Как приготовить тарталетки в домашних условиях с фото без формочек?

11 ответов на вопрос “Как приготовить тарталетки в домашних условиях с фото без формочек?”

  1. Aulune Ответить

    полукилограммовая упаковка слоеного
    Приготовление:
    Размораживаем тесто так, как рекомендует производитель на упаковке.
    Стол посыпаем мукой. Раскатываем слоеное тесто в одном направлении.
    Стаканом или чашкой нарезаем порционные круги для будущих тарталеток. Круглых заготовок должно получиться четное число.
    Половину кружков отложим в сторону – это будут основания для тарталеток. А вот из второй половины делаем бортики. Для этого возьмем емкость с меньшей окружностью, нежели стакан.
    К примеру, подойдет любая рюмка. Главное, что бы при наложении на круг, образовывалась не очень тонкая полоска, чем она окажется шире – тем красивее будут готовые корзиночки.
    Нарезаем рюмкой бортики для тарталеток.
    Выкладываем получившиеся колечки на круглое основание. Чтобы дно изделия при выпекании не вздулось, круги проткнем в нескольких местах вилкой. Бортики не трогаем, так как они-то как раз должны хорошо подняться во время выпечки.
    Перекладываем тарталетки на противень, выложенный кондитерской бумагой. В разогретой духовке до 200 градусов выпекаем изделия в течение 15 минут.
    Как только тесто зарумянилось – пора вынимать. Готовые тарталетки выкладываем на блюдо и даем остыть.

    Песочные тарталетки с красной икрой 


    Ингредиенты:
    Икра красная — 100 грамм
    Тарталетки из слоеного или песочного теста маленькие — 10 штук
    Масло сливочное или сметана жирная — 100 грамм
    Укроп — грамм
    Приготовление:
    Укроп измельчите. Размягченное сливочное масло (или сметану) смешайте с укропом и разложите по тарталеткам.
    Чайной ложкой разложите икру и подавайте тарталетки с красной икрой на большой тарелке.
    Блюдо обязательно закройте пищевой пленкой и снимите ее непосредственно перед торжественным ужином. Иначе икра, которая очень быстро сохнет, превратится в камешки.
    Красная икра не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Она уже давно перестала быть в России дефицитным продуктом, однако все равно мы украшаем ей праздничный стол. Дело в том, что блюда с красной икрой смотрятся очень нарядно и создают ощущение настоящего праздника.
    Тарталетки с икрой можно дополнить не только сметаной, но и мягким, сливочным сыром. А можно сделать и по старинке, приготовив бутерброды из багета со сливочным маслом и ложечкой икры. Кроме того, красной икрой сейчас принято украшать салаты с рыбой и не только, оливье и другие блюда.

    Тарталетки из хлеба с грибами


    Красивая и вкусная закуска на праздничный стол. Никакого теста — кусочки хлеба укладываются в формочки (для кексиков или тарталеток), начинка — грибы и яично-молочная смесь. Грибы можно использовать магазинные или лесные.
    Ингредиенты:
    1 ст.л сливочного масла
    2 зубчика чеснока, измельчить
    300 г грибов, нарезать
    1 ч.л. соли
    1/2 ч.л. черного молотого перца
    2 ст.л. размягченного сливочного масла
    6 кусочков черствого белого хлеба, срезать корочки
    3 яйца, слегка взбить
    2 ст.л. сливок (можно молока)
    3 ст.л. тертого сыра (хорошо пармезан)
    зелень для украшения
    Способ приготовления:
    Разогреть духовку до 180 С.
    Растопить 1 ст.л. сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавить чеснок и тушить 30 секунд, пока он не станет ароматным. Добавить грибы и тушить 4-6 минут, пока они не подрумянятся и размягчатся. Снять с огня, посолить-поперчить.
    Смазать сливочным маслом кусочек хлеба с одной стороны. Уложить кусочек хлеба в формочку для кексиков или тарталеток, маслом вниз.
    Взбить слегка яйца, добавить сливки, грибы и все перемешать. Разделить начинку между формочками — выложить на хлеб. Посыпать сверху тертым сыром.
    Запекать около 20 минут, пока начинка не станет плотной, а верх золотисто-коричневым.

    Слоеные тарталетки из мороженого теста


    Этот вид корзинок удобен тем, что с помощью слоеного теста можно создать различные формы тарталеток. Такое тесто можно приготовить самостоятельно, но тарталетки из слоеного теста, купленного в магазине, тоже получатся удачными.
    Ингредиенты:
    замороженное тесто — 300 гр;
    яйцо — 1 шт.
    Способ приготовления:
    Освободить тесто от обертки, дать ему разморозиться при комнатной температуре от 20 до 30 минут.
    Расстелить его пластом, нарезать на 12 квадратов. Из 6 квадратов при помощи формы сделать квадратные дырки, либо делаем диагональные разрезы и отгибаем углы, чтобы получилась дырка.
    Первые вариант получается аккуратнее, а второй красивее. Выбираете на свой вкус.
    Целые квадраты смазать взбитым желтком и выложить поверх них квадраты с дыркой. Верх также смазать желтком.
    Выпекать песочное тесто не ниже чем 200°С около 20 минут.

    Тарталетки из слоеного теста без формочек


    Если у вас нет формочек для выпечки, но есть огромное желание украсить стол оригинальными блюдами, то в таком случае используйте готовое тесто. Очень красиво смотрятся на столе так называемые «лодочки». Приготовить их довольно легко:Тарталетки без формочек
    Для этого нужно разморозить тесто, разделить по слоям и разрезать квадратами необходимой величины. Читайте ещё: Маленькие тарталетки: пошаговый рецепт с фото.
    Затем каждый квадрат раскатайте тонким слоем, чтобы получился прямоугольник.
    Плотно слепите короткие стороны, расправьте донышко и можно ставить в духовой шкаф.
    Чтобы тесто не так подходило, положите в середину фасоль.
    Можно также скатать шарики из слоеного теста, немного раскатать на столе до нужного размера, положить на противень и выпекать.
    Перед наполнением начинкой срежьте верхний шар, положите в середину вкуснятину и сверху прикройте крышкой. Очень интересно смотрится.
    Начинки для тарталеток и их применение
    Готовые мини-закуски выглядят очень нарядно. На торжествах начинки для тарталеток на закуску могут использоваться любые и подаются такие блюда в горячем или холодном виде.
    Овощи. Овощи для тарталеток могут быть в любом виде: свежие, отварные, запеченные. Чаще всего закуска с такой начинкой подается в горячем виде. Соединительным компонентом может выступать сыр. сметана, яйцо.
    Сыр. Тарталетки с сыром подаются горячими или холодными. Тепловой обработке обычно подвергаются твердые сорта. В качестве дополнения к сыру добавляют овощи, грибы, ягоды.
    Грибы. Традиционный вариант закуски — тарталетки с грибами. Подаются в любом виде, чаще с сыром и зеленью.
    Мясо. Для мясной начинки идет отборная мякоть без жира, шкуры, хрящей, пленок. Отварное или запеченное мясо подмешивают к соусам, сырам или овощам. Часто встречаемым вариантом являются тарталетки с курицей и грибами.
    Субпродукты. Такой вид начинки встречается нечасто, но из них получаются вкусные варианты закусок из печеночного паштета или отварного языка.
    Рыба. Тарталетки с красной рыбой семейства лососевых — новогодний вариант закуски. Чаще используются слабосоленые варианты рыб, чем отварные или запеченные.
    Морепродукты. Многими любимые тарталетки с крабовыми палочками, креветками или кальмарами подаются с соусами в холодном виде.
    Икра. Этот вид начинки создает впечатляющий эффект. Он прост в приготовлении и выразителен на столе.
    Фрукты, ягоды. Сладкие закуски подаются в конце застолья. Иногда фрукты или овощи могут сочетаться с сыром или мясом, но чаще такие начинки сопровождает шоколад и крем.

  2. Пират Ответить

    Традиционные тарталетки готовятся из песочного теста. Специальные формочки вовсе не обязательны. Вам понадобятся 2 кулинарных кольца разного диаметра или стаканы.
    Приготовление:
    Просейте муку дважды, положите ее в глубокую миску.
    Добавьте к муке размягченное сливочное масло и разотрите смесь в крошку. Можно делать это руками или большой деревянной ложкой. Если масло не успело растаять, натрите его на терке.
    Всыпьте к смеси разрыхлитель и продолжайте вымешивать руками. Должно получиться тугое, не липнущее тесто. Накройте его пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
    Раскатайте холодное тесто и вырежьте из него кольцом большего диаметра круги для будущих тарталеток.
    Меньшим кругом надавите на сочни. По внутренней части наколите их вилкой. Это нужно для того, чтобы они поднялись только по краям.
    Выпекайте в разогретой духовке до румяности около 20 минут.
    Готовые изделия полностью остудите, прежде чем наполнять начинкой. Вы можете самостоятельно регулировать их вкус. Для соленой, мясной или рыбной начинки сократите количество сахара и добавьте больше соли, можно положить прямо к муке специи, например, молотый перец.

    Как сделать тарталетки без формочек

    Готовые тарталетки в виде корзинок удобны для подачи закусок. Не обязательно тратить время на их поиск и средства на покупку. Можно сделать креативные формочки из теста самостоятельно, даже без формочек.
    Эффектно смотрится салат, поданный в корзинке из сыра. Вам понадобится твердый нежирный продукт, терка и стакан. Наприте сыр на крупной терке, равномерно распределите его по устойчивой к СВЧ тарелке и расплавьте в микроволновке. Немного остудите и положите пласт сыра на перевернутый стакан. Через 5-15 он застынет – тарталетка готова.
    Раскатайте пласт слоеного теста. Нарежьте его на квадратики. Теперь соедините их края, так, чтобы получилась лодочка. Проткните дно в нескольких местах вилкой, насыпьте в середину сухую фасоль и выпекайте до румяности.
    Из слоеного теста можно сделать волованы. Нарежьте его на круги и поместите на каждый кольцо из теста, подходящее по диаметру. Запеките до готовности.
    Можно проявлять фантазию и изобретать новые формы выпечки.
    Подача закусок в тарталетках удобна тем, что не требует лишней посуды. Приготовьте их без формочек, придав необычную форму тесту. Ваши гости оценят креативный подход.
    Читайте в следующей статье: рецепты блюд из морепродуктов

  3. Tek Ответить

    Время: 20 минут
    Порций: 25 штук
    Тарталетки – это очень маленькие песочные корзинки из рассыпчатого вкусного теста, которые просто таят во рту. Для их заполнения принято использовать сладкую, солёную или острую начинку. Как правило, размер корзинок не превышает 10 сантиметров, а ещё их положительной чертой является то, что их очень легко можно сделать дома. Главное, иметь весь необходимый набор продуктов, несколько силиконовых или железных формочек и, конечно же, желание сделать тарталетки.

    Набор продуктов для приготовления

    2 стакана пшеничной муки;
    100 грамм маргарина или сливочного масла;
    60 грамм сметаны;
    1щепотка соли.

    Способ приготовления

    Как приготовить это лакомство в домашних условиях? Рецепт невероятно прост. Нужно просеять муку высшего сорта в миску, а затем смешать с солью. После чего нужно натереть в эту смесь замороженный маргарин на крупной тёрке, периодически помешивая (это необходимо, чтобы маргарин не начал таять и равномерно распространился по муке).
    Когда весь маргарин будет измельчён при помощи тёрки, необходимо перемешать смесь руками и непросто перемешать, а перетереть, постараться сделать крошку.
    После того как эти нехитрые действия будут осуществлены остаётся лишь добавить сметану, а затем ещё раз хорошенько всё вымесить, не теряя времени.
    Результат замешивания должен быть следующим: плотное, гладкое и эластичное тесто, если результат не такой (появляются крошки), нужно добавить ещё немножко муки и повторно вымесить. В итоге всё, что получилось нужно скатать в аккуратный шарик.
    После песочного «колобка» следует положить в миску и отправить в холодильник на 30 минут для того, чтобы он застыл и никуда «не убежал». А пока «колобок» будет охлаждаться можно подготовить формочки для выпечки, а также начать разогревать духовку до 190 градусов Цельсия.
    Достаём«колобка» из холодильника и разрезаем на маленькие кусочки примерно по 1 сантиметру толщиной. Каждый кусочек выкладываем в форму для выпечки и аккуратно разравниваем по всему периметру, чтобы корзинка, во-первых, получилась красивая, а, во-вторых, была однородной толщины. Дно заготовки необходимо потыкать вилкой (чтобы не образовывались воздушные пузыри). А также предотвратить такую неприятную ситуацию можно ещё и при помощи добавления любой крупы, например, гороха. Он будет выполнять роль груза и не позволит содержимому вздуться, подняться и деформировать дно.
    Готовые будущие корзинки отправляем в духовку и выпекаем их там до готовности. Время выпечки будет зависеть от размера корзиночки и толщины её стенок. Сигналом к тому, что корзинки пора вынимать станет золотистый цвет и чудесный аромат.
    Готовые песочные тарталетки вынимаем из духовки и немного остужаем, затем вытаскиваем из формочек и убираем крупу, которая выполняла роль груза. Теперь в них можно положить любую начинку по усмотрению и подать к столу.
    Этот рецепт тарталеток хорош тем, что формочки для них даже не нужно смазывать, ведь они сами и так довольно жирные. Так что нужно обратить внимание на их калорийность и постараться использовать как можно более лёгкую начинку для блюда, приготовленного этим способом.

    Классическое песочное тесто для тарталеток

    Время: 10-15 минут
    Порций: 25–30 штук
    Как приготовить песочные корзинки? Очень быстро и легко, не испытывая особых трудностей. Кроме того, этот рецепт подходит практически под любую начинку. Из одних и тех же заготовок можно сделать как закуску, так и оставить их для сладкого десерта. Выбор того, каким будет испечённый шедевр и какова будет его форма остаётся за хозяйкой праздника.

    Набор продуктов для приготовления

    200 грамм сливочного масла;
    250 грамм муки;
    1 куриное яйцо;
    50-100 грамм сахар (в зависимости от начинки);
    1 щепотка соли.

    Способ приготовления

    Процесс приготовления теста для тарталеток стоит начинать с измельчения сливочного масла. Стоит заметить, что масло не должно быть подтаявшим или растопленным, чем тверже оно будет, тем лучше. Режем его на мелкие кусочки и добавляем их в муку. Затем аккуратно разминаем каждый кусочек масла ложкой, стараясь сделать однородную массу. Делать это нужно очень быстро, чтобы масло не успело растаять от тепла рук.
    Теперь необходимо будет взбить в другой посуде яйца, а затем добавить соль и сахар (количество сахара можно регулировать в зависимости от начинки или от собственных предпочтений хозяйки). Как только сахар окажется в миске, всё нужно ещё раз хорошенько взбить до образования белой яичной пены.
    Теперь необходимо соединить муку и яичную смесь и быстренько замесить вкусное тесто для тарталеток в домашних условиях.
    Замешиваем все тщательно, чтобы не было комочков. Когда всё будет готово, чашка с содержимым отправляется в холодильник на 15 минут, чтобы немножечко застыть и отдохнуть.
    По истечении времени тесто следует достать из холодильника и разделить на небольшие кусочки. Каждый сделанный кусочек следует поместить в центр формочки (выпекать можно как в силиконовых, так и в железных), а затем аккуратно разровнять по всему периметру. Теперь заготовку необходимо протыкать вилкой, чтобы при выпечке дно не поднялось, и не образовался воздушный пузырь.
    Выпекать заготовки следует в разогретой до 180 градусов духовке не более 10–15 минут (время выпечки зависит от индивидуальных особенностей духовки). Главное не забыть про них и постоянно контролировать, ведь за счёт тонких стенок они быстро пропекаются и могут внезапно подгореть.
    Также этот рецепт можно использовать для приготовления практически любого песочного пирога или песочного печенья. Он универсален.
    Благодаря такому способу можно испечь огромное количество вкуснейших корзинок (от 25 до 30 штук). А ещё эти замечательные заготовки можно наполнить самыми разнообразными начинками: мясные салаты, салаты из курицы, грибы, яйца, икра, а также всевозможные сладкие добавки: ягоды, шоколад, сливки и варенье. Чего только не делают с этим корзинками, а получается всегда очень здорово и оригинально.
    Эти известные классические рецепты помогают приготовить массу вкусных корзиночек-заготовок к празднику, а главное, что их можно готовить заранее и не переживать, что они зачерствеют. В день праздника останется только заправить их какой-то вкусной начинкой, украсить и подать к столу, на радость всем собравшимся гостям.
    Готовьте вкусно и приятного аппетита!

    Похожие материалы

    Классическое песочное тесто без яиц
    Швейцарское постное песочное тесто
    Несладкое песочное тесто
    Рецепт ленивых хачапури на сковороде или духовке

  4. SpyCryDie Ответить

    Процесс приготовления теста

    В форму тестомешалки или в глубокую пиалу кладу 200 г размягченного сливочного масла, добавляю полстакана сахара и крупную щепотку соли, если масло не солёное.
    Взбиваю на средней скорости миксера или попросту венчиком до получения однородной консистенции.
    Добавляю одно целое яйцо и желток от второго яйца, так тесто будет нежнее. Снова взбиваю.
    Медленно вмешиваю 2 стакана муки и вымешиваю тесто в течение минуты.
    Выкладываю тесто на стол и слегка домешиваю руками. Желательно, чтобы и стол и руки были при этом холодные.
    Тесто готово. Его можно использовать сразу или убрать в холодильник на несколько минут.

    Формирование и выпекание корзиночек

    Тесто делю на равные кусочки по количеству формочек.
    Если тарталетки по этому рецепту теста вы будете выпекать в силиконовых формах для бриошей, данный шаг пропускайте. Если формы металлические, их надо застелить пекарской бумагой. В магазинах можно найти даже фигурные бумажные корзинки по форме тарталеток для этих целей.
    Тесто выкладываю в формочки и распределяю, чтобы заполнить все фигурные изгибы, при этом тесто нельзя тянуть, а по толщине стеночки будущих тарталеток должны быть не толще 7 мм.
    Накрываю тесто квадратиками фольги и внутрь всыпаю по горстке фасоли или гороха, чтобы корзиночки не деформировались при выпечке.
    Духовку разогреваю до 180-200 градусов. Выпекаю тарталетки в течение 12-15 минут.
    Готовые корзинки вынимаю из духовки, даю остыть, а потом очищаю от фольги и бумаги.

    Приготовление крема и создание пирожных

    Беру 400 мл жирных сливок, выливаю в миску, добавляю 1 ч. л. ванильного сахара и 3 ст. л. сахарного песка.
    Взбиваю миксером, постепенно увеличивая скорость, в пышный крем.
    Наполняю корзиночки кремом и украшаю фруктами в произвольном порядке. Нарядные и вкусные пирожные можно подавать на стол.

    Видеорецепт

    Посмотрите также видео, где показан этот рецепт приготовления корзиночек с кремом и фруктами:

  5. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *