Как приготовить абрикосовое варенье в домашних условиях?

11 ответов на вопрос “Как приготовить абрикосовое варенье в домашних условиях?”

  1. Bleck Blog Ответить

    Для тех, кто сильно любит абрикосовое варенье, всегда интересно пробовать что-то новенькое. Абрикосовое варенье на зиму с лимоном и коньяком имеет нетипичный, коньячный аромат и приятную, лимонную кислинку.
    Ингредиенты:
    Абрикосы – 2 кг;
    Коньяк – 300 мл;
    Лимонный сок – 300 мл;
    Сахар – 2 кг.
    Приготовление
    Абрикосы вымываются и очищаются от косточек. Их необходимо порезать на 2-3 части, чтобы были довольно-таки крупные кусочки, тогда они не развалятся в процессе варки.
    Очищенные плоды кладут в емкость с толстым дном, добавляют лимонный сок, коньяк и засыпают всего лишь 200 г сахара. Всю эту смесь накрывают большим полотенцем и оставляют на 5-10 часов.
    По истечении времени абрикосы пустят сок и их необходимо определить на плиту. Варенье варят в течение 10 минут, пока плоды не станут мягкими. Затем необходимо досыпать остальной сахар (1800 г) и подождать, пока он растворится в жидкости.
    Теперь варенье варится на среднем огне полчаса. Оно должно начать густеть. Его иногда помешивают.
    Банки для этого варенья нужно хорошо вымыть и стерилизовать.
    После окончания 30 минут варенье можно распределить по баночкам и закатать.

    Рецепт абрикосового варенья с косточками на зиму

  2. Arashirn Ответить

    Ингредиенты:

    Абрикосы-1 кг.
    Сахар- 600 или 800 грамм( если кислые абрикосы)

    Приготовление:


    1. Берём глубокую посуду, в которой будем варить варенье и наливаем на дно этой посуды пару ложек воды. Надо чтобы вода покрыла дно. Не хватит двух ложек добавьте ещё.
    2. В воду на дне добавляем 2-3 столовых ложки сахара и размешиваем. Мы это делаем, потому что варенье из абрикоса имеет свойство сильно прилипать к посуде, в отличии от клубники. Поэтому если на дне будет немного воды и сахара,  то сразу на дне образуется сироп и абрикосы не пригорят.

    3. Абрикосы надо хорошо промыть и разрезать пополам. Вынуть косточку. Целые половинки абрикосов укладываем в кастрюлю, где налита вода с сахаром. Резать больше их не надо.

    4. Все половинки абрикосов выложены в кастрюлю. Начинаем засыпать их сахаром.

    5. Примерные пропорции вы видите в ингредиентах, но есть абрикосы кислые, есть сладкие, поэтому кладите сахара по вкусу. Мы засыпаем сахар так, чтобы были закрыты все абрикосы и выравниваем по поверхности.

    Начинаем варить варенье

    6. Ставим варенье на самый малый огонь. Сахар потихонечку, буквально за несколько минут, начнёт растапливаться в сироп.

    7. Как только начнёт появляться сироп, кастрюлю надо снять с плиты, даже если ещё не весь сахар растворился. Оставляем кастрюлю стоять на столе, на пару часов. Ни в коем случае не мешайте.

    8. Через 2 часа снова ставим на огонь и доводим до кипения. Сахар уже практически весь растаял, остался только сироп. Ложкой мешать не желательно, поэтому покачайте кастрюлю за ручку слегка потряхивая.
    Делайте это аккуратно, не обожгитесь. Мы это делаем, чтобы дольки абрикосов отделялись друг от друга и сахар быстрее таял.

    9. Продолжаем варить. Вот теперь варенье начало кипеть, булькать. Снимаем варенье с огня.

    10. Видите, сверху образовалась такая небольшая пенка. Опять же мешать ложкой не желательно, поэтому берём двумя руками за ручки и немного покачиваем из стороны в сторону. Осторожно! Горячо не облейтесь!
    11. Убедитесь аккуратно, что на дне не остался случайно сахар. Оставляем варенье на ночь, чтобы оно остыло и настоялось.
    12. Утром остывшее варенье снова ставим на плиту и доводим до кипения. Как только закипит, сразу снимаем с плиты и разливаем по банкам. Банки и крышки должны быть простерилизованы.

    13. Разлили по баночкам. Не забыли отлить в вазочку, чтобы сейчас попробовать.
    Посмотрите, варенье получилось яркого янтарного цвета. Все дольки целые. Если вы будете варить дольше, не 2 раза закипать, а больше, то варенье станет темнее. Но мы любим светлое.
    Ну что же, наше варенье из абрикосов без косточек готово.
    Красивое, ароматное. Можете ставить на хранение и не забудьте сразу подать немного на стол.
    Приятного аппетита!

    Варенье из абрикосов дольками, с лимонной кислотой, на зиму

    Ингредиенты:

    Сахар — 2 кг.
    Абрикосы — 2 кг.
    Лимонная кислота — щепотка

    Приготовление:


    1. Абрикосы берём не слишком спелые. У нас они ещё и довольно мелкие. И хотя не очень красивые, но варенье должно получиться очень вкусное. У нас получилось примерно 2,3 кг.

    2. Сахар высыпаем в кастрюлю. Сахар кладите по вкусу. Если не любите слишком сладкое, кладите поменьше. Наливаем пол-литра воды и ставим на маленький огонь. Всё время помешиваем и доводим до кипения. После закипания провариваем сироп ещё 5 минут. Не забывайте помешивать. чтобы сахар не пристал ко дну.

    4. Сироп снимаем с плиты и сразу же заливаем им абрикосы.

    5. Осторожно ложкой стараемся притопить абрикосы, чтобы каждый абрикос окунулся в сироп. Закрываем крышкой или целлофановой плёнкой и оставляем на сутки.

    6. Через сутки варенье пустило уже сок, теперь его надо слить.

    7. Попросите кого-нибудь помочь вам, потому что одному это делать очень неудобно. Варенье как бы прикрываем крышкой меньшего размера и придерживая ей абрикосы, сливаем сок в другую посуду.

    8. Абрикосы отставляем в сторону, а сироп отправляем снова на плиту.

    9. Помешиваем сироп, доводим его до кипения и даём прокипеть пару минут. Выключаем плиту, снимаем сироп и заливаем его снова в абрикосы.

    10. Разравниваем и оставляем его снова на сутки. Через сутки, на третий день, снова сливаем сироп и ставим его на огонь. Так же помешивая доводим до кипения и закипевшим сиропом снова заливаем абрикосы и оставляем варенье ещё на сутки. Не забывайте каждый раз прикрывать крышкой или плёнкой.

    11. На четвёртые сутки варенье открываем и ставим на огонь. Очень аккуратно перемешиваем деревянной лопаточкой. Варенье закипает, даём повариться ему ещё 5 минут. Добавляем щепотку лимонной кислоты.
    12. Выключаем газ и сразу же разливаем в простерилизованные баночки. Закрываем крышкой.

    Наше варенье из абрикосов дольками готово.
    Получилось вкусное, сладкое, ароматное варенье на зиму с целыми дольками.
    Приятного чаепития и аппетита!

    Видео — Варенье из абрикосов с апельсинами

    Видео — Варенье из абрикосов

    Приятного аппетита и чаепития!

  3. Lemon4ik_YT Ответить

    12. Переложили абрикосы в сироп и опять отставляем до полного остывания. Летом остывание происходит долго. Изредка подходите к варенью и легонько потряхивайте кастрюлю, чтобы верхние плоды не обсохли и их тоже залило сиропом.

    13. Снова повторяем процедуру. Вынимаем плоды из сиропа и перекладываем в другую посуду. Вам в это время плоды покажутся неказистыми, как будто помятые, не переживайте. Давайте дождёмся конца процесса.

    14. Ещё раз ставим сироп и доводим до кипения. Опускаем в него наши сморщенные абрикосы и через пару часов вы увидите, абрикосы изменили цвет, стали гладкие, красивые, набухшие, прозрачные. В общем сплошная красота и замечательный цвет.
    15. Проверяем готовность варенья. Сироп должен быть густой, как молодой мёд. Он также как и мёд должен стекать с ложки.
    16. Даём варенью остыть и разливаем в стерилизованные банки и закрываем стерилизованными крышками.
    Наше варенье из абрикосов полностью готово на зиму.
    Банки ставим на хранение, (старайтесь, чтобы на варенье не падал свет, тогда оно сохранит свой янтарный цвет)  и иногда поглядываем за ними, всё ли в порядке. А иногда достаём и пьём с вкуснейшим прозрачным вареньем с абрикосовыми орешками, чай.
    Приятного чаепития!

    Варенье из абрикосов дольками с абрикосовыми орешками

    Ингредиенты:

    Абрикосы
    Сахар
    На 1 кг. абрикосов, 1 кг. сахара

    Приготовление:


    1. Мы сейчас будем варить золотистое абрикосовое варенье с целыми половинками. Для этого необходимы в первую очередь абрикосы, которые надо помыть и нарезать на половинки. Абрикосы берите чуть не доспелые.

    2. Половинки плодов укладываем одну вплотную к другой в таз.

    3. Посыпаем половинки сахаром. Надо заполнить каждую половинку, ну по отдельности мы их заполнять не будем, а посыпем сахаром так, чтобы все половинки были засыпаны сахаром.
    4. Полностью засыпаем первый слой половинок абрикоса и укладываем сверху следующий слой половинок. Не делайте слишком много слоёв, иначе половинки могут поломаться. Всё таки сахар тяжёлый.

    5. Верхний слой засыпаем сахаром полностью. Как написано в ингредиентах используйте 1 кг. сахара на 1 кг. абрикосов. Но если вы любите очень сладкое варенье, можете использовать чуть больше.

    6. При разрезании абрикосов у нас остались косточки. Косточки надо разбить, раздавить. В общем надо из косточек достать орешки и очистить их от верхней тёмной кожицы. Мы будем их использовать в варенье. Варенье будет более ароматным, да и сами орешки будут очень вкусные.
    7. Оставляем абрикосы на 8-10 часов или на ночь, чтобы они пустили сок.

    8. Через 6 часов у нас уже полный таз сока. У вас это может занять больше времени. Мы делали утром, поэтому успеем сегодня ещё и поварить. Ну а вы не переживайте если делали на ночь. Варенье также пустит сок и всё будет хорошо. Добавляем в варенье орешки из абрикосовых косточек и ставим вариться.
    9. Честно говоря я не взвешивал сколько орешков мы положили. Думаю примерно грамм 100 на 1 килограмм абрикосов. В общем смотрите сами, что вам нравится, больше орешков или меньше.

    Начинаем варить варенье

    10. Ставим таз на огонь чуть меньше среднего и доводим до кипения. Как только варенье закипит, снимаем пену, если она у вас есть и выключаем плиту. Отставляем варенье в сторону и даём ему полностью остыть. Это примерно займёт 4-6 часов или опять же, оставьте на ночь.
    11. Второй раз мы делаем тоже самое. Ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем пену и отставляем в сторону остывать.
    12. Сами распределяйте время, когда варить, когда остывать. Самое главное, варенье должно остывать полностью.

    13. Третий раз ставим варенье на огонь меньше среднего, доводим до кипения, снимаем пену, огонь уменьшаем до минимального и варим ещё 15-20 минут, но не больше.
    Когда варите, не забывайте помешивать. Но делайте это очень аккуратно, чтобы не разломать плоды. Когда только поставили на огонь, через короткое время, помешайте длинной ложкой на дне. Там может скопиться немного густого осадка. Не пугайтесь. Это сахар.
    14. Снимаем варенье и закатываем в стерилизованные банки. Если у вас есть погреб, можно закрыть полиэтиленовыми крышками, но лучше закатать. Варенье из абрикосов очень капризное. При неправильном приготовлении или плохо закрытых банках оно может сверху заплесневеть.
    Но так как вы следовали внимательно всем шагам в рецепте, всё у вас будет хорошо. Варенье у нас получилось изумрудное, с целыми половинками. Вкусное. Ну просто прелесть.
    Зимой вы можете вынуть из варенья половинки плодов и испечь с ними творожник или просто пирог, а компот потом выпьете. Это тоже ну очень вкусно.
    Приятного чаепития и аппетита!

    3. Видео — Абрикосовое варенье с грецкими орехами

    Приятного аппетита и чаепития!

  4. Heisen_Berg Ответить

    Количество сахара зависит от вкусовых предпочтений. Чтобы варенье было с кислинкой, понадобиться:
    2 кг абрикос;
    1 кг сахара;
    немного воды.
    Для более сладкого варенья добавить 1,8 кг сахара. Кстати, в этом случае оно быстрее увариться.
    Пошаговое приготовление:
    Фрукты помыть и удалить косточки.
    В широкий таз выложить абрикосы и залить их небольшим количеством воды. Достаточно будет слоя жидкости в 3 см. Довести ее до кипения и проварить фрукты 10 минут.
    Аккуратно вынуть абрикосы и перетереть через сито.
    Абрикосовое пюре перелить обратно в таз, засыпать сахар и уваривать в течении 45-50 минут с момента закипания, периодически снимая пену и помешивая.
    Выложить готовое варенье в банки и укупорить.

    Абрикосовое варенье с ядрышками

    Довольно оригинальный десерт получается, если добавить в варенье из абрикосов без косточек на зиму непосредственно эти самые косточки, однако предварительно очищенные. Также вместо них можно использовать миндаль или грецкий орех.
    В процессе «добывания» ядрышек следует действовать очень аккуратно и внимательно. Во-первых, ядра должны остаться целыми, а во-вторых, их необходимо тщательно перебрать. Несколько горьких ядрышек способны испортить всю заготовку.
    Для варенья понадобятся:
    по 1 кг сахара и абрикос;
    половинка лимона.
    Итак, чтобы приготовить варенье с легким миндальным вкусом:
    Фрукты хорошо помыть и бланшировать в кипящей воде несколько минут. Перед тем, как опустить абрикосы в кипяток, их необходимо наколоть вилкой, чтобы они сохранили форму. Окунуть в холодную воду и немного просушить.
    Ножом разрезать каждый фрукт напополам и вынуть косточки.
    При помощи молотка разбить косточки, вынуть ядро и снять с него кожицу (если оставить, то она будет горчить).
    Сварить сироп из сахара и 1 ст. воды, в которой бланшировались абрикосы.
    В кастрюлю с горячим сиропом выложить подготовленные фрукты и очищенные ядрышки.
    С лимона выжать сок, снять цедру и добавить все к абрикосам. Довести заготовку до кипения, снять пенку и проварить 5 минут. Затем снять с плиты и оставить на ночь настаиваться.
    Сделать еще два таких захода, в последний раз увеличив время варки до 10 минут.
    Выложить половинки абрикос вместе с ядрышками в банки, и половником разлить по ним оставшийся сироп. Закатать.
    Варенье, в котором присутствуют абрикосовые ядрышки, можно хранить не более одного сезона.
    Конечно, свежие фрукты всегда вкуснее любой консервации, но что же делать, если их сезон очень короткий? В таком случае можно и нужно использовать их для разнообразных зимних заготовок. Варенье из абрикосов без косточек – это не только начинка для пирогов, но и самостоятельный вкусный десерт. Лишней на полках в погребе такая закатка не будет никогда! Приятного аппетита!

  5. Alsarad Ответить

    Яркое варенье из абрикос любят многие. Абрикосы можно заготавливать на зиму половинками, целиком, варить густое варенье или дольками.
    Ваше абрикосовое варенье преобразиться, если добавить различные орехи, мяту, апельсины или лимоны. Зимой варенье используют для приготовления пирогов, булочек или как ароматный, сладкий десерт к чаю.

    Проверенные рецепты абрикосового варенья к вашему вниманию. 5 рецептов, простых в приготовлении: варенье из абрикос половинками, густое варенье, абрикосы с грецкими орехами, варенье абрикосовое с апельсинами, абрикосовое варенье с косточками.
    Содержание:
    Абрикосовое варенье половинками
    Густое варенье из абрикосов
    Абрикосовое варенье с грецкими орехами
    — Видео – Абрикосовое Варенье – Очень Вкусно и Просто
    Абрикосово-апельсиновое варенье
    Варенье из абрикосов с косточками
    Повидло из абрикос
    — Видео – Варенье из абрикосов с орешками

    Абрикосовое варенье половинками

    У вас выйдут ароматные абрикосы половинками, чаепитие с таким десертом зимой – великолепное лакомство.
    Ингредиенты: абрикосы без косточек 1,2 кг, сахар 1,2 кг.
    Рецепт приготовления

    Перебрать абрикосы, удалить подгнившие и поврежденные плоды. Помойте абрикосы в воде. Ножом разрезать абрикосы пополам, осторожно вынуть косточки, чтобы половинки остались целыми.

    Половинки сложить в кастрюлю, пересыпать сахаром. Оставляем абрикосы на 8-10 часов, чтобы пустили сок.
    Поставить абрикосы на огонь, довести до кипения и варить 5 минут. Снимайте образующуюся пену. Банки и крышки заранее помыть и простерилизовать.

    Готовое абрикосовое варенье половинками разложить по баночкам и закатать крышками, хранить в прохладном месте. Накрывать не нужно. У меня получилось 1,5 литра сладкого варенья из абрикосов.

    Густое варенье из абрикосов


    Варенье очень просто готовить, в итоге вы получите очень вкусное, густое и ароматное варенье.
    Ингредиенты: абрикосы без косточек 1,2 кг, сахар 600 г.
    Рецепт приготовления

    Абрикосы помойте, извлечь косточки, разрезав на половинки или разломав руками. Сложить абрикосы без косточек в миску и пересыпать сахаром. Хорошо перемешать и сложить абрикосы с сахаром в кастрюлю для приготовления варенья.

    Поставить кастрюлю на маленький огонь и довести до кипения. Варить на самом маленьком огне 15 минут, если появляется пена, снимайте. Периодически мешайте варенье. По истечению времени выключаем огонь и оставляем абрикосовое варенье, чтобы остыло до комнатной температуры.
    Повторить процедуру варки по 15 минут и остывания еще 2 раза. Если варить варенье дольше, оно станет похожим на джем.

    Готовое варенье из абрикосов разложить по простерилизованным баночкам и закатать крышками. Из такого количества ингредиентов вышло 2 пол-литровых банки с ароматным, густым вареньем из абрикосов.

    Абрикосовое варенье с грецкими орехами


    Добавление грецких орехов в варенье придаст особенный вкус и аромат.
    Ингредиенты: абрикосы без косточек 1,5 кг, сахар 1 кг, грецкие орехи, очищенные 150 г.
    Рецепт приготовления

    Помойте абрикосы и извлеките косточки. Пересыпать абрикосы сахаром, перемешать.

    Поставить на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне пока не станет прозрачным сок (у меня на это ушло 15 минут). Постоянно снимайте пену.

    Всыпать к варенью грецкие орехи, перемешать и варить 20 минут на медленном огне.
    Заранее приготовить банки и крышки, помыть и простерилизовать. Готовое варенье из абрикосов с грецкими орехами разлить по банках и закатать крышками.

    Из этих ингредиентов вышло 3 пол-литровых баночки ароматного варенья.

    Видео – Абрикосовое Варенье – Очень Вкусно и Просто

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *