Как сделать кексы в формочках в домашних условиях?

11 ответов на вопрос “Как сделать кексы в формочках в домашних условиях?”

  1. Dianador Ответить

    Подготовить необходимые продукты.
    В глубокой миске соединить подтаявшее сливочное масло и 4 куриных яйца. Если использовать домашние яйца – в результате кексы будут насыщенного желтого цвета.
    С помощью миксера или вручную немного взбить массу.
    Влить растительное масло.
    Всыпать сахар, ванильный сахар и разрыхлитель.
    Тщательно все перемешать. Сахар должен полностью раствориться.
    Затем одним подходом всыпать просеянную муку.
    Перемешать массу, чтобы вся мука разошлась, не должно быть комочков. Тесто готово к использованию. Оно должно напоминать по консистенции густую сметану, если провести по нему лопаткой – получится рисунок, который не сразу уйдет, а только через несколько минут.
    Наполнить формочки тестом (силиконовые формочки можно не смазывать маслом), заполняя их на 2/3 объёма, и отправить в разогретую духовку. Выпекать кексы при температуре 180 градусов 20-25 минут.
    Кексы достать из духовки, вынуть из формочек, дать им полностью остыть и можно подавать к столу. Выпечка по этому простому рецепту получается слегка влажной, нежной и очень вкусной.
    А чтобы вкус готовых кексов стал ещё более интересным, можно сделать в них отверстие и вложить начинку. Для того чтобы сделать отверстие, очень удобно пользоваться приспособлением для удаления сердцевины яблок. Можно, конечно же, использовать и небольшой острый нож.
    Немножко прижимая и прокручивая влево-вправо этот нож, вынуть серединку кекса.
    Делать это нужно аккуратно, чтобы не прорезать кекс насквозь.

    Внутрь кекса (в отверстие) в качестве начинки выложить любимый джем, густое варенье или вареное сгущенное молоко.

    Серединкой, которую вынули, закрыть отверстие.
    Такую работу проделать со всеми остальными кексами, а их, из этого количества ингредиентов, получается 16.
    Нежные, сладкие и ароматные кексы прекрасно сочетаются с молоком, чашечкой чая или кофе. Обязательно попробуйте! Рецепт очень простой, все продукты достаточно доступные, готовятся даже без кефира и сметаны.
    Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

  2. Mr.Postmen Ответить

    Силиконовые формочки — лучший вариант для запекания. В них кекс не подгорит, его середина хорошо пропечется, и вам не придется тратить деньги на бумагу для запекания.

    Продукты для рецепта:

    четыре яйца;
    мука — 0,15 кг;
    сахарный песок — 0,2 кг;
    разрыхлитель теста — 10 гр.

    Пошаговые действия:

    В отдельную чашу разбить куриные яйца. Взбалтываем массу венчиком, пока не появится белая пена с пузырьками.
    Постепенно насыпать сахар, при этом продолжая работать венчиком. Сахарный песок должен полностью раствориться.
    В муку насыпать разрыхлитель и все вместе отправить к яичной массе.
    Ложкой сформировать тесто, оно должно получиться жидковатым.
    Можно взять одну большую силиконовую форму, а кекс потом разрезать ножом на кусочки, либо взять несколько маленьких и испечь красивые небольшие кексы.
    Закладываем в формы тесто.
    Заранее включить духовку и поставить ее температурный режим на 180 градусов.
    Готовим тесто в духовке 25 минут.
    Проверить, насколько готово лакомство можно с помощью зубочистки — просто воткните ее в кекс. Если зубочистка сухая — значит, десерт полностью пропекся.
    Вынимаем из формочек. Украсить его можно самыми разными способами — посыпать сахарной пудрой, полить шоколадом или сгущенкой.

  3. психота Ответить

    Приготовление — 1 час 20 мин (ваши 30 мин):
    Подготовьте все ингредиенты для кекса с изюмом — удобно, когда они сразу под рукой. Желательно использовать все продукты комнатной температуры, а масло в любом случае нужно оставить примерно на полчаса вне холодильника, чтобы оно стало мягким.
    Как приготовить кекс с изюмом: Отделить яичные желтки от белков. Обычная технология приготовления кексов проще: не отделять желтки от белков, а сразу добавлять по одному целые яйца. Изюм промыть. При желании можно замочить изюм в коньяке или ликере.
    Соединить размягченное масло (или маргарин), сахар и ванильный сахар.
    Хорошо растереть до пышной массы. (Если используется масло, смесь можно взбить с помощью миксера.)
    Продолжая растирать (взбивать), добавить желтки по одному.
    Тесто почти готово.
    Теперь просеять и добавить муку. Перемешать тесто до однородности. В отдельной посуде (можно в столовой ложке) соду смешать с лимонным соком (погасить) и добавить в тесто. (Вместо гашеной соды можно добавить разрыхлитель.)
    Изюм посыпать небольшим количеством муки и слегка встряхнуть, чтобы ягоды покрылись мукой со всех сторон (это нужно для равномерного распределения изюма в кексе).
    Добавить изюм в тесто.
    В чистой сухой посуде взбить белки до устойчивой пены.
    Ввести взбитые белки в тесто. Сперва небольшую часть, аккуратно перемешивая снизу вверх (лучше мягкой лопаткой). Затем добавить оставшиеся белки и так же аккуратно перемешать тесто до однородности.
    Тесто готово к выпечке.
    Включить духовку, разогреть ее до 175-180 градусов. Силиконовые формы для кексов можно не смазывать (рекомендуют их смазывать только при первом использовании), а другие формы смазать сливочным маслом или маргарином. Выложить тесто в одну большую или в несколько маленьких формочек для кексов, заполняя не больше чем на 3/4 объема. Выровнять поверхность мокрой ложкой.
    Поместить формы в разогретую духовку. Время выпечки зависит от размера кексов. В силиконовых формочках диаметром около 9 см кексы пекутся примерно 45-50 минут. Готовность можно проверить по румяности или деревянной палочкой. Готовые кексы остудить на решетке.
    Украсить кекс проще всего, посыпав сахарной пудрой через ситечко (для равномерности).
    «Для красоты» на кексах — ягоды смородины и листики мяты. Кексы на масле — нежнее, сочнее, а на маргарине — рыхлее. Маргарина, кстати, можно класть чуть больше, чем масла.
    Вот такие кексы с изюмом из теста на сливочном масле.
    А это кексы с изюмом из теста на маргарине — вкус немного другой, но тоже получилось замечательно.

  4. Swordhammer Ответить

    • Правило 5 
    Вынимайте выпечку из формы, дав ей предварительно постоять минут пять-семь. Затем просто наклоните форму набок – готовая выпечка сама вывалится из формы без усилий с вашей стороны. Если выпечка все же прилипла и не вынимается – отогните край формы наружу, благо силикон позволяет сделать это без проблем. Предварительно подцепите сбоку прилипший кекс или пирог силиконовой или деревянной лопаткой. Не используйте для извлечения выпечки металлические ножи или вилки – проткнете форму «на раз».
    • Правило 6 
    Смело пользуйтесь силиконовыми формами не только для выпечки пирогов и кексов, но и для приготовления блюд из мяса, рыбы, овощей. Естественно форму в этом случае выбирайте круглую, прямоугольную или квадратную.
    • Правило 7 
    При покупке выбирайте силиконовые формы с минимумом декора, с гладкими, ровными краями без мелкой «резьбы». В противном случае могут возникнуть проблемы как с выниманием готовой выпечки из формы, так и с последующим отмыванием этой «резьбы».
    •  Правило 8 
    Хотя выпечка в силиконовой форме и не пригорает, все равно после ее извлечения на стенках формы остается тонкий слой теста. Чтобы отмыть этот слой, замочите форму предварительно минут на пять-десять в прохладной (это важно!) воде. Затем аккуратно выверните форму наизнанку и легко потрите мягкой губкой – остатки теста отойдут без проблем даже из самых мелких пазов. Не используйте жесткие абразивы.

  5. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *