Как сохранить морковь на зиму в домашних условиях если нет погреба?

11 ответов на вопрос “Как сохранить морковь на зиму в домашних условиях если нет погреба?”

  1. TEGAX Ответить

    Как же запастись на зиму овощами, если в городских квартирах нет ни погреба, ни подвала, ни сарая?
    Подойдут застекленный балкон или лоджия.
    Конечно, придется следить, чтобы температура не опускалась ниже нуля, на морковные запасы не попадали солнечные лучи.
    Иначе весь ваш урожай прорастет и загниет.

    Итак, давайте рассмотрим варианты.
    Самый простой и эффективный способ – сложить корнеплоды в ящик, притрусить их хвойными опилками, укутать толстым старым одеялом.
    Таким же образом хранится на балконе морковь в полиэтиленовых мешках. Подойдут и мешки из-под сахара.
    При заморозках овощи переносят в другое место или еще больше укутывают плотным материалом, к примеру, войлоком.
    Обустройте в лоджии корнеплоды в ящиках с влажным песком.
    Овощи будут такие же хрустящие и сочные как из погреба, но вот сохранятся на лоджии они не долго, всего лишь до середины зимы.
    Перемешайте песок с золой или пеплом и заройте там морковку. Это чуть дольше сохранит овощи.
    Хранение моркови в гараже.
    Если урожай у вас маленький, можно каждый корнеплод завернуть в газетную бумагу и сложить все в деревянный ящичек. На первое время такого запаса вам хватит.
    Как еще выкручиваются городские хозяйки?
    Тщательно вымытую и обрезанную морковку оборачивают пищевой стрейч-пленкой, укладывают в тару так, чтобы плоды не соприкасались (этого хватит на 45 дней).
    А еще морковку обрабатывают парафином. В кастрюльке растапливают парафин, опускают в него промытую и высушенную морковину, она покрывается парафиновым слоем и может храниться на балконе целых 4 месяца.
    Ну и, конечно же, помощник каждой городской хозяйки – холодильник.
    Чистую, сухую и обрезанную от ботвы, морковь сложите в небольшие полиэтиленовые пакеты и храните их в ящичках холодильника.

    Очень удобно хранить овощи в специальных пластиковых емкостях с герметичными крышками (судочки).
    Промойте, высушите морковь, на дно емкости постелите бумажную салфетку, сложите плоды и плотно закройте крышку.
    В супермаркетах огромный ассортимент такой тары: круглые ведерца, прямоугольные судки, прозрачные и цветные баночки. Есть в продаже даже контейнеры с бирками и окошками для надписей.
    Заморозьте морковь в морозильной камере.

    Чистую морковку нарежьте или натрите на терке и сложите в обычные пакетики. А еще лучше, подготовьте несколько кулечков.
    Для супов и борщей натрите морковку на мелкую терку. В другой пакет сложите морковку, нарезанную кубиками и кружочками. Еще один – соломка.
    «Маленькая хитрость: можно расфасовать по пакетикам овощные наборы.»
    Сложить в кулечек нарезанные кубиками морковку, кабачок, цветную капусту, сладкий перец. У вас всегда под рукой будут уже готовые овощные ассорти.

    Несколько советов

    1 Попробуйте сохранить морковь несколькими способами. Какую-то часть заморозьте, немного опустите в подвал или оставьте на грядке. К следующему огородному сезону вы будете знать, где морковка сохранилась лучше всего.
    2 Если вы заметили, что в погребе или подвале завелись грызуны, обложите ящики и мешки с овощными запасами сухими листьями мяты. А в уголках ваших закромов разложите салфетки, смоченные маслом мяты перечной. Это масло вы без труда найдете в любой аптеке.
    3 Не храните морковь рядом с яблоками. От соседства с яблочным этиленом оранжевый корнеплод потеряет свои вкусовые качества. Также многие огородники советуют морковь хранить подальше от картофеля.
    4 Если собираете свой урожай, вам на заметку: самый подходящий «возраст» морковки для длительного хранения – 100 дней.
    5 Если вам нужно сохранить уже натертую морковь в холодильнике на день-другой, накройте миску с морковкой влажным вафельным полотенцем и поставьте на верхнюю полочку.
    6 Почищенная морковь в контейнере с водой, в холодильнике, может сохраниться 3-5 дней. Только не забывайте каждый день менять воду.
    Теперь о моркови вы знаете все! Осталось только перебрать морковку, обработать и приготовить на хранение.
    Свежих и вкусных овощей на вашем столе!

  2. Thorgaghma Ответить

    Хранение моркови в песке на зиму очень популярно среди жителей частных домов, имеющих подвалы или погреба. Песок отлично справляется с задачей сокращения влажности и предотвращения развития грибковых инфекций. Какой же нужен песок? Для подобного метода подойдёт исключительно глинистый песок. А также потребуются ящики и вода. В подготовленную тару засыпаем немного увлажнённый песок. Раскладываем овощи одним слоем и присыпаем песком. Снова слой корнеплодов и увлажнённый песок.

    В опилках

    Метод с опилками не менее эффективный. Поэтому хранить морковь в опилках можно и нужно. Для этого потребуются пластиковые контейнеры и хвойные опилки. На дно емкости засыпаются опилки, затем раскладывается морковь, которая сверху присыпается опилками. Фитонциды, содержащиеся в опилках, предотвращают произрастание овощной культуры и противодействуют развитию грибковых заболеваний.

    Во мху

    Очень интересен метод хранения с использованием мха. Очень важно предварительно правильно заготовить сырьё. Мыть морковь в данном случае не рекомендуется. После выкапывания плоды отправляются на сушку. Затем овощи отправляются в холодильник или подвал на 24 часа. После этого в пластиковый контейнер выкладывается мох, слой моркови и снова мох. Растение не утяжеляет ящики и обладает консервирующими свойствами.

    В глине

    Очень популярен метод хранения моркови в глине. Для этого заранее необходимо подготовить пищевую плёнку, пластиковый контейнер, воду и глину, которая успешно предотвратит прорастание корнеплодов.

    Существует 2 способа хранения овощей в глине, а именно:
    Засыпание глины слоями. Берём пустое ведро, наполняем его до половины глиной и разводим водой. Спустя 24 часа глина разбухнет. Тщательно размешиваем получившуюся субстанцию и добавляем немного воды. Помещаем ведро в прохладное место на 24 часа. Готовая глина должна густотой напоминать консистенцию сметаны. После подготовки глины застилаем поверхность дна пластиковых контейнеров полиэтиленом и выкладываем морковь одним слоем. Заливаем овощ глиной и оставляем для подсыхания. Последующие слои можно укладывать только после подсыхания глины.
    Обмакивание овощных культур в глину. Подобная методика хранения схожа с предыдущей. Единственным отличием считается тот факт, что морковь не заливается глиной, а лишь обмакивается в неё. Корнеплод в данном случае не подлежит мытью. После просушки корнеплодов необходимо их обваливать в растворе глины и раскладывать для просушки на сквозняке. Затем в подготовленную картонную коробку складывается урожай и отправляется на хранение в прохладное место. Для приготовления раствора потребуется соединить глину с водой. Раствор должен напоминать консистенцию сметаны. Глина ни в коем случае не должна стекать с морковки.

    В шелухе от чеснока или лука

    Метод хранения моркови в шелухе от чеснока или лука. Имеет схожесть со способом хранения в опилках. Для его применения потребуется подготовить ящики из дерева и непосредственно шелуху. Луковые очистки содержат в своём составе эфирное масло, которое предотвращает быструю порчу овощей. Просушенные корнеплоды раскладываются по деревянным ящикам и покрываются сверху шелухой. На поверхность дна каждой коробки также насыпается слой очистков.

    Общие советы для долгого сохранения

    Специалисты рекомендуют для предотвращения быстрого гниения моркови осуществлять профилактические мероприятия, а именно:
    чередовать культуры при посадке;
    глубоко вскапывать участок;
    вносить достаточное количество удобрений фосфорного и калийного типа;
    аккуратно собирать урожай, не допуская травмирования кожицы овоща.
    Чтобы предотвратить порчу морковки в подвале грызунами рекомендуется воспользоваться листьями сарацинской мяты. Для этого обкладываем стебли растения вокруг ящиков. Запах растения отпугнёт грызунов и сохранит урожай.

    Типичные ошибки при хранении

    Следующие ошибки овощеводы наиболее часто совершают при сборе и подготовке урожая моркови на хранение:
    пересушивают и передерживают урожай, не вовремя отправляя его в прохладное место;
    выкапывают урожай лучше в холодную или дождливую погоду;
    небрежно счищают землю с овощной культуры, повреждая кожицу;
    не следят за температурой и влажностью хранилища.

  3. Злой Мага Ответить

    Как хранить морковь в полиэтиленовых пакетах

    Для того чтобы увеличить сроки хранения следует позаботиться о моркови еще во время урожая, например, за пол месяца до того, как ее нужно собирать растущие корнеплоды следует полить теплой водой. Потом через 14 дней выкопать морковь, тщательно промыть и отрезать хвостик.

    После всех этих манипуляций с морковью корнеплоды помещаются в полиэтиленовые мешки, присыпая морковь опилками. Опилки берутся свежие, сырые или влажные засыпать не стоит.

    Хранение моркови в ящиках с песком и просто песке


    На дно ящика засыпается песок (лучше суглинистый, а не речной) толщиной 3-5см и выкладывают первый слой, а затем засыпается песок, потом снова слой моркови, засыпать песком и т.д.
    Но использовать песок в таких ящиках можно только один раз, так как в песке после хранения остается много бактерий и грибков, которые могут испортить урожай. Поэтому песок после зимовки высыпается и берется новый.
    Если ящиков у вас нет, то морковь хранят прямо в песке на полу в уже оборудованном погребе или специальном хранилище. Для начала ограждают площадку досками, затем засыпают песком, на который выкладывают урожай и пересыпают песком как в ящиках.

    Хранение моркови в глине

    Как хранить морковь в квартире зимой

    Температура, при которой хорошо хранится морковь должна быть — 0 — 1 градуса и влажность 95 процентов. Сохранить такой микроклимат в квартире невозможно. Но отчаиваться рано, существует несколько способов, которые помогут справиться с этой задачей.

    В холодильнике

    Полиэтиленовый пакеты в холодильнике отлично сохранят морковь в целости и сохранности.
    Так что из этого следует что хранить морковь в домашних условиях вполне реально и ничего сложного в этом нет.

    На балконе

    Видео: Как хранить морковь в домашних условиях на зиму

  4. nik Ответить

    Хранение овоща во многом зависит от процесса уборки урожая, качественного отбора и подготовки помещения.
    Собирать можно только полностью созревшие корнеплоды, у которых нижние листки начали желтеть. Лучше всего переносят длительное хранение сорта культуры позднего созревания. При этом важно не давать урожаю простаивать в земле, т. к. это влечет за собой потерю вкусовых характеристик. Еще один фактор — не дать воздействовать на овощ холодным температурам, которые начинают возникать по ночам.
    Перед сбором исключают полив. Сразу после выкапывания полностью удаляют ботву, тем самым позволяя моркови сохранить влагу и полезные вещества. Затем производят такие манипуляции:
    Дают урожаю отлежаться на открытом воздухе подальше от прямых солнечных лучей не менее 3 часов.
    Следующую неделю морковь проводит в помещении с хорошей вентиляцией и температурой +10…+14°С, чтобы мелкие повреждения смогли либо высохнуть, либо проявиться в виде гнилостных процессов.
    Для лежки выбирают только целые корнеплоды без видимых повреждений и болезней.
    Перед тем как хранить морковь в погребе зимой, ее рекомендуется охладить до нулевой температуры.
    Затем приступают к подготовке помещения, которая включает дезинфекцию и просушку, тщательную уборку пола и стен от остатков прошлогодней растительности. Если ранее осуществлялось хранение моркови в песке, его необходимо выбросить.
    Чтобы уничтожить все вредные организмы, поверхности обрабатывают раствором гашеной извести и медного купороса в соотношении 10:1. После такой побелки следует подождать 2 недели. Затем рекомендуется процедуру повторить, а погреб проветрить и просушить.

    Оптимальные условия и выбор тары

    Одним из самых главных требований в процессе, как сохранить морковь до весны, является обеспечение оптимальных условий:
    Отлично подходит для этих корнеплодов температура 0…+3°С. При повышении показателя появляется риск прорастания.
    Влажность должна быть в пределах 90-95%. Если параметр ниже, урожай начнет вянуть, выше — гнить.
    Следующий шаг — выбрать, как хранить морковь в квартире или погребе, в какую тару сложить корнеплоды и чем обеспечить их разграничение. Чаще всего опытные садоводы используют деревянные ящики с песком, но можно результативно применять и мох, и опилки. Или просто сложить урожай в полиэтиленовые пакеты.

    Сроки сбережения

    При разных способах хранения моркови в погребе зимой срок содержания может кардинально отличаться:
    Складывание в пакеты позволяет обеспечить до 2 месяцев сохранности.
    Хранение моркови в опилках хвойных пород древесины или песке может позволить держать ее до нового урожая, но не более 8 месяцев.
    Если укладка осуществляется в закрытые контейнеры с оптимальными условиями внутри, урожай будет свежим 5-8 месяцев.
    Кроме того, следует предусмотреть интерес к этому овощу разных вредителей, поэтому к решению вопроса о том, как хранить морковку в подвале, рекомендуется добавить этап установки ловушек и отпугивателей.

    Способы хранения моркови

    Существует несколько распространенных способов, как сохранить морковку на зиму в погребе:
    В деревянном ящике. При необходимости можно использовать металлические контейнеры. В тару насыпают песок. Затем укладывают овощи так, чтобы они не касались друг друга, и покрывают их следующим слоем песка. Процедуру повторяют, пока емкость не заполнится.
    Урожай можно сложить в полиэтиленовые пакеты. При этом важно оставлять верхний край открытым, чтобы обеспечить необходимый уровень влажности. Сохранность будет осуществляться за счет углекислого газа, который выделяет морковь.
    Эффективно зарекомендовала себя древесная стружка. Лучше всего подходят хвойные породы деревьев. Опилки применяются по тому же методу, что и песок: дно засыпают субстратом, корнеплоды укладывают на небольшом расстоянии друг от друга, затем — снова наполнитель и так до наполнения тары.
    Еще одним материалом, который применяют опытные садоводы, является мох. Он не нагружает ящики за счет малого веса, а урожай сохраняется благодаря своеобразным консервирующим свойствам растения. Мох будет удерживать углекислый газ внутри оболочки.
    Достаточно дорогостоящим, но при этом эффективным методом считается применение парафина с пчелиным воском, которые смешивают и наносят на поверхность каждого овоща. Такой защитный слой способен уберечь морковь от внешних воздействий, а также сохранить внутри первоначальные характеристики влажности. Ввиду плавкости парафина лежание возможно только при температуре 0…+2°С.
    Существует еще один трудоемкий метод, предполагаемый использование глины и чеснока, который применим не только при подвальном хранении. Этот способ подскажет, как сохранить морковь на зиму в домашних условиях, если нет погреба. Для его реализации нужно сделать глиняный раствор с консистенцией сметаны и чесночную воду (10 головок на 2 л жидкости).
    Заранее подготовленную и отобранную культуру сначала окунают в чесночный раствор, затем в глину. Корнеплоды сушат, получая при этом обеззараживающую и дышащую защитную корку на их поверхности. После такой обработки урожай можно хранить при низких температурах в хорошо проветриваемых помещениях, кладовых или на балконе, используя любую тару.

    Что делать при отсутствии погреба?

    Большинству хозяек понятно, как правильно хранить морковь зимой, если в распоряжении есть вместительный подземный погреб или прохладный подвал. Необходимо рассмотреть, как поступить жителям городских квартир, у которых такой возможности нет.
    Как показывает практика, хранение моркови в домашних условиях можно результативно осуществить несколькими достаточно нехитрыми методами.
    Можно использовать в качестве хранилища остекленный балкон или подъезд дома, применив любой подходящий подготовительный процесс и прочную тару. При этом следует учитывать, что в зимнее время температура понизится намного сильнее, чем того требуют условия хранения. В нужный момент ящики нужно будет укутать старыми теплыми вещами или ватным одеялом.
    Достаточно удобно хранить морковь в замороженном виде в качестве полуфабрикатов. Для этого плоды моют и чистят. Потом нарезают их кубиками или соломкой. Можно измельчить овощ на терке. Метод измельчения зависит от личных предпочтений хозяйки. Затем всю массу раскладывают по полиэтиленовым порционным пакетам и помещают в морозильную камеру. При необходимости достаточно взять необходимое количество овоща и добавить в блюдо.

    Есть несколько способов, как хранить морковь в банке на зиму. Один из них подразумевает измельчение очищенных овощей, обильное добавление в массу соли и помещение в стеклянной таре в холодильник. Вместо подсоленного корнеплода еще используют свежий, который укладывают в банки и хранят в морозилке. Можно натертую морковь предварительно высушить на солнце или в специальном агрегате, затем поместить в емкости, утрамбовать и положить в прохладное помещение.

  5. ЗИНРТУСФ Ответить

    Способ 1. Хранение моркови навалом.

    Этот способ как сохранить морковь на зиму, известен с бабушкиных времен, но самое главное — он работает! Основное требование — погреб не должен промерзать зимой и сыреть.
    Если морковь размещают навалом, то высоту насыпи следует принимать в зависимости от прочностных свойств сорта моркови, качества партии и условий вентилирования. Рекомендуемая высота насыпи – 2-3 м.
    При хранении навалом в погребе нужно следить за циркуляцией воздуха (должна быть хорошая вентиляция) и поддерживать температуру и влажность равномерными в течение всего срока хранения.

    Способ 2. Как хранить морковь в песке

    Хранение моркови в песке очень эффективный и любимый многими способ. Такое хранение моркови в погребе довольно трудозатратное, поскольку песок нужно готовить с лета. Песок для хранения должен быть чистым и сухим.
    Делают это так — на пол насыпают песок слоем 3 см, затем укладывают морковку, так чтобы они не прикасались друг к другу, затем снова слой песка в 1,5 — 2 см и так далее. Высота такой кучи с морковкой может достигать 75 см. В такой куче морковь действительно отлично хранится до самой весны. Обязательно нужно следить, чтобы песок не сырел, иначе морковь начнет портиться.

    Способ 3. Хранение в деревянных ящика

    Деревянные ящики с крышкой — еще один способ, как хранить морковь в подвале на зиму и довольно простой. Корнеплоды складывают в деревянные ящики или картонные коробки, и расставляют в подвале на расстоянии 10 – 15 сантиметров от стены. Стены в подвале могут отсыревать. Нельзя допускать, чтобы влага от стен попадала в коробки с морковью. На пол ящики так же не стоит ставить, лучше для этого использовать небольшую подставку. Отверстия в ящиках для вентиляции делать не надо — морковь будут прорастать. Пусть они будут достаточно плотными. Этот способ, как сохранить морковь на зиму в подвале подходит для маленьких площадей и больших урожаев. Он очень компактный. Даже в маленьком погребе вы сможете сохранить много моркови. В один ящик укладывают не более 20 кг моркови.

    Способ 4. Как сохранить морковь в погребе в луковой шелухе

    Хранение моркови в луковой шелухе очень интересный способ. Сохраняйте луковую шелуху, которая остается. Сложите ее  вместе с морковкой в большие мешки, стараясь обвалять в шелухе каждую морковку или уложите морковь слоями, перемежая с луковой шелухой. Луковая шелуха будет забирать лишнюю влагу и беречь овощи от гниения и размножения микроорганизмов. Мешки нужно крепко завязать и так хранить морковь в подвале или погребе.

    Способ 5. В меловом растворе

    Необычный способ, как сохранить морковь до весны. Можно использовать меловой раствор для хранения, главное правильно его приготовить. Мел разводят с водой до однородного жидкого состояния, а затем каждую морковку смачивают в этом растворе, сушат и убирают на хранение. Этот способ хранения моркови на зиму эффективной, но слишком времязатратный для больших урожаев. На 10 кг моркови вам понадобится около 200 г мела. Щелочные свойства мела не дают размножаться микроорганизмам и сохраняют урожай.

    Способ 6. Оболочка из жидкой глины.

    Это довольно грязный способ сохранения моркови на зиму, но вместе с тем, один из самых эффективных. Если каждый год ваша морковка гниет и портится, то воспользуйтесь им, не пожалеете. Глину разводят до образования равномерной текучей жижи, в которую окунают морковку одну за другой, а затем сушат. Глина должна полностью покрыть овощ и просохнуть. Затем морковку спускают в подвал, укладывают коробки, ящики или корзины, сверху их можно не накрывать.

    Способ 7. Как хранить морковь в пакетах в погребе

    Такое хранение моркови на зиму в домашних условиях не самое лучшее, но если ничего другого вам не подходит, то используйте его. Сухие корнеплоды укладывают в плотные полиэтиленовые мешки. Полиэтиленовые пакеты не завязывают, иначе она моментально сгниет из — за конденсата. Пакеты опускают в погреб и ставят на полку. Хранение моркови на зиму в пакетах возможно по 30 кг.
    А вот как происходит хранение моркови в пакетах не промышленных масштабах:
    осенью, когда мы выкапываем морковь, я сначала обрезаю у нее ботву;
    мою водой которая хранится в баке для полива сада щеткой;
    раскладываю для просушки;
    подсохшую морковь укладываю в полиэтиленовые пакеты какие были на тот момент под рукой, это не принципиально, но лучше конечно в пакеты-маечки.
    Морковь у нас хранится в погребе, поэтому пакеты с морковкой я складываю в ящик.
    ХВ процессе хранения когда достаем морковь домой я пересматриваю пакеты, благо они прозрачные и можно увидеть где вдруг морковка начинает портится, такое тоже бывает но очень редко. Пакет с морковью  я завязываю плотно, там через некоторое время появляется конденсат. Первый год я думала что морковь из-за этого начнет портится, но наоборот, эта влага не дает моркови вянуть. Погреб в гараже у нас не глубокий, так как рядом течет река и от этого весной часто погреб затапливается грунтовыми водами. Морковь хранится до весны и даже  до нового урожая, если остается
    ХВот так я укладываю морковь в пакеты для хранения, стараюсь сильно не набивать так как потом плохо завязывать. В один пакет стараюсь раскладывать морковь разного размера, и мелкую, и крупную.

    Способ 8. Хранение моркови в опилках

    Хвойные опилки — так же отличный материал для хранения морковки зимой. Способ, как хранить морковь в опилках очень простой. Морковь пересыпают хвойными опилками, которые благодаря своим фенольным веществам отлично сберегают овощи от гнили. Морковь с опилками можно складывать в коробки, ящики или просто раскладывать на полках в погребе, так чтобы они не соприкасались со стенами или полом.

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *