Как приготовить чесночные стрелки на зиму через мясорубку?

14 ответов на вопрос “Как приготовить чесночные стрелки на зиму через мясорубку?”

  1. Keshicage Ответить

    Одним из самых древних методов приготовления продуктов для зимы – это квашение. Идеальной формой для заготовки являются бочки из осины или лучше из липы. В городских условиях не квасят такое количество продуктов, да и хранить негде. Поэтому для небольших объемов можно использовать тару из стекла, керамики.

    Ингредиенты:

    соль – 100 г;
    чесночные стрелки – 1 кг;
    уксус – 50 мл;
    укроп – 10 зонтиков;
    вода – 2 литра;
    малина – 15 листков;
    дубовый лист – 15 шт.

    Приготовление:

    Стрелки промыть под большой струей воды. Отрезать бутоны. Разрезать на части по пять сантиметров.
    Вскипятить воду и опустить стрелки на три минуты.
    Приготовить рассол: соль смешать с двумя литрами воды. Прокипятить до полного растворения. Добавить уксус. Охладить.
    В емкость уложить зонтики укропа и листья дуба, полностью застелить дно.
    Переложить стрелки от чеснока, слегка утрамбовать.
    Прикрыть зонтиками укропа, листьями малины. Листья необходимо добавлять, чтобы вырабатывались хорошие, полезные бактерии.
    Рассол залить в емкость. Если не хватило, сварить еще.
    Взять тарелку по размеру, меньше, чем емкость для закваски.
    Поставить сверху гнет. Можно использовать трех литровую банку, наполненную водой.
    Через три дня начнется процесс брожения. Если появляется пленка, снимайте ее. При уменьшении количества жидкости, подливайте рассол по такому же рецепту, но без уксуса. Длинным ножом проткнуть форму по краю, стараясь не задевать стрелки. Это поможет выпустить газы, собравшиеся внутри продуктов.
    Через три недели блюдо готово. Если объем маленький, то готовность наступит быстрее, через две недели.
    Готовые квашеные стрелки убрать в подвал или в любое другое прохладное место.

    Лечо из чесночных стрелок

    Ингредиенты:

    вода – 530 мл;
    сахар – 3 ст. ложки;
    перец молотый чили – 2 ч. ложки;
    паста томатная – 375 г;
    соль – 3 ч. ложки;
    уксус -3 ч. ложки;
    стрелки чеснока – 750 г;
    лавровый лист – 2 шт.;
    перец – 4 горошины.

    Приготовление:

    Стрелки и уксус отложить. Все остальные продукты поместить в посуду, варить после закипания пять минут.
    Стрелки помыть, убрать бутоны. Нарезать длиной пять сантиметров.
    В соус добавить стрелки. Тушить полчаса. Влить уксус.
    Банки должны быть к этому времени простерилизованы. Перелить лечо.
    Плотно закрутить крышки, перевернуть. Укутать. Дождаться полного охлаждения.

  2. VideoAnswer Ответить

  3. VideoAnswer Ответить

  4. VideoAnswer Ответить

  5. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *