Как пожарить отбивные из свинины чтобы они были сочными?

17 ответов на вопрос “Как пожарить отбивные из свинины чтобы они были сочными?”

  1. UFS70 Ответить

    Не знаю кто как, но лично я очень люблю отбивные в панировочных сухарях. Я готовлю их из батона. Подсушиваю кусочки батона, а потом их измельчаю, их дополнительно можно поместить в духовку, когда они прижарятся, то сухари еще вкуснее. Но не нужно делать сухари, если кусочки подгорели, это грозит испортить блюдо.
    У нас в магазине продаются сухари со специями и сухими травами, настоящая вкусняшка, отбивные вкусные и очень ароматные.

    Ингредиенты:
    свинина (мякоть или отбивная) 500 грамм
    панировочные сухари 5 ст. л.,
    яйцо 1 – 2 шт.,
    соль, черный молотый перец,
    растительное масло
    Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем, и порезать на кусочки 1-2 см, это примерно, не обязательно с линейкой мерить, и отрезать ровно столько.
    Пищевой пленкой нужно застелить разделочную доску, выкладываем мясо, и застилаем его пленкой. Отбиваем с двух сторон молоточком.

    Проще потом выбросить пленку, чем отмывать от жира и мяса доску, да и мясо чистота кругом, не летят брызги в разные стороны. Отбить в одной и со второй стороны. Свинину солим и перчим с двух сторон.
    Складываем кусочки в миску, и убираем в сторону, готовим кляр. В миску вбиваем яйцо и взбиваем его вилочкой.

    Сухари пересыпаем в миску, для удобства.
    Если у вас домашние сухари, вы можете их сдобрить сухим чесноком, сухими специями и травами. Так будет еще вкуснее и еще ароматнее, или купите сухари с травами и специями.
    Берем кусочек мяса, обваливаем его с двух сторон в панировочных сухарях, а затем в яйце.

    После того как мы обмакнули кусочек в яйце с двух сторон, обваливаем еще раз с двух сторон в сухарях, и выкладываем на разогретую сковороду. В сковороду наливаем растительное масло. Жарим на среднем огне.
    С одной стороны обжариваем 5 минут, переворачиваем, и со второй стороны жарим 5 минут.
    Сразу скажу, сухари могут отваливаться от мяса, и гореть в масле, если сильный огонь.

    Подаем к столу с гарниром из картошки, риса или макарон. Приятного аппетита!

    Видео рецепт отбивных на сковороде гриль

    А теперь предлагаю приготовить мясо на сковороде гриль. Чтобы приготовить нажмите кнопочку, и просмотрите видео материал.

    Вкусные отбивные из свинины с помидорами и сыром на сковороде

    А знаете ли вы, что отбивные с помидорами можно готовить не только в духовке, но и сковороде, получается, сочно, и вкусно. Отличное блюдо для всей семьи. В нашей семье, любимый рецепт с помидорами, мы любим на праздники и в будни. Празднично и вкусно, нравится детям и взрослым.

    Ингредиенты:
    500 гр свинины (я брала шею)
    3-4 помидора
    150 гр сыра
    соль, перец
    1 яйцо
    Мясо вымыть, обсушить на бумажном полотенце, нарезать кусочками около 1.5 см. Затем поместить кусочек в кулек и отбить молотком с двух сторон, так отбиваем все мясо.

    Перекладываем отбитые кусочки в миску, солим и перчим, перемешиваем. Посолите хорошо, отбивная должна быть немного солоноватой. Если мясо пресное, оно не очень вкусное.
    Вбиваем одно яйцо. Все хорошо перемешиваем. У меня большое яйцо, я добавляю одно, а вообще, количество яиц зависит от мяса.

    Мясо не должно плавать в яйцах, каждый кусочек должен быть покрыт яйцом. Накрываем пищевой пленкой и убираем на 2 часа в холодильник.
    По истечению времени, в сковороду наливаем растительное масло, разогреваем, выкладываем мясо, и обжариваем по 5 минут с каждой стороны.

    Обжариваем с двух сторон. Огонь должен быть средним, чтобы свинина не сгорела. Тем временем, натираем твердый сыр. Нарезаем кубиками помидоры. Перемещаем в миску и солим. Помидоры пускают сок. Сок нам не нужен, а только мякоть.
    Если помидоры очень сочные, то используйте только шкурку, мякоть и семена вырежьте. Эти части можно использовать для подливки или соуса.

    Выкладываем на мясо помидоры, и тушим 7 минут под крышкой. Затем выкладываем твердый сыр. Накрываем крышкой, и тушим пару минут.

    Сыр расплавляется, получается безумно вкусно, помидор придает такую пикантность. Подавать лучше в горячем виде.

    Как приготовить отбивные из свинины на сковороде с сыром

    Предлагаю очень простой и вкусный рецепт мяса, подается горячим, так как готовится с твердым сыром. Сочное, нежное, и необычайно мягкое мясо получается.

    Что нужно:
    Свинина (оптимально карбонад) — 300 грамм
    Соль, перец — по вкусу
    Можно использовать любые специи и травы по вашему вкусу
    Кляр:
    2 яйца
    Сыр твёрдый – 50 гр.
    Сметана или майонез – 3 ст. ложки
    Соль — щепотка
    Мука – 1-2 ст. ложки (кляр должен хорошо держаться на мясе, но при этом не должен ложиться слишком толстым слоем)
    Полезные советы: Для отбивных замороженное ранее мясо лучше не использовать. Желательно, чтобы перед обжариванием отбивные были комнатной температуры. По желанию, в отбивные можно добавить чеснок и другие приправы и специи, но их не должно быть слишком много. Важно чувствовать вкус мяса, а не добавок. Для отбивных идеально подойдут лопатка, корейка, карбонад или шейка.
    Отбиваем мясо на кусочки, с двух сторон отбиваем. Солим и перчим, тоже, с двух сторон.

    Готовим кляр для меня, он не должен быть густым, но и жидким быть не должен, консистенция сметаны. В миску вбиваем яйца, добавляем соль, сметану, муку, все перемешиваем, лучше делать это венчиком. Добавляем тертый твердый сыр. Все еще раз перемешиваем.

    В сковороду наливаем масло, разогреваем. Каждый кусочек свинины макаем в кляр с двух сторон.

    Обжариваем с одной стороны 5-7 минут, переворачиваем, и жарим со второй стороны 3-4 минуты, затем накройте крышкой, и жарьте еще, буквально 3-4 минуты.
    Если вы обжариваете много отбивных, то в процессе жарки желательно менять растительное масло. Сигналом к этому является уменьшение его количества, плюс оно становится темного цвета. Если жарить в таком масле, то изделия приобретают темный и не красивый вид.

    Сыр входит в состав кляра, как вы могли заметить, он не посыпается сверху, он покрывает равномерно все мясо, получается сочное и нежное, а сверху вкуснейшая румяная корочка.

    Видео рецепт, как готовить стейк на сковороде или отбивную на кости

    Некоторые называют отбивной на кости, но здесь мы ничего не отбиваем, а обжариваем стейк на сковороде. Получается сочно и очень вкусно. Мы готовим шашлык, но в сезон, а зимой жарим на сковородке.
    Приготовьте обязательно, уверена, вам понравится.

    Сочные и нежные отбивные из свинины в соевом соусе с чесноком

    Соевый соус очень вкусный, подходит для маринада, с ним получается вкуснее и гораздо пикантнее. Вкус потрясающий. Если хотите разнообразить меню, попробуйте этот рецепт.

    Ингредиенты:
    Мясо 400 гр.
    Яйцо 2 шт.
    Соевый соус 50 мл.
    Мука 30 гр.
    Чеснок 1 зубчик
    Петрушка сухая 2 ч. л.
    Масло растительное 50 мл.

    Мясо порезать, накрыть пищевой пленкой доску и накрыть мясо, отбить с помощью кухонного молотка с двух сторон.

    Готовим кляр, он очень вкусный и ароматный, мясо в нем получается нежнейшее и сочное. Это не банальные отбивные из свинины в яйцах и муке, это необычный вкус.
    Вбиваем в миску яйца, добавляем соевый соус, масло, муку, чеснок пропущенный через пресс, петрушку свежую или сушенную. Взбиваем все вечнком.

    В сковороду вливаем масло, разогреваем его. Макаем с двух сторон мясо в кляр, и обжариваем с двух сторон на сковороде. С каждой стороны по 5 минут на среднем огне.

    Как вы могли заметить, саму свинину мы не солим и не перчим, так как кляр у нас получается насыщенным, и очень вкусным. Соль мы заменяем соевым соусом. Чеснок придаст пикантность блюду и потрясающий аромат.

    Мясо в соевом кляре, получается сочное, нежное, и необыкновенно вкусное. Уверена, если вы приготовите, то удивите не только своих друзей, но и всю свою семью.

    Видео рецепт, как приготовить саламоны, которые покоряют с первой пробы

    Мясо по этому рецепту можно приготовить любое, покоряет с первой пробы и детей, и взрослых. Это тот случай, когда можно приготовить на обед или ужин. Так вкусно и аппетитно, что не стыдно подать на праздничный стол.
    Нажимайте кнопочку, просматривайте видео, уверена, рецепт вас покорит, и вы станете готовить такое блюдо частенько. Тем более, все подробно рассказано, и показано.

    Вкусные мягкие отбивные из свинины с ананасами и сыром

    Я люблю этот рецепт, за его простоту и вкусноту. Сочетание мяса и сладкого ананаса, делает вкус необыкновенным. Чудесно смотрится на праздничном столе. Вот уже пару лет подряд, я готовлю на новогодний стол.

    Ингредиенты:
    Мясо (свинина) — 0,5 кг.
    Ананас — 9 кол.
    Сыр тв. — 250 гр.
    Сметана — 2 ст. л.
    Масло подс. — 2 ст. л.
    Соль
    Перец
    Свинину порезать кусочками, примерно 2 см. Отбить молоточком с двух сторон, поперчить и посолить, тоже, с двух сторон. Можно добавить любые травы и приправы на ваш вкусу.

    Выкладываем кусочки на противень застеленный фольгой, каждый кусочек с помощью кисточки смазываем сметаной. Можно брать магазинный или деревенский продукт.

    На каждый кусочек выкладываем кольцо консервированного ананаса. Сыр натираем, и выкладываем сверху на ананасы.

    Сверху накрываем фольгой, чтобы сыр не сгорел, но за 10 минут до готовности, снимем фольгу, и сыр зарумянится. Отправляем в духовку разогретую до 180 градусов на 40 минут.

    Вот такое вкусное и красивое блюдо получается. Уверена, оно покорит всех гостей, и понравится вашей семье. Получается сочное и нежное мясо. Очень рекомендую попробовать.

    Как приготовить отбивные из свинины, чтобы были мягкие и сочные

    У каждой хозяйки свои проверенные рецепты и секреты приготовления отбивных. Свинина это вкусное мясо, блюдо это занимает почетное место на нашем столе.
    В чем же заключаются секреты приготовления:
    Нарезаем мясо кусочками 1-2 см. Не обязательно это делать под линейку.
    Отбиваем хорошо с двух сторон.
    Когда обсыпали специями, солью и перцем, даем ему полежать 15 минут, чтобы специи проникли в мясо.
    Можно обсыпать сухим чесноком, тимьяном, розмарином, и другими сухими травами.
    Когда обваливаете в муке, встряхните ее излишки.
    Яйца, мука, сухари, которые используются, не дают соку вытекать при жарке, оно закрыто со всех сторон, поэтому получается сочным и все соки сохраняются внутри.
    Когда опускаем мясо в яйцо, то даем стечь, и только после этого помещаем на сковороду.
    Можно несколько раз помещать в муку и яйцо, тогда слой будет более плотный.
    Не пережаривайте, иначе мясо будет сухим.
    Сигналом к тому что нужно переворачивать будут белые края.
    Чтобы убирать излишки жира, можно выкладывать кусочки на бумажное полотенце.
    В каждом варианте приготовления есть свои нюансы, если им следовать то отбивные из свинины на сковороде получатся сочными и мягкими.

    Ингредиенты: 
    500 грамм свинины
    2 яйца
    мука
    4 зубчика чеснока
    растительное масло
    соль
    Нарезаем свинину на тонкие кусочки поперек волокон, отбиваем с помощью кухонного молотка. Обсыпаем солью и перцем с двух сторон. В емкость наливаем стакан остывшей кипяченной воды, добавляем пропущенный через пресс чеснок. Помещаем мясо.

    Если не достаточно воды, то нужно долить. Вода должна покрыть кусочки полностью. Отправляем в холодильник на 2 часа. Лучше всего на ночь. По этому рецепту отбивные из свинины получается сочные из-за того, что кусочки впитывают в себя воду.
    Чтобы запечатать внутри всю ту влагу, которую в себя впитали кусочки, нужно обмакнуть в муку, а затем во взбитые яйца.

    Обжариваем в разогретом растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

    Такое блюдо подойдет на праздничный стол, и для повседневного меню. Ваши гости и родные будут удивлены насколько они будут нежные и сочные. Подавать можно с любым гарниром.

  2. fvctor Ответить

    Не торопитесь кушать готовое блюдо. Дайте мясу «дойти» и впитать максимум специй. Наслаждайтесь вкусом свиных отбивных через 10-15 минут.

    Рецепт 2: Чесночные отбивные с хрустящей корочкой

    Станут прекрасным дополнением к пиву или медовухе.
    Умеренно остренькие, корочка здорово хрустит во рту, а внутри мяса – пряно-маслянистый сок.

    Ингредиенты

    вырезка – 450 гр.;
    яйцо – 1 штука;
    манная крупа – 0,5 стакана;
    соль, перчик чёрный;
    чеснок – 1 долька;
    сметана – 1,5 столовые л.;
    горчица жидкая – 0,5 чайной л.;
    подсолнечное масло – 80 мл.

    Способ приготовления

    Помойте мясо и просушите тканью ХБ. Сделайте медальоны толщиной до 15 мм., накройте плёнкой и отбейте. Посолите, натрите молотым перцем.
    Пропустите зубчик чеснока через давилку. Обваляйте в чесночном пюре отбивные. Накройте мясо плёнкой и оставьте настаиваться 30 мин.
    Пришло время подготовить кляр. Разбейте яйцо, добавьте горчицу и сметану, влейте 2 ч. л. воды и взбейте миксером.
    Раскалите масло на сковородке. Обваляйте свинину в манке, потом – в яичной смеси, и снова в манке. Прожарьте с каждой стороны примерно по 4-5 мин. Подавать на стол лучше сразу.

    Рецепт 3: Запечённые свиные отбивные в сырной «шапке»

    Свиные отбивные, для приготовления которых использовался духовой шкаф, получаются менее жирными, чем жареные.

    Ингредиенты

    корейка – 600 гр.;
    один крупный помидор;
    тёртый сыр – 90 гр.;
    масло оливы – 1 столовая л.;
    соль, сухой чеснок, паприка – по вкусу.

    Способ приготовления

    Помойте, просушите свинину, нарежьте тонкими пластинами до 1 см. и хорошенько отбейте. Смажьте будущие отбивные солью, чесночком и паприкой. Нарежьте помидорку кольцами и «украсьте» мясо.
    Духовку прогрейте до 180-190 гр. Противень застелите фольгой, смажьте её маслом, сверху положите свинину. Посыпьте на медальоны тёртый сыр. Отправьте отбивные в духовой шкаф и ждите примерно 30 мин. Если сыр расплавился, превратившись в «шапку», значит блюдо готово.

    Рецепт 4: Отбивные из свинины «Ореховые»

    Сочное мясное блюдо с пикантной ореховой корочкой. Его обязательно оценят гурманы.

    Ингредиенты

    мясо – полкило;
    яйца – 2 штуки;
    орехи (лучше брать грецкие или кешью) – 150 гр.;
    любые приправы, кроме острых, и соль.

    Способ приготовления

    Вымытое и сухое мясо нарежьте на ломтики толщиной около 1 сан., отбейте. Натрите приправами, посолите.
    Орешки измельчите в кухонном комбайне до состояния порошка. Они будут выполнять роль панировочных сухарей. Яйца взбейте миксером, слегка посолите кляр. Макните свиные медальоны в ореховую смесь, потом в яйца и снова в орехи. Жарьте в раскалённом масле, по 3 мин.

    Рецепт 5: Сочные отбивные в азиатском стиле

    Мясо определённо понравится поклонникам китайской кухни.
    Отбивные получаются сладковато-пряными, с очаровательным багровым блеском.

    Ингредиенты

    свиные отбивные на кости толщиной 1,5-2 см. – 400 гр.;
    соевый соус – 60-70 мл.;
    оливковое масло – 1 стол. ложка;
    чеснок – 3 зуб.;
    сахар – четверть стакана;
    соль (крупная) – щепотка.

    Способ приготовления

    Оригинальный рецепт предполагает использование отбивных на кости. Но можно взять и обычную вырезку: подготовить ломтики толщиной 1,5 сан. и слегка отбить молоточком.
    Для приготовления маринада смешайте соевый соус, масло, размятые в кашицу зубчики чеснока, соль. Четверть жидкости отлейте в стакан. «Искупайте» в маринаде свининку и оставьте пропитываться ещё на 15 или 20 минут.
    Духовку прогрейте до 200 гр. Застелите противень фольгой, обмажьте маслом, положите мясо. Запекайте не более 20 мин. В конце смажьте горячие свиные отбивные оставшимся маринадом с помощью кисточки и подайте к столу.
    Так приятно услышать от друзей и родственников похвалы за кулинарные таланты. Готовьте блюда по нашим рецептам, и окружающие по достоинству оценят ваши старания.
    Источник: http://lirunet.ru/kak-prigotovit-otbivnye-iz-svininy-chtoby-byli-myagkie-i-sochnye-5-luchshix-sposobov/

    ???? Отбивные из свинины, 100 вкусных рецептов с фото ???? Алимеро

    Французские отбивные из свинины в ду..

    Свинина – это жирное мясо и ни в коем случае не может считаться диетическим. Но, в ней есть и положительные свойства – это то, что оно легкоусвояемая. Считается что лучше, чем свинина, усваивается в о…

    Отбивные в духовке с помидорами и лу..

    Как же мне нравится запекать отбивные из свинины в духовке! Самое главное – дополнить их такими ингредиентами, которые добавят сочности, мягкости и нежности мясу.   Приготовленное в духовке мясо го…

    Такие вкусные отбивные из свинины вы..

    Отбивные по этому рецепту получаются невероятно нежные и сочные! Большое количество различных трав обеспечивает превосходный вкус и аромат. Можно с уверенностью сказать, что эти свиные отбивные будут…

    Отбивная в тесте

    Всем известны блюда «котлета в тесте», «сосиска в тесте». А «отбивную в тесте» я раньше не встречала. Хотя это так вкусно — ломтик натурального сочного нежного мяса в хрустящем тесте. Вероятно, для об…
    Куриные отбивные
    Отбивные в духовке
    Бризоль
    Ещё 9 родственных коллекций

    Отбивные из свинины

    Отбивные из свинины — вкусное блюдо, способное насытить даже самого голодного мужчину. Да и женщины вряд ли откажутся его попробовать.   Готовятся отбивные достаточно легко. Трудность может вызвать…

    Свиные отбивные в кукурузных хлопьях

    Поздравляю всех с Днем влюбленных и предлагаю порадовать своих любимых мужчин оригинальными свиными отбивными!   Оригинальные они вот по какой причине: вместо муки и панировочных сухарей, я использ…

    Свиная отбивная в кляре

    Рецептов отбивных в кляре, я предполагаю, очень много. Я расскажу о том, который прижился у нас в семье. Он не предполагает использование панировочных сухарей. Степень сложности: ничего осо…

    Отбивные в картофельной шубке

    Смотрела я, смотрела на свинину, купленную выгодно недавно. И гадала – ну что можно придумать новенького из этого куска мяса? Все вроде испробовано. Для чего-то этакого нет ни условий, ни продуктов. К…

    Свиная отбивная с соусом из лисичек

    Да здравствуют лисички, которых я не люблю! Я ценю их рыжую красоту, но никогда бы не сделала их солистом блюда. Так что держите этюд, в котором они дополняют сладкую свинину.   Все по ним сходят с…

    Салат с отбивными и персиками

    Сегодня я хочу поделиться интересным рецептом быстрого и очень вкусного салата. Рецепт действительно очень простой, так что всем людям, которые любят сочетать мясо с фруктами, рекомендую попробовать э…

    Любимые блюда дошкольников

    Безусловно, каждый ребенок индивидуален и имеет свои вкусовые предпочтения. Впрочем, многие блюда нравятся практически всем детям.   Каши У нас в фаворитах манная каша. Именно ее дочь готов…

    Эскалоп, запеченный под сырным соусо..

    Если вы любите шпинат, сочную свинину, и не любите трудиться, то этот подход к эскалопу – для вас. Свинина на подушке из горячих сладких помидоров со шпинатом и отчетливо сырным сливочным соусом – это…

    Антрекот

    Это не совсем обычный рецепт приготовления антрекота. Да, это будет кусок мяса, который просто идеален для романтического ужина. Ведь приготовим мы его с вами в красном вине. Хотя такое блюдо можно пр…

    Идеальные отбивные из свинины для пр..

    Продумывая праздничное меню, практически всегда на ум приходит идея о приготовлении сытных и вкусных отбивнушек. Но как сделать так, чтобы они получились мягкими, сочными и нежными? Уверена, что мой с…

    Сочные свиные отбивные на косточке в..

    Хотите порадовать свою семью сытным обедом? Приготовьте им вот такие свиные отбивные! Они получаются невероятно сочными и нежными, а заправка из лимонного сока со специями придаёт блюду пикантности. …

    Отбивные из свинины на сковороде в к..

    Свинина 500 гр.
    Яйцо 2-3 шт.
    Сметана 3 ст.л.
    Мука 10 ст.л.
    Растительное масло 5 ст.л.
    Чеснок 3 зубчик
    Специи

    Отбивные с грибами за 30 минут

    Отбивные с грибами — это классика. Сегодня мы расскажем, как эту классику немного «освежить» и разнообразить, чтобы получилось вкусно и не банально. Для сытного семейного ужина именно то, что нужно!…

    Свиные отбивные в духовке с травами

    Рецептом, ни разу не подводившим свою владелицу в течение почти 50 лет и всегда собиравшим множество комплиментов, поделилась Бесси Хулетт из Кентукки. Свиные отбивные подойдут для любого случая: обед…

    Глазированная свинина — прекрасный в..

    Эти сочные глазированные отбивные отлично подходят для всех: и для людей, которые придерживаются правильного питания, и для тех, кто не особо заморачивается на счёт своей фигуры. Блюдо довольно полезн…

    Сытный ужин: запечённые свиные отбив..

    Чтобы приготовить вкусный ужин для всей семьи, нет необходимости стоять весь день у плиты. Всё, что вам необходимо, так это взять свиные отбивные и запечь их в панировке. Сытный и невероятно вкусный у…

    Пряная свинина с яблоками и корицей

    Трудно поверить, но довольно необычное сочетания мяса, яблок и корицы — это невероятно вкусно! Всё дело именно в соусе из яблок, корицы и лука. Он придаёт свинине пряный вкус и непревзойдённый аромат….

    Свиные отбивные, отбивные из свинины..

    Свиные отбивные. Отбивные из свинины в кляре — рецепт с фото
    Отбитые кусочки мяса посолить и поперчить с обеих сторон. Свинина 500 гр.
    Яйцо 2-3 шт.
    Чеснок 2 зубчик
    Соль 1-2 ч.л.
    Перец чёрный молотый…

    Свиные отбивные в ароматном маринаде..

    Сочные и ароматные свиные отбивные на гриле, особенно при подаче с овощами — идеальный вариант для праздничных мероприятий. Самое главное условие получения вкуснейших отбивных — они должны как следует…

    Сочные отбивные из свинины с лимоном..

    Если вы любите мясо, в частности свинину, тогда этот рецепт вам определённо понравится. Отбивные получаются довольно нежными, а также имеют отличный, сбалансированный вкус, благодаря заправке из лимон…

    Свиные отбивные, отбивные из свинины..

    Свиные отбивные. Отбивные из свинины в кляре — рецепт с фото
    Свиные отбивные, отбивные из свинины в кляре Свинина 500 гр.
    Яйцо 2-3 шт.
    Чеснок 2 зубчик
    Соль 1-2 ч.л.
    Перец чёрный молотый 1/2-2 ч.л.
    М…

    Отбивные из свинины в кляре

    Отбивные из свинины в кляре можно с полной уверенностью отнести к повседневным и праздничным блюдам. Отбивные из свинины в кляре на сковороде превзошли мои ожидания. Свинина 400 гр.
    Кефир 200 мл.
    Ад…

    Отбивные из свинины с помидорами и с..

    Отбивной 450-500 гр.
    Куриное яйцо столовое 2 шт.
    Мука 50 гр.
    Спелый плод томатов 2 шт.
    Сыр твёрдый 100 гр.
    Соль
    Перец
    Масло 2 ст.л.

    Отбивные из свинины с яблоками и сыр..

    Отбивные из свинины с яблоками и сыром : 2 ТАРЕЛКИ | кулинария …
    Поджарка из свинины с луком Свиные отбивные в пикантном маринаде Свинина 600 гр.
    Яблоко 1 шт.
    Лук репчатый 1 головка
    Сыр твёрдый 50…

    Свиные отбивные, отбивные из свинины..

    Рецепт свиных отбивных не нуждается в рекламе. Все знают, что отбивные из свинины в кляре необыкновенно вкусны. Свинина 500 гр.
    Яйцо 2-3 шт.
    Чеснок 2 зубчик
    Соль 1-2 ч.л.
    Перец чёрный молотый 1/2-2…

    ОТБИВНАЯ ИЗ СВИНИНЫ В ДУХОВКЕ

    Свинина 500 гр.
    Паприка молотая 1 ч.л.
    Чеснок 2 зубчик
    Растительное масло 30 мл.
    Соль 0,5 ст.л.
    Перец чёрный молотый 0,5 ч.л.

    Отбивные из свинины в кляре

    Свинина 4 шт.
    Мука 4 ст.л.
    Кунжут 2 ст.л.
    Растительное масло
    Соль
    Перец
    Зелень
    Яйцо 1 шт.
    Соевый соус 2-3 ч.л.
    Мёд 1 ч.л.
    Лимонный сок 1 ч.л.

    Отбивные из свинины с грибами

    Отбивные из свинины с грибами. Смотрите как правильно готовится отбивная из свинины с грибами. Фаршированная отбивная — это загадка, сюрприз на Вашем столе. Свинина 800 гр.
    Маринованный гриб 1 банка…

    Дворянские отбивные из свинины

    Как приготовить отбивные в духовке .
    Дворянские отбивные из свинины. Свинина 1 кг.
    Молоко 0.5 л.
    Сметана 750 мл.
    Яйцо 2 шт.
    Сухари панировочные
    Перец
    Соль

    Отбивные из свинины в духовке

    Свинина 700 гр.
    Яйцо 6 шт.
    Капуста цветная 1 кг.
    Мука 1 ст.
    Соль
    Перец
    Специя для мяса

    Отбивные из свинины на сковороде

    Свинина 700 гр.
    Яйцо 4 шт.
    Мука 4 ст.л.
    Кунжут 3 ст.л.
    Лук репчатый 4 шт.
    Соль
    Перец чёрный молотый
    Растительное масло

    Отбивные из свинины в духовке

    Свиное филе 500 гр.
    Помидоры 2 шт.
    Лук репчатый 1 шт.
    Майонез 3 ст.л.
    Сыр твёрдый 100 гр.
    Специи
    Зелень

    Отбивные из свинины в кляре и сухаря..

    Отбивные из свинины в кляре и сухарях рецепт с фото Свинина 400 гр.
    Приправа к мясу 3 ч.л.
    Яйцо 2 шт.
    Сметана 2 ст.л.
    Сухари панировочные 6 ст.л.
    Растительное масло 100 мл.
    Соль 0,2 ч.л.

    Отбивные из свинины в духовке

    Свинина 750 гр.
    Яйцо 2 шт.
    Растительное масло 3 ст.л.
    Молоко 50 мл.
    Сухари панировочные 150 гр.
    Перец чёрный молотый 5 гр.
    Соль 5 гр.
    Зелень

    Отбивные из свинины в кляре

    Отбивной
    Соль
    Перец
    Растительное масло
    Яйцо
    Минеральная вода 80 мл.
    Грамм пшеничной муки
    Соль
    Перец

    Отбивные из свинины в кляре

    Свиной отбивная 10 шт.
    Мука пшеничная 2 ст.
    Перец чёрный молотый
    Соль
    Масло сливочное 50 гр.
    Оливковое масло 50 мл.
    Бульон куриный 100 мл.
    Молоко 1-,1,5 ст.

    Отбивные из свинины в духовке

    Отбивные из свинины в духовке Свинина 500 гр.
    Лук репчатый 2 шт.
    Сыр 100 гр.
    Соль
    Перец душистый
    Майонез

    Отбивные из свинины на сковороде

    Отбивные из свинины на сковороде. Пошаговый рецепт с фото
    Отбивные из свинины на сковороде, приготовленные по этому рецепту, получаются очень нежными и сочными благодаря яичному кляру. Свинина 600 г…

    Сочные отбивные из свинины

    Свинина 500 гр.
    Молоко 200 мл.
    Соль 0.5 ч.л.
    Сахар 1 ч.л.
    Перец чёрный молотый 0.5 ч.л.
    Яйцо 1 шт.
    Мука 100 гр.
    Растительное масло 2 ст.л.
    Зелень

    ОТБИВНЫЕ ИЗ СВИНИНЫ

    Свинина 320 гр.
    Яйцо 2 шт.
    Мука 2 ст.л.
    Соль
    Перец чёрный молотый

    Отбивные из свинины

    Отбивные из свинины — рецепт современной домашней кухни с фото Свинина 500 гр.
    Растительное масло 2 ст.л.
    Соль 0,5 ч.л.

    Отбивные из свинины

    Отбивные из свинины в кляре из яиц, муки, соли и перца. Свиное филе 800 гр.
    Яйцо 2 шт.
    Мука
    Соль
    Перец
    Растительное масло

    Отбивные из свинины

    Свинина 500 гр.
    Молоко 1 ст.
    Приправа к мясу 1 ч.л.
    Соевый соус 1-2 ст.л.
    Чеснок 2 долька
    Соль
    Пшеничная мука высшего сорта 4 ст.л.
    Яйцо 1 шт.
    Растительное масло

    Отбивные из свинины

    Свинина 8 кусок
    Сливки 100 мл.
    Молоко 200 мл.
    Яйцо 1 шт.
    Мука 100 гр.
    Растительное масло 150 мл.
    Соль 3 ст.л.
    Перец чёрный молотый 2 ст.л.
    Чеснок 2 зубчик
    Зелень

    Отбивные из свинины

    Отбивные из свинины Свинина 350-400 гр.
    Яйцо 2 шт.
    Мука 1 ст.
    Растительное масло
    Соль
    Перец

    Отбивная из свинины на сковороде

    Свинина 250 гр.
    Смесь перцев свежемолотая
    Соль
    Паприка молотая
    Растительное масло

    Отбивные из свинины в молоке

    Отбивная должна быть мягкой, сочной и нежной. Именно всем этим требованиям отвечает свинина, приготовленная по методу, описанному в данном рецепте. А все очень просто. Шейная или задняя часть свинины…

    Отбивные из свинины

    Воспользуйся советами! Отбивные из свинины. Как приготовить отбивные Свинина 500 гр.
    Мука 3 ст.л.
    Соль 2 щепотка
    Яйцо 2 шт.
    Растительное масло 2 ст.л.
    Перец чёрный молотый 1 щепотка

    Отбивные из свинины карбонат

    Свинина 800 гр.
    Яйцо 2 шт.
    Мука 2 ст.л.
    Жир 6 ст.л.
    Соль
    Перец

    Отбивные из свинины

    Свинина 500 гр.
    Масло сливочное 50 гр.
    Соль
    Перец чёрный молотый
    Груша 1 шт.
    Лук репчатый 1 шт.
    Сливки 1 ст.
    Вино белое сухое 50 мл.
    Тимьян сушёный 0,5 ч.л.

    Отбивные из свинины на сковороде

    Свинина 700 гр.
    Соль
    Перец чёрный молотый
    Яйцо 2 шт.
    Мука 3 ст.л.
    Растительное масло

    Отбивные из свинины в духовке

    Свиной окорок 1,5 кг.
    Киви 2 шт.
    Яйцо 2 шт.
    Сыр
    Мука
    Растительное масло
    Соль
    Смесь перцев свежемолотая
    Зелень

    Отбивные из свинины

    Свиная шейка 600 гр.
    Черный перец
    Приправа к мясу 6 щепотка
    Сахарная пудра 3 щепотка
    Соль
    Растительное масло 3 ч.л.

    Сочные отбивные из свинины

    Свинина 500-600 гр.
    Яйцо 2 шт.
    Молоко 1,5 ст.
    Мука 0,5 ст.
    Сухари панировочные 0,5 ст.
    Соль
    Перец
    Растительное масло 1/3 ст.

    Отбивные из свинины

    Отбивные из свинины в кляре, жаренные на сковороде, получаются очень сочными и подходят к любым гарнирам. Яйцо 1 шт.
    Пшеничная мука высшего сорта 150 гр.
    Соль 1 ч.л.
    Чеснок 1 шт.
    Свинина 800 гр.

    Отбивные из свинины на сковороде

    Шейка свиная 4 кусок
    Яйцо 2 шт.
    Сухари панировочные 1 ст.
    Мука 1 ст.
    Соль
    Перец
    Растительное масло

    Отбивные из свинины

    Отбивные из свинины Свиная корейка 800 гр.
    Чеснок 3 зубчик
    Растительное масло 45 мл.
    Яйцо 1 шт.
    Перец чёрный молотый 1/4 ч.л.
    Розмарин 1/2 ст.л.
    Сухари панировочные 5 ст.л.
    Горчица 4 ч.л.
    Перец чил…

    Отбивные из свинины на сковороде

    Свинина 500 гр.
    Мука 50-70 гр.
    Соль 1 щепотка
    Перец 1 щепотка
    Специя для мяса 1 щепотка
    Растительное масло 20-100 гр.

    Отбивная из свинины на сковороде

    Свиное филе 1 кг.
    Пиво светлое 300 мл.
    Соль 70 гр.
    Перец чёрный молотый
    Специи 1 пачка
    Мука 200 гр.
    Жир свиной 150 гр.

    Отбивные из свинины

    Свинина 300 гр.
    Соль и перец черный
    Яйцо 1-2 шт.
    Мука 80 гр.
    Масло подсолнечное 20 мл.

    Сочные и мягкие отбивные из свинины..

    Свинина 1.5 кг.
    Соль
    Перец красный молотый 2 ч.л.
    Чеснок 3 зубчик
    Яйцо 2-3 шт.
    Мука 2 ст.
    Сухари панировочные 1.5 ст.
    Масло подсолнечное рафинированное 1-2 ст.

    Отбивные из свинины

    Корейка 400 гр.
    Соль 7 гр.
    Перец чёрный молотый 2 гр.
    Яйцо 1 шт.
    Растительное масло

    Отбивные из свинины на сковороде

    Свинина 400 гр.
    Мука 150 гр.
    Соль и перец
    Яйцо куриное 1-2 шт.
    Масло подсолнечное 25-30 мл.

    Отбивные из свинины в апельсиновом м..

    Свинина 300 гр.
    Апельсиновый сок 40 мл.
    Соль
    Специя для мяса
    Соевый соус 2 ст.л.
    Мука
    Растительное масло

    Отбивные из свинины с помидорами

    Свинина 2 шт.
    Помидоры 2 шт.
    Перец болгарский 1 шт.
    Лук репчатый 0,5 шт.
    Сыр твёрдый 50 гр.
    Майонез 2 ст.л.
    Специи
    Соль
    Перец чёрный молотый

    Отбивные из свинины классические

    Свинина 500 гр.
    Яйцо 2 шт.
    Мука 3 ст.л.
    Соль
    Перец душистый молотый

    Отбивные из свинины в специях

    Свинина 4 шт.
    Кетчуп 1 ст.л.
    Соль
    Черный перец
    Приправа к мясу 1 ч.л.
    Масло подсолнечное

    Отбивные из свинины

    Шейка свиная 500 гр.
    Яйцо 2 шт.
    Мука 150 гр.
    Соль 1 ч.л.
    Перец чёрный молотый 1 ч.л.
    Сушёный помидор 1 ч.л.
    Растительное масло 6 ст.л.
    Зелень 1 пучок

    Отбивные из свинины

    Свиная корейка 800 гр.
    Горчица 4 ч.л.
    Перец чёрный молотый 1 щепотка
    Перец чили молотый 1 щепотка
    Розмарин 0,5 ст.л.
    Паприка молотая 0,5 ст.л.
    Сухари панировочные 5 ст.л.
    Яйцо 1 шт.
    Чеснок 3 зубчик
    Ра…
    Источник: https://alimero.ru/otbivnie-iz-svinini

    Восемь советов, как приготовить сочные отбивные • INMYROOM FOOD

    Про различные виды отбивных можно написать не одну статью. От них вряд ли кто-то может отказаться, разве что только убежденные вегетарианцы.
    Приготовление нежной и сочной
    отбивной не станет проблемой, если знать некоторые тонкости
    и секреты. Сегодня мы поделимся с вами некоторыми из них.
    Секрет №1: правильное мясо
    Для того чтобы отбивная получилась
    сочной, важно выбрать правильный и качественный кусок мяса.
    Свинина. Идеальными частями для быстрого приготовления отбивной считаются бедро, лопатка, ошеек. Цвет свинины должен быть светло-розовым. Обязательно наличие небольшой жировой прослойки. При обжаривании это влияет на вкус и сочность блюда.
    Говядина. Для отбивных из говядины лучше выбирать филе, бедро или ростбиф. Цвет мяса должен быть светло-красным. Желательно выбирать зрелое мясо, не парное. При надавливании на кусок оно не будет сразу пружинить. Образуется ямка, которая постепенно примет былую форму. Из телятины получаются более нежные отбивные, чем из свинины.
    Курица. Для куриных отбивных лучше выбрать филе цыпленка. Так вы получите самое нежное блюдо.
    Баранина. Подходят для этого блюда нога, филе, бедро, ошеек. Чем моложе ягненок, тем светлее цвет мяса и менее специфический запах.
    Секрет №2: толщина идеальных отбивных
    Нарезать мясо для отбивных необходимо
    поперек волокон, небольшими кусками толщиной от 1 до 1,5 см. Это делается для того, чтобы мясо хорошо
    прожаривалось и не оставалось сырым.
    Секрет №3: просушить мясо

  3. gemaglobin Ответить

    Еще более сочные отбивные получаются в кляре. Такая корочка удерживаем внутри себя максимум сочности и вкуса. Предлагаю вам такой простой рецепт. Попробуйте!
    Источник:
    Для приготовления нам понадобится:
    300 грамм свинины (карбонат)
    Соль, молотый перец на вкус
    Специи по желанию
    2 сырых яйца
    3 столовые ложки сметаны (можно заменить майонезом)
    50 грамм сыра твердого
    Щепотка соли
    1-2 столовые ложки муки
    Приготовление:
    1. Вы можете использовать любую мясную часть свинины. Оптимальное, если это будет карбонат.

    2. Нарезаем кусок на ломтики, около 1,5 см. толщиной.

    3. Каждый ломтик будем отбивать. Перед этим, мясо стоит накрыть пакетиком или пленкой. Отбиваем в тонкий, мягкий пласт с двух сторон. Натираем солью, перцем и любимыми специями для свинины.

    4. Складываем кусочки в миску, накрываем сверху крышкой и оставляем на столе, минут на 20.

    5. Готовим кляр. Вливаем в миску сырые яйца. Всыпаем щепотку соли. Отправляем сюда майонез или густую сметану. Всыпаем муку. Добавляем сюда же натертый мелко сыр.  Все перемешиваем. Должен получиться сметанообразный кляр, который будет плотно держаться на мясе.
    Сначала рекомендую добавить ложку муки и посмотреть по консистенции. Если она достаточно жидкая, вводим еще одну ложку.

    6. Наливаем в сковороду достаточное количество растительного масла. Непосредственно перед отправкой в раскалённую сковороду, каждый кусок обмакиваем в наш кляр. На умеренной мощности обжариваем с одной стороны, пока снизу не появится румяная корочка. Затем переворачиваем.

    7. Теперь накрываем крышкой и жарим еще несколько минут, пока и с этой стороны она не схватится румянцем. Затем перекладываем на бумажную салфетку.

    8. Теперь можно подавать блюдо к столу. Сверху такие отбивные покрыты аппетитной румяной корочкой, а внутри они сочные и нежные!

    Отбивные из свинины на сковороде — пошаговый рецепт

    Сочные, ароматные отбивные мы пожарим на сковороде. Предлагаю вам такой простой и вкусный рецепт. Рекомендую!
    Источник:
    Для приготовления нам понадобится:
    500 грамм свиной вырезки
    Соль, молотый перец на вкус
    Сырое яйцо
    3 дольки чеснока
    2 столовые ложки растительного масла
    Столовая ложка сливок
    Полстакана муки
    Приготовление:
    1. Кусок мяса нарезаем на куски, толщиной не более 2 сантиметров.
    Для отбивных берите только свежее мясо, не размороженное. Оно будет более сочным!

    2. Отбивать свинину будет через пакет или пленку, чтобы не разрушать целостность текстуры. Хорошенько отбиваем с двух сторон. Ломтики должны стать тонкими, как полотенце.

    3. Каждый ломтик натираем солью, перцем на вкус. Можно подключить ваши любимые специи. Но в этом важно знать меру, чтобы преимущественно чувствовался аромат мяса, а не специй. Чеснок пропускаем через пресс. Натираем мясо им.
    Теперь складываем кусочки стопкой и даем постоять минут 20, чтобы мясо пропиталось специями.

    4. Яйцо перемешиваем до однородности с небольшим количеством соли. Не нужно доводить массу добела и, тем более, добиваться крепкой пены. Достаточно просто добиться однородного состояния белка и желтка. Вливаем сюда сливки и снова перемешиваем.

    5. В сковороду добавляем растительное масло. Нагреваем его. Отбивную сначала обваливаем в муке. Она «запечатает» свинину и в процессе приготовления мясо сохранит в себе максимум сока. Затем хорошенько «выкупаем» в яичной массе и сразу отправляем в сковороду. Жарим на огне чуть ниже среднего.

    6. Когда снизу подзолотиться, переворачиваем на другую сторону. Накрываем крышкой и, не меняя мощности, жарим до готовности.

    Готовим мягкие и сочные отбивные с помидорами:

    Предлагаю вам рецепт очень вкусных отбивных. Не обязательно к такому блюду готовить гарнир. Ведь в состав входит мясо, грибы, сыр и помидоры – все, что нужно для полноценного приема пищи. Можно готовить к семейному ужину или на праздничный стол.
    Источник:
    Для приготовления нам понадобится:
    800 грамм свиной вырезки
    Долька чеснока
    Полкило свежих шампиньонов
    Крупная луковица
    Один помидор среднего размера
    Специи для мяса на вкус
    Соль, молотый перец на вкус
    2 столовые ложки муки
    2 сырых яйца
    Чайная ложка столовой горчицы
    Майонез на вкус
    100 грамм твердого или полутвердого сыра
    Приготовление:
    1. Займемся мясом. Кусок свинины нарезаем ломтиками, толщиной около 1,5 см. Через пакет или пленку отбиваем каждый молоточком.

    2. В отдельной миске перемешиваем соль, перец, любимые специи к мясу. Натираем этой смесью каждый кусок, равномерно. Складываем в миску или контейнер, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на час, промариноваться.

    3. Тем временем, подготовим «шубку» для мяса. Начнем с грибов. Очищаем их и нарезаем средними кусочками. Лук тоже измельчаем ножом в тонкие полукольца. На сковороде нагреваем немного растительного масла. Отправляем сюда лук, на пару минут. Когда он станет полупрозрачным, отправляем к нему и грибы. Жарим до готовности. Солим, перчим на вкус.

    4. В миску разбиваем 2 яйца. Сюда же перекладываем домашнюю горчицу, солим, перчим на вкус. Перемешиваем до однородности. Теперь вмешиваем сюда муку. Масса должна быть по консистенции, как сметана.

    5. На сковороде нагреваем растительное масло. Когда оно хорошенько прогреется, обмакиваем куски мяса в кляре, равномерно, и отправляем в обжарку. На сильном огне обжариваем их до тех пор, пока снизу они не схватятся золотистой корочкой.

    6. Затем переворачиваем и румяним с другой стороны. Сильно зажаривать, доводить до готовности не нужно. Нам нужно только припечатать румяной корочкой. Доготовится мясо в духовке.
    7. Чеснок пропускаем через пресс и перемешиваем с майонезом. Сыр натираем мелкой теркой. Помидоры нарезаем тонкими кружочками.

    8. Отбивные выкладываем на противень, смазанный небольшим количеством масла. Сверху смазываем чесночным майонезом. Покрываем каждый кусок жареными грибами с луком. Сверху кладем по кружочку помидора и посыпаем сырной шапочкой.

    9. Духовку нагреваем до 180 градусов. Запекать будем примерно полчаса, до расплавления сыра и появления румяной корочки. Затем достаем из печи и даем постоять еще минут 20. Так мясо будет еще сочнее и немного остынет.

    Как приготовить отбивные из свинины с сыром, чтобы они были мягкие и сочные?

    Тут я предлагаю вам еще один рецепт очень сочных отбивных из свинины. Он прост и доступен для каждого. Мясо получается очень нежным, поджаристым, но при этом, сочным. Попробуйте!
    Источник:
    Для приготовления нам понадобится:
    300 грамм свинины
    150 грамм свежих томатов
    80 грамм лука репчатого
    60 грамм майонеза
    100 грамм сыра твердого
    Немого свежей петрушки
    2-3 дольки чеснока
    Немного растительного масла
    Соль, перец на вкус
    Приготовление:
    1. Кусок мяса моем. Нарезаем его на кусочки, толщиной примерно 1,5-2 сантиметра.

    2. Выкладываем перед собой, застилаем целлофановым пакетом или пленкой. Хорошенько отбиваем. Затем переворачиваем и вновь отбиваем, уже с другой стороны. Складываем в миску. Солим, перчим на вкус и все хорошенько перемешиваем руками. Каждый кусок свинины должен равномерно покрыться специями.

    3. Чеснок пропускаем через пресс во вместительную посуду. Петрушку моем, обсушиваем, нарезаем мелко. Сыр трем теркой. Отправляем его, вместе с зеленью к чесноку. Добавляем сюда немного майонеза. Солим, перчим на вкус. Все хорошенько перемешиваем.

    4. Лук нарезаем четверть-кольцами. Помидор нарезаем кружочками средней толщины. Форму для выпечки смазываем небольшим количеством растительного масла. На каждый ломтик выкладываем сначала лук, затем по кружочку томата.

    5. Духовку нагреваем до 180 градусов. Отправляем в раскалённую печь мясо в таком виде на 45 минут. Затем достаем и на каждый ломтик выкладываем подготовленную сырную массу. Отправляем запекаться еще на 10-15 минут.
    После приготовления не спешите доставать и подавать отбивные. В процессе запекания, все продукты выпустили в форму много сока. Нужно дать постоять блюду еще минут 20 без нагрева. Тот сок, который выделился и уже перемешался между собой, частично впитается в мясо. Будет невероятно вкусно!

    Рецепт свиных отбивных в фольге

    Сохранить максимум сока отбивным поможет фольга. В ней по этому рецепту мы будет запекать свинину с луком, томатами и сыром. Овощи, как и мясо, выделят при выпечке много сока. Весь он перемешается воедино. В нем то и будет томиться наше мясо. Получается невероятно вкусно! Попробуйте!
    Источник:
    Для приготовления нам понадобится:
    Лук репчатый
    Свиная вырезка
    Томаты
    Сыр
    Соль, специи
    Приготовление:
    1. Противень выстилаем фольгой, чтобы ее края выходили за переделы бортиков.

    2. Лук очищаем. Нарезаем его кольцами средней толщины. Раскладываем их на фольгу, как подушку для нашего мяса.

    3. Любимые специи к мясу перемешиваем с солью и молотым перцем в одной миске. Мясо нарезаем тонкими слайсами (толщиной не более 2 сантиметров). Отбиваем их через пленку молоточком, чтобы ломтики стали более тонкими. Натираем их подготовленной смесью специй. Выкладываем на лук.

    4. Тонкими кружочками нарезаем томаты. Выкладываем сверху на свинину. Осталось только посыпать все сыром. Можете использовать любой твердый сыр или смешать его наполовину с плавленым.

    5. Закрываем сверху фольгой, плотно. Духовку нагреваем до 200 градусов. Минут 40 запекаем в таком виде. Затем открываем верхнюю фольгу. Отправляем снова в печь, до румяной верхушки.
    Выключаем духовку, приоткрываем немного дверь. Оставляем тут противень с блюдом еще минут на 30, без нагрева. Пусть мяско впитает в себя часть сока. Только тогда оно будет сочным!

    Видео о том, как приготовить сочные и мягкие отбивные из свинины без кляра

    Автор этого ролика подготовил для вас подробный видео-рецепт классических отбивных, без масла и кляра. Много нового и интересного вы можете узнать из этого видео!
    Приятного просмотра!
    
    Наша вкусная подборка сочных отбивных подходит к концу! Выбирайте любой, а со временем попробуйте каждый. В интернете вы можете найти множество рецептов. Но в этой статье я собрала самые вкусные и проверенные. Поэтому, забирайте их себе в социальные сети, чтобы не потерять!
    Заходите к нам почаще! До скорых встреч!

  4. davydov_den Ответить

    Кроме сочных ананасов, можно усилить сочность готового блюда при помощи оливок или томатов. Однако, при правильном выборе ингредиентов для маринада мясо и так будет пикантным и одновременно сочным.
    Лучше всего брать для приготовления блюда свежие фрукты, в этом случае вкус будет насыщеннее.
    Консервированные ананасы обязательно нужно освободить от сиропа и положить на мясо, не нарезая на кусочки.
    Схема приготовления:
    Нарезать мясо на порционные куски.
    Отбить каждый ломоть молотком для мяса.
    Перевернуть и отбить мясо со второй стороны.
    Приготовить смесь из яиц, соли и перца.
    Обмакнуть отбивные в муку и яичную смесь.
    Обжарить мясо на растительном масле.
    Выложить отбивные на бумажные полотенца, чтобы стек жир.
    Разложить отбивные по противню, устланному фольгой.
    Смазать мясо майонезом по вкусу.
    Разложить на куски мяса кольца ананасов.
    Обильно посыпать тертым сыром, чтобы ананасы были закрыты.
    Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут.
    Мясо в сочетании со сладкими ананасами добавит немного экзотики в привычное блюдо, при этом ананасовый сок издавна используется для размягчения мясных волокон. Отбивную, приготовленную по данному рецепту, не следует разогревать, поскольку в холодном виде она невероятно вкусная.

    Рецепт сочных и мягких отбивных из свинины с грибами и помидорами под сыром в духовке

    Отбивные с грибами и помидорами получаются вкусными, поэтому их можно поставить на праздничный стол. Этот вариант знакомого всем блюда будет получаться каждый раз по-разному, если добавить разные приправы, острую горчицу, чеснок, а также, пресные или соленые сорта сыра.

    Ингредиенты:
    мясо – 400 г.;
    грибы – 100 г.;
    помидор – 1 шт.;
    сыр твердый – 40 г.;
    лук репчатый – 1 шт.;
    майонез;
    масло растительное;
    соль;
    перец черный молотый.
    В этом рецепте лучше всего использовать лесные грибы, которые придадут блюду неповторимый аромат. Если маслят или подосиновиков нет, то можно заменить их вешенками или шампиньонами.
    В этом блюде используют исключительно вареные или жареные грибы, поскольку маринованные испортят вкус.
    Способ приготовления:
    Свинину помыть и посушить на полотенце.
    Нарезать мясо на порционные куски, ширина которых составляет 1 сантиметр.
    Отбить молотком мясо с обеих сторон.
    Заготовки посолить и поперчить по вкусу.
    Застелить противень листом пергаментной бумаги.
    Смазать лист растительным маслом.
    Выложить заготовки, посолить и поперчить снова.
    Нарезать лук кольцами или же полукольцами.
    Нашинковать грибы на тонкие пластины.
    Разрезать помидор на две части и распустить их на полукольца.
    Натереть сыр на средней терке.
    Равномерно выложить на каждую отбивную лук.
    На слой лука положить грибы.
    Грибной слой посолить и смазать майонезом.
    Выложить помидоры и нанести сетку из майонеза.
    Посыпать полуфабрикаты тертым сыром.
    Поставить запекаться в духовой шкаф на 25-30 минут при температуре в 170 градусов.
    Чтобы мясо пропиталось приправами, его следует выкладывать на противень перченой стороной вниз. Подобные отбивные делать намного легче классических, обжаренных на сковороде, но они не менее ароматные и вкусные.

    Отбивные с картошкой в духовке из свинины. Как приготовить свиные отбивные, чтобы они были мягкие и сочные

    Свиные отбивные можно приготовить так, чтобы они получились сочными и нежными. Для этого потребуется поместить их в духовку, предварительно обваляв в приправах или же замариновав.
    Готовится блюдо легко, но придется потратить некоторое время для того, чтобы отбить куски мяса молотком, накрыв его пищевой пленкой.

    Компоненты:
    свинина – 500 г.;
    чеснок – 3-4 зубка;
    картофель – 6 шт.;
    тимьян;
    соль;
    кетчуп;
    перец черный молотый.
    Лучше всего  будет взять для этого блюда свинину высокого качества, а именно, шею, корейку или же вырезку.
    Чтобы мясо протушилось, его необходимо разделить на равные куски, которые отбиваются как можно тоньше.
    Правила приготовления:
    Чеснок нарезать на пластины или же на половины.
    Свинину вымыть, обсушить и нарезать на пласты.
    Каждый кусок отбить, натереть солью, перцем, специями.
    Куски свинины нашпиговать чесноком.
    Картофель нарезать кружками, не толще 1 сантиметра.
    В фольгу положить кусок свинины, смазанный кетчупом.
    Картофель разместить по бокам от мяса.
    Закрыть фольгу, защипнув так, чтобы сок не вытек.
    Разогреть духовку до 220 °C и запекать блюдо полчаса.
    Через 20 минут открыть фольгу, чтобы верх подрумянился.
    Выложить отбивные с картошкой на тарелки.
    Дать мясу отдохнуть примерно 7 минут.

  5. yu_star Ответить

    Мясо на кости называется стейком. Его отличие от обычной отбивной заключается в том, что здесь мясо мы по сути не повергаем воздействию молотка. Кусок свинины просто разрезается по линии косточки, так и жарится.
    Можно просто посолить и поперчить кусочки и поместив их на разогретое масло, обжарить с каждой из сторон по 4 — 5 минут. А можно предварительно обжарить на масле травы и чеснок, тем самым еще больше улучшить вкус каждого стейка. Давайте так и приготовим.
    Ингредиенты:
    стейки – 2 шт
    соль, перец по вкусу
    чеснок – 2 крупных зубчика
    оливковое масло для жарки
    сливочное масло – 20 гр
    Процесс приготовления:
    Стеки ополоснуть водой и обтереть бумажными салфетками. Посолить и поперчить, если есть крупная соль, то это будет идеально. Вбить пальцами приправы и положив кусочки один на один, дать немного полежать, чтобы они проникли в мякоть.

    Обычно с одной из сторон каждого кусочка есть тонкая жировая прослойка, ее нужно в нескольких местах надрезать, от края к центру сделать маленькие надсечки. В этом случае при обжарке мясо не «скукожится».
    Тем временем очистить чеснок ( а можно этого и не делать, особенно, если чеснок свой), и раздавить зубчики на разделочной доске плоской стороной ножа. В кашу раздавливать их не надо, чем целее они при этом останутся, тем лучше.

    Если есть свежие или сухие травы, такие как тимьян, или розмарин, их также можно подготовить. Если нет, то обойдемся одним чесноком.
    На сковородку вылить оливковое масло, много добавлять его не надо. Свинина жирная и без этого, поэтому нужно налить столько, чтобы его было лишь для смазки дна. Достаточно пары столовых ложек. Хорошенько согреть его до легкого дымка.
    Поместить стейки в сковородку. В кипящее масло по краям выложить раздавленный чеснок, прямо с кожицей. Если есть указанные травы, то их разложить поверх чеснока. Достаточно будет 10 веточек тимьяна и 7 — 8 розмарина (чего-то одного конечно).
    Обжарить с одной из сторон минуты 2, затем перевернуть и жарить также две минуты. В эти две минуты необходимо слегка размять чеснок, чтобы он отдал свой сок маслу. Можно также травы выложить под стейки, чтобы их вкус и аромат проникли вовнутрь.

    Выложить также сливочное масло между кусочками, оно даст приятный аромат.
    Через две минуты вновь перевернуть кусочки и жарить их еще 2 минуты. Слегка наклонить сковородку и поливать маслом поверх стейка. Это позволит сделать мясо более сочным и мягким. Через две минуты снова перевернуть мясо и также поливая маслом, жарить еще 2 минуты.
    Общее время жарки с каждой из сторон составит 4 минуты. Таким образом мы получим отбивную средней прожарки. Если хотите прожарить ее сильнее, то увеличьте время еще на минуту с каждой из сторон.
    Готовые стейки выложить на бумажные полотенца и накрыть глубокой тарелкой. Оставить их на 5 — 8 минут отдыхать. Тем временем приготовить тарелки, выложить в них любой гарнир, или салат и затем поместить на них стейки.

    Кушать, пока все горячее, нежное и вкусно пахнет. Отбивные на кости, приготовленные подобным образом просто великолепны. Мясо сочное, мягкое, дышащее ароматами трав и приправ.

    Самые вкусные отбивные из свиного окорока с черносливом

    Люблю я, все довольно необычное и не традиционное, а мой муж тем более. Ему нужны всегда эксклюзивные шедевры, чтобы он сделал умное лицо, и сказал: «Брависсимо». Вот и приходится частенько лазить по интернету и искать новинки. Поэтому, если вы тоже всегда в поисках, то вот на заметку этот несложный и легкий в приготовлении рецептик.

    Мальчики и девочки, а если вы ждете еще и гостей или родственников, которых не видели уже долгое время, так может их порадуете таким кулинарным творением, как свинина с черносливом. Ведь такое сочетание любого заинтересует, или нет? Делитесь своим мнением внизу под статьей. Буду признательна, спасибо.
    Ингредиенты:
    мякоть свинины (окорок) — 0,4 кг
    мука — 45 г
    масло растительное
    помидорка — 1 шт.
    зелень петрушки
    чернослив — 90 г
    орешки грецкие — 45 г
    сыр — 90 г
    соль и перец
    Процесс приготовления:
    Нарежьте мякоть на тонкие пластинки и отбейте в ручную молотком с двух сторон, присолите и поперчите.
    Хорошенько обжарьте с обеих сторон до румяной корочки на сковороде с растительным маслом.
    Выложите куски на бумажную салфетку, чтобы стек жир. Сверху присыпьте распаренным (замочите в кипятке на пару минут) черносливом и тертыми орешками.
    Сверху, на каждый кусок мяса кладем пластинку помидора и трем сыр.
    Поместите тарелочку в микроволновую печь. Выберите режим 1-2 минуты, чтобы сырок успел хорошо расплавиться, но не потечь.
    Подавайте к столу сразу же в горячем виде. Перед подачей можно украсить свежими овощами или зеленью. Приятного аппетита!

    Советы по приготовлению сочных отбивных

    Существует несколько секретов приготовления свиных отбивных, которые должна знать каждая хозяйка.
    1. Какое мясо выбрать?
    Вкуснее, полезнее блюдо получится из домашнего охлажденного мяса. Не жалейте денег – лучше немного переплатить, но зато продукт будет на порядок выше по качеству.
    2. Мясо с костью или без ?
    Вкусно можно приготовить из вырезки или из мяса на кости. Процесс приготовления мяса на кости занимает больше времени, но при этом дает возможность получить нежный кусочек с хрустящей корочкой. К тому же кость придает определенный аромат и насыщенность мясу.
    3. Какой толщиной должна быть отбивная?
    От толщины мяса зависит на сколько отбивная будет сочной. Толщина 2-2,5 см является идеальной. При нарезании более тонких кусочков шансы получить сухарь возрастают в разы.
    4. Согреть мясо.
    Смешно звучит, но это не значит, что нужно в прямом смысле согревать мясо. Достаточно вынуть его за пол часа до приготовления и дать согреться при комнатной температуре. Зачем это нужно? В таком случае по мясу распределяется равномерная температура, при жарке не возникнет такой ситуации, при которой снаружи образовывается хрустящая корочка, а внутри блюдо сырое. Благодаря пребыванию вне холодильника мясо будет прожариваться равномерно, что обеспечивает получение отличного результата – сочная отбивная с румяной корочкой.
    5. Нужно ли мариновать?
    Для равномерного распределения вкуса специй, нужно натереть отбивные солью, присыпать перцем. Чтобы добиться красивой и румяной корочки перед маринованием можно смазать мясо оливковым маслом.
    Если позволяет время, то можно замариновать мясо в солевом растворе со специями и пряностями на пол часа. Такой маринад сделает структуру более рыхлой, что обеспечит сочность и мягкость отбивным.
    6. Как правильно готовить?
    Для вкусной отбивной очень важно ее не пережарить. Проконтролировать этот процесс позволит духовка. Сначала нужно поджарить мясо на сковороде с одной стороны, после того, как перевернули на другую сторону – поместить в духовку. Запекать до полной готовности.
    Как мы сегодня смогли увидеть, свиные отбивные можно приготовить сочными и вкусными не каким-то одним способом, а несколькими. В каждом из вариантов есть маленькие нюансы, следуя которым мясо получится таким, как надо.
    Помимо того, что такое мясо получается всегда вкусным, оно еще и быстро готовится. Если придерживаться времени прожарки, то кусочки практически невозможно пережарить. Но в любом случае, желательно далеко не отходить от плиты во время их готовки. Сковороды у всех разные, потому и время может сдвигаться на минуту-другую в какую-то из сторон.

  6. olegkoua Ответить

    Способ приготовления:
    1. Порежьте свежую свинину на пластины толщиной 0,7 см. Отбейте каждый кусочек, затем посолите и поперчите.

    2. В тарелку насыпьте муку. В ней обваляйте каждый отбитый кусочек. Далее в тарелке взбейте яйцо с солью и в этой смеси обваляйте мясо после муки. А затем сразу же переложите кусочки в панировочные сухари. И уже в них тоже обваляйте каждый кусочек с двух сторон.

    3. Сковороду смажьте маслом и разогрейте ее. Обжаривайте подготовленные изделия на среднем огне с двух сторон, минут по 5 с каждой стороны.

    4. Ваше сытное, нежное и сочное блюдо готово! Наслаждайтесь запахом и вкусом!

    Как пожарить свиные отбивные в кляре без яиц так, чтобы было сочное мясо

    Ну и интересный способ жарки изделия в сырном кляре. Пробовали такой? Нет! Тогда обязательно воспользуйтесь этим рецептом. Я обычно так жарю свинину на праздничный стол, правда все-таки в кляр добавляю яйца, но можно обойтись и без них, а так, как описано ниже.

    Ингредиенты:
    Сливки или сметана — 70 гр.;
    Свиной ошеек — 1 кг;
    Сыр — 100 гр.;
    Майонез — 2 ст. ложки;
    Соль, специи — по вкусу;
    Мука — 2 ст. ложки.
    Способ приготовления:
    1. Промойте и просушите мясо. Нарежьте его тонкими пластинами.

    2. Каждую пластину хорошо отбейте молоточком с двух сторон.

    3. Теперь переложите все отбитые кусочки в миску, посолите и добавьте любые специи. Руками перемешайте куски, чтобы приправы равномерно распределились по всему мясу.

    4. Далее приготовьте сырный кляр. Соедините в глубокой миске натертый сыр, сливки, майонез и муку. Заместо сливок вы всегда можете использовать привычный яйца. Каждый кусок обваляйте в получившемся кляре и отправляйте жариться на раскаленную сковороду.

    5. Обжаривайте кусочки с двух сторон на минимальном огне и под закрытой крышкой. И кушайте сразу горячими.

  7. vladstroy Ответить

    Для отбивных подойдут лопатка, корейка и окорок. Мясо лучше использовать охлаждённое. Если у вас замороженная свинина, сначала оттайте её в холодильнике. Излишки жира обязательно удалите. Если есть жилки, аккуратно надрежьте их в нескольких местах.
    Перед готовкой промойте мясо и просушите бумажными полотенцами. После нарежьте поперёк волокон кусочками толщиной по сантиметру-полтора, чтобы свинина прожарилась.
    Отбивайте специальным деревянным или металлическим молотком с обеих сторон. Не переусердствуйте, иначе мясо получится сухим. Чтобы сохранить рабочую поверхность чистой, заверните свинину в пищевую плёнку.
    Чем толще отбивные, тем дольше их готовить. Для проверки аккуратно проткните или надрежьте кусочек ножом: сок и сама мякоть должны быть светлыми.

    1. Отбивные из свинины с горчицей

    pillsbury.com

    Ингредиенты

    400 г свинины;
    4 столовые ложки горчицы;
    соль и перец — по вкусу;
    2–3 столовые ложки растительного масла.

    Приготовление

    Мясо режьте порционными кусочками. Отбейте, натрите горчицей, посолите и поперчите. Оставьте в холодильнике на 15–20 минут.
    На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте отбивные по 7–8 минут с каждой стороны.

  8. hobbit2406 Ответить

    Свинина имеет множество полезных свойств, обладает характерным приятным вкусом и ароматом. Некоторые не хотят кушать жареное мясо, кто-то любитель запечённого. Ведь так мясо получится более мягким, со своим особым вкусом! Этот способ приготовления имеет парочку преимуществ. Первое-это вы потребляете меньше жиров.
    Все, что вам нужно сделать, это немного смазать масло противень. В случае, готовки в рукаве, масло вообще не потребуется! Второе-экономия времени. Ведь на решетку можно уложить более трех кусков, чтоб дает отличную возможность готовить на большое количество людей.

    Кроме того, не придется регулировать температуру в процессе, так как в духовке все будет само запекаться. Как именно приготовить отбивные в духовке? Вариантов масса, каждый из них правильный! Все зависит от вашего выбора!

    Свинина запеченная в фольге

    Состав на 1 порцию:
    200 грамм свинины;
    специи по вкусу;
    сок лимонный;
    масло (оливковое).
    1 шаг. Если мясо сильно заморожено, достаньте, разморозьте. Если мясо охлажденное, то положите в емкость и дайте ему нагреться.
    2 шаг. Не обязательно промывать свинину, так как вы не сможете тщательно помыть каждый волокон. А термическая обработка так и так отчистит мясной продукт от плохих элементов. Но если желание помыть велико, то ничего страшного. Но только после обязательно высушите свинину. Отбиваем мясо через пищевую пленку. Желательно каждый кусочек обворачивать в нее, чтобы не повредить структуру мяса (важно!)
    3 шаг. Маринуем. Для этого необходимо в небольшую миску насыпать ваши любимы специи (какие захотите, это сугубо лично), затем влить оливковое масло, добавить немного лимонного сока. Перемешать всю смесь. Главное чтобы она не была водянистой! Теперь обмазываем смесью куски свинины с двух сторон, отправляем маринад в холодильник минут на 30-40.
    4 шаг. Спустя пол часа, достаем мясо из холодильника. Готовим из фольги такие кусочки, чтобы можно было положить в центр отбивные и накрыть плотно мясо со всех краев фольгой. Заворачивать нужно очень плотно, чтобы не было никаких проемов. Помещаем на противень фольгу.
    5 шаг. Нагреваем сильно сковородку, ждем когда масло станет раскаленным. Нам нужно обжарить мясо с двух сторон по пару минут. До образования корки. Одновременно с этим разогреваем духовку до 200 градусов.
    6 шаг. Как только образовалась корочка, кладем мясо в фольгу на противень. Плотно заворачиваем со всех краев, щелей не должно быть. Ставим в духовой шкаф, запекаем около 20-30 минут, до полной готовности!
    Блюдо готово, можно подавать с любым гарниром! Отлично подойдет запеченная картошка.
    Приготовить сочные отбивные не так уж сложно, рецептов море, и каждый из них по-своему хорош! Рассмотрим еще парочку!

    Как вкусно приготовить отбивные из свинины в духовке с сыром?

    Нежное и мягкое мясо молодой свинины позволят каждый прием пищи превратить в настоящий кулинарный праздник. Тут самое главное использовать мясо без костей. Они будут явно лишними! Кости будут мешать приготовлению пищи, и совершенно нам не понадобятся!

    Ингредиенты на 1 порцию:
    свинина грамм 200;
    сыр (обязательно твердый);
    специи по вкусу;
    сметана (можно и майонез);
    пищевая пленка.
    1 шаг. Нарезаем свинину ровными дольками толщиной около 2 сантиметров. Оборачиваем пищевой пленкой, аккуратно отбиваем.
    2 шаг. Маринад. Для этого высыпьте свои любимые специи в небольшую миску (что хотите, это чисто личное), добавьте немного лимонного сока. Смешайте всю смесь. Главное, чтобы она не была водянистой! Теперь натрите кусочки свинины с обеих сторон смесью, отправьте маринад в холодильник на 30-40 минут.
    3 шаг. В глубокую емкость натираем крупно сыр. После добавим пару столовых ложек сметаны (можно заменить на майонез). Тщательно перемешиваем. Должны получить густую смесь. Именно она в духовке превратиться не в сухую корку на мясе, а в нежную, тающую (важно!).
    4 шаг. Доводим духовой шкаф до 170-180 градусов. Решетку застилаем фольгой, смазываем немножко маслом. Выкладываем готовое мяско. Намажем сверху кусочки тонким слоем сметаны, поверх нанесем нашу готовую сырную смесь. Равномерно небольшим слоем намазываем по всей поверхности мяса. Ставим запекаться минут на 30. Блюдо готово!
    Напомним, что вариантов приготовления отбивных из свинины-огромное количество! Среди них есть очень интересный рецепт, отличающийся немного от остальных-тушеные отбивные из свинины.

    Готовим тушеные отбивные из свинины

    Состав:
    свинина – 350 г;
    лук – 1 штука;
    растительное масло – 30 мл;
    томатный соус – 100 мл;
    чеснок – 1 зубчик;
    соль, паприка — по вкусу.
    1 шаг. Чистое мясо делят на пластины, отбиваем, добавляем соль и перец. Мы первыми обжариваем мясные куски с обеих сторон, временно переносим их на тарелку, чтобы не дать сковороде остыть от масла.
    2 шаг. В следующие несколько минут мы обжариваем порезанные кольцами лук, зубчик чеснока. Мы возвращаем жареные свиные отбивные на сковороду.
    3 шаг. Залейте томатным соусом или томатной пастой, разведенной в воде, кипятите. Далее ставим на самый маленький огонь, тушим еще минут 20, пока мясо не будет полностью готово. Подавать можно с любым гарниром. Например овощи, картофельное пюре, паста. Приятного аппетита!
    Есть так же особый вид готовки мяса свиньи! Готовить будет совсем не сложно, но результат того стоит.

    Как приготовить отбивные из свинины в кляре?

    Все любят хрустящий кляр, вместе с нежнейшей свининой! Но нужно сказать, хоть мясо получится вкусным, но будет довольно жирным. Кроме того, ломтики могут быть тонкими, продолговатыми, тогда вы получите закуску — разновидность мясных палочек. Напомним, что кости нужно сразу удалить, а лучше купить мясо сразу без них, они здесь будут лишними!

    Состав:
    примерно пол кг свинины;
    парочка яиц;
    2 зубчика чеснока;
    около 10 ст.л. муки;
    масло;
    сметана- 4 ложки;
    пищевая пленка.
    Шаг 1. На равные ломтики нарезаем мясо, толщина куска 1,5 см. Отбейте аккуратно все кусочки свинины молотком. Перед отбивкой обязательно заворачиваем мясо плотно в пищевую пленку (важно!).
    Шаг 2. Готовим сам кляр! В глубокую емкость разбиваем яйца, насыпаем по вкусу различные специи, чеснок, сметану. Хорошо взбиваем смесь. До образования легкой пенки. Одновременно продолжаем взбивать и всыпаем порциями муку. До получения однородной массы, без комков.
    Шаг 3. Теперь зажгите плиту, нагрейте сильно сковороду, добавьте несколько столовых ложек масла. Обязательно ждем пока масло раскалится (важно!) А пока высыпьте муку на тарелку, любую поверхность. Каждый кусочек мяса сначала нужно будет раскатать в муку, затем погрузить в тесто и снова раскатать в муку. Положите продукт на сковороду, обжаривайте с каждой стороны по паре минут, должна появиться золотистая корка. Затем накрыть крышкой. Дать протомиться с выключенной конфоркой около 10-15 минут. Блюдо готово!

    Подведем итоги!

    Теперь мы знаем как абсолютно по-разному готовить нежнейшие, отбивные из свинины! Каждый из рецептов по-своему уникален!
    Вам понадобится:
    Купить свинину
    Купить свиную вырезку
    Купить шейку свиная
    Купить Эскалоп из свинины
    Купить Шницель свиной
    Купить свиную корейку
    Купить отбивную из свинины
    Купить молочного поросёнка
    Купить свиную рульку
    Купить Суповой набор свиной
    Купить Котлеты домашние с подарком
    Купить шашлык из свиной вырезки Экстра
    Купить Котлеты домашние

  9. tibor Ответить


    Мясо не должно плавать в яйцах, каждый кусочек должен быть покрыт яйцом. Накрываем пищевой пленкой и убираем на 2 часа в холодильник.
    По истечению времени, в сковороду наливаем растительное масло, разогреваем, выкладываем мясо, и обжариваем по 5 минут с каждой стороны.

    Обжариваем с двух сторон. Огонь должен быть средним, чтобы свинина не сгорела. Тем временем, натираем твердый сыр. Нарезаем кубиками помидоры. Перемещаем в миску и солим. Помидоры пускают сок. Сок нам не нужен, а только мякоть.
    Если помидоры очень сочные, то используйте только шкурку, мякоть и семена вырежьте. Эти части можно использовать для подливки или соуса.

    Выкладываем на мясо помидоры, и тушим 7 минут под крышкой. Затем выкладываем твердый сыр. Накрываем крышкой, и тушим пару минут.

    Сыр расплавляется, получается безумно вкусно, помидор придает такую пикантность. Подавать лучше в горячем виде.

    Отбивная из свинины с ананасом и сыром в духовке

    Ананас сочетается с любым видом мяса, будь это свинина или курица к примеру. Такое блюдо будут кушать с удовольствием как взрослые так и дети. Сладость ананаса добавит мясу особую изюминку. Набор продуктов нужен минимальный, да и усилий много не нужно для приготовления этого блюда. Справится и холостяк, и начинающая хозяйка.
    Ингредиенты:
    Мякоть свинины — 0,7 кг
    Ананасы консервированные — банка или 9 шт.
    Сыр твердый: 125 г
    Соль и перец
    Майонез 4,5 ст.л
    Лук-репка — 1 головка
    Оливки — 7 шт.
    Процесс приготовления:
    Свежий карбонат порежьте на тонкие куски и отбейте молотком. Затем каждый пластик поперчите и посолите, уложите на противень.

    Головку репчатого лука распотрошите и порежьте на тонкие колечки или полукольца. Смажьте отбивные майонезом и присыпьте луком. Следом уложите экзотические фрукты в виде колец ананаса. Шикарно, не правда ли?

    Теперь самый ответственный момент, поставьте блюдо в духовку и ожидайте 40 минут, температура выпекания — 200 градусов. В самом конце, за 10 минут до выключения присыпьте тертым сыром и украсьте оливками.

    Получается оригинально и к том уже каждому своя порция готова.

    Приятного аппетита!

    Как пожарить свиные отбивные в кляре без яиц так, чтобы было сочное мясо

    Ну и интересный способ жарки изделия в сырном кляре. Пробовали такой? Нет! Тогда обязательно воспользуйтесь этим рецептом. Я обычно так жарю свинину на праздничный стол, правда все-таки в кляр добавляю яйца, но можно обойтись и без них, а так, как описано ниже.
    Ингредиенты:
    Сливки или сметана — 70 гр.;
    Свиной ошеек — 1 кг;
    Сыр — 100 гр.;
    Майонез — 2 ст. ложки;
    Соль, специи — по вкусу;
    Мука — 2 ст. ложки.
    Процесс приготовления:
    Промойте и просушите мясо. Нарежьте его тонкими пластинами. Каждую пластину хорошо отбейте молоточком с двух сторон.

    Теперь переложите все отбитые кусочки в миску, посолите и добавьте любые специи. Руками перемешайте куски, чтобы приправы равномерно распределились по всему мясу.

    Далее приготовьте сырный кляр. Соедините в глубокой миске натертый сыр, сливки, майонез и муку. Заместо сливок вы всегда можете использовать привычный яйца. Каждый кусок обваляйте в получившемся кляре и отправляйте жариться на раскаленную сковороду.

    Обжаривайте кусочки с двух сторон на минимальном огне и под закрытой крышкой. И кушайте сразу горячими.

    Отбивная из свинины с грибами и сыром

    Отбивные с грибами и сыром можно приготовить как к семейному ужину, так и к праздничному обеду. Для этого понадобится мякоть свинины, грибы и твердый сыр. Сыр при желании можно использовать любой на ваш вкус. Если вы любите тягучий, горячий сыр, то к твердому сыру можно добавить немного моцареллы или сулугуни.

    Ингредиенты:
    Мякоть свинины — 400 г
    Шампиньоны — 200 г
    Лук репчатый — 1 шт.
    Сыр твердый — 80 г
    Майонез — 1,5 ст. л.
    Горчица — 1 ч.л.
    Соль — 0,5 ч.л.
    Черный перец — 2 щепотки
    Растительное масло — 2 ст. л.
    Процесс приготовления:
    Нарезать лук и шампиньоны: грибы пластинками, а лук — четверть кольцами. Обжарить грибы с луком с добавлением растительного масла. Жарить при постоянном помешивании около 10 минут.
    Мясо нарезать пластинами, приправить солью и перцем. Отбить мясо: чтобы сделать свинину тонкой, нужно ее отбивать либо скалкой, либо такой стороной кулинарного молотка, где нет крупных зубцов, чтобы не порвать мясо.
    Сложить отбивные в форму для запекания: смазать майонезом и горчицей. Добавить сверху на мясо обжаренные грибы с луком.
    Сыр натереть на терке, чтобы получилась крупная стружка. Присыпать отбивные сыром.
    Запекать в разогретой духовке при 180ºС в течение 20 минут.

    Советы по приготовлению сочных отбивных

    Существует несколько секретов приготовления свиных отбивных, которые должна знать каждая хозяйка.
    1. Какое мясо выбрать?
    Вкуснее, полезнее блюдо получится из домашнего охлажденного мяса. Не жалейте денег – лучше немного переплатить, но зато продукт будет на порядок выше по качеству.
    2. Мясо с костью или без ?
    Вкусно можно приготовить из вырезки или из мяса на кости. Процесс приготовления мяса на кости занимает больше времени, но при этом дает возможность получить нежный кусочек с хрустящей корочкой. К тому же кость придает определенный аромат и насыщенность мясу.
    3. Какой толщиной должна быть отбивная?
    От толщины мяса зависит на сколько отбивная будет сочной. Толщина 2-2,5 см является идеальной. При нарезании более тонких кусочков шансы получить сухарь возрастают в разы.
    4. Согреть мясо.
    Смешно звучит, но это не значит, что нужно в прямом смысле согревать мясо. Достаточно вынуть его за пол часа до приготовления и дать согреться при комнатной температуре. Зачем это нужно? В таком случае по мясу распределяется равномерная температура, при жарке не возникнет такой ситуации, при которой снаружи образовывается хрустящая корочка, а внутри блюдо сырое. Благодаря пребыванию вне холодильника мясо будет прожариваться равномерно, что обеспечивает получение отличного результата – сочная отбивная с румяной корочкой.
    5. Нужно ли мариновать?
    Для равномерного распределения вкуса специй, нужно натереть отбивные солью, присыпать перцем. Чтобы добиться красивой и румяной корочки перед маринованием можно смазать мясо оливковым маслом.
    Если позволяет время, то можно замариновать мясо в солевом растворе со специями и пряностями на пол часа. Такой маринад сделает структуру более рыхлой, что обеспечит сочность и мягкость отбивным.
    6. Как правильно готовить?
    Для вкусной отбивной очень важно ее не пережарить. Проконтролировать этот процесс позволит духовка. Сначала нужно поджарить мясо на сковороде с одной стороны, после того, как перевернули на другую сторону – поместить в духовку. Запекать до полной готовности.
    Как мы сегодня смогли увидеть, свиные отбивные можно приготовить сочными и вкусными не каким-то одним способом, а несколькими. В каждом из вариантов есть маленькие нюансы, следуя которым мясо получится таким, как надо.
    Помимо того, что такое мясо получается всегда вкусным, оно еще и быстро готовится. Если придерживаться времени прожарки, то кусочки практически невозможно пережарить. Но в любом случае, желательно далеко не отходить от плиты во время их готовки. Сковороды у всех разные, потому и время может сдвигаться на минуту-другую в какую-то из сторон.
    Друзья, готовьте это блюдо, и пусть оно у Вас всегда будет вкусным.

  10. Willy-Wonka Ответить

    8. Снова накрываем крышкой и тушим до тех пор, пока сыр не расплавится. При этом нужно сделать самый минимальный огонь, чтобы снизу кусочки не подгорели. Мясо готово, можно садится за стол.
    Источник:
    Приятного аппетита!

    Свиные отбивные в кляре из муки и яиц

    В этой главе приготовим очень вкусное мясо с помощь самого простого кляра. Который применяют почти все домохозяйки для приготовления вкусных отбивных. Подобное мы с вами делали во втором рецепте, но в нём добавлялось молоко в яйца, и происходило смешивание с мукой. А в этом способе есть небольшое отличие, которое вы сразу увидите. Вообщем читаем и приступаем к приготовлению.
    Дополнительное обваливание в муке делает отбивные с хрустящей корочкой и не даёт соку вытечь.

    Ингредиенты:
    Свинина – 600 гр.;
    Яйца – 2 шт.;
    Мука – 100 гр.;
    Чеснок сушёный – 1 ч. л.;
    Кетчуп – 2 ст. л.;
    Вода – 2 ст. л.;
    Растительное масло (для жарки) – 50 мл.;
    Соль, перец – по вкусу.
    1. Мясо свинины моем, и нарезаем кусочками небольшого размера по 1-1,2 см.

    2. С помощью молоточка отбиваем мясо с двух сторон.
    Совет: чтобы в последствии не мыть инструмент для отбивания, накройте свиные кусочки плёнкой или положите их в полиэтиленовый мешочек.

    3. Перекладываем мясо в отдельную миску, солим, перчим, добавляем чеснок, кетчуп и всё хорошо перемешиваем.

    4. Отбивные ставим в холодильник, чтобы они замариновались в специях на 3-5 часов.
    Совет: всегда старайтесь накрывать мясо, чтобы оно не лежало без плёнки и не высыхало.

    5. В отдельную миску разбиваем яйца, немного их подсаливаем, добавляем воду и размешиваем до однородного состояния. В другую тарелку насыпаем муку.
    6. В сковороду наливаем растительное масло и разогреваем его. Берём в руки отбивную, в начале окунаем в муку, а затем в яйцо.

    7. Отправляем в сковородку и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
    Источник:
    Ну вот и готовые наши отбивные, переходим к следующему, тоже интересному рецепту.

    Как приготовить сочные и мягкие отбивные в панировочных сухарях

    Вот ещё интересный рецепт, чтобы мясо оставалось сочным. Корочка получается очень аппетитная, только попробуйте. А самое главное – за счёт такой панировки масло не брызжет в разные стороны.

    Ингредиенты:
    Мякоть свинины – 500 гр.;
    Панировочные сухари – 5 ст. л.;
    Яйцо – 1 шт.;
    Соль, перец – по вкусу.
    Растительное масло для жарки.
    1. Мясо нарезаем и отбиваем с двух сторон предварительно завернув плёнкой.
    Проще выкинуть пищевую плёнку, чем отмывать разделочную доску от жира свинины.

    2. Просаливаем кусочки щепоткой соли и чёрным перцем.
    3. Яйцо тщательно взбиваем в отдельной миске.
    Если яйца крупные, то вполне достаточно одного, а если мелкие, то два.
    4. Панировочные сухари высыпаем в плоскую тарелку и добавляем чеснок выдавленный через пресс. Он нужен только для лёгкого аромата.
    5. Обмакиваем отбитое мясо в начале в сухарях, а затем в яйце и отправляем в разогретую сковородку с маслом.
    Хотите, чтобы панировка была толще значит обмакиваем в сухарях и яйце два раза.

    6. Обжариваем с двух сторон на медленном огне по 5 минут с каждой. В результате у нас отбивные хорошенько пропарятся внутри и не сгорят.
    Источник:
    Подавать блюдо можно с картошкой, рисом, гречневой кашей или макаронами.

    Отбивная из корейки свинины на сковороде

    Вообще самое лучшее мясо для отбивных считается корейка, вот и посмотрите, как можно приготовить такое блюдо очень интересным способом. Получаются сочные и мягкие отбивные, которые понравятся всей семье.

    Ингредиенты:
    Корейка – 500 гр.;
    Приправа для свинины – 1 ст. л.;
    Чеснок – 3 зубчика;
    Лимон – 2 дольки;
    Соевый соус – 3 ст. л.;
    Оливковое масло – 2 ст. л.
    Масло растительное – 10 мл. для жарки.
    1. Корейку моем высушиваем разрезаем на кусочки 1 см.
    2. Отбиваем мясо с помощью молотка, но переусердствовать не нужно, чтобы не повредить волокна. Немного натираем солью с каждой стороны и убираем в сторонку.

    3. Нарезаем мелко чеснок и дольки лимона.

    4. Далее смешиваем порезанные ингредиенты с приправой, добавляем соевый соус и оливковое масло. Всё перемешиваем и даём настояться 10 минут.

    5. Наносим маринад на мясо и даём постоять 15 – 20 минут, чтобы оно пропиталось всеми вкусами и ароматами.

    6. Берём сковородку, нагреваем в ней растительное масло, и выкладываем замаринованные кусочки.

    7. Жарим с каждой стороны по 3-5 минут, до образования корочки.
    Источник:
    8. Когда все кусочки приготовились, выкладываем их все вместе в сковородке и заливаем водой и томим под накрытой крышкой 20 минут.
    Подаём к столу с зеленью. Приятного аппетита!

    Из какой части свинины лучше делать отбивные

    Самое подходящее мясо для отбивных это та часть, где меньше всего прожилок или как ещё называют мышц. Вообще для приготовления многие люди берут корейку. Из другой части получается не так вкусно и жёстко. Конечно можно ещё взять шейку или вырезку, это практически тоже самое.
    Корейка прекрасно подходит именно тем, что у нее как раз нужная форма для нарезания. Просто обрезаем с неё сало и кости, делаем кусочками и отбиваем.

    Филе (вырезка) – это дорогая часть и считается деликатесом. Из неё получаются нежнейшие и сочные отбивные, которые тоже очень вкусные.

    Можно сделать отбивные из хребтовой части, окорока, шеи. Но смотрите, нужно выбрать мясо молодой свиньи и чтобы было как можно меньше жира. А, если хотите улучшить вкус используем разные маринады или кляры. Несколько из них написаны в данной статье.

    Ну вот практически и всё, конечно для себя можно выбрать любую часть. Самое главное чтобы не было волокон, а, если мясо старое, то дольше подержать его в маринаде и оно станет не только мягкое, но и сочное.
    Выбирайте для себя подходящий рецепт в содержании и вперёд к приготовлению. Если что-нибудь будет не понятно спрашивайте в комментариях. Обязательно отвечу!

Добавить комментарий для hobbit2406 Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *