Как приготовить стрипсы как в kfc в домашних условиях?

8 ответов на вопрос “Как приготовить стрипсы как в kfc в домашних условиях?”

  1. Patriot500 Ответить

    Ингредиенты:
    филе минтая – 700 г;
    масло растительное – 150 г;
    яйца – 2 шт.;
    молоко – 150 мл;
    паприка – 1 ч. ложка;
    соль – 1 ч. ложка;
    мука – 1 ст.;
    майоран – 1 ч. ложка;
    молотый чеснок – 1,5 ч. ложки;
    розмарин – 0,5 ч. ложки;
    базилик – 0,5 ч. ложки;
    красный молотый перец – 1 ч. ложка.
    Приготовление
    Филе промыть, обсушить, нарезать полосками.
    Соединить яйца с молоком, добавить паприку, половину соли и муки.
    Смешать остальную муку со специями и солью.
    Рыбу положить в кляр на 10 мин.
    Обвалять в панировке, обжарить по 2-4 мин. с каждой стороны.

    Стрипсы в чипсах – рецепт


    Более известный и простой вариант – куриные стрипсы в чипсах, не нужно возиться с панировкой, поскольку в смеси чипсов все необходимое уже есть. На свой вкус можно приправить тмином, розмарином, эстрагоном, пряными травами. Сухие ломтики картофеля нужно растереть в мелкую крошку, удобнее сделать это скалкой.
    Ингредиенты:
    курятина – 400 г;
    твердый сыр – 150 г;
    чипсы – 150 г;
    сухие травы – 0,25 ч. ложки;
    яйца – 1 шт.;
    мука – 100 г;
    чеснок – 2 зубчика;
    соль – 0,25 ч. ложки;
    кефир – 1 ст.;
    соевый соус – 2 ч. ложки;
    перец – 0,25 ч. ложки;
    масло растительное – 5 ст. ложек.
    Приготовление
    Курятину нарезать полосками, смешать со специями, солью, травами.
    Смешать кефир и соевый соус, залить мясо.
    Убрать в холод на 1 ч.
    Растереть чипсы, соединить с тертым сыром.
    Обвалять мясо в муке, затем в яйце и в панировке.
    Форму смазать маслом, выложить кусочки стрипсов.
    Запекать 20 мин. при 200°С.

    Стрипсы в кукурузных хлопьях


    Аппетитными получаются стрипсы в кукурузных хлопьях, благодаря золотистой, красивой корочке. Опытные хозяйки советуют мариновать мясо на ночь, тогда блюдо получится более сочным. Но для курятины хватает и получаса, если мясо молодой курочки. У нее мякоть светло-розовая, а кожица – белая, у грудки кончик эластичный и легко гнется.
    Ингредиенты:
    курятина – 400 г;
    кукурузные хлопья – 400 г;
    мука – 200 г;
    вода – 200 мл;
    перец черный – 0,25 ч. ложки;
    перец красный молотый – 0,25 ч. ложки;
    уксус винный – 1 ч. ложка;
    сушеный чеснок – 1 ч. ложка;
    белки – 2 шт.;
    масло растительное – 100 мл;
    соль – 0,25 ч. ложки.
    Приготовление
    Смешать воду, 50 мл масла, уксус, половину специй, соли, сушеного чеснока.
    Курятину нарезать полосками, положить в маринад на 2-3 ч.
    Соединить белки с остатками специй и пряностей, хлопья растолочь.
    Мясо обмакнуть в белки, затем обвалять в муке и в панировке.
    Обжарить с двух сторон до румяной корочки.

    Стрипсы с сыром


    К пиву многие любители фастфуда предпочитают сырные стрипсы, еще подают их с овощами и зеленью. Удобный перекус для рабочего перерыва или пикника, готовое блюдо хранить нужно в холоде. Твердый сыр подойдет любого сорта, рекомендуется «Голландский» или «Российский». Для маринования стоит добавить кисло-сладкий вустерширский соус,
    Ингредиенты:
    курятина – 800 г;
    яйца – 1 шт.;
    сыр твердый – 50 г;
    сухари панировочные – 5 ст. ложек;
    мука – 5 ст. ложек;
    лайм – 1 шт.;
    горчица – 0,5 ст. ложки;
    соевый соус – 1 ст. ложка;
    соус вустерширский – 1 ч. ложка;
    масло оливковое – 1 ст. ложка;
    вода – 2 ст. ложки;
    перец черный – 0,25 ч. ложки;
    соль – 1 ч. ложка.
    Приготовление
    Курятину нарезать полосками, снять цедру с лайма, растолочь чеснок.
    Смешать заготовки, добавить соусы, горчицу, соль, перец.
    Оставить на 1 ч., размешать яйца с водой.
    Смешать тертый сыр и панировочные сухари.
    Кусочки окунуть в муку, затем в яичную смесь и в панировку.
    Обжарить с двух сторон до корочки.

    Картофельные стрипсы


    Еще можно приготовить стрипсы дома в картофельной «шубке», получится сразу мясо с гарниром, которое стоит дополнить соусом. Еще подают к ним печеные или жареные овощи, легкие салаты. Чтобы панировка лучше держалась, рекомендуется загустить картофельным крахмалом или добавить яичных белков. Некоторые хозяйки кладут 1-2 ч. ложки манки, но потом смеси нужно постоять 20 мин., чтобы манная крупа разбухла.
    Ингредиенты:
    курятина – 600 г;
    мука – 2 ст. ложки;
    картофель – 4 шт.;
    белки – 2 шт.;
    картофельный крахмал – 2 ст. ложки;
    сушеный чеснок – 0,5 ч. ложки;
    лук – 1 шт.;
    перец черный – 0,25 ч. ложки;
    соль – по вкусу.
    Приготовление
    Смешать соль и муку.
    Курятину нарезать, запанировать.
    Натереть картофель, отжать.
    Добавить белки, соль, тертый лук, сушеный чеснок, крахмал, перец.
    Обвалять кусочки в картошке, прижимая панировку к мякоти.
    Обжарить по 5 мин. с каждой стороны.

    Стрипсы во фритюре


    В оригинальном рецепте готовят стрипсы фри, но не все хозяйки выбирают этот вариант из-за большого расхода масла, ведь его нужно часто менять. Хотя если есть возможность, стоит попробовать и такое блюдо, изделия получаются с хрустящей корочкой, очень нежные внутри. Готовые изделия нужно выложить на салфетку, чтобы впитался лишний жир.
    Ингредиенты:
    курятина – 500 г;
    масло – 300 мл;
    яйца – 1 шт.;
    молоко – 0,5 ст.;
    мука – 1 ст.;
    паприка – 1,5 ч. ложки;
    соль – 1 ч. ложка;
    карри – 0,5 ч. ложки;
    куркума – 0,5 ч. ложки;
    молотый имбирь – 1 ч. ложка;
    черный перец – 0,5 ч. ложки;
    молотый чеснок – 1 ч. ложка.
    Приготовление
    Взбить яйца с молоком, положить паприку, часть муки, соль.
    Курятину нарезать полосками, положить в кляр на 1 ч.
    Смешать специи с мукой, обвалять мясо в панировке.
    Закипятить масло, опустить заготовки.
    Жарить по 5-7 мин. на каждую сторону.
    Готовые кусочки стрипсов выложить на салфетку.

    Куриные стрипсы в духовке


    Более полезными считаются стрипсы в духовке, так они лучше пропекаются и меньше вбирают масла. Такие варианты хороши для детских праздников. Выкладывать кусочки нужно на расстоянии друг от друга, а когда верх подрумянится, перевернуть, чтобы получить корочку с обеих сторон. Панировка подойдет любая, красивые изделия получаются с кукурузными хлопьями.
    Ингредиенты:
    курятина – 800 г;
    чеснок – 2 зубчика;
    хмели-сунели – 0,25 ч. ложки;
    соль – 1 ч. ложка;
    перец черный – 0,5 ч. ложки;
    мука – 50 г;
    кукурузные хлопья – 100 г;
    сухари панировочные – 100 г;
    яйца – 2-3 шт.
    Приготовление
    Курятину нарезать полосками, смешать со специями.
    Убрать в холод на 2-3 ч.
    Соединить панировочные сухари и толченые кукурузные хлопья.
    Кусочки обмакнуть в муку, затем во взбитое яйцо и в панировку.
    Форму застелить пергаментом, выложить кусочки.
    Запекать 20 мин. при 200°С.

  2. Mercenario-ua Ответить

    Шаг 1:

    Куриное филе без кожи необходимо помыть и обсушить бумажным полотенцем. Мясо нужно нарезать на довольно длинные полоски примерно по 2.5 см. шириной.

    Шаг 2:

    Добавляем в посуду к курице воду, оливковое масло, перец острый, чёрный перец, сушеный чеснок и соль. Хорошенько перемешиваем, чтобы курица равномерно покрылась маринадом.

    Шаг 3:

    Накрываем курицу пищевой пленкой и отправляем в холодильник мариноваться минимум на 2 часа, а еще лучше на 12 часов. На самом деле, это удобно. Утром замариновали, а вечером уже можно приглашать гостей.

    Шаг 4:

    По прошествии этого времени подготавливаем посуду с кипячёной водой и дуршлаг. Ставим масло на огонь в глубокой посуде. Я использую для фритюра сковороду-вок.

    Шаг 5:

    А также нужно подготовить ингредиенты для обсыпки. В муку добавляем соль, паприку и перемешиваем до однородности.

    Шаг 6:

    Хорошенько обваливаем кусочки курицы сначала в муке.

    Шаг 7:

    Перекладываем курицу в дуршлаг и окунаем в посуду с водой. Как только пройдут пузырьки, вытаскиваем курицу, дав воде немного стечь.

    Шаг 8:

    Теперь обваливаем куриные кусочки в кукурузных хлопьях со всех сторон. Можно вместо моментальных кукурузных хлопьев можно использовать несладкие хлопья для завтраков. В этом случае их нужно растолочь, и после обваливания хорошо прижать к курице руками.

    Шаг 9:

    Тем временем масло уже достаточно разогрелось. Выкладываем курицу во фритюр обжариваться примерно на 10 минут.

    Шаг 10:

    Готовые стрипсы выкладываем кулинарными щипцами на бумажное полотенце для того, чтобы лишнее масло впиталось.

  3. Dmitr77 Ответить

    Эта история началась во Франции в начале XIX века, когда в семье французских кулинаров Оливье додумались добавлять в майонез свои фирменные секретные ингредиенты. Соус получался таким вкусным, что любой желудок ему аплодировал в экстазе. Это быстро сделало майонез Оливье популярным на всю Европу.
    В то время, как старшим братьям Оливье хватало работы в Париже, младший Люсьен, оставшись не у дел, решил отправиться в Москву, где в 50-е года XIX века французским шиком не пахло и вовсе, ведь страна была в глубоком застое. А застой, знаете ли, пахнет далеко не розами.
    В середине 60-х жизнь закипела, ведь отмена Крепостного права хоть и не стала спасительной пилюлей от всех бед, но всколыхнула страну. Начали появляться богатые буржуи, которым шляться по трактирам да кабакам стало западло. Вот для таких мажоров, которым бабло жгло ляжку, Люсьен и решил открыть элитный французский ресторан «Эрмитаж».
    Вместе с купцом Пеговым, Люсьен воплощает свою мечту в реальность, напичкав под завязку «Эрмитаж» дорогущими понтами в виде хрустальных люстр, роскошной мебели и красных дорожек. Любой купец, которому дорога в высший свет была заказана, в «Эрмитаже» обслуживался как царь-батюшка. Если бы звёзды Мишлена вручали бы в то время, то «Эрмитаж» был бы усыпан ими как новогодняя ёлка.
    Фабриканты-миллионеры, промышленники и прочие жирные бобры со всей Москвы залетали в ресторан, чтобы доказать, что они не быдло. Соревнуясь с остальными посетителями толщиной своего кошелька, они заказывали горы изысканных блюд высокой, как Гималаи, французской кухни. Эти блюда, приготовленные под чутким руководством Люсьена, то и дело вышколенные официанты приносили посетителям на огромных подносах под серебряными колпаками, в которых золотистыми языками пламени отблёскивавший свечи, воском рыдая об астрономических суммах, потраченных на эти кушанья.
    По шкале пафосности «Эрмитаж» был Его Величество Пафосом, особого колорита которому добавляли спутницы денежных мешков, всегда приходившие в самых модных и дорогих платьях, усыпанных драгоценностями. Надо ли говорить, что предприятие Люсьена приносило колоссальные деньги во многом благодаря его фирменному майонезу, ведь понты понтами, а хавать шопопало мажики не стали бы.
    Однако через время майонез приелся, а в моду вошли стройные дамочки, заставив пышку Анну Каренину от горя прыгнуть под поезд. В общем ЗОЖ он суров, и гласит: «Никакого майонеза, рапуха жирная!». Вот дамы и перестали заказывать блюда с майонезом, и своим кавалерам запрещали это делать, пригрозив вагинальными санкциями.
    Поэтому посетители перестали почти ежедневно посещать «Эрмитаж», появляясь в гнезде пафоса только изредка, для поддержания понтов. Люсьен понял, что дело пахнет керосином и принялся усиленно шевелить мозгами. Благо он был ещё тот Рататуй в человеческом обличии, поэтому вскоре выдал истинный кулинарный шедевр, придумав свой фирменный салат «Майонез из дичи», который стал гастрономической Моной Лизой, вкус которого был настолько роскошным в своей элегантности, что буквально с первого дня не только вернул популярность «Эрмитажу», а и превратил его из блатной шараги для толстосумов, в один из самых признанных ресторанов Европы, посетить который было делом чести каждого уважающего себя гурмана.
    Кулинарный шедевр состоял из филе рябчиков да куропаток, под слоями желе из бульона, а так же паюсной чёрной икры. Блюдо окаймляли варёные раковые шейки и маленькие слайсы языка. В центре для красоты была пирамидка из варёного картофеля с корнишонами и вареными в крутую яйцами. Всё это дело приправлялось фирменным майонезом Провансаль, который Люсьен готовил лично в отдельной комнате, запертой на ключ. Естественно, что рецепт майонеза знал только он.
    Вскоре Люсьен увидел, что многие русские не парились, а смешивали картоху с огурцами, которые были лишь для декорации, с остальным блюдом, и с аппетитом уминали полученное месиво. В ранимом поваре проснулась злобная Люся, которая из принципа стала подавать шедевральный «Майонез из дичи» как в захудалой столовке — перемешанным как попало и обильно приправленным сверху фирменным майонезом. Удивлению его не было границ, когда вместо жалоб он получил ещё больше заказов салата. Видимо, местной публике перемешанный салат показался ещё вкуснее и они, любя, стали называть его «салат Оливье».
    Многие повара именитых домов пытались накормить своих хозяев салатом как в «Эрмитаже», но без знания секретов фирменного соуса, у них вместо Айфона получался Мейзу — на вид почти то же самое, но всё равно не то пальто. Сам Люсьен умер в 1883 году так никому и не открыв свой секрет.
    Даже после его смерти «Эрмитаж» оставался кулинарным флагманом, и в нем отмечали день рождения и корпоративы самые уважаемые москвичи, проводились торжественные обеды в честь великих русских писателей Тургенева, Достоевского и Пушкина.
    Пережившие Первую Мировую и Революцию, перенёсшие голод и холод люди ещё помнили о том, что когда-то давно, в лучших и богатых домах подавали «салат Оливье», поэтому когда наступил НЭП, то во многих ресторанах новым буржуям — нэпманам стали подавать салат Оливье. Советский салат Оливье был так же похож на оригинал как шмурдяк «Советское шампанское» похож на игристое вино из провинции Шампань.
    Да и не гоже было советским гражданам кушать рябчики как каким-то буржуям, поэтому рябчиков сменили куропатки, которых сменила курица, которую сменила вареная колбаса, а сам салат часто принялись величать более пролетарским именем «Столичный», по названию центрального ресторана, где его подавали.
    Однако для большинства в советское время салат с заграничным названием Оливье был чуть ли не показателем шика и блеска, ведь тот же майонез, зелёный горошек и вареная колбаса для многих советских граждан, особенно в последние годы СССР, зачастую были дефицитом, поэтому оливьешка подавалась только по особым случаям, в основном на Новый Год.
    Как бы там ни было, а память о культовом салате в народе жива по сей день, и очень часто, стоя в очереди можно услышать фразу:
    — Девушка, дайте мне, пожалуйста, хорошей варёной колбасы. Грамм 300-400. Мне на Оливье.
    От этих слов становится как-то тепло на душе. Перед глазами новогодний праздничный стол, на котором стоит куча новомодных нетронутых салатов, и почти пустая большая тарелка с «салатом Оливье».
    Будет ли на Вашем Новогоднем столе Оливье? На моей будет обязательно!

  4. VideoAnswer Ответить

  5. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *