имеет еще много других положительных качеств.

    Возьмем для рецепта:
    Мука ржаная – 60 гр
    Молоко теплое – 500 мл
    Яйцо – 4 шт
    Сахар – 2 ч.л.
    Соль – 1 ч.л. без верха
    Растительное масло – 25 гр
    Сливочное масло – 35 гр
    Посмотрите внимательно это видео. Автор очень подробно показывает рецепт приготовления ржаной выпечки. Учтите все замечания и приступайте! Успехов в приготовлении! Напишите в комментариях, какими они у вас получились!

    Вкусные и тонкие блины на молоке по бабушкиному рецепту

    Сегодня будут самые обычные кругляши, без всяких заморочек. По этому рецепту их пекла еще моя бабушка. А какие они вкусные получались, особенно с медом. До сих пор помню, насколько они были мягкими, просто во рту таяли. Объедались ими так, что еле двигались. Но на другой день опять просили: «Бабушка, испеки еще».

    Возьмем для рецепта:
    Молоко – о,5 литра
    Куриное яйцо – 3 шт
    Сахар – 2 ст.л.
    Соль – ¼ ч.л.
    Сода – ¼ ч.л.
    Мука – 1,5 стакана
    Растительное масло – 2-3 ст.л.
    Действия:
    1. В емкость разбиваем 3 куриных яйца. В ковшик наливаем поллитра молока и подогреваем его до теплого. Добавляем к яйцам соль и сахар. Перемешиваем венчиком.

    2. Теперь к взбитой смеси вливаем 100 мл теплого молока. Просеиваем муку. Добавляем соду и начинаем перемешивать ингредиенты.

    3. Хорошенько размешиваем тесто. Оно получается густым, тягучим и без комков. Начинаем добавлять к нему молоко. Делаем это в два приема. Получается жидкое блинное тесто. Вносим 2-3 ложки растительного масла. Еще раз взбиваем и оставляем постоять 15 минут.

    4. Теперь можно жарить. Перед выпечкой первого изделия каплю масла наносим на сковородку и чистой салфеточкой протираем всю ее поверхность.
    Тесто должно напоминать густые сливки. Зачерпываем половину черпака и выливаем в сковороду.
    С помощью ручки поворачиваем ее так, чтобы оно растеклось равномерно по всему дну. Очень быстро, за 30 секунд пропекается одна сторона. Переворачиваем и пропекаем еще 30 секунд обратную сторону. Изделия не пристают к металлу. Очень легкие, вкусные и воздушные.

    Рецепт очень вкусных и тонких блинов на молоке и воде

    Я думала, что блины, приготовленные на молоке, ничем не отличаются от тех, которые готовят с добавлением воды. Но моя знакомая стала уверять меня, что на смеси молока с водой кругляши получаются гораздо мягче, нежнее и очень вкусные. Она как раз их пекла и дала мне попробовать. Как хотите, но они мне понравились. Обещала ей, что когда буду в следующий раз печь кругляшки к чаю, обязательно воспользуюсь ее рецептом.

    Возьмем для рецепта:
    Молоко – 1,5 стакана
    Вода – 1 стакан
    Мука – 2 стакана
    Яйца – 2 шт
    Соль – 1/3 ч.л.
    Сахар – 2 ст.л.
    Растительное масло – 3 ст.л.
    Действия:
    Не забываем о том, что все продукты должны быть комнатной температуры, а муку нужно просеять через сито.
    В емкость для приготовления теста разбиваем два яйца. Насыпаем сахар и соль. Тщательно размешиваем венчиком.
    Теперь начинаем добавлять к яичной смеси муку и молоко. Делаем это постепенно: добавляем немного муки и мешаем, чтобы не оставалось комочков.

    Потом добавляем немного молока и опять размешиваем до однородной консистенции. И так делаем, пока не останется муки и молока.

    После этого берем простую кипяченую воду комнатной температуры и также вносим ее небольшими порциями, каждый раз размешивая тесто.

    Тесто получается жидкое. Но мы оставим его постоять 15-20 минут и за это время оно немного загустеет. Нас такая консистенция вполне устраивает.
    В конце добавим к нему 3 столовые ложки растительного масла. Размешаем.

    Подготовим сковородку для выпечки. Раскалим ее и смажем растительным маслом с помощью бумажной салфетки. Это необходим сделать только 1 раз перед выпечкой первого изделия.

    Затем наливаем черпачком тесто и, покачивая сковородку, даем ему возможность распределиться по всей поверхности. Выпекаем минуту на одной стороне. Переворачиваем и пропекаем кругляш с другой стороны.
    Складываем выпечку горкой и можно приступать к трапезе!

    Вкусные блины в дырочку из овсяной муки на молоке

    Большинство из нас на завтрак готовит овсяную кашу. Мы любим ее за нежный вкус и неоценимую пользу для здоровья. Блинчики из овсяной муки ни в чем не уступают каше. Такие же диетические. С удовольствием бы ели их хоть каждый день, но ленимся выпекать. Долго!!! И все-тики по себе знаю, что есть одно и то же надоедает. Поэтому полезная выпечка может послужить чудесной  альтернативой к утренней каше и станет вкусняшкой к вечернему чаю.

    Возьмем для рецепта:
    Овсяная мука – 200 гр
    Молоко – 500-600 мл
    Яйца – 2 шт
    Сахар – 2 ст.л. (без горки)
    Соль – ½ ч.л.
    Сода или разрыхлитель – 1 ч.л.
    Растительное масло – 3-4 ст.л.
    Действия:
    1. Овсяную муку можно приготовить дома из овсяных хлопьев в кофемолке или блендере. А можно просто поискать в супермаркете.

    2. Все продукты для выпечки должны быть комнатной температуры, не из холодильника. В емкость помещаем разбитые белки и желтки, соль и сахар. Перемешиваем.

    3. Добавляем в смесь стакан молока (ровно половина заготовленного).

    4. Предварительно нужно подготовить муку: просеять через сито, всыпать 1 ч.л. разрыхлителя или соды, перемешать. Теперь засыпаем ее в молоко и тщательно мешаем до однородной консистенции и разбивания даже самых маленьких комочков.

    5. У нас получилось однородное, без комочков тесто. Но очень густое. Разбавляем его оставшимся молоком (вносим постепенно и каждый раз мешаем). Добавляем растительное масло и окончательно хорошо перемешиваем. Получается тесто по густоте напоминающее густые сливки. Оставим его на столе на 15 минут.

    6. Приступаем к выпечке:
    Разогреваем сковородку.
    Перед выпечкой первого изделия капните на сковороду 2-3 мл масла и смажьте им дно. Далее масло наливать не надо.
    Наливаем жидкое тесто – на одно изделие льем половину обычного половника. Равномерно распределяем по поверхности и выпекаем сначала с одной стороны, потом с другой.

    7. Обратите внимание на дырочки, которые появляются вскоре после запекания. Они придают изделию ажурность, нежность и очень аппетитны.
    Блинчики подаются на стол со сгущенкой, джемом, вареньем, сметаной или с различными начинками.

     

    Рецепт тонких дрожжевых блинов на молоке с дырочками

    А знаете ли вы, что настоящие русские блины всегда пекли на дрожжах?
    Вильям Похлебкин, советский историк и крупнейший знаток русской кулинарии, писал: «Традиционные русские блины всегда делались дрожжевым способом. Использование соды для изделий заимствовано с Запада. Русские блины отличаются совершенно особой консистенцией, они мягки, рыхлы, пышны, с четко различимым рисунком многочисленных пор. Такие изделия как губка впитывают в себя растопленное масло, сметану, отчего делаются сочными, лоснящимися и вкусными. Википедия.

    Посмотрите это видео, в котором пошагово показан весь процесс приготовления дрожжевых блинов на молоке:
    Возьмем для рецепта:
    Мука – 400 гр
    Молоко – 650 мл
    Яйца – 2 шт
    Сливочное масло – 50 гр
    Соль – ½ ч.л.
    Дрожжи – 20 гр
    Ну что же, дорогие друзья! Если вы прочитали эту статью, вам стал понятен принцип приготовления кругленьких, плоских мучных изделий на молоке. Основные ингредиенты – молоко и мука. Плюс несколько важных компонентов: яйца, соль, сахар и кое-что еще. Молоко может быть свежим, кислым, разведенным водой. На дрожжах, заваренное кипятком. Кругляши могут быть тонкими, толстыми. Но главное – всегда вкусными. Выберите для себя рецепт и творите! У вас обязательно все получится.
    А я желаю вам больших кулинарных успехом и до новых встреч!

  2. Iron_lag Ответить


    5. Теперь нагреваем блинную сковороду. Смазываем ее небольшим количеством масла. Это нужно только перед первым блином. Вливаем немного теста и сразу же, поворотом ручки, распределяем его по всей окружности дна. Чем меньше будет теста, тем тоньше блинчик. Когда сырых участков на поверхности круга не окажется, а по краям он зарумянится, можно переворачивать и жарить с другой стороны.
    А вот и секрет блина НЕ комом. Чтобы он получился идеальным, сковороду, перед отправкой первой партии теста, нужно максимально накалить. Конечно же, не до черного дыма. Но она должна быть очень горячей. Тогда тесто быстро схватится и блин не будет «вареным».
    Таким образом, расправляемся со всем тестом.

    Блины на молоке и минералке – Вкусный рецепт без дрожжей

    Предлагаю вам очень простой и быстрый рецепт. Газированная минералка помогает насытить тесто кислородом. Такое лакомство можно приготовить буквально за 5 минут, к неожиданному приходу гостей. Рекомендую попробовать и вам!

    Для приготовления нам понадобится:

    Сильногазированная минеральная вода – 170 мл.
    Теплое молоко – 330 мл.
    Мука – 4 ст.л. с горкой
    Крахмал (желательно кукурузный, но можно и картофельный) – 4 ст.л. без горки
    Соль – ¼ ч.л.
    Яйца сырые – 4 шт.
    Сахар – 1 ч.л. (но можно не класть его вовсе)
    Растительное масло без запаха – 4 ст.л.
    Немного сливочного масла

    Приготовление:

    1. В миску разбиваем яйца. Перемешиваем их до однородности белка и желтка. Можно воспользоваться миксером, ручным венчиком или вилкой – неважно.
    Яйца и молоко достаем из холодильника за пару часов до начала приготовления. Тогда массу будет легче довести до однородности.

    2. Всыпаем сюда соль и сахарный песок. Сахара можно класть больше, если хотите сладкое блюдо. Но не забывайте, что чем больше сахарного песка, тем быстрее изделия будут пригорать. Также можно не класть его совсем. Снова все перемешиваем.

    3. Добавляем 4 столовые ложки просеянной муки. Перемешиваем до тех пор, пока не растворятся все мучные комки. После чего просеиваем то же количество крахмала и всыпаем сюда же. Снова вымешиваем все до однородности.
    Если хотите, можно вместо крахмала использовать только муку. В таком случае, понадобится 8 ст.л. муки.

    4. Теперь вливаем сюда растительное масло, замешиваем его. Вливаем все молоко и доводим массу до однородности. Теперь подливаем минералку. Ее может понадобиться 100-170 мл. Точнее смотрите по консистенции, подливайте ее по чуть-чуть. Нужно добиться консистенции питьевого йогурта.
    Если минералки нет, можно взять только молоко.

    5. Сковородку нагреваем, смазываем ее тонким слоем растительного масла. Нагрев должен быть достаточно сильным, выше среднего. Поворачивая сковороду, наливаем на нее тонкий слой теста, чтобы оно распределилось по всей окружности дна.

    6. Когда круг по краям начнет румяниться, поддеваем его лопаткой. Если он хорошо отстает от дна, значит можно переворачивать. С другой стороны он будет готовиться уже в 2-3 раза быстрее по времени.
    После выпечки смазываем каждое изделие растопленным сливочным маслом. Это сделает их еще вкуснее и нежнее.

    Видео – Блины по бабушкиному рецепту, которые получаются всегда

    Автор этого ролика предлагает свой проверенный рецепт на молоке. Такие блинчики получаются идеальными всегда. Главное, следовать пошаговому описанию и всем советом автора!
    Приятного просмотра!

    Простой рецепт блинчиков на молоке без яиц

    Если под рукой не оказалось яиц или вы по тем или иным причинам их не едите, предлагаю вам такой рецепт. В состав яйца не нужны. Тем не менее, лакомство получается очень вкусным, буквально тает во рту. Советую приготовить и вам!

    Для приготовления нам понадобится:

    Мука – 300 г.
    Соль – щепотка
    Молоко – 500 мл.
    Масло растительное – 2 ст.л.
    Сливочное масло – 50 г.
    Сахарный песок – 2 ст.л.
    Ванилин на вкус, по желанию

    Приготовление:

    1. В сухую вместительную миску просеиваем муку. Добавляем сюда сахарный песок, соль. По желанию, можно добавить ванилин.

    2. Все вместе перемешиваем. Теперь подливаем сюда в несколько подходов теплое молоко. После каждого добавления, вымешиваем массу до однородности. Затем перемешиваем тут растительное масло. Даем постоять минут 20.

    3. Сковородку смазываем тонким слоем масла. Хорошенько ее нагреваем. Вливаем сюда небольшой неполный черпак теста и сразу распределяем его по всему дну, поворачивая сковороду. Жарим на огне выше среднего. Как только изделие зарумянится по краям, а сверху жидкое тесто исчезнет, можно переворачивать.

    4. Со второй стороны изделие жарится гораздо быстрее. После обжарки смазываем каждый кусочком сливочного масла, пока они еще горячие.

    Блины на молоке с кипятком на заварном тесте

    Особенно я люблю блины на заварном тесте. Они получаются очень нежными, тающими во рту. При этом они достаточно плотные и эластичные – отлично подходят для фарширования. Но и без начинки они будут обречены на успех!

  3. katerinasilver Ответить


    5. Посмотрите какие красивыми они получаются. Такие блины тоже можно чем-нибудь заполнять, например, фруктами или же просто есть без начинки — с медом или сгущенкой. Приятного аппетита!

    Готовим вкусные блины на 1 литр молока из блинной муки

    Вот еще один рецепт. Готовиться такой вкусный десерт из 1 литра молока и блинной муки, которая продается в любом продовольственном супермаркете. Она хорошо облегчает процесс готовки, а какая сытная домашняя выпечка из нее получается… Просто пальчики оближешь!

    Ингредиенты:
    1 литр молока;
    2 яиц;
    2 ст.л. сахара;
    250 гр. блинной муки;
    2 щепотки соли;
    3-4 ст.л. растительного масла.
    Приготовление:
    1. Вначале нужно подогреть 1 литр молока на небольшом огне, пока оно не станет теплым (не надо кипятить!). Делать это нужно для того, чтобы блинчики не получились внутри сырыми и хорошо переворачивались.

    2. В посуде взбить яйца, сахар и соль венчиком. Теперь следует к этой смеси влить растительное масло и хорошо перемешать.

    3. Треть подогретого молока вылить в яичную смесь и снова перемешать. Затем добавить муку и замесить густую массу. К ней добавить оставшееся молоко и в итоге тесто должно быть похожим по консистенции на сливки. Оставляем его отдохнуть на полчаса. Делать это просто необходимо для того, чтобы оно стало однородным.

    4. Раскаленную сковороду смазываем маслом и приступаем к выпечке. Следует жарить на сильном огне (на слабом огне они получаются жесткими) и нужно стараться тесто не заливать толстым слоем, иначе дырочек не будет. Кстати, попробуйте первый блин на вкус, чтобы понять достаточно ли соли и сахара в тесте.

    5. Даже первый блин получился совсем не комом. Такая выпечка радует глаз и красиво украшает стол. Каждое изделие смажьте сливочным маслом — будет очень вкусно!

    Мягкие блины с дырочками на кислом молоке

    Скисло молоко? Не выбрасывайте его, ведь из кислого молока блины получаются такими же дырчатыми, а еще и с приятным кисло-сладким вкусом. Поэтому они полюбятся тем, кто не очень любит сладкую выпечку. Кроме того, в них можно нафаршировать почти любую начинку.

    Ингредиенты:
    1 л. кислого молока;
    300 гр. муки;
    4 яиц;
    4 ст.л. сахара;
    щепотка соли;
    щепотка соды;
    растительное масло.
    Приготовление:
    1. В миску влейте кислое молоко и туда же просейте половину муки (150 гр.). И далее интенсивно размешайте массу венчиком.

    2. В отдельной емкости взбейте яйца и всыпьте щепотку соли. Эту смесь следует влить в приготовленную мучную массу.

    3. Добавьте оставшуюся часть муки и хорошо перемешайте так, чтобы не было комочков. Потом добавьте несколько ложек растительного масла. Теперь тесто готово и можно раскаливать сковороду и начинать выпекать.

    4. Блинчики на кислом молоке особенно подходят на завтрак или в качестве еды для перекуски. Я же люблю их фаршировать какой-нибудь начинкой, например, творогом или фаршем. Получается объедение!

    Тонкие блины из кефира и молока

    Если среди ингредиентов в рецепте есть и кефир и молоко, то будьте уверены, он точно будет удачным. Кефир, за счет своей кислой среды вместе с содой образует те самые желанные пузырьки и тесто приобретает пышность, а благодаря молоку, они точно не будут сухими, а наоборот, очень даже нежными. Итак, рассказываю как я готовлю.

    Ингредиенты:
    1 стакан молока;
    1 стакан кефира;
    2 яиц;
    1/3 ч.л. соли;
    1 ч.л. соды;
    2 ст.л. сахара;
    100-120 г. муки;
    2 ст.л. растительного масла.
    Приготовление:
    1. Яйца, сахар и соль мешаю венчиком. Следом заливаю стаканом кефира, кладу соду и опять перемешиваю, пока смесь не станет однородной. Просеиваю муку, далее вливаю стакан молока и пару ложек растительного масла. Тесто теперь выглядит как густая сметана.
    Чтобы быстро избавиться от комков, взбейте тесто миксером.

    2. Хорошо разогретую сковороду на сильном огне, смазываю растительным маслом. Затем набираю смесь черпаком и равномерно распределяю на всей ее поверхности.
    Достаточно 15-20 секунд для пропечения блина.

    3. Когда одна сторона хорошо пропечется и появляются множество дырочек переворачиваю на другую сторону.

    4.  Вот такая красота в итоге образуется! Золотистые и с миллионами дырочками! Благодаря молоку блины приобретают ажурность и выглядят тонкими, а кефир придает такую нежность, что они тают во рту!

    Быстрый рецепт приготовления сладких блинов без яиц

    Хотите блины без яиц? Пожалуйста! Изучите вот этот видеоролик. В нем автор яйца заменяет манной крупой. С такой крупой они выходят чуть потолще, но зато они очень насыщенные. А все остальные продукты — вполне привычные. Подавать можно с чем-то сладким, к примеру, вареньем, джемом или медом.
    А еще из стопки таких блинчиков можно создавать потрясающие блинные торты с самыми разными начинками и они могут даже являться коронным блюдом для стола на Масленицу или же для любого другого праздника. Хотите тоже научиться их готовить? Тогда ждите моих следующих статей.

  4. faralint Ответить

    Эти два продукта вкусны сами по себе. А в блинном тесте их аромат раскрывается по новому. Поверхность получается такой ажурной, что ее легко спутать с бабушкиной салфеткой.

    Ингредиенты:
    кефир, молоко, мука — по 2 ст.;
    яйцо — 4 шт.;
    растительное масло — 4 ст.л;
    сахар — 2 ст.л;
    соль — щепотка.
    Как готовить:
    Яйца взбейте с солью венчиком или блендером. В последнем случае вы меньше устанете, да и процесс завершится намного быстрее. Молоко подогрейте до 70°. Не бойтесь такой температуры — кефир заберет большую ее часть. Важно смешать эти два продукта до того, как выльете к яйцам.
    Муку просейте с солью 2-3 раз. Это позволит насытить ее кислородом. Затем соедините с остальными ингредиентами. Не добавляйте слишком много сахара, иначе блин будет прилипать, а его края — пригорать.
    Тесто оставьте на четверть часа. Этого времени достаточно, чтобы все ингредиенты соединились между собой, насытились друг другом. Обжаривайте на раскаленной сковороде с двух сторон. Подавайте блины теплыми или холодными. Выбирайте топпинг по своему вкусу. Обязательно смазывайте маслом, чтобы они не слиплись.

    Как вкусно приготовить блины на молоке для детей

    Все мамы для своих дочурок и сыночков стараются готовить все самое лучшее и полезное. Блины — один из атрибутов детства. Особенно, если от них исходит аромат корицы и ванили — верные признаки приближающихся праздников. Для малышей лучше делать их небольшого размера, чтобы удобнее было держать.

    Ингредиенты:
    мука — 0,25 кг;
    яйцо — 2 шт.;
    сахарный песок — 2 ст.л;
    ванильный сахар — 1 ст.л;
    корица — 1 ст.л;
    молоко — 250 мл;
    сода — 0,5 ч.л;
    сок лимона, растительное масло — по необходимости.
    Как готовить:
    Взбейте яйца с корицей, ванильным и обычным сахаром. Должна получиться густая пенка. Не переставая взбивать влейте молоко. Только не забывайте подогреть его до 40°. Добавьте просеянную муку, избавляясь от всех комков. Обжаривайте небольшие порции теста с двух сторон на сковороде с маслом.
    Из маленьких блинчиков можно выложить, к примеру, мордашку Микки Мауса. Из ягод сделайте глазки, нос, а малиновым джемом нарисуйте рот. Еще один вариант — просто полейте взбитыми сливками.
    Блины на молоке — такое простое, но очень вкусное блюдо. Существует множество рецептов их приготовления. Как и способов подачи, вариантов топпинга. Не бойтесь экспериментировать, искать свой собственный.

  5. VORONminsk Ответить

    Заварное тесто, наверное, самое «благодарное» для выпечки блинов. Лепешки получаются тонкими, ажурными, но в то же время прочными, что позволяет их легко переворачивать без потери целостности.
    Ингредиенты:
    Молоко – 1 стакан
    Кефир – 1 стакан
    Яйца – 2 шт.
    Сахар – 2 ст.л.
    Мука – 1 стакан Р
    Растительное масло – 2 ст.л.
    Соль – щепотка
    Сода – 1 ч.л.
    Способ приготовления: Перемешайте муку с содой в отдельной емкости. В отдельной миске взбейте яйца сахар и соль. Взбиваем до тех пор пока не начнут образовываться пузырьки. Сама яичная масса тоже должна слегка увеличится в объеме. Взбитые яйца смешиваем с кефиром.

    После чего просеиваем муку с содой и тщательно размешиваем до однородности.

    Получившееся тесто оставим на 15 минут. Молоко необходимо довести до кипения. Аккуратно, тонкой струей вливаем горячее молоко в тесто беспрерывно помешивая. Вливаем растительное масло.

    Разогретую сковороду смажьте небольшим количеством масла. Выпекайте блины с двух сторон до подрумянивания.

    Вкусные тонкие блины на молоке с кипятком

    Еще один рецепт заварных блинчиков, но здесь мы не будем использовать кефир. Очень нежные, тонкие и тающие во рту печеные солнышки  мгновенно разлетятся со стола.
    Ингредиенты:
    Мука — 1,5 ст (220 гр)
    Молоко — 2 ст (400 мл)
    Вода (кипяток) — 1 ст (200 мл)
    Яйца — 3 шт
    Сахар — 3 ст.л
    Масло растительное — 3 ст.л
    Соль — 1/2 ч.л
    Способ приготовления:  Слегка взбиваем яйца с солью и сахаром. Добавляем в тесто 1 стакан теплого молока.

    Вводим муку постепенно, тщательно размешивая.

    Чтобы избавиться от образовавшихся комочков, можете немного взбить тесто блендером
    В полученное тесто добавляем еще один стакан молока и растительное масло.

    Далее вливаем стакан кипятка не переставая перемешивать. Дайте тесту настояться в течении 30 минут. Чтобы блины не пригорали, протрите сковороду салфеткой пропитанной растительным маслом. Раскалите сковородку до легкого дымка. Равномерно распределите тесто тонким слоем по дну сковороды.

    Выпекайте блины до образования золотистого цвета с двух сторон.

    Блинчики с дырочками на молоке и воде без яиц

    Бывало ли такое, что блинов хочется, а яиц в холодильнике нет? И в магазин идти, ой, как не хочется. Для этого случая есть отличный рецепт, как приготовить их без яиц.
    Ингредиенты:
    1 литр молока
    1 ч.л соли
    1 ч.л сахара
    100 гр сливочного масла
    0,7 ч.л соды
    немного сока лимона (погасить соду)
    растительное масло 100 мл.
    мука пшеничная в/с — 2 стакана (стакан 250 гр)
    Сливочное масло для смазки готовых блинов
    Способ приготовления: Молоко нагрейте в кастрюле, но не доводите до кипения. В теплом молоке смешиваем соль и сахар при помощи венчика. Растопите сливочное масло и добавьте его в молоко.

    Щепотку соды погасите лимонной кислотой, добавьте в молоко и сразу размешайте.

    Постепенно добавляйте муку, просеивая в кастрюлю. Следите, чтобы не образовывались комочки.

    Дайте тесту немного постоять. Перед тем как печь блины, разогрейте сковороду и смажьте ее маслом. Налейте тесто тонким слоем и равномерно распределите по сковороде.

    Почаще  перемешивайте тесто в кастрюле, чтобы оно не теряло однородности.
    Готовые блины смазывайте сливочным маслом.

    Такие блины хорошо сочетаются с любыми джемами, медом и сметаной.

    Рецепт блинчиков с дырочками на кефире и молоке

    Чуть ранее мы рассматривали рецепт заварных блинов, здесь же тесто будет обычным, без кипятка. Вкус, конечно же, будет немного другим, но он вам тоже понравится. Такая выпечка идеально подходят для фарширования сладкой начинкой.
    Ингредиенты:
    Яйцо — 1 шт
    Сахар — 1 ст.л
    Молоко 3,2% — 200 мл
    Кефир 1% — 100 мл
    Мука пшеничная — 130 гр
    Масло подсолнечное — 1 ст.л
    Способ приготовления: Заранее достаньте кефир из холодильника, он должен быть комнатной температуры. Молоко слегка подогрейте на плите. В миске тщательно смешайте яйцо и сахар. Добавьте к яйцу теплое молоко, хорошо размешайте.

    Затем всыпьте часть муки небольшими порциями. Хорошенько размешивайте муку венчиком, не допуская образования комочков.

    Когда почувствуете, что консистенция становится густой добавьте кефир. Затем всыпьте в получившуюся смесь оставшуюся часть муки.

    Когда тесто будет готово налейте 1 столовую ложку подсолнечного масла.

    Перед тем как приступить к  выпеканию, разогрейте сковороду и смажьте салфеткой, пропитанной растительным маслом. Тесто не очень жидкое,  поэтому блинчики будут получаться средней толщины, но с множеством дырочек.

    Выпекайте до подрумянивания, помните, что на вторую сторону требуется меньше времени.

    Блинчики по этому рецепту идеально сочетаются со сгущенным молоком. Так же хороши фаршированные творогом.
    Надеюсь, что среди представленных рецептов, найдется тот, который придется по душе всей вашей семье. Что может быть замечательнее, чем собраться дружной веселой компанией за столом и насладится вкусом, домашней выпечки, приготовленной с душой и любовью.

  6. Aleksandr7623 Ответить

    Заварными они называются потому, что тесто заваривается кипятком или горячим молоком. В результате чего оно становится пористым и воздушным. В процессе жарки на поверхности появляются пузырьки воздуха, которые лопаются. В результате чего и появляются многочисленные дырочки.
    Нам понадобится (на 23 — 24 шт):
    молоко — 250 мл
    кипяток — 350 мл
    мука — 1,5 стакана
    яйца  — 2 шт
    слвочное масло — 30 гр
    сахар — 1,5 ст. ложки
    соль — 0,5 ч. ложки
    разрыхлитель — 1 ч. ложка
    растительное масло для смазывания сковороды — по желанию

    Приготовление:
    1. Для этого рецепта нам понадобится теплое молоко, поэтому его надо слегка подогреть, но не сильно, чтобы впоследствии добавленные яйца не свернулись.
    2. В молоко всыпать сахар и соль, тщательно перемешать. Для лучшего и более легкого размешивания можно пользоваться венчиком.
    3. Добавить яйца и смешать всю массу до однородного состояния.

    4. Добавить заранее растопленное сливочное масло. Растопить его можно на водяной бане. При добавлении каждого нового ингредиента не забываем тщательно перемешивать содержимое.
    5. Муку просеять вместе с разрыхлителем и добавить в смесь. Если у Вас есть маленькое сито, то можно просеивать  прямо в миску с готовящимся тестом.

    6. Снова тщательно перемешать все при помощи венчика. После этого действия не должно остаться ни одного комочка. А пока доводим тесто до нужного состояния, ставим греться чайник. Нам нужно будет 350 мл крутого кипятка.

    7. Наливаем кипяток в удобную емкость, отмеряя нужный объем, и сразу же выливаем в тесто. На этом этапе важно быстро перемешать содержимое. Мешкать здесь будет некогда, поэтому держите венчик под рукой, он нам как раз пригодится.

    8. Оставляем тесто настаиваться на 20 минут.

    9. Сковородку ставим на огонь и прогреваем ее до легкого дымка.
    Выпекать блины можно на сухой сковородке, так они получатся менее калорийными. А можно перед каждой новой порцией теста смазывать ее растительным маслом. Так они получаются более красивыми и кружевными. Также наиболее красивыми они получаются, если печь их на чугунной сковородке. Ее достаточно смазать маслом лишь перед первым блинчиком. А дальше, все пойдет и так, как по маслу.
    Мне нравится смазывать сковородку маслом, чтобы было не только вкусно, но и красиво. К тому же, раз уж решили напечь блинов, то какая уж тут диета! Надо насладиться ими по полной программе.
    10. И так, на смазанную или сухую сковородку наливаем порцию теста и поворачивая ее распределяем содержимое равномерно тонким слоем.

    Чтобы изделия хорошо снимались, лучше всего использовать сковородку небольшого диаметра. В данном случае используется сковорода диаметром 20 см.
    11. Печем на большом огне. Смотрим, когда сверху совсем не останется жидкого теста, аккуратно подцепляем лопаткой или зубочисткой. Если печете на чугунной сковородке, то в дело можно пустить и нож. И переворачиваем. Делаем это аккуратно, так как наши изделия довольно нежные и хрупкие.

    Кстати дырочки к тому времени уже должны образоваться.
    12. Печем с другой стороны до румяности. Затем снимаем со сковороды и складываем стопочкой на тарелку.

    13. Подаем кто с чем больше любит. Также такие блины очень хороши для фарширования различными начинками.

    14. Кушаем, запивая горячим чаем и получаем удовольствие от вкусного и нежного блюда!
    Получается все не просто вкусно, а очень вкусно! Поэтому рассчитывайте, хватит ли Вам этого на всех. Если сомневаетесь, то просто увеличьте количество ингредиентов,

    Заварные с дырочками на кипящем молоке, без яиц

    Кто-то имеет такое мнение, что блины невозможно приготовить без яиц. На это я отвечу, еще как возможно! И вот он рецепт! Да не простой! Такого количества дырочек, как на этих изделиях у меня больше ни на каких других не получается!
    Нам понадобится ( на 20 штук):
    молоко — 1 литр
    вода — 50 -70 мл ( по желанию)
    мука — 0,5 кг
    масло сливочное — 100 гр
    сахар — 3 ст. ложки
    соль — 1 ч. ложка
    сода — 2/3 ч. ложки
    крахмал кукурузный  — 2 ч. ложки
    растительное масло для жарки — по желанию
    Приготовление:
    1. Молоко разделить на две равные части. В одну из частей просеять муку и всыпать сахар, соль, соду и крахмал. Перемешать все при помощи венчика. Если тесто получается очень густым и плохо размешивается, добавьте 100 мл теплой воды.


    Кстати по рецепту дается кукурузный крахмал. Если у меня его не оказывается, то я добавляю картофельный. Хотя заметила, что дырочек больше появляется, если используешь все — таки кукурузный.
    2. Вторую половину молока налить в кастрюлю и поставить на огонь, положив в него сливочное масло. Довести до кипения.
    3. Добавить кипящее молоко в тесто и быстро перемешать до однородного состояния. Если хотите получить изделия потолще, то оставьте тесто в таком состоянии, если же хотите,  то добавьте еще немного теплой воды. Тесто должно быть по консистенции, как густые сливки.

    4. Хорошенько прогреть сковородку. Можно выпекать блины как на сухой сковороде, так и на смазанной маслом. Лично мне нравится второй вариант, они в этом случает получаются кружевные и красивые. Вы можете поробовать и выпечь один экземпляр на сухой сковороде, а второй — на смазанной маслом. И потом сможете сами определиться  с вариантом.
    5. Налить порцию теста, используя половник. Распределить содержимое ровным тонким слоем и выпекать изделия с двух сторон.
    По мере того, как он будет жарится будет образовываться большое количество пузырьков, которые в свою очередь быстро полопаются, в результате чего образуются большие и маленькие дырочки.
    Когда изделие перевернем, дырочки никуда не денутся. Поэтому наши вкусняшки можно кушать и наслаждаться! Они получаются вкусными сами по себе, а если сдобрить их сливочным маслом или сметаной, то вообще остановиться будет невозможно! Да и не надо, кушайте, пока горячее!

    Забыла отметить, что когда будете переворачивать изделия, то вначале аккуратно подцепляйте их с краешков. И переворачивайте лопаткой. Они получаются очень нежными и хрупкими, поэтому перевернуть руками их оказывается несколько сложнее, хотя и можно.

    Вот такой рецепт. А Вы заметили насколько он прост в приготовлении — очень трудно найти что — либо более простое! Попробуйте обязательно, я уверена, что Вам понравится!
    Кстати, забыла предупредить, что готовые блины получаются достаточно сладкими. Поэтому, если будете их печь под какую — то несладкую начинку, то уменьшите количество сахара вполовину.

    Тонкие с дырочками, на молоке и коньяке

    Весьма необычный рецепт — скажете Вы, и я с Вами соглашусь. Я тоже так считала, пока не услышала однажды, что в блинное тесто можно добавлять крепкие алкогольные напитки. Я стала экспериментировать, добавляла и водку, и коньяк. И должна сказать, что эксперименты вполне удались. Так же как и наши вкусняшки, приготовленные по этому рецепту, которые всегда удаются на славу!

    А еще мне нравится этот рецепт потому что в составе ингредиентов нет соды, и по нему можно приготовить блины вообще без масла.
    А рецепт очень простой, и коньяк здесь лишь один из ингредиентов, без всяких сложностей.
    Нам понадобится ( на 12 штук):
    молоко — 500 мл
    вода — 100 мл ( по желанию)
    коньяк  — 3 — 4 ст. ложки
    мука — 250 гр
    яйцо — 3 шт
    масло сливочное — 60 гр ( по желанию)
    сахар  —  ст. ложки
    соль — щепотка
    растительное масло для жарки — по желанию
    Приготовление:
    Сразу оговорюсь, что по этому рецепту тесто можно готовить как с маслом, так и без него. Вариант выбирайте сами. Если готовите с ним, то вода будет не нужна. Если же добавлять его не будете, то тогда добавьте немного воды, иначе тесто получится довольно густым.
    Я готовлю без масла, так как неделя в нашей семье выдалась довольно «блинная». Пеку их, пробую новые рецепты, чтобы предложить их Вам, дорогие читатели. Ведь сегодня у нас блины на молоке, а дня два назад вышла большая статья с темой «Блины на кефире», а перед этим еще одна большая статья, где представлено еще 20 рецептов.
    Поэтому, чтобы не перегружать желудки моих близких, готовлю без масла.
    1. Муку просеять в большую миску, тесто будем замешивать как раз в ней.
    2. Постепенно влить молоко, лучше всего тепленькое, при этом перемешивать содержимое венчиком. Стараемся разбить все комочки, они нам совсем не нужны.
    3. После того, как тесто стало однородным вбить яйца, которые надо достать из холодильника заранее, чтобы они успели остыть.  Добавить коньяк, соль и сахар. Я добавила 3 ст. ложки, на мой взгляд этого вполне достаточно. Вместо коньяка можно добавлять водку.

    Интересно, раньше и в голову не могло прийти, что можно добавлять алкоголь в такое тесто. Хотя почему нет, ведь в тесто для шарлотки, или в тесто для маффинов, или в тесто для другой выпечки мы же его добавляем!
    4. Тщательно перемешать венчиком и положить сметану. Раз не используем масло, сметана будет здесь очень кстати. Если же решили делать с маслом, то ее можно и исключить. Еще раз перемешать.

    Тесто у меня получилось несколько густоватое. Мы любим тоненькие блины, поэтому я добавляю немного теплой кипяченой воды. Оно должно получится, как густые жирные сливки.
    5. Тесту надо дать постоять, лучше всего 1 час. Но если нет времени, то и 15 минут  быть достаточно.
    6. Поставить сковородку на огонь и раскалить ее. Смазать поверхность небольшим количеством растительного масла. Можно и не делать этого, изделия и так будут хорошо переворачиваться и сниматься. Но вот внешний вид будет красивее, если сковородку все же смазывать. Можете попробовать сами.
    7. Налить небольшую порцию теста, поворачивая сковородку в одну из сторон, равномерно распределить его по всей поверхности и испечь, пока нижняя сторона не станет румяной. Верхняя поверхность покроется небольшими дырочками. Чем дольше будет настаиваться тесто, тем больше будет дырочек.

    8. Перевернуть изделие на другую сторону. Сделать это очень легко, блины совсем не пристают к днищу сковородки. И испечь его с другой стороны.

    9. Выложить стопкой на плоскую тарелку.

    10. Подавать кто с чем больше любит. Также они очень хороши для заворачивания в них различной начинки.
    Алкоголь совсем не чувствуется, но вот тесто приобрело нежность и какой-то дополнительный более насыщенный вкус. Краешки получились немного хрустящими, а серединка мягкой и легкой. Так что получилось два в одном, что удовлетворит различные вкусовые пристрастия.

    На топленом молоке

    Этот рецепт также заслуживает внимания, так как готовится он не на обычном, а на топленом молоке. А топленое молоко у меня всегда ассоциируется с бабушкиной русской печкой, это всегда вкус детства, воспоминания о деревне и что — то такое теплое и родное!
    Вот такие блины мы и будем готовить вместе со всеми любимыми вкусами и воспоминаниями.
    Нам понадобится ( на 10 — 12 штук):
    топленое молоко — 0,5 литра
    яйцо — 3 шт
    мука  — 1, 5 — 2 стакана
    сахар — 2 ст. ложки
    растительное масло — 3 ст. ложки
    разрыхлитель — 1 ч. ложка
    ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию)
    Приготовление:
    1. Яйца, сахар и ванильный сахар взбить в пышную пену. Использовать для этого можно миксер, или венчик, но им понадобится поработать чуть дольше по времени.
    Ванильный сахар стоит добавлять, если хотите приготовить сладкое десертное блюдо. А я расскажу, как это можно сделать на примере этого рецепта.
    2. Продолжая перемешивать, добавить постепенно все молоко, затем растительное масло.

    3. Муку и разрыхлитель просеять через сито. Обе массы соединить и хорошенько перемешать до однородности.
    4. Выпекать блинчики с двух сторон на раскаленной сковородке. Можно как смазывать ее перед каждой новой порцией теста, так и не делать этого.

    Все готово! Быстро и просто!

    Но если хотите, можно немного рецепт усложнить и сделать карамель для заливки. Ведь Вы помните, что мы добавили ванильный сахар. Так что готовим мягкую карамель.
    Нам понадобится для карамели:
    сахар  — 4 ст. ложки
    сливочное масло — 30 мл
    яблоки  — 2 шт
    Приготовление:
    1. Масло разогреть на сковороде, затем всыпать в него сахар, и на среднем огне довести его до кипения. Готовить, периодически помешивая до приятного золотистого цвета.

    2. С яблок счистить кожицу, нарезать их кубиками и сразу же добавить в сковородку, чтобы они не потемнели. Потушить до мягкости.
    3. Блинчики полить карамелью, выложить поверх яблоки, приправить сметаной и подать на стол.

    Вкусный ароматный десерт готов. Кушайте и наслаждайтесь!

    Супертонкие ажурные с дырочками

    Захотелось один из рецептов предложить Вам в видео исполнении. Чтобы было наглядно видно весь процесс в целом. Как что сбивать, смешивать, и самое главное, как выпекать наши маленькие ажурные «солнышки». И такой рецепт есть. По нему получаются просто супертонкие блинчики с дырочками.
    А приготовить их совсем несложно. Правда в составе немного больше, чем обычно  ингредиентов, но все они простые и всегда есть на любой кухне и в любом холодильнике. И так смотрим:

  7. kuvuky Ответить

    Если вы собрались выпекать солнышки, а яиц дома не оказалось. Ничего страшного, этот рецепт именно для вас. В нем они не понадобятся. Получаются вкусными и питательными. Они могут украсить вполне и праздничный стол.

    Ингредиенты:
    500 мл кефира
    250 мл молока
    250 мл воды (можно меньше)
    2 стакана муки (стакан на 250 мл)
    3 ст.л. сахара
    2/3 ч.л. соды
    2 щепотки соли
    Ванилин
    3 ст.л. раст. масло
    Способ приготовления:
    Берем чашку и выливаем в нее кефир. Сразу к нему добавляем сахар, соль, муку и соду. Начинаем вымешивать ложкой или лопаткой. Тесто получается очень густое. Это важно. Мы сразу его делаем таким. Постепенно начинаем добавлять жидкость. Так не будет комочков.

    Постепенно добавляем молоко. Каждый раз хорошо все перемешиваем венчиком. Далее вливаем воду и высыпаем ванилин (по желанию). Тесто получается достаточно жидким. В самом конце вливаем растительное масло и снова хорошенько переворачиваем. Оставляем тесто настаиваться 20-40 мин.

    Затем разогреваем сковороду на среднем огне и смазываем жиром (маслом). Делаем такую процедуру перед жаркой каждой порции.
    На раскаленную жаровню выливаем небольшое количество теста. Обязательно равномерно распределяем по поверхности очень тонким слоем.

    Обжариваем с двух сторон.

    После этого перекладываем их на тарелочку, промазываем каждый сливочным маслом. Приятного аппетита.

    Классический рецепт тонких блинов на молоке с дырочками

    Чтобы получились солнышки тонкие с дырочками, желательно соблюсти некоторые правила. Молоко заранее достаем из холодильника и прогреваем его до комнатной температуры. Тесто сделаем по консистенции, как жидкая сметана или как кефир. У нас все получится.

    Ингредиенты:
    0,5 литра молока
    3 яйца
    2 ст. ложки сахара
    щепотка соли
    мука 1,5 -2 стакана
    2-3 ст. ложки растительного масла

    Способ приготовления:
    В глубокую емкость разбиваем яйца и хорошо их взбиваем (миксером, блендером). Добавляем сахар и соль. Опять работаем миксером до полного растворения сыпучих компонентов. Выливаем туда же молоко.
    Продолжаем работать электроприбором. В массу высыпаем муку и перемешиваем все до однородной консистенции. Вливаем в смесь растительное масло. Опять поработаем миксером. Тесто должно получиться, как сметана (не очень жидкая и не очень густое).

    Даем ему несколько минут отдохнуть. А мы берем сковороду, промазываем ее жиром и ставим разогреваться. Половником наливаем жидкость в середину жаровни. Равномерно ее распределяем по поверхности круговыми движениями. Готовим по 1 минуте с каждой стороны. Приятного аппетита!

    Блины на молоке с содой

    В рецепте используется сода. Она идет как разрыхлитель теста, обязательно погасите ее уксусом или лимонным соком. Таким образом, не будет чувствоваться ее вкуса и запаха. Угощение получится очень вкусными и к тому же с дырочками. Дегустировать, уже, наверное прибежали домочадцы.

    Ингредиенты:
    1 л. молока
    2 яйца,
    250 – 300 г. муки
    соль щепотка
    2 ст. л. сахар
    0, 5 ч. л. сода
    3 — 4 ст. л. подсолнечное масло (по желанию)
    Способ приготовления:
    Продукты достаем заранее из холодильника и оставляем прогреться до комнатной температуры. Молоко можно слегка подогреть на огне или в микроволновке.
    Затем разбиваем в глубокую миску яйца.

    Добавляем соль, сахар, соду и хорошо размешиваем венчиком (блендером). Затем добавляем молоко и муку. Опять работаем взбивалкой так, что тесто получилось однородным. Вливаем в массу подсолнечное масло (по желанию). Даем ему немного настояться. Затем раскаляем сковороду и промазываем ее поверхность промасленными салфетками. Половником наливаем в нее тесто. Распределяем его круговыми движениями равномерно по поверхности. Выпекаются быстро, поэтому не отходите от плиты.

    Переворачивайте при помощи лопатки. Затем каждый промазываем сливочным маслом. Приятного аппетита!

    Как приготовить тонкие блины на 1 литре молока с 2 яйцами

    В этом рецепте мы будем брать ровно 1 литр молока и  соответственно 2 яйца. Именно в таких пропорциях выпечка получается мягкая и эластичная. Но вы можете сами решить, сколько вам положить яиц.

    Ингредиенты:
    2 яйца
    3 ст. л. сахар
    ½ ч. л. соль
    1 г. ванилин (по желанию)
    1 л. молоко
    1/3 ч. л. сода
    250 -300 г. мука
    4 ст. л. раст. масло
    сливочное масло

    Способ приготовления:
    Заранее достаем продукты из холодильника, чтобы они согрелись при комнатной температуре.
    Далее нам понадобится глубокая миска. В нее разбиваем яйца и слегка взбиваем венчиком (или вилкой).
    Добавляем сахар, соль и ванилин и перемешиваем. Наливаем туда же молоко. Насыпаем соду.

    Всыпаем постепенно просеянную муку. Все перемешиваем до однородного состояния. Вливаем растительное масло и опять все будоражим. После таких манипуляций даем тесту отдохнуть 20-30 минут.
    Сковороду хорошо нагреваем и смазываем тонким слоем растительным маслом (жиром).
    Затем удобным половником наливаем массу и вращательными движениями распределяем ее по поверхности жаровни.

    Как только края зарумянятся, переворачиваем на другую сторону. Готовую продукцию перекладываем на блюдо и смазываем растопленным маслом.

    И приятного аппетита.

    Ажурные блины на молоке с кипятком

    В этом рецепте нам понадобиться кипяток. Благодаря чему, тесто будет более эластичным, а продукция получится ажурной и хрустящей. Со сметанкой просто объеденье.

    Ингредиенты:
    300 мл. молока
    3 шт. яиц
    1,5 ст. л. сахар
    1 ч. л. соль
    0, 5 ч. л. сода
    1,5 ст. муки
    200 -300 мл вода (кипяток)
    2-4 ст. л. раст. масло
    Способ приготовления:
    Разбиваем в глубокую чашку яйца. Добавляем к ним соль, сахар и взбиваем их венчиком.

    К ним вливаем постепенно небольшими порциями теплое молоко и продолжаем процесс перемешивания. Не прекращая размешивать, вводим в смесь просеянную муку и соду. Затем в массу наливаем горячую воду и растительное масло. Еще раз хорошенько все перетираем до однородного состояния. Если мы хотим получить тонкую выпечку , тесто должно напоминать очень жидкую сметану. Потолще — просто жидкую сметану. Так что консистенцию регулируйте сами. Можно выпекать обычно или сделать их ажурными. Это уже дело вкуса. С простыми мы знакомы. Будем плести ажур. Для этого подготовим бутылочку пластиковую (из — под кефира или йогурта). В крышке сделаем отверстие с внутренней стороны. Наливаем в емкость нашу смесь.

    Сковородку разогреваем, смазываем ее растительным маслом. Затем начинаем наливать в жаровню тесто узором.

    Далее технология не меняется. Переворачиваем только тогда, когда верхняя сторона станет матовой, используя плоскою лопаточку. Приятного аппетита.

    Блинчики на молоке с разрыхлителем

    Выпечка по такому рецепту получается очень тонкой, ажурной и вкусной. Сложно найти человека, который бы отказался от такого угощения на завтрак, обед или ужин. В этом рецепте будем использовать разрыхлитель, он не дает горечи, его не надо разбавлять. Он делает тесто пористым и воздушным.

    Ингредиенты:
    50 г. муки
    350 мл. молока
    2 яйца.
    50-70 г. слив. масла
    40-50 г. сахара
    0, 5 ч. л. соли
    10 г. разрыхлитель
    1 п. ванилина (по желанию)
    Способ приготовления:
    Смешиваем яйца с солью, сахаром в глубокой миске. Немного взбиваем венчиком. Затем добавляем теплое молоко, просеянную муку с разрыхлителем и ванилью.

    Перемешиваем тесто до однородности и оставляем отдохнуть на 15-20 минут. По истечении времени добавляем растопленное растительное масло. Хорошенько поработаем еще раз венчиком. Приступаем к финальной части. Разогретую сковороду смазываем растительным маслом. Выливаем тесто на середину жаровни. Распределяем ее по всей поверхности. Жарим  до золотистого цвета с каждой стороны.

    Выпекаются они очень быстро – в среднем по 1 минуте. Далее можно печь на сухой сковороде (но если вы не уверены в своей посуде, лучше ее смазывать жиром). Приятного аппетита.

    Тонкие блинчики с крахмалом и мукой на молоке

    В этом рецепте используется крахмал. Он усиливает и улучшает вкус, придает легкость, воздушность тесту. Но перед каждой выпечкой, массу рекомендуется взбалтывать, так как этот компонент имеет свойство оседать на дно.

    Ингредиенты:
    1 ст. молока
    0, 5 ст. муки
    0, 5 ст. крахмала
    1 яйцо
    1 ст. л. сахара
    соли щепотку
    1 ст. л. растит. масла для теста
    1 ст. л. подсолнечного масла для жарки

    Способ приготовления:
    Подогреваем молоко до комнатной температуры. Добавляем в нее соль, сахар, яйца. Взбиваем все миксером. Не прерывая процесс, постепенно вводим остальные продукты. Хорошенько перемешиваем до однородного состояния. Приступаем к выпеканию. Для этого разогреем сковороду на сильном огне, затем его уменьшим до среднего и начинаем. Смазываем жаровню жиром. Порционным половником (или большой ложкой) наливаем в нее тесто на середину или с одного края. Быстрыми круговыми движениями распределяем его по дну посуды.

    Толщина зависит не только от консистенции теста, но и сколько его налито. Переворачиваем, когда верхняя сторона станет матовой и ноздреватой. Выпекаем с двух сторон до румяной корочки. Приятного аппетита.

    Секреты приготовления вкусных блинов на молоке

    У каждой хозяйки свои хитрости и секреты приготовления. Многие я раскрыла в статье, но хочется добавить еще несколько

    Для приготовления солнышек можно использовать муку разных видов — кукурузную, пшеничную, гречневую, рисовую, овсяную.
    Еще один нюанс, который надо запомнить, перед тем как начинать месить тесто, нужно обязательно просеять муку. При этом удаляются посторонние примеси, а продукт, насыщается воздухом.
    И еще помните, чем больше яиц, тем плотнее тесто. Чем меньше – тем более мягкой и ноздреватой будет выпечка. Но это все дело вкуса.

    И не переживайте, если первый блин не удался – это обычная история бывает со всеми. Избавляемся от него, протираем сковородку маслом и уже в следующий раз у нас все получится.
    И как писал русский писатель А. И. Куприн « Блин- символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей».
    Так что давайте выпекать очень вкусный символ с удовольствием, радовать своих родных и близких таким вкусным угощением. Надеюсь, рецепты вам понравились. Делайте закладки, делитесь ими с друзьями в соц. сетях. Пока. Пока.

  8. kosting Ответить

    Чтобы найти свой, любимый рецепт на мoлоке, придется хоть раз его попробовать. Последнее время мне стали нравиться варианты с заварным тестом. Их тоже довольно много и способы заваривания кипятком тоже разные. Трудно определиться в таком многообразии…
    С другой стороны, это даже удобно. Казалось бы печешь блины часто, но каждый раз они отличаются по вкусу друг от друга. Причина этих отличий не только в составе ингредиентов, но и в технологическом процессе приготовления. Этот вариант заварных лепешек, заводится только на молоке (без кефира). И он дает совершенно новые вкуcовые ощущения.

    Что подготовить:
    800 мл молока;
    2 яйца;
    250 г муки;
    200 мл кипятка;
    2 ст. л сахара;
    0,5 ч. л. соли;
    2 ст. л. растительного масла;
    30 г сливочного масла (для смазывания);
    Как будем готовить:
    Берем объемную миску, смешиваем в ней соль, сахар и яйца. Взбиваем до тех пор, пока яичная смесь не побелеет и не увеличится в объеме. В яичную смесь примешиваем муку. Когда она начнет слипаться и комковаться, добавляем немного теплого молока. Энергично работая венчиком, добиваемся получения массы, похожей на густую сметану.

    Доливаем оставшееся мoлоко. Подливать его удобнее небольшими порциями. При этом сразу же, перемешиваем мaссу до однородности. Добавляем в тесто кипяток. После перемешивания, заливаем растительное масло. Теперь можно приступать к жарке блинов.

    Тесто должно получиться жидким, по консистенции похожим на сливки. Заливаем его тонким слоем на раскаленную сковороду. Запекаем 30-40 секунд и переворачиваем. На второй стороне достаточно будет подержать его 5-6 сек. (Время запекания зависит от мощности плиты и выбранной температуры).

    Готовую тонкую лепешку перекладываем на тарелку и смазываем сливочным маслом. Как видите, этот вариант без применения соды. Но в тeсте есть пузырьки воздуха, которые на горячей сковороде превращаются в мелкие отверстия.
    Чтобы изделия получились с дырочками, нужно энергичнее взбивать яичную и тестовую смесь, чтобы больше образовывалось воздушных пузырьков.
    Если вы не любите работать венчиком, то воспользуйтесь миксером.

    Как испечь блины без яиц на кислом молоке с дырочками

    Можно ли испечь вкусные блины без яиц? Вопрос довольно актуален для тех, кто находится на диете или постится. Вариантов таких лепешек множество. Причем, их пекут на мoлоке, сыворотке, кефире. Они получаются вкуcными, даже на воде. В этом рецепте, мы рассмотрим способ приготовления на кислом молоке. Часто мoлоко в доме сквашивается и более часто идет на выброс. Предлагаю один из вариантов, как его использовать…
    На вкуc изделия ничуть не хуже, чем на кефире или мoлоке. Они хорошо снимаются. Их можно есть с домашним вареньем из черной смородины, которое называют пятиминуткой или из сливы. В них можно завернуть начинку сладкую или соленую, или просто есть с маслом…

    Ингредиенты:
    400 мл прокисшего молока;
    250 г муки;
    0,5 ч. л. соды;
    3 ст. л. сахара;
    250 мл кипятка;
    2 ст. л растительного масла;
    щепотка соли;
    ванильный сахар (по вкусу);
    Приготовление:
    В прокисшее мoлоко добавляем соду, ваниль, сахар и хорошо перемешиваем. Теперь засыпаем муку, получаем довольно густое тeсто. Вливаем растительное масло.
    У нас по раскладке еще значится стакан кипятка. Вливаем его маленькими порциями и сразу вымешиваем массу до готовности. Получается тесто, похожее на жидкую сметану.

    Разогреваем сковороду. Не забываем перед первым блинцом, смазать ее растительным маслом. Наливаем половником тeсто и распределяем его ровным слоем по дну.

    Выдерживаем на огне до румяной корочки, примерно минуту — две. Переворачиваем на другую сторону. Очень тoнкие и нежные лепешки готовы.

    Тонкие ажурные блины на молоке с кипятком

    Изделия с кипятком — необычны по своей структуре. Они получаются с красивым, ажурным рисунком на поверхности. Эту ажурность придает им горячая вода. Их поверхность усыпана мелкими порами (отверстиями), что является результатом схлопнувшихся пузырьков газа.
    Рецепт приготовления простой, а результат всегда отличный. Изделия мягкие, тающие во рту. В то же время, достаточно эластичные, поэтому их используют для фарширования разными начинками.

    Состав продуктов:
    500 мл. молока;
    200 г муки;
    2 яйца;
    1 ст. л. сахара;
    1/2 ч. л. соли;
    40 г сливочного масла;
    1/3 стакана кипятка;
    Приготовление:
    В объемную миску разбиваем яйца, присыпаем сахар и соль. Перемешиваем миксером. Во взбитую яичную мaссу дoбавляем муку.
    Муку предварительно нужно просеять, что обогатит ее кислородом. А чем больше этого газа в тестовой массе, тем больше будет дырочек.
    Частями добавляем теплое молоко и замешиваем тeсто. Вливаем растопленное сливочное масло. Оно должно уже приостыть и быть теплым. Еще раз, пробиваем тeсто миксером, до исчезновения маслянистой пленки на поверхности.

    Прикрываем миску пищевой пленкой и даем время отдохнуть, минут 30-40. За это время белки набухнут.

    От набухания зависит качество тeста и готового продукта.
    Набухшие белки образуют клейковину, которая придают тесту эластичность и растяжимость.
    Блины с большим количеством клейковины не рвутся и хорошо переворачиваются. Перед самой выпечкой добавляем в тeсто кипяток. Он способствует образованию пористости, ведь у нас в составе нет ни соды, ни разрыхлителя.

    Перед первой заливкой, смазываем дно сковородки, чтобы лепешка не прилипла ко дну.

    Выпекаем тoнкие лепешки и зовем своих родных за стол.

    Рецепт блинов с дырочками на 1 литр молока

    Предлагаю вам необычный рецепт блинов. Они не просто тoнкие, а очень тонкие. Приготовлены из мoлока и овсяных хлопьев, с добавлением крахмала. Они очень пластичные, не рвутся. Поэтому прекрасно подходят для фарширования сладкими начинками. В pецепте использован ванилин.
    Если вам хочется пригoтовить фаршированные изделия с соленой начинкой, тогда можете уменьшить количество сахара до 2-х ложек на литр молока и исключить из состава ванилин.

    Что потребуется:
    1 литр молока;
    200 г овсяных хлопьев;
    4 яйца;
    4 ст. л. сахара;
    4 ст. л. растительного масла;
    2 ст. л. крахмала;
    2 г ванилина;
    Приготовление:
    Заливаем овсяные хлопья теплым молоком и даем время набухнуть и размякнуть. На это уходит минут 20-30. Далее, взбиваем погружным блендером овсяно-мoлочную смесь. Добавляем яйца, сахар, ванилин, не забываем про крахмал. Еще раз взбиваем смесь.

    Заливаем растительное масло, перемешиваем с тeстовой массой. Получилось обычное блинное тесто. Переливаем его из чаши блендера в миску.

    Разогреваем сковородку, смазываем маслом.
    Если на дне остались капельки масла, их можно убрать салфеткой.
    Набираем в половник теста и разливаем по дну сковородки. Оно жидкое и хорошо растекается и распределяется.

    Обжариваем с двух сторон до золотистости.

    Они получаются как обычные, с мукой — такие же в дырочку. Гoтовые изделия перекладываем на плоскую тарелку и смазываем сливочным маслом.

    Как приготовить блины на молоке без соды и разрыхлителя

    Большинство моих родственников предпочитают печь блины на молоке. Их считают более традиционными, даже можно сказать — классическими. Их вкус более нежный, со сливочным оттенком. Такое близкое и родное предвкусие, напоминающее далекое детство.
    Можно ли завести тeсто без соды и не использовать разрыхлитель, но чтобы гoтовые издeлия получились с дырочками? Такие рецепты есть и их много. Одним из вариантов, который нравится мне, является способ приготовления на минеральной воде, причем сильно газированной. Это и понятно, вода, наполненная газами делает тесто пузыристым, а изделия — с дырками.

    Необходимые составляющие:
    300 мл. молока;
    200 мл минеральной воды с газами;
    4 ст. л. муки;
    4 ст. л. крахмала;
    4 яйца;
    1 ч. л. сахара;
    1/4 ч. л. соли;
    4 ст. л. подсолнечного масла;
    Приготовление:
    Яйца взбиваем венчиком до однородной массы. Присыпаем соль и сахар, добавляем муку и крахмал частями. Примешиваем растительное масло. Тесто получилось довольно густое. Теперь, подливаем мoлоко, оно должно быть подогретым или комнатной температуры. И заливаем минеральную воду.

    В итоге, тeстовая масса должна быть похожа на питьевой йогурт. Однородная консистенция, без единого комочка.
    Хорошо разогреваем сковороду, распределяем одну каплю масла по ее поверхности. Наливаем половником порцию теста и выпекаем тoнкие блинчики. Обжариваем их с двух сторон до румяности.

    Видео о том, как испечь блины на молоке с содой, чтобы они получились тонкими в дырочку

    Основной классический рецепт состоит из четырех основных ингредиентов (воды, муки, масла и яиц). На свое усмотрение и вкус, хозяйки дополняют его, добавляя сахар и соль. И постоянно, возникают вопросы, а нужна в составе сода? Ведь присутствие дыpочек и ажурный рисунок можно получить и без разрыхлителя.
    Но многочисленные примеры, все же подтверждают, что с гидрокарбонатом натрия, блины получаются более воздушными и ажурными. Их поверхность просто усыпана многочисленным количеством дырочек. Смотрите один из самых удачных вариантов:
    На Руси «символы солнца» были обрядовой едой. Сейчас нам не нужно ждать прихода праздника, чтобы порадовать свою семью вкусным и питательным блюдом. С содой изделия всегда получаются тоненькими, с дыpочками. А по краям — хрустящая румяная каемка. Все так — как мы любим!
    Научиться печь блины на молоке не сложно. Но, чтобы «первый не получился комом», все же, нужен небольшой опыт и немного сноровки. Представленные рецепты и их полное описание, помогут усвоить первые шаги.
    Какой бы pецепт вы не выбрали, вам обязательно понадобится хорошая сковорода. От нее зависит большая часть успеха! Не обязательно иметь чугунную, с толстым дном и стенками. Сейчас на рынке такое изобилие cковородок с антипригарным покрытием, что не составит особого труда, сделать свой выбор.
    Выбирайте понравившийся вариант и действуйте. Не забудьте сохранить его на своей страничке в социальной сети. До новых встреч!

  9. aspool Ответить

    Каких только блинчиков не бывает! На производство этих вкусняшек идет любая мука, которая есть под рукой. У нас сегодня под рукой оказалась кукурузная мука, из которой получаются еще более яркие и солнечные кругляши.
    К тому же сейчас существует устойчивый тренд — безглютеновая диета. Это блюдо позволяет разнообразить меню и радовать своим вкусом тех, кто придерживается такого питания.
    Хотя…вред глютена очень сильно преувеличен. В мире только 1% населения страдают непереносимостью глютена. Но тренд есть тренд!  Поэтому такой рецептик тоже, знаете ли, может пригодиться. К тому же блины по нему получаются шикарные.

    Ингредиенты:
    кукурузная мука — 240 гр
    яйца — 4 шт
    молоко — 400 мл
    сахар — по вкусу
    соль — по вкусу
    куркума — по вкусу и по желанию
    растительное масло — 2 ст ложки

    Этапы приготовления:
    1. Прежде всего взбиваем яйца, можно воспользоваться миксером или делать это вручную венчиком. К яйцам добавим, соль, сахар и снова размешаем все до однородного состояния. По желанию можно добавить куркуму, она придаст кругляшам еще более солнечный, яркий и нарядный вид.

    2. К яичной смеси постепенно добавляем кукурузную муку и молоко, сразу размешивая все до однородного состояния.

    3. В последнюю очередь наливаем в тесто растительное масло и оставляем тесто на несколько минут, 10-15 минут и можно начинать печь солнечные кругляши.

    4. Такие блинчики пекутся также как и обычные, на хорошо раскаленной сковороде, смазанной растительным рафинированным маслом.

    Кушаем сразу, пока тепленькие. Подаются они со сметаной, медом, вареньем, сгущенкой, ну очень они вкусные! Мягкие, нежные, просто таят во рту. Попробуйте обязательно, наверняка понравятся!

    Тонкие блины на молоке и кипятке

    Блинов много не бывает, поэтому у каждой хозяйки обязательно должна быть в запасе подборка рецептов выпечки блюда любимого очень и очень многими. Особенно, на Масленицу актуально, когда каждый день выпекаются новые символы солнца.
    Приготовим кругляши, которые благодаря своему красивому внешнему виду, украсят любой стол, да и вкус у них очень и очень! Вам понравиться!

    Ингредиенты:
    молоко — 1 стакан
    кипяток — 1 стакан
    пшеничная мука — 1 стакан
    яйца — 2 штуки
    сахар — по  вкусу
    соль — по вкусу
    сода — 1 чайная ложка
    растительное масло — 2 ст ложки
    Этапы приготовления:
    1. Сначала смешиваем яйца с сахаром и солью. Точные пропорции этих ингредиентов не указываю, потому что, вкусы у всех ну настолько разные. Даже в рамках одной семьи могут настолько варьироваться, что угадать невозможно. Поэтому берите сахара и соли по своему усмотрению.
    Смешиваем все до однородного состояния, обычный венчик отлично справляется с этой задачей. Ну или кухонного помощника можно призвать на помощь, с миксером дела пойдут еще быстрее.
    2. В яичную смесь выливаем молоко, тепленькое или комнатной температуры.
    3. Далее постепенно начинаем подсыпать муку, просеянную через сито.

    Тесто отставляем в сторонку и забываем про него минут на 20-30. Пока оно будет отдыхать, все комочки окончательно растворятся и будет то, что нужно!

    4. В стакане кипятка растворяем соду, быстро быстро размешиваем и сразу выливаем в отдохнувшее тесто. Снова все хорошенько перемешаем до однородного состояния.

    5. Выливаем растительное масло, размешиваем и все! Тесто готово! Можно сразу же приступать к выпечке.

    6. Печем блины на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде. Обжариваем с двух сторон до красивой румяности.

    Блинчики получаются очень и очень тонкие, но при этом очень эластичные, не рвутся и не ломаются, можно использовать их для фарширования любыми начинками. Каждую лепешку смазываем маслом и складываем стопочкой.

    Кушать можно и нужно сразу, да по-другому и не получится. Блины получаются настолько нарядные, красивые, что так и просятся в рот. Вряд ли кто то сможет устоять против такой вкусноты и красоты! Угощайтесь!
    Источник:

    Блины на молоке и кефире с содой

    А сейчас хочется угостить Вас еще одним видом блинчиков. Получаются они красивые, ажурные, в мелкую дырочку. А внутри нежные и мягкие. Чудо как хороши! Воспользуйтесь этим рецептом и он навсегда поселиться в Вашей кулинарной подборке.

    Ингредиенты:
    молоко — 1 стакан
    кефир — 1 стакан
    яйца — 2 штуки
    пшеничная мука — 1 стакан
    соль — по вкусу
    сахар — по вкусу
    сода — 1/2 чайной ложки
    растительное масло — 2 ст ложки
    Если хотите немного снизить калорийность блюда, используйте для выпечки блинов молоко и кефир с низким содержанием жира — от 1,5 до 2,5%. На вкусе это не отражается, а калорийность блюда значительно уменьшается.
    Этапы приготовления:
    1. Смешиваем яйца, сахар и соль до однородного состояния.

    2. К яйцам вливаем тонкой струйкой кефир, который должен быть комнатной температуры или выше. Постоянно помешиваем.
    3. Просеянную муку смешиваем с содой и порционно добавляем к молочно-яичной смеси, не переставая мешать. Стараемся избавиться от всех комочков. Тесто отставляем в сторонку минут на 15, за это время, все оставшиеся комочки разойдутся и получится достаточно эластичное тесто.

    4. Следующий этап: молоко доводим до кипения и тонкой струйкой вливаем в отдохнувшее тесто, мешаем до однородности. В самом конце вливаем растительное масло и на этом все! Можно начинать выпекать. Тесто получается достаточно жидким, с большим количеством пузырьков.

    5. Перед выпечкой первого блина сковороду обязательно нужно хорошо раскалить, смазать растительным маслом и только после этого выливать тесто, которое достаточно быстро разливается по всей поверхности сковороды. Нужно ему немножко помочь, создать вектор движения, направляя тесто в нужное нам место.
    Пару ловких движений и вот он наш первый блин и совсем не комом.
    Выпекаются кругляши с двух сторон до красивой румяности.

    Каждый блинчик смазываем сливочным маслом и наслаждаемся незамедлительно! Хотя…можно и начинку какую то завернуть, если задумали приготовить фаршированные блины. Но они и без начинки ой как хороши, особенно с пылу жару! Приятного аппетита!
    Источник:

    Блины на молоке — рецепт на 2 яйца

    Еще один простейший рецепт вкусных кругляшей. Простой и очень быстрый способ приготовления, справится даже начинающий кулинар.

  10. Ak3085521 Ответить

    Иногда вроде бы тесто сделано правильно, а дырочки не получаются. Блины выходят румяные, красивые, но совершенно ровные и не пористые. Дело в том, что тесто для дырявых блинов готовится особенным образом, поэтому запомните три главных секрета приготовления вкусных кружевных блинчиков.

    Первый секрет: тесто с кислородом


    Дырочки образуются от насыщения теста пузырьками воздуха, которые при жарке лопаются, образуя в тесте пустоты. Этого можно добиться разными способами, например замешиванием теста на живых дрожжах. Впрочем, тесто с пузырьками воздуха можно приготовить на чем угодно — на молоке, кефире, сыворотке или воде, главное — добавить в него гашеную соду. Чем больше положите соды, тем больше будет дырочек. Но не переборщите, ведь блины с привкусом соды в ваши планы наверняка не входят. Кстати, чтобы сода не ощущалась в блинном тесте, обязательно гасите ее уксусом и не в ложке, а в маленькой чашке, тогда уксуса понадобится меньше. Пористые блинчики можно приготовить и без соды — на газированной воде, пиве, кумысе, айране или кефире, который является продуктом молочнокислого брожения, поэтому в нем есть газ. Однако некоторые хозяйки утверждают, что кефир все-таки лучше сочетать с содой. Просеивание муки, длительное взбивание теста венчиком или блендером также дает отличный результат.

    Второй секрет — настаивание теста


    Пока насыщенное кислородом тесто отдыхает, пузырьки воздуха разрыхляют его еще больше. Кроме того, процесс брожения продолжается, и постоянно образуются новые пузырьки. Поэтому рекомендуется оставить тесто на час, а потом уже печь блинчики.

    Третий секрет — жидкая консистенция теста


    Чем тоньше слой теста, который вы наливаете на сковороду, тем ажурнее и прозрачнее получаются блины. Понятно, что из густого теста не испечь тонкий блин с дырочками, у вас просто получится толстенький и вкусный блинчик, что тоже неплохо, но мы сейчас говорим о кружевных блинах. Итак, блинное тесто, напоминающее по консистенции жидкую сметану, следует наливать на сковороду тонким слоем.

    Рецепт кружевных блинчиков на молоке


    Подогрейте немного литр молока, градусов до 40, добавьте 3 яйца, ½ ч. л. соли, 3 ст. л. сахара или чуть меньше, если блины будут подаваться с несладкой начинкой. Взбейте тесто блендером до пышной пены, а потом введите 1 ч. л. гашеной соды и 3 стакана муки, продолжая взбивать — в тесте не должно быть ни одного комочка. В самом конце добавьте 2 ст. л. растительного масла и оставьте тесто на час. Оно должно настояться, насытиться кислородом и стать еще более пузырчатым. Обжарьте блины с обеих сторон на горячей, смазанной маслом сковороде, переворачивая, как только появятся дырочки.

    Блинчики на кефире с кипятком


    Некоторые хозяйки готовят блинное тесто с кипятком, утверждая, что оно хорошо насыщается кислородом, в результате чего получаются тонкие и ажурные блинчики.
    Хорошо взбейте блендером 2 яйца с щепоткой соли, а потом, не прекращая взбивать, влейте стакан кипятка. Не бойтесь, что яйца свернутся, — на высокой скорости взбивания этого не произойдет, более того — появится очень пышная пена. Не останавливайтесь и, продолжая взбивать, влейте стакан кефира низкой жирности. Как вы уже поняли, нужно продолжать взбивать дальше. При этом введите в тесто 1 ч. л. гашеной соды, затем 1–2 ст. л. сахара и 2 ст. л. растительного масла. Не выключая блендер, небольшими порциями добавляйте 1–1½ стакана просеянной пшеничной муки, пока тесто не будет напоминать жидкую сметану. Блинчики получаются золотистыми, кружевными и очень вкусными.

    Блинчики с дырочками на минеральной воде


    Смешайте ½ литра сильногазированной минеральной воды с щепоткой соли и 2 ч. л. сахара, затем введите 3 яйца и 3 ст. л. растительного масла. После тщательного вымешивания добавьте 1 стакан муки и взбейте тесто венчиком или блендером до однородного состояния. Сода в этом рецепте не нужна, поскольку минеральная вода насытит тесто кислородом, и этого будет достаточно для того, чтобы получились кружевные блины.

    Ноздреватые дрожжевые блины


    Хорошо разомните 30 г свежих дрожжей, растворите их в четверти стакана теплого молока (50 мл), добавьте 1 ч. л. сахара, щепотку соли и поставьте опару в теплое место. Через полчаса взбейте 2 яйца с 2 ст. л. сахара, влейте в них поднявшуюся опару, хорошо размешайте, соедините с 950 мл теплого молока и 500 г просеянной муки. Взбейте массу блендером и влейте в тесто 2 ст. л. растительного масла. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте еще на 2–3 часа, перемешивая каждые 30–40 минут, как только тесто начнет подниматься. Достаточно сделать это 3–4 раза, а потом уже можно жарить блинчики на смазанной маслом сковороде.

    Ажурные постные блины без яиц


    Кружевные блинчики вполне можно испечь и без яиц. Для этого смешайте 2½ стакана муки, 3 ст. л. сахара, по ½ ч. л. соли и соды. Добавьте в эту смесь ½ литра молока и 2 ст. л. растительного масла. Все хорошо взбейте, а в отдельной кастрюльке вскипятите ½ литра молока. Горячее молоко вливайте тонкой струйкой в тесто, непрестанно помешивая, а потом растопите на сковороде 65 г сливочного масла и соедините с тестом. Жарьте блинчики на той же сковороде, где топилось масло, и желательно, чтобы она была с антипригарным покрытием, иначе блины могут прилипнуть.

    Кружевные блинчики с узорами: рецепт с фото


    Попробуем приготовить блины с красивыми ажурными узорами. Это не так сложно, как вам кажется. Тесто для тонких кружевных блинчиков для рисования на сковороде можно сделать по любому рецепту, поэтому мы приготовим его на молоке.
    Ингредиенты: 1 стакан молока, 1 ст. л. сахара, 2 яйца, 60 г муки, 1 щепотка соли, 2 ст. л. растительного масла.
    Способ приготовления:
    1. Подогрейте молоко, добавьте в него сахар, соль и яйца.
    2. Взбейте массу блендером до пышной пены.
    3. Добавьте в молочно-яичную смесь просеянную муку и снова тщательно взбейте, чтобы не осталось комков. Количество муки можно увеличить или уменьшить, пока тесто не будет напоминать жидкую сметану.
    4. Влейте в тесто растительное масло и еще раз хорошо размешайте.
    5. Сделайте раскаленным шилом маленькую дырочку в крышке пластиковой бутылки, перелейте в нее тесто и плотно закрутите. Можно использовать бутылочку из-под кетчупа — по крайней мере, ее не придется прокалывать.
    6. Смажьте маслом горячую сковородку с антипригарным покрытием и нарисуйте что-нибудь совсем простое для разминки, например решетку.
    Очень красиво и романтично выглядят сердечки с завитушками. Для детей можно нарисовать что-то более интересное и забавное, чтобы повысить аппетит. Кружевные блинчики можно подать очень красиво и оригинально, например украсить дырочки ягодами. Красивые ажурные блины с узором выглядят по-праздничному!

    Как рисовать блинным тестом на горячей сковороде

    Совет 1. Убедитесь в том, что в тесте нет комочков, иначе один из них застрянет в отверстии бутылки, и узора не получится.
    Совет 2. Дырочка в бутылке должна быть не очень большой и не очень маленькой — примерно 2–3 мм в диаметре. Тонкие линии, конечно, смотрятся более изящно, но при переворачивании такой блинчик может порваться.
    Совет 3. Не нагревайте сковороду очень сильно, иначе блин сгорит задолго до того, как вы его нарисуете.
    Совет 4. Рисуйте быстро, чтобы блин пропекся равномерно и не успел пригореть.
    Совет 5. Чаще соединяйте между собой завитушки, чтобы узор получился более устойчивым.

    Если что-то пошло не так…


    Блинчики, особенно кружевные, дело тонкое, и в процессе кулинарных экспериментов вы можете столкнуться с трудностями. Чтобы избежать возможных ошибок, нужно знать некоторые хитрости.
    Почему блины рвутся? Скорее всего, вы не дали тесту настояться, поэтому клейковина не успела вступить в реакцию с другими ингредиентами. Может быть, в тесте мало яиц или муки, поскольку когда на сковороде из блинов испаряется влага, от них почти ничего не остается — перевернуть такие блинчики невозможно. Избыток сахара и ванилина тоже нарушает целостность теста, так что не перестарайтесь с добавками. Лучше насыпать в тесто совсем немного сахара и подать блинчики со сладким соусом.
    Почему блины прилипают? Плохо прогретая сковорода может привести к тому, что все блины получатся комом, а если сковорода вообще не подходит для выпечки блинов, лучше ее не использовать, чтобы не переводить продукты.
    Блины также могут прилипнуть, если в тесто не добавлено масло. Для того чтобы блины получились аппетитными и по-настоящему вкусными, лучше использовать качественное масло. Оно натуральное, без добавок и консервантов и, самое главное, без запаха!
    Почему блинчики получаются сухими и жесткими? Большое количество яиц делает блины жестковатыми, хотя иногда дело даже не в этом. Порой вообще сложно объяснить, почему делаешь все по рецепту, а готовое тесто напоминает резину. Существует простой способ сделать кружевные блинчики нежными и мягкими. Сразу же, как блин испекся, смажьте его сливочным маслом, положите в тарелку и накройте другой тарелкой. Или выкладывайте блины горкой в сковороду и накрывайте плотно крышкой. Блинчики будут преть от собственного жара, становясь мягче и нежнее.
    Теперь вы знаете, как сделать кружевные блинчики, осталось лишь попрактиковаться. Вполне возможно, вам придется приготовить множество неудачных ажурных изделий, пока вы станете настоящим виртуозом «блиноплетения». Приобщите к блинному творчеству своих детей — им наверняка понравится рисовать тестом веселые рожицы на сковороде. До Масленицы еще есть время — можно научиться!

  11. doxoc15123lleve Ответить


    Если у вас мало времени на приготовление, то можете воспользоваться этим рецептом. Всего за несколько минут на столе будут аппетитные блины.
    Ингредиенты:
    250 мл свежего молока.
    130 г муки первого сорта.
    50 г сливочного масла.
    3 куриных яйца.
    2 ст.л растительного масла.
    0,5 ч.л пищевой соли.
    2 ст.л белого сахара.
    Поэтапное приготовление
    Важно отметить, для приготовления теста нельзя использовать прохладные продукты, поэтому все необходимые ингредиенты необходимо извлечь из холодильника, чтобы они приняли комнатную температуру. В первую очередь в емкость нужно разбить куриные яйца и тщательно взбить их при помощи миксера. Чтобы блинчики получились ажурными, необходимо перемешать яйца до пенообразного состояния.

    На следующем этапе добавьте сахарный песок и поваренную соль. Снова перемешайте погружным миксером. Испечь качественные блины без сахара невозможно, но вот если добавить его больше, чем указано в рецепте, то блюдо будет пригорать и рваться во время переворачивания.

    После этого в емкость добавьте пшеничную муку, которую предварительно нужно несколько раз просеять. Перемешивайте продукты до тех пор, пока не избавитесь от всех комков.

    Свежее молоко нужно подогреть, но не кипятить. Лучше это сделать в микроволновой печи. Добавьте теплый молочный продукт в смесь и помешайте. Тесто должно быть достаточно жидким, поэтому при необходимости можете добавить еще немного жидкости.

    Чтобы блины не прилипали во время приготовления, в массу нужно обязательно добавить небольшое количество растительного масла.

    Прежде чем использовать тесто по назначению, его рекомендуется убрать на 30-60 минут, чтобы оно «отдохнуло». После этого накалите сковородку, смажьте ее поверхность маслом, после чего распределите тонким слоем тесто и выпекайте блинчики с обеих сторон.

    Если вы планируете использовать блины для соленой начинки, то в тесто добавьте не более 1 ст.л сахарного песка.

  12. 0-mail-0 Ответить

    Классический вариант предполагает замешивание теста на одном литре молока. Затем в жидкую основу порциями добавляется мука. Ее советую предварительно просеять. Это необходимо для насыщения продукта воздухом. В результате тесто получается более легким.

    Сахар можно добавлять по вкусу. Но учтите: чем больше сахара в тесте, тем более красивый цвет приобретают изделия. И края у них зарумяниваются скорее. Сладкие блинчики выпекаются быстро, получаются тонкими, с аппетитным золотистым румянцем.
    Ингредиенты:

    Перемешаем яйца с сахарным песком и содой веселкой. Для скорости дела можете воспользоваться миксером.
    Подогреем молоко не выше 40 градусов, чтобы было теплым. Вольем к яичной массе.
    Начнем подсыпать просеянную через сито порциями муку, чтобы не возникало комочков.
    Получается тесто консистенции жидкой сметаны. Оставим постоять на столе хотя бы 10 минут. В самом конце заправим тесто растительным рафинированным маслом (без запаха) и хорошо вымешаем.
    Как следует разогреем сковороду на плите, смажем ее тонким слоем подсолнечного масла. Налив тесто половником, распределим его по всей поверхности.
    Жарим блин, пока края не зарумянятся, затем перевернем на другую сторону.
    Обжариваем налистники на умеренном или среднем пламени огня до красивой румяности.

    Так испечем все налистники и сложим их горкой.
    По желанию, каждый блинчик можете смазать небольшим кусочком сливочного маслица.  И сразу же с пыла жара несите на стол. Приятного аппетита!

    Правильный рецепт тонких дрожжевых блинов на молоке в дырочку

    Настоящие блины готовят на дрожжах. Варианты без этого компонента называются «блинками». Сам по себе рецепт простой, но требует больше времени для поднятия опары. Готовое тесто должно выстояться под пленкой или полотенцем в теплом месте в течении 2–3 часов. Это необходимо для совершения всех процессов брожения. Ведет оно себя, как и обычное дрожжевое тесто для пирога. Я рекомендую 2–3 раза перемешивать его. Объем за это время должен увеличиться не меньше, чем втрое.

    Пекут дрожжевые блины обычным способом. Но именно здесь проявляются все преимущества чугунной сковородки.
    Ингредиенты:

    В небольшом количестве слегка подогретого молока (примерно два половника от общего количества) разведем дрожжи. После добавляем сахарный песок с солью и перемешаем, пока кристаллики не разойдутся.
    Вобьем яйцо, нальем молоко. Теперь можно сыпать небольшими порциями просеянную муку до получения однородного теста. В конце — наливаем подсолнечное масло.
    Если у вас есть миксер, используйте его, это значительно ускорит и облегчит работу.

    Тесто у нас дрожжевое, требует отстойки в течение 2-3 часов в теплом месте. Накроем миску пленкой и поставим в теплую воду. Процессы брожения запустились, и тесто уже через час увеличилось в объеме.
    Поэтому посуду для замеса выбирайте глубокую и высокую. За это время необходимо несколько раз перемешать жидкую массу.

    Через два часа блинное тесто стало воздушное и можно приступать к выпечке блинов. Хорошо раскаляем сковороду и слегка смазываем маслом. Порцию теста наливаем половником и, поворачивая ручку в разные стороны, распределяем его тонким слоем по дну.
    Сразу же на блинчике образуется много ажурных дырочек. Как только налистник зарумянится, переворачиваем его для обжарки с другой стороны.
    Выпекаются изделия быстро, буквально за полминуты с каждой стороны.

    Легкие, воздушные, ажурные блинчики готовы. Подавайте их с любым сладким соусом: джемом, медом, сгущенкой, кленовым сиропом, горячим шоколадом.

    Заварные блины с дырочками на молоке и кипятке – безумно вкусные!

    Такой вариант объединяет достоинства молочных блинов и заварных. Приготовление имеет 2 особенности:
    сначала порциями в смесь с мукой и яйцами добавляется молоко, чтобы получить однородный состав без комочков;
    перед выпеканием смесь заваривается крутым кипятком. Горячая вода облегчает выделение клейстера из муки, поэтому такое тесто уже наполовину готово. Выпекается блинчик в рекордно короткое время.

    Для работы идеально подходит блинница — специальная сковорода для налистников. Кроме первого раза, ее в дальнейшем не нужно будет смазывать маслом
    Ингредиенты:
    Венчиком смешаем сырые яйца, соль и сахарный песок до тех пор, пока масса не побелеет.
    Станем подмешивать просеянную муку и подливать молоко, чтобы получилось тесто жидкой сметаны.
    При непрерывном помешивании выливаем кипяток, и затем подсолнечное масло. Получится жидковатое тесто, оно и должно таким быть — напоминать молочные сливки.
    На раскаленную, с небольшим количеством подсолнечного масла сковороду, наливаем порцию теста. Вращаем ручку, чтобы оно растеклось ровным слоем по поверхности.
    При обжаривании блинчиков на умеренном огне, с одной стороны хватает 30-40 секунд.
    А на второй стороне налистник жарится в 10 раз быстрее быстрее — буквально за несколько секунд.
    Так проделываем — с остальным тестом, пока оно не закончится.
    Совет! Перед тем как взять половником очередную порцию теста, его следует перемешать.

    Получаются тоненькие, невероятно нежные и безумно вкусные блинчики. Приятного чаепития!

    Простой рецепт блинов на воде и молоке. Пошаговый рецепт

    Чтобы получить чрезвычайно тонкие ажурные блинчики, в качестве основы мы возьмем смесь из равных частей воды и молока. Причем, здесь используется не кипяток, а обычная теплая кипяченая вода. Тесто при этом выходит жидкое, при выпекании воздух легко высвобождается и получаются тающие во рту, ажурные блинчики.

    Воду с молоком лучше смешать в отдельной посуде, а затем уже соединять с остальными ингредиентами.
    Ингредиенты:

    Вобьем яйца и смешаем их веселкой с сахаром и солью. Воду соединим с молоком и вольем в яичную смесь.
    Постепенно станем вводить просеянную муку, непрерывно мешая веселкой, чтобы избежать комочков.
    Осталось налить подсолнечное масло. Все еще раз вымешать и тесто для блинов готово. Оно довольно жидкой консистенции.
    Хорошо раскалим сковороду и слегка смажем подсолнечным маслом. Льем половником тесто — пусть оно растечется тонко на поверхности. Когда блин подрумянится и станет золотистого цвета, переворачиваем на другую сторону.
    Выпекаем налистники из остального теста и складываем их симпатичной высокой горкой.
    Блинчики получаются тоненькими и очень вкусными. К тому же они универсальны: их можно поставить как десерт к чаю, так и использовать для блинных рулетиков с начинкой.

    Как приготовить вкусные тонкие блинчики на кислом молоке

    Кислый продукт сочетает в себе качества молока и кефира. При скисании кисломолочные бактерии выделяют некоторое количество кислоты, а часть молочных белков сворачивается. В этом способе приготовления не нужно гасить соду лимонной кислотой. Выделившейся молочной кислоты достаточно, чтобы образовать большое количество пузырьков и сделать тесто воздушным. Поэтому блинчики выходят очень нежными, легкими и вкусными!

    Ингредиенты:
    Вбиваем два яйца в большую миску, добавляем сахарный песок и соль. Перемешиваем до однородности.
    В кислое молоко добавим чуть меньше одной чайной ложки соды. Когда молоко начнет шипеть, вливаем его в яичную смесь. Сюда же наливаем питьевую воду комнатной температуры, по объему в два раза превышающую кислое молоко. Вымешиваем веселкой, пока смесь не станет однородной.
    Вводим малыми порциями муку, все время, работая веселкой. Можете использовать для этих целей миксер. Оставим блинное тесто постоять минут 15, затем вольем подсолнечное масло и хорошо его вымешаем. Получаем тесто — вида жидкой сметаны.
    Накаляем сковороду и, чтобы первый блин не получился комом, слегка ее смазываем подсолнечным маслом.
    Наливаем первую порцию теста, распределив ее тонким слоем по сковороде. Когда блин подрумянится с одной стороны, перевернем его на другую и снова станем обжаривать до золотистости.
    Блинчики выходят супер тонкие, нежные на вкус и аппетитные на вид. Приятного чаепития!

    Готовим толстые блины из молока и дрожжей

    Поклонникам толстых эластичных блинов я предлагаю следующий рецепт – на дрожжах. Опару мы будем готовить на сухих дрожжах. После их разведения в теплом молоке, понадобится не менее 1 часа на созревание блинного теста.
    Особенностью этого рецепта является использование растопленного сливочного масла вместо подсолнечного. За счет этого блинчики приобретают более сливочный вкус.

    Консистенция теста для толстых блинов довольно густая, почти как для оладий. Этот вариант можно использовать и для выпечки тонких блинов: тогда при готовке добавляйте половину количества муки, от указанной в рецептуре.
    Ингредиенты:

    Приготовим опару — в стакане молока разведем половину чайной ложки соли, по чайной ложки сахарного песка и сухих дрожжей.
    Затем добавим стакан просеянной муки и перемешаем. Укутаем махровым полотенцем и поставим опару в теплое место подходить на час.
    В отдельную миску вобьем яйца, добавим половину чайной ложки соли и три столовые ложки сахарного песка.При помощи миксера доведем смесь до однородной массы.
    Через час опара увеличилась в объеме, вольем два стакана молока и растопленное сливочное масло.
    Затем подмешаем два стакана просеянной муки. Если вы хотите испечь более тонкие блинчики — хватит и одного стакана. Взбиваем смесь миксером и затем вливаем яичную смесь. Все старательно перемешиваем, тесто для блинов готово.
    Снова его укроем полотенцем и оставим дозревать еще на один час.
    Хорошо раскаленную сковороду смажем маслицем и отправим половник теста для выпекания первого налистника.
    Обжариваем с двух сторон до золотистости. При желании каждый блинчик можете смазать сливочным маслом.

    Видео о том, как сделать блины на молоке и кефире

    Предлагаю вашему вниманию еще один интересный видео-рецепт приготовления блинчиков на молоке, с добавлением в тесто кефира и небольшого количества соды. Последняя, взаимодействуя с кисломолочным напитком, дополнительно выделяет пузырьки воздуха. Блинчики получаются дырчатые, кружевные и очень вкусные.
    И в конце, хочу поделиться маленькими полезными советами приготовления удачных блинчиков на молоке:
    выбирайте нежирное молоко или кефир. Домашний продукт можете разбавить минеральной водой: тесто тогда получается более легким, так как сразу насыщается воздухом;
    в смесь вливайте теплую жидкость. При соединении с горячей водой или молоком яйца могут свернуться, и вместо однородного жидкого состава образуется жидкость с разнородными комочками;
    если готовое тесто оказалось слишком густым, добавьте воду.
    безусловно, для блинов нужно покупать самое свежее молоко и яйца;
    выпекать блины можно на умеренном огне, однако сковороду до этого следует хорошо разогреть. Лучше всего взять чугунную. Конечно, она много весит, но блины на ней получаются – загляденье: румяные, одинаковой толщины, с дырочками. Подойдет также специальная сковорода — блинница.
    Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

  13. KoT_LuXoR Ответить

    По густоте теста вы можете определить толщину своих творений: чем тесто жиже, тем выпечка получатся тоньше. Для любителей вкусняшек с дырочками — если добавите меньше яиц, вы будете довольны результатом.

    Это очень универсальное блюдо как в ингредиентах, так и в своем применении. Они дополнят ваш стол для чаепития с семьей или гостями. Добавьте сладкую начинку к ним или поставьте сладкие соусы рядом. Планируется вечеринка или ужин? Не проблема: роллы из блинов с рыбой, сыром, мясом — да со всем, с чем захотите, и отличная быстрая закуска готова. Я подобрала наиболее интересные рецепты того, как приготовить ажурную красоту, не пропустите!

  14. DrugoyRobAt Ответить

    Этот вариант наиболее распространенный. При замешивании теста можно добавлять соду, как указано ниже, или заменить разрыхлителем. Блинчики получаются очень вкусными, нежными и почти прозрачными.
    Ингредиенты на 1 литр молока:
    Молоко — 1 литр
    Мука — 320 гр (2 стакана)
    Яйца — 2 шт
    Растительное масло — 4 столовых ложки
    Сахар — 2-3 столовых ложки (по вкусу)
    Соль — 0,5 чайной ложки
    Сода — 0,5 чайной ложки
    Приготовление:
    1. В глубокую миску разбейте яйца. Добавьте туда соль и сахар. Как следует перемешайте. Затем влейте растительное масло и снова перемешайте.

    2. Разогрейте молоко до теплого состояния. Влейте в смесь 1/3 часть его. Слегка перемешайте и высыпьте муку. Желательно ее пропустить через сито.

    3. Начинайте замешивать тесто так, чтобы не оставалось мучных комочков. Это можно сделать при помощи венчика или миксера.

    4. Далее в два приема влейте оставшееся молоко, каждый раз перемешивая. В последнюю очередь высыпьте соду и быстро все перемешайте. Оставьте на 30 минут, чтобы тесто немного набухло.

    5. Перед жаркой разогрейте сковороду. Смазывайте ее небольшим количеством растительного масло перед выпечкой каждого блина. Вылейте на сковороду небольшое количество теста и равномерно распределите по сковороде, немного поворочав ее по окружности.

    6. Обжаривайте блины на среднем огне, доведя каждую сторону до румяного цвета. Проделайте все тоже самое с остальным тестом. Из такого количества ингредиентов получаются в среднем 18 штук румяной выпечки. Они получаются очень тонкие, нежные, пористые и эластичные.
    Выкладывая на тарелочку, каждый блин смазывайте немного сливочным маслом. Это сделает их вкус еще нежнее.

    Вкусные ажурные блины на молоке и воде по классическому рецепту

    Такой способ называется заварным, потому что в тесто нужно влить некоторое количество крутого кипятка. От этого они станут еще более пористыми.
    Ингредиенты:
    Яйцо — 2 шт
    Молоко — 1 стакан
    Мука — 1 стакан
    Вода — 0,5 стакана
    Растительное масло — 5 столовых ложек
    Соль — 0,5 чайной ложки
    Сахар — 1 столовая ложка
    Разрыхлитель — 1 столовая ложка

    Приготовление:
    1. В блюдо разбейте яйца. Добавьте к ним соль и сахар. Как следует перемешайте, а затем добавьте молоко. Снова перемешайте.

    2. Затем добавьте муку, просеянную через сито. Таким образом мука обогатится кислородом. Туда же добавьте разрыхлитель. Немного перемешайте, что бы исчезли все комочки.

    3. Одновременно с этим, поставьте на огонь кастрюльку с водой и доведите до кипения. Затем добавьте в тесто крутой кипяток и растительное масло. Сразу же как следует перемешайте и оставьте постоять 10 минут.

    4. Как следует разогрейте сковороду и смажьте ее маслом. Затем влейте на нее часть теста, распределите равномерно по всей окружности и обжарьте сначала одну сторону до румяного цвета, а потом переверните и доведите до румяности вторую сторону.

    5. С оставшимся тестом проделайте все тоже самое, каждый раз смазывая сковороду маслом. Блины готовятся очень быстро и получаются не только обалденно вкусными, но и красивыми.

    Бабушкин рецепт тонких и очень вкусных блинов — просто тают во рту!

    По такому рецепту всегда делала моя бабушка. Правда, вместо разрыхлителя, она брала соду. И жарила их на большой чугунной сковороде прямо в печи. Ее блины — это просто восторг!
    Ингредиенты:
    Яйца — 3 шт
    Сахар — 2 столовые ложки
    Соль — 0,5 чайной ложки
    Разрыхлитель — 1 чайная ложка
    Молоко — 2 стакана
    Сметана — 1 столовая ложка
    Кефир — 0,5 стакана
    Мука — 1,5-2 стакана (зависит от размера яиц и плотности кефира)
    Масло растительное — 3 столовых ложки
    Ванилин — по желанию
    Масло сливочное — для смазывания готовых блинчиков
    Приготовление:
    1. Сначала в миску разбейте яйца и добавьте к ним соль и сахар. Размешайте и добавьте сметану. Доведите все до однородной массы, затем добавьте кефир и молоко. Снова перемешайте до однородности.

    2. Затем порционно добавляйте муку и перемешивайте до растворения комочков. Вместе с мукой высыпьте и разрыхлитель. Когда тесто станет однородным, влейте растительного масла и ванилин (по вашему вкусу и желанию). Еще раз перемешайте.

    3. Теперь разогрейте сковороду и смажьте растительным маслом. Влейте в нее тесто, немного покрутите сковородой, что бы тесто распределилось по всей окружности, и обжаривайте с двух сторон до румяного цвета. Блинчик очень легко должен переворачиваться.

    4. Готовые блины смазывайте для нежности и мягкости сливочным маслом. Они получаются настолько тонкими, что просвечивают. И, при этом, безумно вкусные. Угощайтесь на здоровье!

    Видео о том, как приготовить тонкие блины на молоке и кипятке с дырочками

    Для тех, кто больше усваивает принцип приготовления, посмотрев видео, я подобрала не плохой материал на известном ресурсе. Надеюсь, после его просмотра, у вас не останется сомнений и вопросов.
    Ингредиенты:
    Молоко — 500 мл
    Вода — 500 мл
    Яйца — 3 шт
    Соль — 1 чайная ложка
    Сахар — 1 чайная ложка
    Сода — 0,5 чайной ложки
    Мука — 2 стакана

  15. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *