Как мариновать грибы маслята в домашних условиях?

11 ответов на вопрос “Как мариновать грибы маслята в домашних условиях?”

  1. Li4nost Ответить

    Ингредиенты:
    вода – 1 л;
    уксусная кислота – 2 ч. л.;
    маслята – 3 кг;
    сахар – 2 ст. л.;
    корица – 1 палочка;
    соль – 2 ст. л.;
    лавровый лист – 1 шт.;
    приправа для маринованных грибов – 5 г;
    перец душистый – 2 горошины;
    перец черный горошком – 2 шт.
    Способ приготовления:
    Главный компонент замочите, удалите загрязнения, промывая несколько раз. Шляпки необходимо слегка потереть губкой, чтобы убрать часть слизи. Варите грибы 10 минут, затем слейте жидкость, добавив свежую, повторите процесс.
    Вскипятите воду, поместив внутрь кастрюли сахарный песок и крупную соль, палочку корицы. После закипания влейте уксус, оставьте маринад на полчаса.
    Поместите к пряностям отварные маслята. Варите заготовку 20 минут, поддерживая медленное кипение, затем остудите.
    Разложите маринованный продукт по сухим, стерилизованным банкам. Закупорить емкости нужно винтовыми или капроновыми крышками. Маринование маслят на зиму таким способом предполагает готовность через 1-2 недели. За это время грибы хорошо пропитаются.

    С зеленым луком и хреном

    Время: 40 минут.
    Количество порций: 2-3 персоны.
    Калорийность блюда: 20 ккал.
    Предназначение: закуска.
    Кухня: русская.
    Сложность: средняя.
    Острая закуска с зеленым луком и хреном отличается не только своей пикантностью, но и красивым внешним видом. Такая консервация идеально подойдет на праздничный стол. В холодное время года луковая зелень будет напоминать о лете, а ее вкус поднимет настроение. Зонтики укропа и лаврушку можно вытащить после приготовления маринада или поместить их в банки вместе с остальными компонентами.
    Ингредиенты:
    вода – 2 л;
    лук зеленый – 0,5 кг;
    хрен (корень) – 20 г;
    маслята – 1 кг;
    лавровый лист – 2 шт.;
    зонтики укропа – 3 шт.;
    уксус (9%) – 5 ст. л.;
    сахар – 1 ст. л.;
    чеснок – 5 долек;
    соль – 5 ст. л.
    Способ приготовления:
    Маслята тщательно очистите и вымойте, крупные грибы нарежьте кусочками. Варите продукт в кипящей воде 10 минут.
    Зелень лука вымойте, просушите, измельчите полосками длиной 2,5 см.
    Следующим этапом станет приготовление заливки. Для этого влейте в подходящую емкость 2 л воды, положите листья лавра. Поставьте посуду с жидкостью на огонь, дождитесь кипения.
    Опустите в заливку зонтики укропа и зубчики чеснока, варите 2 минуты.
    Смешайте с маринадом отваренные грибы, проварите 10 минут. Добавьте уксус, лук, очищенный хрен. Все компоненты перемешайте, снимите посуду с огня.
    Готовые маринованные грибочки разложите по стерилизованным банкам, закрутите крышками. Оставьте консервацию на 12 часов для остывания, затем уберите в холодильник на хранение.

    Маринованные маслята по-корейски

    Время: 1 час.
    Количество порций: 3-4 персоны.
    Калорийность блюда: 20 ккал.
    Предназначение: закуска.
    Кухня: русская, восточная.
    Сложность: средняя.
    Такой вариант маринованных грибочков быстрого приготовления очень удобен, если вы хотите не только сохранить закуску в зиму, но и подать на стол в скором времени. Основные составляющие быстро пропитываются рассолом. Выдержав блюдо в холодильнике неделю, его можно употреблять в пищу отдельно или с гарниром. Грибы по-корейски имеют пряный аромат и приятный островатый вкус.
    Ингредиенты:
    масло растительное рафинированное – 400 мл;
    сахар – 4 ч. л.;
    грибы – 2 кг;
    лук репчатый – 2 шт.;
    соль – 2 ч. л.;
    паприка – 2 ч. л.;
    приправа для овощей по-корейски – 2 пачки;
    перец чили – 1 ч. л.
    Способ приготовления:
    Возьмите целую луковицу, очистите. Измельчите овощ кубиками, обжарьте до золотистого цвета.
    На другую сковороду налейте растительное масло, разогрейте. Выложите грибы и обжарьте.
    Всыпьте соль, перец, сахар и приправу в стакан воды, все тщательно перемешайте. Залейте пряностями маслята, добавьте лук, уксус. Чеснок измельчите на терке или специальным инструментом, поместите к блюду. Все компоненты перемешайте.
    Распределите маринованный продукт по банкам, закройте пластмассовыми крышками. Оставьте блюдо в холодильнике на сутки.

    С сельдереем и луком

    Время: 40 минут.
    Количество порций: 3-4 персоны.
    Калорийность блюда: 20 ккал.
    Предназначение: закуска.
    Кухня: русская.
    Сложность: средняя.
    Комплексная закуска содержит дополнительно болгарский перец и сельдерей. Приготовив таким способом маринованные грибы, вы получите полноценный консервированный салат, который надолго сохранится в холоде и будет радовать своим вкусом и ароматом в осенне-зимний период. Овощи делают блюдо полезным и сытным. Подавать можно как отдельную закуску или совместно с гарниром.
    Ингредиенты:
    лук – 4 головки;
    постное нерафинированное масло – 100 мл;
    сельдерей – 1 пучок;
    перец болгарский – 2 шт.;
    соль – 2 ст. л.;
    чеснок – 5 долек;
    уксус – 120 мл;
    сахар – 2,5 ст. л.;
    вода – 1 л.
    Способ приготовления:
    Первый этап рецепта с фото предполагает подготовку овощей. Лук нужно очистить, порезать тонкими колечками, сельдерей измельчить небольшими кубиками. Из болгарских перцев вычистите все семена. Нашинкуйте овощ полосками. Чесночные дольки измельчите маленькими кубиками.
    Следующим шагом рецепта с фото будет приготовление маринада. Нагрейте воду, смешайте в ней уксус, сахар, соль и растительное масло. Поставьте жидкость на огонь небольшой силы, дождитесь кипения.
    Поместите предварительно отваренные и нарезанные маслята к заправке, добавьте лук, чеснок, болгарский перец, сельдерей. Варите 10 минут.
    Готовый маринованный продукт распределите по банкам, залив пряной жидкостью до горлышка тары. Закупорьте консервацию полиэтиленовыми крышками, охладите. Хранить маринованные грибы требуется в холодильнике или подвальном помещении.

  2. zaya•love•you Ответить

    Прежде чем приступить к заготовке маслят на зиму, их нужно хорошо перебрать, чтобы убедиться, что все до одного – съедобные грибы. Маслята имеют характерную липкую пленку на шляпке. Если их перевернуть, то снизу шляпка будет губчатой. Далее грибы нужно подготовить к консервации с учетом нескольких моментов.
    Для употребления в пищу в любом виде не годятся грибы, собранные вблизи автомобильных дорог и в экологически неблагополучных районах. Все они имеют свойство накапливать токсичные вещества, в результате даже съедобные грибы становятся опасными.
    Самые вкусные маслята – маленькие, замаринованные целиком, но выбрасывать более крупные экземпляры было бы неразумно. Лучше всего маленькие отложить отдельно и приготовить их тоже в отдельной банке или нескольких небольших баночках. Остальные разрезать на 3–4 части и тоже замариновать.
    Прежде чем резать и мыть маслята, их необходимо почистить. Занятие это довольно трудоемкое. Вооружившись маленьким ножом, нужно подцеплять пленку на шляпке и стягивать ее движением на себя. Процесс можно облегчить, если маслята слегка подсушить на солнце, а лезвие ножа смазать растительным маслом.
    Чистить маслята рекомендуется в перчатках: они оставляют на коже темные пятна. Если руки все же загрязнились, то очистить их помогут лимонный сок, уксус.
    Замачивать маслята нельзя, так как, имея губчатую структуру, они быстро впитывают воду, набухают, становятся скользкими. Мыть их следует быстро, небольшими порциями.
    Очищенные и вымытые маслята нужно подсушить, а пока они сохнут, можно подготовить остальные ингредиенты, указанные в выбранном рецепте. При выборе стоит обратить внимание, что мариновать маслята в банках можно разными способами: со стерилизацией и без нее. Первый метод более хлопотный, но приготовленные по нему грибы могут храниться всю зиму при комнатной температуре, что очень удобно.

    Маслята, маринованные в банках: классический рецепт

    Состав:
    маслята – 3,5 кг;
    вода – 3 л;
    сахарный песок – 100 г;
    соль каменная – 150 г;
    уксусная эссенция – 25 мл;
    лук – 60–90 г (одна небольшая луковица);
    кориандр – 20 г;
    гвоздика – 15 шт.;
    душистый перец (горошком) – 15 шт.;
    лавровый лист – 5 шт.

  3. Детшот Ответить

    Салат с маслятами маринованными и с ветчиной

    Чтобы приготовить это кушанье, вам понадобится:
    банка маринованных грибов;
    300 г ветчины;
    3 картофеля средних размеров;
    3 яйца;
    зеленый лук;
    домашний майонез.
    Ингредиенты выкладывать будем послойно. Поэтому салат получится не только вкусный, но и красивый. Он может стать украшением праздничного застолья.
    Маслята откиньте на дуршлаг – пусть стечет маринад, в котором они находятся. Затем грибочки выкладываем первым слоем. Промываем зеленый лук, шинкуем. А далее выкладываем на маслята – это второй слой салата.
    Ветчину нарезаем как вам хочется, выкладываем поверх зеленого лука, а потом майонезом перемазываем. Картошку отвариваем в мундире. Остужаем ее, очищаем от кожицы и нарезаем кубиками. Это и будет четвертый слой салата, который сверху тоже нужно слегка смазать майонезом.
    Яйца отвариваем вкрутую, остужаем и очищаем от скорлупы. Потом измельчаем кубиками. И выкладываем пятым слоем салата.  Отправляем кушанье в холодильник на час. А потом вытаскиваем и переворачиваем на другую тарелку. Получается, что самым верхним слоем у нас будут маслята. И подаем эту вкуснятину на стол.

    Как сделать постный салат с картофелем

    Для блюда этого вам нужны будут:
    половинка луковицы;
    пол-литровая банка маринованных маслят;
    3 картофелины;
    120 г капусты квашеной;
    чуть клюквы;
    150 мл кипятка;
    яблочный уксус;
    льняное масло.
    Половинку лука нарезаем тонкими полукольцами. И заливаем кипятком (в него нужно добавить пару капель яблочного уксуса). Оставляем лук мариноваться на 5 минут.
    Картофель отвариваем в мундире. Далее охлаждаем корнеплод и очищаем от кожицы. После чего нарезаем его кубиками. Маслята тоже порежьте, если крупные. Далее смешиваем в миске грибы с картошкой, капустой и луком. И перемазываем салат льняным маслом.
    После этого советую переложить кушанье в красивый салатник и украсить сверху клюквой. Ну а далее можете смело подавать его к столу. Уверена, что его уплетут за считанные минуты ??

  4. Bludmoon Ответить

    1. Как и любые другие грибы, маслята требуют внимательного отношения как во время сбора, так и во время приготовления. Большим плюсом здесь будет тот немаловажный факт, что маслята практически невозможно спутать ни с одним ядовитым грибом. И все же некоторую осторожность следует соблюдать. Не стоит собирать маслята в лесах и посадках, расположенных вблизи крупных городов и трасс. Как и любые другие грибы, маслята легко впитывают в себя соли тяжелых металлов, которыми так богата земля вокруг городов и крупных дорог с оживленным автодвижением. Помните и о том, что маслята относятся к группе риска радиоактивно опасных грибов. Они способны накапливать в себе радиоактивные элементы из почвы и воздуха. Для того чтобы избежать неприятных осложнений, собирайте маслята в лесах, удаленных от жилья и оживленных дорог.
    2. Покупать свежие маслята старайтесь у проверенных продавцов, которым вы, безусловно, доверяете, или же в магазинах, где грибы проходят необходимую санитарную проверку. Выбирая маслята, в первую очередь обращайте свое внимание на их свежесть. Перед покупкой убедитесь в том, что все грибы были недавно сорваны. Хорошие свежие маслята должны быть крепкими, упругими, шляпка грибов должна быть слегка влажной и скользкой. Старайтесь не брать слишком крупные, взрослые грибы, они с большой долей вероятности окажутся червивыми. Если же предлагаемые вам маслята потеряли свою свежесть, стали излишне мягкими, слиплись между собой или подсохли, лучше откажитесь от покупки. Вкусного блюда из таких грибов приготовить не удастся.
    3. Принеся грибы домой, сразу же приступайте к кулинарной обработке. Как и любые другие грибы, маслята не подлежат длительному хранению. В самом крайнем случае вы можете наполнить глубокую кастрюлю прохладной слегка подсоленной водой, сложить в нее грибы и поместить в нижнее отделение холодильника. Но даже в таком виде не стоит хранить маслята дольше 12 – 24 часов. Помните о том, что не переработанные вовремя грибы очень быстро теряют свои вкусовые качества, пищевую ценность и даже могут стать опасными для здоровья. Будьте аккуратны и внимательны.
    4. Перед тем, как приступить к самой волнующей и приятной части приготовления маринованных маслят: подбору специй и собственно маринованию, грибы необходимо правильно подготовить. Для начала замочите грибы в прохладной подсоленной воде на 1 – 1 ½ часа. Воду слейте, а грибы тщательно переберите, разложив их по размеру. У мелких маслят отрежьте нижнюю часть ножки с остатками корешков, у крупных маслят отрежьте ножку совсем, оставив только шляпку. Шляпки маслят покрыты тонкой скользкой плёночкой. Удалять эту пленочку или нет, дело вашего вкуса. Конечно, неочищенные от верхней пленки маслята смотрятся гораздо эффектнее, однако слизь, которой покрыты шляпки маслят, придаст вашему маринаду излишнюю густоту и тягучесть, а кроме того, может слегка горчить. Очищенные и хорошо промытые маслята сложите в глубокую кастрюлю, залейте водой так чтобы она покрывала грибы на один сантиметр, добавьте щепотку соли и щепотку лимонной кислоты, которая убережет грибы от потемнения. Доведите до кипения и варите 15 – 20 минут на слабом огне. Слейте воду и промойте грибы. Теперь ваши маслята совершенно готовы к дальнейшей кулинарной обработке.

  5. РыСь Ответить

    Купленные и собственноручно собранные маслята перед готовкой необходимо почистить. Снимать следует тонкую шкурку со шляпки. Делать это удобней всего острым ножиком. Аккуратно поддеваешь ее с краешка и тянешь на себя. Ты спросишь: «Зачем чистить?» Отвечаю: «Чтоб закуска не горчила!» Если не снять кожицу, то любое блюдо из маслят будет весьма сильно отдавать горечью.
    Кстати, процесс этот трудоемкий и затратный по времени. Поэтому когда решишься мариновать маслята в домашних условиях, обязательно подключи домочадцев. Пусть прочувствуют, насколько тяжел удел женщины.
    Итак, будем считать, что маслята ты очистила. Сама или с помощью мужа и детей. Но очистила. А потому переходим к самому важному этапу – проверке на пригодность в пищу. Для этого в кипящую воду необходимо опустить грибочки и добавить очищенную, но не порезанную луковицу. Затем стоит дождаться закипания и проварить минут 10. Если луковица посинеет (станет почти черной), выкидывай маслята без сожаления. К сожалению, среди них закрался ядовитый «партизан».
    Если же нет, откинь грибы на дуршлаг или железно сито и тщательно промой холодной водой. Когда это сделаешь, можно будет выбирать рецепт маринованных маслят по вкусу и приступать к консервации.

    Универсальный рецепт

    По этому рецепту можно мариновать в домашних условиях и маслята, и другие грибы. В общем, я его использую практически всегда. А потому  и вам предлагаю. Для приготовления аппетитнейших грибочков вам понадобится:
    1 кг чищеных маслят;
    2 ст. л. девятипроцентного уксуса;
    полстакана непахнущего постного масла;
    2 ст. ложки (без верха) соли;
    1 ст. ложка (с верхом) сахарного песка;
    6 зубцов чеснока;
    10 лавровых листочков;
    полстакана воды;
    20 шт. перца горошком.
    Помимо этого будут нужны 2 пол-литровые баночки, простерилизованные заранее. Крышки для них и эмалированная кастрюлька для приготовления. Мариновать же грибы просто:
    Из специй, соли, сахара, воды и масла приготовить маринад.
    Опустить в него отваренные заранее грибочки и варить до готовности, систематически снимая пену.
    Долить уксус, выдавить чеснок, перемещать и дать закипеть.
    Быстро перегрузить в стерилизованные банки и закатать.
    Укутать и выдержать не меньше 3 дней.

    Рецепт маринованных маслят

    Этот рецепт приготовления вкусных маринованных маслят на зиму очень похож на предыдущий. Но в нем нет подсолнечного масла и чеснока. Да и получаются грибочки кислее, так как уксуса больше. Но тут, уж как говорится, кому что больше нравится. Итак, для приготовления понадобится:
    1 кг грибов;
    полстакана уксуса (9%);
    полстакана воды;
    0,5 ч. л. сахара;
    по 2 лавровых листа и гвоздики;
    1,5 ст. ложки соли;
    4 горошинки черного перца.
    Банки заранее стерилизовать не надо. В этом рецепте подразумевается, что мы их простерилизуем наполненные. Но кастрюлька и стерилизованные крышки потребуются. Итак, переходим к способу приготовления:
    Выливаем полстакана воды в кастрюлю, всыпаем специи, соль и сахар и варим маринад.
    Добавляем в маринад грибы и варим до той поры, пока они не опустятся на донышко. Периодически шумовкой снимаем пену.
    Вливаем уксус, доводим до кипения и осторожно раскладываем по банкам вместе с маринадом.
    Стерилизуем 15-20 минут и закручиваем.
    Укутываем маслята на 3 суток.
    Вот и все, теперь ты знаешь, как замариновать маслята в домашних условиях. Впрочем, я по сложившейся доброй традиции хочу дать тебе еще парочку полезных советов. Надеюсь, они ускорят процесс приготовления этой замечательной закуски.

    Полезные советы

    Отправляй в мариновку грибы одинаковых размеров. Иначе из мелких получится каша или недоваренные грибы «взорвут» консервацию.
    Чисть грибы в перчатках. В противном случае ладони потемнеют, как после чистки зеленых орехов.
    Если руки испачкались, отмой их с помощью соды или лимонной кислоты. Можно так же воспользоваться синтетическим моющим средством для автомобилистов.
    Чистить маслята нужно сухими. Если намочишь, они будут скользить, и пленка будет сниматься тяжело. Поэтому сначала почисть, а потом уже помой.

  6. Kalkree Ответить

    Маринованные маслята: пошаговый рецепт с картинками

    Ингредиенты:
    Двухлитровое ведёрко маслят.
    Литровая банка холодной воды.
    Две десертные ложечки йодированной соли.
    Две десертные ложечки песка сахарного.
    Одна десертная ложечка уксуса 9%.
    Двадцать горошин перца.
    Два листочка лаврового листа.
    Один зубчик чеснока.
    Шаги приготовления:
    Грибы нужно тщательно очистить от земли, снять плёнки и хорошенько вымыть холодной водой. Затем сложить их в глубокую тарелку с холодной водой и оставить минут на 25, после чего промыть снова. Слить воду, поместить маслята в сотейник с кипящей водой и отваривать примерно минут 9.
    Сваренные маслята нужно отделить от лишней жидкости.
    Одновременно с процессом варки нужно готовить маринад. Для этого в кастрюлю налить литровую банку воды, положить сахарку, соли, лаврушку и горошинки перчика. Довести маринад до кипения, добавить к нему маслята и варить минут 7, и только после этого закинуть чеснок, залить уксус.
    Готовые грибы нужно расфасовать по стерилизованным баночкам и закрыть. Перевёрнутые банки должны остывать на столе. Хранить готовый маринованный продукт в прохладном месте.

    Классический рецепт домашних солёных маслят на зиму

    Приготовленные по этому рецепту грибы можно хранить в течение длительного времени.
    Используемые продукты:
    Четыре килограмма маслят.
    Трёхлитровая банка холодной воды.
    1/10 кг песка сахарного.
    Сто пятьдесят грамм йодированной соли.
    Две десертные ложки уксусной эссенции.
    Одна штука среднего размера репчатого лука.
    Столовая ложка кориандра.
    Полтора десятка штук бутонов гвоздики.
    Полтора десятка штук немолотого перчика.
    Пять лавровых листа.
    Способ приготовления:
    Подготовить и нарезать грибы.
    Поместить кусочки грибов и целую очищенную луковицу в воду, вскипятить её и варить массу около 6 минут. Через шесть минут воду слить, луковицу выбросить, а маслята отделить от жидкости.
    Подготовить рассол: для этого вскипятить воду объёмом три литра, примешать сахар и соль, окунуть в неё маслята и кипятить около четверти часа. Во время варки обязательно снимать пенку.
    Пока грибы варятся, нужно подготовить пять банок, в которых они будут храниться: проще и быстрее всего их простерилизовать в духовом шкафу. В каждую банку положить по лавровому листу и специи, равномерно распределив их по количеству банок.
    После того как грибы будут доведены до готовности, их нужно расфасовать по банкам.
    Оставшийся рассол нужно процедить, добавить к нему уксусную эссенцию и залить полученным раствором грибы в банках.
    Подготовленные грибы в банках нужно простерилизовать в кастрюле с кипящей водой. Банки при этом следует прикрыть крышками, а вода в кастрюле должна быть на уровне плечиков банок. Кастрюля должна кипеть на огне около 19 минут.
    Через 19 минут вытащить тару из водяной бани и закрутить.
    Закрученные банки опрокинуть, завернуть в полотенце и охладить. Остывшие банки хранить в погребе.

    Рецепт маринования маслят с чесноком и горчицей

    Приготовленные по этому рецепту маслята отличаются приятным хрустом.
    Ингредиенты:
    2,5 кг маслят;
    2,5 литра холодной воды;
    2 столовые ложки сахарного песка;
    2 столовые ложки поваренной соли;
    3 столовые ложки 9%-го уксуса;
    30 грамм зёрен горчицы;
    3 головки чеснока;
    10 штук лавровых листьев;
    10 горошин душистого перца.
    Способ приготовления:
    Очистить грибы от мусора, удалить плёнку, вымыть под проточной водой и нарезать на кусочки.
    В 1,5 литрах кипящей воды отварить маслята, удаляя пенку. Время варки 15 минут.
    Готовые маслята отделить от жидкости.
    Приготовить маринад: в литр воды добавить соль, сахарный песок, уксус, лавровые листья, зёрна горчицы, цельный чеснок и перец. Влить в кастрюлю маринад и вскипятить.
    Погрузить в маринад грибы и готовить их в течение 5 минут.
    Отваренные в маринаде маслята разложить ещё горячими в подготовленные банки, которые нужно предварительно простерилизовать, накрыть крышками.
    Банки с маслятами в маринаде простерилизовать 10 минут на водяной бане, после чего закатать.
    Дождаться когда банки остынут естественным способом и только после этого убрать в прохладное место.

    Рецепт: маслята в пряном маринаде на зиму

    Используемые ингредиенты:
    1,5 кг маслят;
    1,2 литра воды для маринада;
    1 литр воды для варки грибов;
    1 чайная ложка лимонной кислоты;
    3 бутона гвоздики;
    1 штука корицы;
    120 мл 9%-го столового уксуса;
    4 столовые ложки сахарного песка;
    4 столовые ложки поваренной соли;
    12 горошин душистого перца;
    9 горошин чёрного перца.
    Шаги приготовления:
    Маслята, очищенные и промытые, варить до полной готовности в растворе воды и лимонной кислоты. Сваренные грибы отделить от жидкости.
    Подготовить маринад из оставленных ингредиентов, пока без уксуса, и вскипятить.
    Грибы поместить в закипевший маринад и отваривать их в течение 2 минут.
    Приготовленные грибы распределить в заранее обработанную стерилизацией тару, влить в каждую баночку уксус, залить вскипевшим маринадом, после чего закрутить банки. Накрыть банки чем-нибудь, например, полотенцем, перевернуть их дном кверху. После охлаждения готовый продукт можно поместить для хранения в кладовку или погреб.
    Через 3 дня можно устроить дегустацию заготовки. Грибы по этому рецепту можно хранить только при одном условии — температура должна быть не более 18 градусов тепла, срок хранения — не более 3 месяцев.

    Рецепт: пикантные маслята, маринованные с зелёным луком и хреном

    Нужно взять следующие продукты:
    1 кг очищенных маслят;
    2-литровую банку холодной воды;
    лаврового листа 2 штуки;
    20 грамм корня хрена;
    3 зонтика укропа;
    5 средних зубков чеснока;
    полкило зелёного лука;
    уксуса 9%-го 5 столовых ложек;
    5 столовых ложек поваренной соли;
    сахара 1 десертная ложка.
    Как готовить:
    Маслята очистить, вымыть и нарезать на кусочки. Затем 10 минут варить в кипящей воде.
    Зелёный лук вымыть, высушить и нарезать полосками размером 2,5 см.
    Для маринада в 2 литрах воды растворить сахар и соль, добавить лаврушку. Поставить посуду с маринадом на плиту и вскипятить.
    В закипевший маринад опустить зонтики укропа и чеснок, снова варить в течение 2 минут. При желании после окончания варки укроп и чеснок можно удалить.
    Грибы погрузить в маринад и варить минут 10, подлить уксус, засыпать лук, добавить очищенный корень хрена, перемешать и убрать кастрюлю с огня.
    Распределить готовый продукт в предварительно обработанные стерилизацией банки.
    Закрутить крышки. Оставить для остывания на 12 часов, после чего убрать для хранения в прохладное место.
    Салат из маринованных маслят и зелёного лука – замечательная закуска, которая зимой напомнит о лете. Но хранится она недолго: съесть её нужно в течение 3 месяцев.

    Рецепт: маслята по-корейски домашние на зиму

    Перечень продуктов:
    литровая банка маслят;
    литровая банка воды холодной;
    приправа для корейских салатов столовая ложка с верхом;
    0,25 литра масла растительного;
    сахарного песка ложка десертная;
    соли ложка десертная;
    4 зубка чеснока;
    15 мл уксуса столового 9%-го;
    5 грамм паприки;
    небольшая луковица.
    Порядок действий:
    Очищенные и нарезанные мелкими кусочками грибы сложить в сотейник с тремя чашками воды, всыпать одну чайную ложечку соли, варить до готовности, после чего отделить грибы от жидкости.
    Луковицу очистить, помыть и, мелко нарезав, пассеровать в масле.
    Для маринада вскипятить 1/4 литра холодной воды, всыпать 10 грамм соли, сахар, паприку, чеснок и уксус.
    К полученному маринаду добавить масло и залить полученным раствором грибы. Оставить мариноваться в холодильнике на сутки.
    Этот рецепт можно использовать для заготовок на зиму. При этом нужно выполнить одно условие: грибы нужно расфасовать в стерилизованные банки и закатать. Срок хранения в холодильнике примерно 3 месяца.

  10. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *