Что делать если заварное тесто получилось жидким?

14 ответов на вопрос “Что делать если заварное тесто получилось жидким?”

  1. E_n_I_g_M_a Ответить

    И пропорции сухого и жидкого нарушатся. В результате заварное тесто получится более густое, чем надо.
    ПРАВИЛО ВТОРОЕ– мука должна завариться мгновенно…

    Пока жидкость нагревается… мы подготовим «мучной десант».
    Именно «десант» — потому что высадка десанта – всегда мгновенна и молниеносна. Вот так должно произойти и с нашей мукой…
    Первый раз, когда я готовила заварное тесто – а допустила ошибку – я слишком медленно высыпала муку из стакана. Потому что из стакана она действительно медленно высыпается.
    Нужно делать по-другому.
    Берем лист бумаги – складываем его пополам. Чтобы была линия сгиба.
    На этот лист высыпаем нашу (уже просеянную) муку.
    В эту муку – добавляем сахар (для сладкого теста)… или соль (для соленого теста).
    И когда смесь воды и масла закипит в нашей кастрюле… уменьшаем огонь… и…
    Мы берем наш лист – за края… так чтобы он прогнулся в линии сгиба… и вся мука была готова к мгновенной высыпке с листа.
    Подносим лист с мукой к кастрюлю – во вторую руку сразу же берем ложку (деревянную лопаточку… или миксер)
    Всыпаем в кипящую масляную воду муку – одним движением – шух и сразу же (в ту же секунду) размешиваем быстро-быстро (лист отбросили в сторону, ухватились одной рукой за ручку кастрюли и быстро всю муку вмешиваем в воду…
    Заваренную муку нужно хорошенько ПОВАРИТЬ.
    Быстро всыпанная мука должна увариться. Для этого нужно время. Всыпали муку – умешали с кипящей водой и не снимая кастрюли с огня (разве что огонь уменьшили) – ее прямо в кастрюле вымешиваем. То размазываем ложкой по дну кастрюли – то в ком собираем – то снова размазываем – снова в ком… Чтобы тесто со всех сторон проварилось. Через 2 минуты – оно уже хорошенько проварится.
    И станет мягким однородным комком.
    ПРАВИЛО ТРЕТЬЕ – температура заварного теста и размер яиц имеет значение.
    Теперь … после того, как мука заварилась… и кастрюля снята с огня.. надо вбить туда яйца. Но не сразу – тесто должно быть не очень горячим (чтобы яйца в нем не запеклись) – лучше засунуть палец в заварное тесто – если температура терпимая для вас – значит и яйца не «обожгутся».
    Если же тесто совсем остынет перед добавлением яиц – это тоже плохо. Оно тогда склизское получается. И тогда уже мы не сможем довести его до мяслянисто-кремовой текстуры.
    Далее… мы знаем – что яйца бывают разных размеров…
    Может получиться что размер яиц нарушит пропорцию жидкости \ сухости – и тесто получится слишком жидким…
    Поэтому… яйца мы вбиваем в отдельную посуду. И взбиваем там…
    А потом начинаем по-немного вводить яичную смесь в заварное тесто.
    Подбавили – и размешали… Подбавили и размешали-вымесили..
    До тех пор – пока тесто не станет нужной нам консистенции (то есть иногда часть яичной смеси еще есть в кружке… а тесто уже стало как надо… значит, больше добавлять иячную смесь не надо — хватит).
    И тут есть еще один момент… по моим наблюдениям вот как выходит. Если вы мешаете заварное тесто деревянной ложкой – то яиц требуется больше… А если миксером – то меньше. Дело в том что миксер – слишком сильно и интенсивно размешивает тесто – и оно от миксерного взбивания становится более жидким и текучим… и следовательно требует меньше яиц…
    Вы увидите сами – когда хватит уже добавлять в нашу заварное тесто яйца. Увидите по консистенции.
    Как выглядит ПРАВИЛЬНАЯ консистенция заварного теста. 
    Нужная консистенция – выглядит как однородная блестящая паста.
    Которая держит свою форму в течении некоторого времени. Вы сами будете уже видеть по содержимому вашей кастрюли – вот вы заварное тесто ложкой мешаете – а разводы-узоры в кастрюле (следы от размешивания) как застылые форму держат (фото выше)
    Или можно проверять так – я зачерпываю тесто пальцем из кастрюли и если зачерпнутый жидкий кусочек сохраняет своею форму – (как паста на зубной щетке) – торчит тестяной хохолок кверху и не опадает…значит тесто такое как надо.
    Благодаря этому свойству гуттаперчивому – заварное тесто при выкладке его на противень полностью держит свою форму и узор (если у шприца имелась узорчатая насадка).
    И после выпечки – такой эклер сохранит свою узорчатую поверхность.
    А что делать – если…. тесто получилось слишком густое или слишком жидкое…
    Когда у меня случилось такое – я по наивности решила – что густоту теста (в ту или иную сторону) можно изменить, если прибавить яиц или муки…
    Но на самом деле – эти нововведения в рецепт – только испортят все тесто. И его придется выбросить.
    Нужно решить проблему так.
    Если тесто густое – то мы в отдельной кастрюльке делаем немного этого же теста, но более жидкого (то есть чуть больше воды положили по рецепту – заварили муку – положили яйца). И потом это жидкое тесто – смешали с нашим первым слишком-густым-тестом.
    Если тесто жидкое – то мы в отдельной кастрюльки делаем немного этого же теста, но более густого (то есть наливаем воды и масла по рецепту, кладем по рецепту муку — вымешиваем завариваем муку – и вот это тесто (которое еще без яиц) – добавляем в наше первое-слишком-жидкое-тесто.
    ПРАВИЛО ЧЕТВЕРТОЕ – противень должен быть мокрым.

    Противень для булочек намазываем ОЧЕНЬ ТОНКИМ СЛОЕМ масла (растительным или сливочным) – толстый слой масла – даст внизу толстую корочку, которую будет сложно оторвать от противня.
    Поэтому лучше печь их на силиконовом коврике (его не надо ничем смазывать).
    Противень обязательно сбрызгиваем щедро с водой. Я просто лью воду на него – а потом стряхиваю воду с противня… А мелкие капельки остаются зацепившись за масло.
    Эти самые капельки дадут нам нужную влажность внутри духовки. И тогда наши булочки поднимутся более дружно.
    Чем выкладывать заварное тесто на противень.
    Тесто выкладываем на противень
    или ложкой (смоченной в воде)…
    или кондитерским шприцом с крупной насадкой…
    или через обычный полиэтиленовый пакет с прорезанной в нем дырочкой…
    или скрутите кулек из обычной бумаги…
    Для профитролей лучше ложкой – получится идеальный кружок (если что размажется, поправьте мокрым пальцем). Или широкой насадкой без узора.
    Заварное тесто НУЖНО ЛОЖИТЬ – МАЛЕНЬКИМИ ПОРЦИЯМИ
    Круглое – не больше чайной ложки…
    Длинное – не больше двух чайных ложек по объему.
    Иначе оно не поднимется – слишком большой порции теста трудно подняться.
    Расстояние между выложенными порциями заварного теста – должно быть не менее 2 сантиметров.
    После выпечки – эклеры выложенные ложкой будут выглядеть как круглые пузатые булочки.
    Если длинные заварные пирожные – то шприцом. Если насадка у шприца тонкая – то можно просто рядом выдавить несколько колбасок (одну на другую) –и получим итоге колбаску нужной нам толщины.
    ПРАВИЛО ПЯТОЕ – не дайте заварному тесту долго лежать на противне.
    Если отжатые на противень шарики заварного теста – не сразу поставить в духовку – то на их поверхности очень быстро с теста начнет испаряться влага – и сверху на тесте образуется ненужная нам корочка. И тогда наши эклеры (или профитроли) не поднимутся.
    ПРАВИЛО ШЕСТОЕ – в духовке должна быть горячая влажность.
    Предварительно нагреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов.
    Ставим наш противень с заварными эклерами и пирожными.
    И сейчас создадим дополнительный пар для духовки. Для этого на дно кружки наливаем водички … и плюхаем прямо на горячее дно духового шкафа
    (не на само пламя, конечно… а то ж потухнет) а на раскаленные стенки или дно духового шкафа…
    Так наши заварные профитроли – уж точно поднимутся…
    ПРАВИЛО СЕДЬМОЕ – не открывайте духовку (пока они не испекутся).
    Вы спросите, а как же мы узнаем что они уже испеклись… если не открыть и не посмотреть.
    Маленькие заварные булочки или пирожные… выпекаются 20 минут. До появления коричнево-золотистой корочки.
    Если прошло 20 минут – вы открыли духовку – а ваши профитроли еще не допеклись (надутые но бледноватые). То есть вероятность, что в таком бледном виде – они очень опадут – сдуются. (если их не допечь до готовности). Тогда можно поступить вот так…
    Когда вы заглядывайте в духовку – держите наготове чашку с небольшим количество водички на дне… В том случае, если вы увидели, что булочки еще сыроваты, и нужно дать им еще допечься…мы плюхаем на дно духового шкафа эту воду (поддаем парку) и быстро закрываем духовку (не выключая ее) — тем самым мы даем булочкам время допечься до румяного состояния –и не опасть из-за нашего преждевременного вторжения в их паровую баню.
    То есть…
    Пока вы тыкали булочки спичкой и оценивали их степень готовности, из духовки ушел драгоценный пар. И мы рискуем вместе с ним получить СДУТЫЕ ЭКЛЕРЫ..
    Поэтому поглядели… решили что еще недопеклись… плюхнули водички и закрыли..
    Так меньше вероятности, что наши заварные булочки сдуются.
    ПОСЛЕ ТОГО КАК ВЫ РЕШИЛИ – что эклеры уже испеклись. Мы выключаем духовку. Приоткрываем ее – но не сразу достаем наши заварные булочки. А даем им отлежаться и привыкнуть к новой температуре…5 минут.
    Вот такие 7 правил – понимая которые вы всегда СДЕЛАЕТЕ СВОЕМУ ТЕСТУ и нужную консистенцию, и нужные условия для идеального ВЗУТИЯ пирожных или эклерчиков.
    Пусть заварное тесто почувствует вашу ЛЮБОВЬ, ЗАБОТУ… и доверится рукам профессионала.
    Спасибо автору Ольге Клишевской за эти правила!!!
    Источник

  2. Mightforge Ответить

    Масло, молоко, воду, соль, сахар поместите в сотейник с толстым дном.

    Поставьте на плиту и доведите до кипения, но не кипятите. Как только растопится масло и пойдут пузыри — этого достаточно. Здесь температура будет примерно 90 градусов.

    В чашу для взбивания засыпьте муку всю сразу.

    Горячую смесь влейте большой струёй в муку. Температура заваривания белка в муке составляет 60 градусов, когда мы заливаем в муку горячую жидкость, как раз эти 60 градусов и получаются.

    Сразу включите миксер на максимальную скорость. В это время белок в муке будет завариваться и из чаши пойдёт пар. Перемешивайте до тех пор, пока будет идти пар. Тесто соберётся в комок вокруг венчика.

    Остановите миксер, введите яйца.

    Поменяйте венчик на насадку «лопатка» и включите миксер на среднюю скорость, нам надо, чтобы тесто не взбивалось, а перемешивалось. Или, если у вас ручной миксер, тогда далее вмешивайте яйца в тесто силиконовой лопаткой.
    В результате тесто приобретёт однородную консистенцию и будет вот так треугольником стекать с насадки. Или с лопатки, которую вы применяете.

    Здесь смотрите, если тесто всё же жидковато, не надо добавлять в него муку! Заварите снова отдельно муку горячей смесью так, как делали это в начале до введения яиц, и добавьте получившееся густое тесто в жидкое, хорошо перемешайте. Всё, ситуация исправлена)
    Теперь переложите тесто в миску, накройте плёнкой в контакт и поставьте в холодильник на 1 час для созревания.

    Отсаживать тесто нужно через кондитерский мешок или ложкой на силиконовый или антипригарный коврик, который постелите на противне.
    Размещайте тесто на холодный противень и сразу отправляйте в духовку.
    При выпекании изделия из заварного теста сильно увеличиваются в размере, поэтому расстояние между порциями теста должно быть большое.

    Во время выпекания открывать духовку нельзя, иначе заварные изделия опадут!
    Температурный режим примерно такой — разогрейте духовку до 250 градусов, поместите в неё противень с заготовками, сразу убавьте температуру до 190 градусов, через 15 минут снизьте до 160 градусов и выпекайте ещё 10-15 минут.
    Я указала примерный режим, потому что он зависит от индивидуальных особенностей  вашей духовки.
    Чтобы не ошибиться с температурой, советую для начала испечь маленькую порцию пирожных и исходя из результата устанавливайте нужный режим.
    В итоге у вас получатся примерно такие вкуснейшие профитроли, эклеры или знакомые с детства заварные пирожные.

    Заварные пирожные Шу тоже выпекаются из этого теста. Рекомендую вам попробовать приготовить эти чудесные маленькие французские десертики. Подробный рецепт с фотографиями найдёте, нажав на название. Заходите, там всё есть.

    По моему все тонкости приготовления заварного теста для пирожных я раскрыла. Если будут вопросы, пишите в комментариях к статье.
    Чудесных вам эклерчиков и приятного аппетита!

  3. Kiri Ответить

    Эклер (от фр. eclair  – «молния») – французский десерт в виде продолговатого пирожного из заварного теста с кремом (как правило, заварным: ванильным, шоколадным или кофейным). Создание эклера приписывается французскому кулинару Мари-Антуану Карему. Во время выпекания на эклерах нередко образуются трещины, по форме напоминающие молнию, отсюда и название эклеров.
    В различных странах заварные пирожные эклеры готовят и называют по-разному. Эклер в бывших странах СНГ сохранил своё традиционное название, в Испании пирожные именуют Пепито, в Аргентине – Palo de Jacobo  («посох Якова»). В Германии изредка эклеры называют устаревшими немецкими названиями: «любовная косточка» (нем. Liebesknochen ), «заячья лапа» (нем. Hasenpfote ) либо «кофейный брусок» (нем. Kaffeestange ).
    В США эклерами называется совершенно другое изделие – «длинных джонов» (англ. long john ) – продолговатые пончики, по рецепту не отличающиеся от знаменитых doughnut . Эклеры готовят с разными начинками, пирожные бывают с разными покрытиями, но неизменной остаётся форма пирожного – эклер бывает всегда продолговатой формы.
    Французские кондитеры придерживаются стандартных размеров при приготовлении заварных пирожных. Правильные эклеры – длиной 12-14 см, пирожные одинаковые и ровные. Эклеры, как известно, очень вкусные, недаром эклер входит в число самых популярных десертов мира.
    Как и Шу, профитроли имеют круглую форму до 4 см в диаметре, но профитролями в классическом их понимании французы называют пирожные из заварного теста, начиненные мороженым или взбитыми сливками и обязательно облитые шоколадным кремом.
    Гужеры – несладкая закусочная выпечка родом из Бургундии, их часто подают при дегустации вин. В процессе приготовления гужеров в заварное тесто добавляют пикантные сыры с ярко выраженным пикантным вкусом, к примеру сыр Грюйер, Конте либо Эмменталь. Гужеры бывают небольшого размера, как профитроли (около 4 см), но иногда в форме кольца, доходящие диаметром до 12 см. Такие гужеры нарезают порционно. Как правило, их подают пустыми, но встречаются закусочные варианты с несладкими начинками.

    Как правильно приготовить заварное тесто для эклеров

    Заварное тесто представляет собой пастообразную массу, заваренную из воды, молока, масла и муки с добавлением яиц. Традиционно оно не сладкое, как песочное тесто, классическое слоёное, не имеет разрыхлителей в виде соды, дрожжей, воздушности от взбитых яиц. Полость внутри изделия образуется благодаря нагреву влаги и выделению пара.
    Выпекая эклеры, профитроли или Шу, важно дать им хорошо подсушиться, не вынимая раньше времени из духовки. Готовые эклеры при надавливании сухие. Размер полости внутри эклера зависит от консистенции теста. Жидкое тесто даёт больше влаги, и полость внутри становится больше, но стенки самого эклера – тоньше. Такие эклеры быстрее размокают от начинки, но если подавать их сразу, то такой способ приготовления самый вкусный.
    Если тесто получается более сухое, и при отсадке из кулинарного мешка со звездчатой насадкой хорошо держится рисунок бороздок, то такие эклеры меньше поднимутся во время выпечки, трещин в них будет меньше, но и полость для начинки получится меньше, стенки толще. Такие пирожные дольше не размокают с начинкой.

  4. .:AISON:. Ответить

    Состав
    * для теста
    * сливочное масло (или маргарин) – 80-100 г,
    * вода – 250 мл,
    * мука – 100 г,
    * яйца – 2-3 шт,
    * соль на кончике ножа
    *
    * для заварного крема
    * молоко – 1 3/4 стакана,
    * яйца – 2 шт,
    * сахар – 1 стакан,
    * мука – 2 столовых ложки,
    * сливочное масло – 2 чайных ложки,
    * ванильный сахар – 1 чайная ложка
    Приготовление
    В кастрюлю налить воду, положить масло или маргарин, соль, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
    Когда вода с маслом закипит, снять с огня и постепенно всыпать просеянную муку, интенсивно размешивая тесто широкой деревянной лопаточкой.
    Снова поставить кастрюлю с тестом на слабый огонь и растирать тесто до получения гладкой блестящей массы (тесто должно легко отставать от стенок и дна кастрюли) .
    Снять кастрюлю с огня и охладить тесто.
    В охлажденное тесто по одному вбивают яйца, каждый раз размешивая до однородной консистенции.
    * если яйца крупные, может понадобиться меньшее количество яиц, чем указанно в рецепте
    Готовое тесто должно быть однородным, блестящим и достаточно густым, чтобы не расплывалось на противне.
    * изделия нужно выпекать сразу после приготовления теста
    На смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой противень при помощи кондитерского мешка отсадить жгутики, длиной ~5-6 см, и шириной ~2-3 см (эклеры отсаживать на противень на расстоянии ~ 3-5 см друг от друга, так как пирожные ~ в 2 раза увеличиваются в объеме) .
    Выпекать эклеры первые 15-20 минут нужно при температуре ~ 200 градусов (эклеры должны увеличиться в объеме в ~2 раза и зарумяниться) .
    Затем температуру уменьшить до ~150 градусов и досушивать пирожные еще ~ 10-15 минут.
    К концу выпекания выключить духовку, открыть дверцу и дать выпеченным изделиям слегка остыть.
    Если эклеры хорошо просушены, то изделия получаются полыми внутри и не опадают.
    Готовые пирожные надрезать сбоку и наполнить заварным кремом (можно наполнить пирожные кремом с помощью кондитерского мешка) .
    Поверхность пирожных можно заглазировать шоколадной глазурью или растопленным шоколадом, или посыпать сахарной пудрой.

  5. Kishakar Ответить

    да ,действительно заварное тесто очень трудное и нежное,требует к себе повышенного внимания(прям как девушка ),но зато выпечка вкусная!
    я уже писала, но вот еще несколько особенностей
    Прежде чем добавлять в тесто яйца, их нужно охладить до температуры 60-70 градусов, чтобы не свернулся яичный белок, так как заваренное тесто имеет высокую температуру.
    Противни для выпечки заварного теста должны быть смазаны очень тонким слоем жира. Если противень смазан слишком жирно, то на нижней корочке изделий образуются трещины. Если же противень слишком сухой, то изделия могуг прилипнуть к нему и их придется срезать ножом.
    Отсаженное тесто следует сразу же выпекать, иначе на его поверхности образуется корочка. Правильно приготовленное заварное тесто после отсадки на противень слегка расплывается, при выпечке хорошо поднимается, образуя внутри большие полости. Излишне густое тесто плохо поднимается, а жидкое тесто сильно расплывается и не держит форму. Если тесто получилось густым, нужно приготовить немного жидкого теста, добавить его в густое тесто и перемешать. И наоборот, если тесто получилось жидким, нужно приготовить более густое тесто и добавить к нему жидкое.
    Перед тем как выпекать изделия из всего теста, лучше выпечь один образец. Заварные изделия нужно выпекать при температуре 190-200 градусов в течение 30-35 минут. Чтобы изделия не опали во время выпечки, духовка должна быть закрыта до окончания выпечки. Если у изделия концы загибаются вверх или изделие слишком мягкое, значит, духовка недостаточно прогрета. Если изделие опадает после выпечки, значит, его рано вынули из духовки. Чтобы изделия не опали и немного подсохли, их можно подержать 5 минут в открытой духовке.
    Выпекание проходит в 2 этапа. Первый этап проходит при высокой температуре и критерий успешности — эклеры увеличились в объеме примерно в 2 раза и зарумянились. У меня заняло около получаса при 220. Если через 5 минут они не начали расти — верный признак того, что температура слишком низкая, и есть риск получить блинчики вместо заварных. При правильном росте можно видеть как бы панцирь черепашки: внешняя корочка, подсыхая, теряет эластичность и трескается, а внутренние слои всё еще растут и раздвигают островки.
    Когда рост остановился, эклеры обрели форму и подрумянились, уменьшаем температуру до 180 (источники врут про 150) и даем подсохнуть. Критерий — они давно перестали «потеть». Если уменьшить температуру слишком сильно, они могут опасть. Источники говорят, что изделия сушатся 10-15 минут, у меня же заняло еще полчаса. Высохшие эклеры должны быть легкими и немного хрустящими: ведь там осталась только внешняя корочка. И в то же время, не должны подгореть.
    К концу выпекания выключить духовку, открыть дверцу и дать выпеченным изделиям слегка остыть.
    Если всё получилось, эклеры высохли, стали полыми и сохраняют форму.
    У меня тоже не получалось несколько раз,теперь вроде без проблем!
    . Чтобы сделать около 30 заварных булочек,
    нужно 60 г хлебной муки , в которой больше клейковины (глютена), чем в обычной муке, и корочка получается более хрустящей. Поскольку вам нужно будет быстро всыпать муку в воду и масло, возьмите большой лист бумаги для выпечки и сложите пополам, чтобы по середине получился сгиб. Затем разверните и просейте на бумагу муку и добавьте чайную ложку сахара (если вы делаете сладкое заварное тесто) или приправы, соль и перец.
    Затем налейте в кастрюлю150 мл холодной воды и добавьте 50 г сливочного масла, порезанного на кусочки. Затем поставьте кастрюлю на средний огонь, помешивая деревянной ложкой. Как только масло растает и смесь закипит, выключить огонь, так как из-за слишком долгого кипения испарится слишком много жидкости.
    Затем добавить муку – всю в один заход – всыпая одной рукой и быстро взбивая другй. Вы можете делать это деревянной ложкой, хотя электрический миксер сэкономит вам много сил.
    Взбивать, пока в кастрюле не получится гладкий шар, легко отходящий от стенок кастрюли – это займет около 1 минуты.
    Хорошо взбить 2 яйца и затем добавить в смесь, вливая по-немногу и взбивая после каждой новой порции.
    . Взбивать, пока не получится однородная блестящая паста. На этом этапе слегка смазать противень маслом и подержать под холодной водой в течение нескольких секунд, затем постучать по нему, чтобы избавиться от излишка влаги. Благодаря этому в духовке получится влажная атмосфера, и пар поможет булочкам подняться.
    Чтобы сделать заварные булочки, выкладывать чайной ложкой смесь на противень, оставляя между каждой по 2.5 см. Запекать в верхней части духовки (на самой высокой полке) при 200 гр С в течение 10 мин. После этого увеличить температуру до 220 гр С и запекать еще 15-20 минут, пока булочки не будут высокими, хрустящими, воздушными и золотистыми.
    готовые булочки проколоть с одной стороны, чтобы выпустить пар, затем охладить их на решетке.

  6. МеЧтЫ_СбУдУтСЯ Ответить

    Короче, блинчики:
    Литровый пакет молока (900-950мл подойдет тоже)
    5 яиц
    Муки 250 грамм
    Сахар – 3 столовых ложки
    Соль – 0,5 столовых ложки
    Масло растительное – 5 ложек
    ________________________________
    Все взбить блендером, добавить муки примерно до густоты кефира. Переборщишь – добавить молока. Но не сильно борщи, ок?
    Дальше накалываешь на вилку половинку маленькой луковицы (картофелины), в маленькое блюдце льешь еще растительного масла, мажешь луковку (картофелину) маслом, этой луковкой (картофиелиной) мажешь горяченную сковороду с антипригарным покрытием или керамическую (со старыми стремными будет тяжело). Каждый раз, перед закладкой блина.
    Из этой раскладки получится примерно 20-35 (30-45 грамм блинчик, минус полсантиметра-сантиметр стандартной поварешки) блинов, тоньше-лучше, но их сложнее переворачивать. Заточеной китайской палочкой для еды проводишь по краю блина, чтобы отделить корку, переворачиваешь блин, как только увидела коричневание блина по краям. Еще секунд 10-15 и блин готов – кидаешь его в стопку, мажешь сливочным маслом.
    А вот заварной крем я бы хотел попробовать замутить и в эклерчики и попробовать. Никогда еще не готовил.

  10. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *