Как сохранить груши на зиму в домашних условиях?

11 ответов на вопрос “Как сохранить груши на зиму в домашних условиях?”

  1. Linares Ответить

    На балконе плоды хранят лишь в том случае, если посещение утеплено. При минусовых температурах фрукты перемерзнут и станут невкусными. Это важно учитывать! Поэтому в домашних условиях, если нет альтернативы, использовать балкон можно, только важно регулировать там температуру! А сами груши рекомендуется обернуть бумагой, так они будут дольше лежать.
    В холодильнике груши хранятся не долго. Несмотря на то, что температура там нормальная для них, соседство с другими продуктами сильно сокращает период лежания фруктов. Чтобы они дольше не гнили их важно уложить по небольшим пакетам, оставляя мелкие отверстия для вентиляции.
    Под землей. Это старинный метод сохранения груш и эффективный. Копается яма глубиной до 50 см. В нее складываются плоды в пакетах с отверстиями для вентиляции и прикрываются хвойными ветками. Поверх груши покрывают досками и засыпают землей. Груши, что хранят таким методом, лежат до весны, но их могут испортить грызуны.
    Хорошо хранятся фрукты в песке. Песок впитывает всю лишнюю влагу, поэтому они не портятся длительное время. Песок берется простой, сухой. В ящиках раскладывают плоды, пересыпая песком. Затем их определяют в погреб.

  2. IFUXUSI Ответить

    Правильно выбранная тара поможет надолго сберечь весь аромат и вкус собранных груш. Для этого подойдут деревянные ящики с просверленными в них отверстиями для постоянной циркуляции воздуха. Каждый ящик нужно предварительно проверить на наличие торчащих гвоздей, которые могут испортить плоды. При закладке в подвал необходимо проследить, чтобы ящики стояли друг на друге не вплотную, а с небольшим отступом.

    Чтобы груши продержались свежими в домашних условиях как можно дольше, нужно правильно уложить их в тару. Для этого днище и стенки ящиков нужно проложить несколькими листами плотной бумаги, а сами плоды обернуть тонкой бумагой. Укладывать фрукты в ящики лучше по диагонали. Плодоножка каждой груши не должна касаться соседних плодов.
    Не рекомендуется укладывать в каждый ящик более 3 слоев фруктов. Каждый последующий слой требуется отделить от предыдущего листом плотной бумаги. В самый нижний ряд нужно уложить зеленые, не созревшие плоды, а в самый верхний – полностью спелые груши.

  3. GamerTV Ответить

    Груши надо убрать в ямы до наступления первых заморозков:
    Упакуйте плоды в ящики, как описано выше, и опустите в яму.
    Чтобы фрукты не оказались в промерзающем слое, между ящиками и верхним краем земли оставьте расстояние 40-50 см.
    Яму закройте досками, соломой или сухими листьями и засыпьте грунтом.
    Вентиляцией будет служить труба диаметром 5-10 см, расположенная по центру ямы.
    Знаете ли вы, что…
    В земле урожай хранится даже лучше, чем в погребе. Остается свежим и сочным, как только что снятый.

    В холодильнике

    В холодильнике фрукты храните в герметичных полиэтиленовых пакетах. Перед упаковкой плоды охладите до температуры воздуха в камере. Для этого положите их в овощное отделение на несколько часов.
    Знаете ли вы, что…
    В герметичной среде в процессе дыхания плодов содержание кислорода уменьшается, а углекислоты – увеличивается. Таким образом, груши сами создают газовую среду, где сохраняются лучше всего.

    Болезни груш при хранении

    Болезни возникают из-за несвоевременной уборки плодов и пренебрежения правилами при хранении груш в домашних условиях. Чаще всего заражение плодов происходит в саду, а проявляется в период хранения.
    Фрукты страдают от:
    бактериологических заболеваний – гнилей;
    физиологических – загара, мокрого ожога, побурения сердцевины.
    Первую проверку сохранности урожая сделайте спустя 10-15 дней после загрузки. В дальнейшем проверяйте качество фруктов 1 раз в месяц. Подпорченные плоды удаляйте.

    Как хранить для дозревания

    Как сохранить груши, чтобы они дозрели? В песке, перлите или вермикулите (см. «5 причин использовать перлит и вермикулит для зимнего хранения овощей, фруктов, корневищ, клубней и луковиц»).
    В погребе или подвале приготовьте деревянную бочку.
    Собранные незрелые груши разложите на полу в хранилище, накройте тканью или бумагой и выдержите при ежедневном проветривании 3-7 дней.
    На дно бочки насыпьте слой сухого чистого прокаленного песка, перлита или вермикулита 5 см.
    Укладывайте плоды так, чтобы они не касались друг друга.
    Каждый слой фруктов пересыпайте наполнителем.
    Так груши вызревают медленно и долго хранятся, не теряя своего аромата.
    Нет возможности выдерживать груши до зрелости в подвале? Сделайте из них очень простую заготовку по рецепту из видео. Зимой скажете спасибо за совет.
    Зная несколько способов, как сохранить груши на зиму, в конце зимы и ранней весной вы будете наслаждаться сочными, ароматными плодами, выращенными в собственном саду.
    Храните правильно и будьте здоровы!

  4. Nanris Ответить

    Заготовка сухофруктов в духовке

    Современный подход к делу дает возможность ускорить процесс, не оказывая на фрукты пагубного влияния. Чудесный способ – сушка груш в электродуховке. Для этого подготовленные фрукты выкладывают на противень в один уровень. Далее его отправляют в разогретый до 60 градусов шкаф. Когда пройдет примерно 2 часа, температуру увеличивают до 80°C. Фрукты остаются в ней примерно еще 20 часов.
    Через каждые 30 минут необходимо переворачивать плоды, чтобы они тщательно просохли.

    Выгодная экономия времени – элетросушилка

    В последнее время предприимчивые хозяйки начали широко использовать современные агрегаты для заготовки фруктов на зиму. Сушка груш в электросушилке начинается с подготовки устройства к работе. Сначала его собирают согласно инструкции, а затем занимаются плодами:
    подбирают качественные экземпляры;
    хорошенько вымывают под краном;
    вытирают каждый плод бумажным полотенцем;
    режут на одинаковые кусочки;
    аккуратно складывают в емкости агрегата;
    запускают сушилку на 15 либо 19 часов.
    Благодаря простому рецепту, сушеная груша сохраняет свои полезные элементы, аромат и отменные вкусовые качества. Готовые фрукты аккуратно складывают в стеклянные банки, закупоривают капроновыми крышками, после чего помещают в надежное место. В идеале оно должно быть максимально сухим, хорошо проветриваемым и желательно темным.
    Сушеные груши активно используют для приготовления витаминных напитков и киселей. Плоды добавляют в начинку для пирогов, кладут в овсянку по утрам и жуют в сыром виде вместо сладостей.

    Идеальное лакомство всех времен – вяленые груши

    Зимними вечерами, когда за окном жуткий холод и темнота, очень хочется скушать что-нибудь вкусненькое. Может быть конфетку? Но это не всегда полезно. Мудрые хозяйки заблаговременно думают об этом. Они готовят вяленые груши в домашних условиях, которые вполне могут заменить любую сладость. К тому же они являются исключительно натуральным продуктом.
    Приготовленные таким способом плоды можно использовать как украшение для торта, начинку для пирога и оригинальный натуральный десерт.
    Технология приготовления вяленых груш состоит из простых операций.
    Спелые плоды тщательно промывают под проточной водой и разрезают пополам. Далее удаляют косточки и сердцевину. Плодоножку оставляют, чтобы зимой было удобно кушать такой десерт. С помощью острого ножа в плодах делают несколько проколов. В результате они стают намного сочнее. Затем плоды складывают в глубокую емкость, засыпают сахарным песком и выдерживают примерно 30 часов.
    Следующий шаг – сливают сок в кастрюлю и доводят до кипения. Затем туда выкладывают плоды и варят около 10 минут. За это время они хорошенько пропитаются ароматным сиропом. Готовые груши перекладывают в дуршлаг. Когда сок отойдет, перекладывают в миску, чтобы остыли.
    Затем помещают на поддон электросушилки, выставляют температуру 60 градусов и запускают агрегат. Время, необходимое для сушки, зависит от сорта и размера груш. Например, крупные экземпляры вялят приблизительно 15 часов. При этом агрегат периодически выключают до полного остывания, чтобы плоды впитывали сахар и приобретали аппетитный вид.

    Простые способы переработки груши в домашних условиях

    Опытные кулинары знают немало различных вариантов, как заготовить эти ароматные плоды на зиму. Кто-то их вялит, кому-то нравятся сухофрукты из груш, а некоторые их консервируют, маринуют, делают варенье или джем. К тому же фрукт чудесно сочетается с такими продуктами:
    ягоды;
    виноград;
    цитрусы;
    рябина;
    имбирь;
    гвоздика;
    кардамон.
    Один из способов переработки груши в домашних условиях – приготовить вкусное варенье. Для этого берут такие ингредиенты:
    спелые груши (2 кг);
    сахар (1 стакан);
    лимон (половинка);
    вода.
    В глубокой емкости сначала готовят сахарный сироп. Затем туда выкладывают нарезанные ломтиками груши и кусочки лимона вместе с кожурой. Когда смесь закипит, ее снимают с огня и накрывают чистым полотенцем. Через сутки варенье снова доводят до кипения и отставляют в сторону. Такую операцию делают 4 или 6 раз, в зависимости от желаемого результата.
    В последнее время стало модно хранить летние плоды в морозильной камере, чтобы позже подавать их как ароматный десерт. А можно ли замораживать груши на зиму, не потеряв при этом питательные вещества фрукта. Практика показывает, что это стоящее дело. Ведь так можно сэкономить драгоценное время, которого всегда не хватает.
    Для заморозки выбирают достаточно спелые плоды среднего размера. У них должна быть плотная мякоть. Сначала груши моют, затем разрезают, удаляют сердцевину и высушивают на бумажных полотенцах. Затем кусочки складывают на разделочную доску, помещают в морозилку. Когда они застынут, помещают в полиэтиленовые пакеты и хранят при температуре -18°C. Продукт используют для приготовления компотов и как ароматную начинку для пирогов или тортов. Нет ничего вкуснее натуральных продуктов, когда на улице лежит снег и дует холодный ветер.

    Цукаты из груш — видео

  5. Zulkijin Ответить

    На территории частных подворий лучшим местом для хранения груш являются подвалы и погреба. Помещение должно быть максимально чистым, желательно его продезинфицировать окуриванием парами серы. Для этого установите в погребе или подвале мангал с горячими углями и серным порошком. Плотно закройте дверь в помещение и подождите 2–3 дня. После этого удалите мангал и внимательно осмотрите пол и стены хранилища – на них не должно быть плесени.
    Оптимальная температура хранения груш в хозяйственных помещениях – от –1 до 0 °С. Влажность воздуха должна составлять от 85 до 90 %. Соблюдение этих условий крайне важно, так как при более высоких показателях плоды сгниют, а при более низких – увянут. Также опытные садоводы рекомендуют оградить фрукты от колебаний температуры. Из-за резкой смены микроклимата кожура груш может одряблеть, а их мякоть – утратить упругость.
    В приусадебных хозяйственных помещениях груши хранятся на стеллажах, полках или же в ящиках. Фрукты должны находиться на некотором расстоянии от земли – примерно в 20 см от нее. В ящиках обязательно должны быть предусмотрены отверстия для свободной циркуляции воздуха. Дно тары застелите бумагой, плоды выложите плодоножками вверх, затем снова постелите бумагу, потом – опять груши и опять бумагу. В один ящик укладывайте плоды одного сорта.

  6. Hugisida Ответить

    Груши зимних сортов можно довольно долго хранить на зиму, но для этого нужно их хорошо подготовить. Для того, чтобы собранный урожай груш долго и надежно хранился нужно придерживаться простых правил, к которым относятся:
    На длительное хранение брать только проверенные зимние сорта груш. Поскольку каждый сорт имеет свои особенности и способности сохраняться.
    В домашних условиях груши сохраняют на зиму в погребах, кладовых, в холодильнике (если груш немного) и в комнатах, которые не отапливаются.
    В помещение, в котором будут храниться груши, должно быть сухим и чистым. В нем не должно быть никакой плесени и грибков и оно должно быть хорошо продезинфицированным. Поэтому стены нужно побелить гашеной известью.
    Наиболее оптимальной температурой хранения груш является 1-3 градусы по Цельсию, при относительной влажности воздуха близкой к 85%. При других условиях плоды или завянут и сморщатся или сгниют.
    В помещении должна быть естественная или искусственная вентиляция. Если в месте, где хранятся груши слишком влажно, то нужно там оставить емкость с негашеной известью, которая очень хорошо впитывает влагу из воздуха.
    В помещении, где хранятся фрукты не должно быть никаких овощей, от которых груши будут иметь нехороший привкус и запах.
    Лучше груши хранить в чистых ящиках с отверстиями. В ящики желательно насыпать только два слоя плодов, так они лучше сохраняются. В этих емкостях плоды часто пересыпают стружкой или соломой. Часто небольшие урожаи груш хранят без тары, раскладывая их на стеллажах вдоль стен. При этом стеллажи застилают бумагой и одним слоем, плодоножками вверх выкладывают груши. Так всегда видно, какие плоды начинают гнить и их можно вовремя убрать, предотвратив заражению других фруктов.
    Желательно хоть раз в месяц перебирать груши и удалять гнилые и поврежденные. Таким образом, самые стойкие плоды могут храниться до апреля.
    Хотя хранить груши на зиму не просто, но все же это возможно, если соблюдать элементарные правила. Груши имеют чрезвычайно хорошие вкусовые качества, после хранения в течение некоторого времени, поэтому все мероприятия по их сохранению оправдают себя. Также они очень ценятся на рынке, поэтому если у вас большие ежегодные урожаи груш, к концу зимы вы можете хорошо подзаработать.

  7. method_man Ответить

    Каждый слой фруктов также накрывается бумагой. Ее можно заменить стружкой из мягкого лиственного дерева, кленовыми и дубовыми листьями, мхом.
    Многие предпочитают использовать песок. Делается это так:
    Дно тары застилается бумагой.
    Прогретый песок насыпается сверху небольшим слоем.
    Груши раскладываются по диагонали.
    Сверху насыпается слой песка. Затем чередуются груши и песок. Им же засыпается доверху верхний слой плодов. Песок препятствует проникновению воздуха в груши, а значит, они сохранятся дольше.
    Для хранения подходят фрукты недоспевшие, с плодоножкой, без царапин и вмятин. Плоды с изъяном способны сгнить не только сами по себе, но и заразить соседние. Поэтому нужно внимательно осмотреть каждый фрукт перед тем, как поместить его в ящик.

    Особенности длительного хранения

    Хранить груши можно в:
    холодильнике;
    подвале;
    погребе;
    кладовке.
    Условия хранения:
    Температура воздуха не должна превышать четыре градуса тепла и снижаться ниже нуля. Нельзя допускать ее резких перепадов.
    Оптимальная влажность воздуха – в пределах 85–90 %.
    В помещении должна быть вентиляция или возможность периодического проветривания.
    Желательно, чтобы груши размещались на стеллаже. В этом случае не следует забывать, что верхние слои воздуха более теплые, чем нижние. Поэтому выше разумнее размещать те груши, которые будут использоваться в первую очередь. Фрукты для более длительного хранения разумнее размещать на нижних стеллажах.
    Ставить тару с грушами следует подальше от остальных фруктов и овощей.
    При отсутствии темного помещения, ящики можно накрыть тканью, которая пропускает воздух.
    Состояние груш необходимо проверять несколько раз в неделю. Чуть подпорченные плоды нужно немедленно убирать из ящиков.
    Летние сорта груш можно сохранить максимум до октября, а зимние пролежат до января и даже февраля.
    Срок хранения плодов в холодильнике значительно меньше. Больше месяца их продержать не получится.

  10. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *