Как в домашних условиях сделать клюкву в сахаре?

12 ответов на вопрос “Как в домашних условиях сделать клюкву в сахаре?”

  1. SergeFSW Ответить


    Более популярен в интернетах рецепт клюквы в сахарной пудре с использованием яичного белка. Мне же хотелось приготовить сладкую клюкву без использования яиц, поэтому для создания твердой оболочки я выбрала сахарный сироп.
    Приготовить сироп очень просто — растворяем сахарный песок в воде, нагреваем и размешиваем до полного растворения. Доводить до кипения не обязательно. Перед использованием немного охлаждаем, чтобы наша клюква не сварилась.
    Ягоды клюквы подготовим: промоем (если не уверены в источнике), просушим.
    Сахарную пудру предварительно просеим через сито, чтобы разбить все комочки. Кто-то говорит, что удобнее обваливать клюкву в широкой посудине, например, на противне. Я просто взяла глубокую пиалу. Тоже очень удобно.
    Итак, порцию клюквы (удобнее брать понемногу, по 20-30 ягод) помещаем в сироп, тщательно омываем им каждую ягодку.

    Шумовкой вынимаем, давая стечь сиропу. И дальше, лучше по одной ягодке, выкладываем в пиалу на сахарную пудру так, чтобы ягоды не касались друг друга.

    Сверху слегка присыпаем сахарной пудрой.

    И начинаем встряхивать пиалу, вращая ее, добиваясь того, чтобы каждая ягодка приняла на себя необходимое количество пудры и стала похожей на снежный комочек.

    Аккуратно выкладываем на пергамент и даем высохнуть в течение 30-60 минут.

    Всё — клюква в сахарной пудре готова!

    Рецепт, как видите, тривиален. Использовать можно как свежую клюкву, так и бывшую в заморожении. Клюква – ягода удивительная. После разморозки она теряет минимум своих полезных свойств. А их у клюквы – миллион. Тема для отдельной записи. Такую клюкву можно положить в красивую коробочку и подарить близкому человеку.

    Также посмотрите:
    Имбирный цукат

  2. Amruk87 Ответить

    Осенью, сразу первых заморозков, наступает время активного сбора клюквы и заготовка ее на зиму. Существует много хороших рецептов, помогающих законсервировать лесную ягоду на зиму. Но есть один, который уже много лет пользуется особой популярностью. Клюква в сахаре в домашних условиях приготовленная − это лучшее профилактическое средство от многих болезней. Регулярное употребление таких сладостей помогает поддержать здоровье волос, кожи, улучшить зрение, снизить чувство тревоги. Этот необычно интересный и полезный десерт по достоинству оценят взрослые и дети.

    Рецепты клюквы в сахаре

    Чтобы приготовить вкусные конфеты, нужно брать целые свежие ягоды. Замороженные также подойдут, но только если сохранили свою целостность.
    Хоть и называется лакомство клюквой в сахаре, на самом деле для его приготовления используют пудру. Во многих торговых точках продают готовый десерт, но нет никаких препятствий для того, чтобы самостоятельно его заготовить. Потребуется блендер или кофемолка, засыпают крупинки сахара, а через несколько секунд получают воздушную и нежную пудру.
    Основные ингредиенты готовы, можно выбирать один из рецептов и готовить полезные конфеты с витаминами и микроэлементами внутри.

    Простой рецепт клюквы в сахаре в домашних условиях

    Для приготовления полезного лакомства потребуются такие ингредиенты:
    1 ст. ягод;
    1 яйцо;
    1 ст. сахара.
    Этапы приготовления клюквы в сахарной пудре в домашних условиях:
    Отобрать самые крепкие и крупные ягоды. Очень красиво в чаше будет смотреться десерт одинакового размера.
    Яйцо разделить на желток и белок. Этот рецепт предусматривает использование только белка. Его немного взбивают, но не до густой пены.
    Плоды опустить в белковую массу, аккуратно перемешать, чтобы обвалять каждый из них.
    Воспользовавшись шумовкой переложить их в дуршлаг, чтобы убрать лишнюю влагу.
    Сахарную пудру всыпать в просторное блюдце, класть по несколько плодов, обвалять со всех сторон.
    Когда ягоды будут нужного размера (для этого на них приблизительно должно налипнуть около 2 мм пудры), нужно переложить их на противень. Его предварительно застилают пергаментом.
    Отправить в духовой шкаф сушиться при температуре +50 °С.
    После конфеты отправить на хранение при комнатной температуре, заполнив ими бумажный ящик.

  3. andrewl Ответить

    Уважаемые друзья! Давайте людям прививать нравственность в питании, не надо делать из еды культ, – это ловушка.
    …Сострадание к другим существам есть один из важнейших принципов той любви, которой Бог желает научить нас!
    Принятие концепции СОСТРАДАНИЯ является одним из первых шагов к освоению ЛЮБВИ.
    Человек рождён, что бы совершенствоваться, а пороки: курение и др., убойное питание (и как факт – отсутствие эмоций сострадания) + агрессивные эмоций, — механизмы запуска рака.
    Поясню смысл изменения себя.
    Рассмотрим вопрос об эволюции сознания.
    Есть Бог – Изначальное Сознание вселенной, бескрайний по размерам вечно живущий вселенский Организм. Он эволюционирует. Жизнь Бога – это Эволюция.
    Он поселяет в тела ничтожные частицы Своей энергии – чтобы эти частицы росли и в конечном итоге влились бы в Него, обогатив Его собою. Их рост начинается на кристаллических решетках минералов, продолжается в телах растений, потом животных, потом людей.
    Каждый из нас в своей личной эволюции прошел уже множество воплощений – прежде, чем попасть в нынешнее человеческое тело и мы были когда-то в телах животных, а теперь в их телах такие же души, только более молодые, как дети.
    Эмоции — это состояния сознания. Понять это принципиально важно. Мы — это сознания, энергия сознаний. А не тела, не умы. И Бог есть тоже Сознание, только бесконечно большее, чем сознания наши. И мы, чтобы исполнить главное, что Он от нас хочет, должны всего лишь научиться всегда быть в состоянии эмоции любви-заботы-сострадания и никогда не выходить из этого состояния, этому нам надо учиться.
    Бог продолжает заботиться о нас — напоминая постоянно о Себе через Своих Мессий и пророков.
    Творец будет нас “бить” трудностями в жизни и болезнями до тех пор, пока мы не очистимся от пороков.
    Он есть Любовь. Мы должны также становиться Любовью, в этом наш смысл жизни.
    ***
    ПОЯСНЕНИЯ.
    1.В молоке и яйцах есть все необходимые человеку так называемые «незаменимые» аминокислоты — важнейшие составные компоненты белков.
    2.Да, растения — это тоже живые существа. Но — это души на типично “растительной”, стадии развития. Мы не можем жить не питаясь, Творцом разрешается питание растительными телами, т.к. питание должно быть максимально энергетически чистым, от энергии растет наше сознание.
    Прививаемая детям способность к состраданию к животным не позволила бы им в дальнейшем становиться преступниками по отношению и к людям…
    ___
    “Экопсихология”, Антонов В. – для тех, кто заинтересуется темой совершенствования

  4. kot8422 Ответить

    Ягоды клюквы вымойте, переберите, обсушите на кухонном полотенце. По возможности используйте для приготовления клюквы в сахаре самые крупные ягоды. Приготовьте 1 лимон, 1 яйцо и примерно 3 стакана сахарной пудры.

    В широкую миску выложите яичный белок, добавьте 1 ст.л. сока лимона, перемешайте венчиком.

    Выложите в миску с яичным белком несколько столовых ложек сахарной пудры.

    Взбейте смесь венчиком, добавьте еще сахарную пудру — до тех пор, пока глазурь не станет гладкой, однородной, достаточно густой и блестящей.

    Пересыпьте в миску с глазурью ягоды клюквы.

    Перемешайте ягоды руками, чтобы они все покрылись глазурью.

    В отдельную миску пересыпьте оставшийся стакан сахарной пудры, выложите ложкой часть ягод.

    Покачивая миску круговыми движениями, обваляйте покрытые глазурью ягоды в сахарной пудре, переложите на выстеленный пергаментом противень. Точно так же — порциями — обвалайте в пудре оставшиеся ягоды и выложите на противень. Подсушите клюкву в сахаре в разогретой до 50 C духовке 30 минут.

    Если вы хотите получить более плотный слой сахарной пудры, повторите процесс — обваляйте ягоды снова в глазури, затем в сахарной пудре.
    Фото: Мария Тараскина

  5. valek0972 Ответить

    Запаситесь для лакомства 1 кг спелых ягод среднего или крупного размера, затем:
    Промойте тщательно клюкву, удалите черешки и листики. Дайте клюкве обсохнуть. Если она останется влажной, десерт не получится.
    Взбейте 3 яичных белка. Добавьте в миску 3 ст. л. лимонного сока. Перемешайте ингредиенты.
    Добавьте к белковой массе картофельный крахмал, чтобы придать смеси густую консистенцию. Объёмы крахмала составляют приблизительно 6 ст. л., но при необходимости долю компонента можно увеличить по собственному усмотрению. Тщательно разотрите белок с крахмалом до получения густой однородной жидкости.
    Погрузите клюкву в белковую смесь. Следите за тем, чтобы ягоды вплоть до макушки были покрыты яичным белком. Клюква должна полежать в миске 2-3 минуты.
    Выложите ягоды в сито и позвольте белковым излишкам стечь.
    Тем временем пересыпьте 1 кг сахарной пудры в широкую посудину. Добавьте 300 г корицы и тщательно всё перемешайте.
    Обваляйте в сахарной пудре каждую ягоду клюквы по несколько раз.
    Подсушите конфеты до полной готовности.

    Клюква в сахаре: где и как «сушить» клюквенные конфеты?  

    Как приготовить клюкву в сахаре в домашних условиях, мы разобрались. Теперь стоит уделить внимание правильной «сушке» клюквенных конфет.
    Раньше, когда не было духовок и прочих приборов, хозяйки перекладывали клюквенные сладкие шарики на пергамент (картонку, пищевую бумагу) и сушили их при комнатной температуре. Сложно заранее рассчитать, через сколько времени загустеет белок и «схватится» пудра. В среднем сушка десерта занимает 2-3 часа.
    В духовке клюквенные конфеты готовятся намного быстрее. Необходимо разогреть духовой шкаф до 50 °C, поставить внутрь лакомство и оставить открытой дверцу. Примерно через 1 час десерт будет готов.
    Электросушилка – самый удобный прибор для приготовления домашних конфет. Сахарные шарики загустевают и превращаются в готовый десерт уже через 30 минут.
    Лакомство лучше хранить в картонных коробках или в стеклянных банках. Срок годности составляет 14-15 дней, если поместить десерт в холодильник.

  6. Lodo4nik87 Ответить

    Среди сегодняшнего изобилия сладостей и представить невозможно, что еще совсем недавно лучшим подарком для ребенка была заветная коробочка с волшебными белоснежными шариками, сладкими и кисленькими одновременно. Еще не догадались? Я — о клюкве в сахаре.
    А все началось с того, что меня угостили свежей клюквой. Ягоды были спелые, крупные, и у меня не поднялась рука перетереть их с сахаром или сварить варенье, да и воспоминания детства захлестнули. Благо, сахарная пудра и яйцо нашлись, и через час вся моя семья уже хрустела чудесными конфетками. При своей простоте и незатейливости клюква в сахаре очаровала всех, включая дочку, которая чрезвычайно разборчива в сладостях.
    Если вы забыли, то клюква в сахаре — это такое сладкое драже, присыпанное сахарной пудрой, которое раскусываешь и получаешь буквально взрыв сочного кисло-сладкого вкуса. Невероятные ощущения!  Лакомство это, к тому же, – удобный вариант насытить организм витаминами, ведь свежей клюквы много не съешь, а в виде конфет она идет «на ура».

    Что касается длительности хранения клюквы в сахаре, то даже не задумывайтесь, уже через пару дней все будет съедено. И хорошо, если не в тот же день…

    Ингредиенты

  10. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *