Как сделать тесто для пельменей в домашних условиях рецепт?

10 ответов на вопрос “Как сделать тесто для пельменей в домашних условиях рецепт?”

  1. Goldenmane Ответить

    Рецепт универсального теста, которое отлично подойдет как для пельменей, так и для вареников.
    Вода 1 стакан (250 мл)
    Мука 550-600 грамм
    Соль 0,5 ч ложки
    Яйцо 1 штука

    Первым делом просеиваем муку и делаем углубление по центру.

    Затем добавляем яйцо комнатной температуры и аккуратно от краев к центру смешиваем яйцо и муку.

    Затем опять делаем небольшое углубление по центру и частями вводим теплую воду и соль, смотрите воды может уйти чуть меньше или больше, зависит от муки и размера яйца.

    Руками вымешиваем тесто до эластичного состояния, на это может уйти 10 минут, не переживайте, просто месите и получайте удовольствие от процесса, что вы своими руками делаете пельмешки.

    Укрываем тесто влажным полотенцем и можно делать любую начинку. Все готово.

    Всем-всем кто делаем пельмешки и вареники дома, рекомендую этот рецепт, очень хорошее тесто, приятно с ним работать, не рвется и не разваривается. Приятного аппетита.

    Рецепт 2: тесто для пельменей домашних на воде (пошагово)

    Тесто на воде получается очень мягким, эластичным, легко лепится, не рвется, пельмени не расклеиваются и не раскисают в воде при варке. Из указанного количества ингредиентов получается около 100 небольших пельменей.
    Для теста:
    250 мл холодной воды;
    1 яйцо С0;
    500 г муки;
    щепотка соли.
    Для пельменей:
    фарш из свинины и говядины с луком.

    Яйцо разбить в миску, посолить, взбить вилкой. Влить воду, хорошо перемешать до однородности. Вода должна быть очень холодной. Просто поставьте стакан воды в холодильник примерно за час до приготовления теста. Можно использовать минеральную воду, но я не вижу разницы, поэтому делаю тесто на обычной очищенной воде.

    Постепенно добавлять в смесь муку, по одной ложке, сразу активно перемешивая, чтобы не было комков.

    Когда тесто станет достаточно густым, переложить его на стол и продолжать замешивать руками, добавляя муку. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, в зависимости от ее свойств, но не стоит усердствовать с мукой, чтобы тесто не получилось слишком жестким.

    Когда тесто будет готово, то есть станет однородным и не будет прилипать к столу и к рукам, накрыть его сухим полотенцем и оставить на 20 минут при комнатной температуре.

    Затем разделить тесто на 4 части. Часть теста раскатать в пласт толщиной в 2-3 мм и вырезать кружки для будущих пельменей. Остальное тесто держать под полотенцем.

    Фарш должен быть приготовлен заранее. Для фарша я перекрутила свинину с говядиной и луком.

    Пельмени лепить традиционным способом и складывать на разделочные доски, присыпанные мукой. Затем убрать в морозилку. Замороженные пельмени переложить в чистые пакеты.

    Вот такие замечательные пельмени получаются из теста на воде.

    Рецепт 3, простой: тесто для пельменей в домашних условиях

    Вкусное тесто для пельменей! Да, именно вкусное! А еще оно получается очень пластичным, необыкновенно послушным, не рвется и замечательно лепится. Именно то, что нужно для приготовления вкусных домашних пельменей.
    По поводу муки: количество этого продукта (как и при приготовлении совершенно любого вида теста) может изменяться в большую или меньшую сторону. Все дело в том, что влажность пшеничной муки бывает разная, поэтому на определенные пропорции жидкости по единому рецепту у кого-то может уйти 3 стакана, а кому-то понадобиться лишь 2,5. Именно поэтому всегда ориентируйтесь на свои ощущения и опыт.
    Тесто для пельменей по этому рецепту должно быть сразу после замеса мягким и хорошо собираться в шар. После отдыха оно станет гладким и полностью однородным. Его можно хранить около суток в холодильнике, если не успеваете сразу налепить пельмешек.
    вода — 50 мл
    молоко — 130 мл
    мука пшеничная — 3 стакана
    соль — 1 ч.л.
    яйцо — 1 шт
    масло подсолнечное — 2 ст.л.

    Чтобы приготовить вкусное тесто для пельменей, используем такие продукты: муку пшеничную, воду, молоко, соль, масло подсолнечное без запаха, куриное яйцо.

    Первым делом обязательно просеиваем муку. Это не только поможет избавиться от возможных примесей, но и дополнительно обогатит муку кислородом, сделав ее более воздушной.

    Делаем из муки горку, а затем в ней углубление, куда вливаем воду и молоко комнатной температуры. Вбиваем яйцо и насыпаем соль.

    Движениями о края миски к ее центру соединяем продукты, вымешивая тесто для пельменей. Затем делаем в центре теста небольшое углубление, в которое вливаем масло.

    Теперь хорошо вмешиваем подсолнечное масло в тесто, чтобы оно стало однородным. Собираем его к шар, накрываем миску полотенцем (можно затянуть пленкой, чтобы не заветрилось) и даем отдохнуть 40 минут.

    Все, вкусное тесто для пельменей готово к работе! Из данного количества продуктов у вас хватит теста для 40 средних пельмешек в зависимости от их размера.

    Рецепт 4: как просто сделать тесто для домашних пельменей

    Такой рецепт теста для домашних пельменей никогда не подводит и даже после замораживания оно прекрасно раскатывается и пельмени лепятся настолько чудесно. Впрок заготовленное тесто поможет вам сократить время проведения на кухне.
    вода – 150 грамм,
    пшеничная мука – 600 грамм,
    мелкая соль – 1 чайн. л.,
    куриное яйцо – 2 шт.

    Муку (пока только половину нормы) просеиваю в мисочку, обогащаю её кислородом. Также такая процедура помогает избавится от возможных комочков. Иногда в муке встречаются непонятные мелкие сухие комочки. Муку использую обычную, пшеничную. К муке всыпаю чуть соли, перемешиваю муку с солью, чтобы тесто стало вкуснее.

    Вбиваю куриные яйца, начинаю размешивать тесто ложкой.

    Вливаю воду, начинаю замешивать тесто, опять же перемешиваю пока ложкой.

    Получается жидковатое тесто, но оно без комочков и это очень хорошо.

    Всыпаю в тесто всю остальную муку, теперь начинаю работать чистыми руками, вымешиваю тесто тщательно, пока не образуется тугой шарик. Тесто получается тугое, но в то же время легко раскатывается и поддается лепке.

    Готовое тесто использую, чтобы слепить много вкусных пельменей.

    Рецепт 5: вкусное тесто на молоке для пельменей домашних

    молоко — 0,5 ст.
    вода — 0,5 ст.
    пшеничная мука — 400 г
    куриное яйцо — 1 шт.
    соль — 0,5 ч. л.

    Муку просеиваем через сито в чашу или на рабочую поверхность. По центру горки делаем небольшое углубление и вбиваем яйцо. Добавляем соль и размешиваем яйцо столовой вилкой.

    Вливаем молоко и начинаем замес теста. Вымешиваем руками, постепенно добавляя холодную воду — буквально по 1 чайной ложке. В зависимости от качества муки может уйти от 20 до 50 мл воды, пока тесто станет крутым и перестанет липнуть к рукам.

    Из готового теста формируем шар, заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем на 30 минут «отдохнуть». Полежав при комнатной температуре, тесто станет мягким и эластичным, как пластилин.

    Рецепт 6, пошаговый: как приготовить тесто для пельменей

    Мука пшеничная высшего сорта 350-400 г
    Яйцо куриное 1 шт
    Вода 150 мл
    Соль ½ ч.л

    Муку просеять, добавить соль.

    Разбить яйцо.

    Немного перемешать вилкой.

    Добавить воду.

    Выложить массу на стол.

    Замесить тесто.

    Завернуть тесто в пищевую пленку, дать отлежаться 30 минут, еще раз вымесить.

    Рецепт 7: тесто для пельменей домашних с яйцом (с фото)

    Классический рецепт теста для пельменей известен нам издавна, да он, пожалуй, самый распространенный и простой.
    Мука – 0,5 кг.
    Вода – 1 стакан.
    Яйцо – 1 шт.
    Манка — щепотка
    Соль- 1 ст. л.
    Растительное масло – 1 ч. л.

    Просеиваем муку в миску и делаем в ней углубление, добавляем манку. Вбиваем в лунку яйцо и добавляем растительное масло.

    Ложкой размешиваем тесто. В теплую воду добавляем соль и вливаем в тесто.

    Когда вода впитает всю муку и тесто станет плотным, выкладываем его на присыпанную мукой рабочую поверхность и вымешиваем тесто руками.

    Вымешиваем минут 10, и когда тесто перестанет прилипать к рукам, накрываем его полотенцем и оставляем минут на 20-30 подойти.

    © https://www.vkussovet.ru, http://rutxt.ru, https://finecooking.ru, http://every-holiday.ru, http://nakormi.com, http://tvoirecepty.ru, http://scastje-est.ru

  2. Bandigelv Ответить


    Тесто на кефире
    Ингредиенты:
    400 г муки,
    250 мл кефира.
    Приготовление:
    Налейте в миску кефир, добавьте половину муки и перемешайте до однородного состояния. Затем постепенно, небольшими порциями введите оставшуюся муку и замесите тесто. Готовое тесто на 40 минут положите в холодильник, а, когда время выйдет, достаньте и приступайте к приготовлению пельменей.
    Тесто для пельменей без яиц
    Ингредиенты:
    3 стак. муки,
    1,5 стак. воды,
    3 ст.л. растительного масла,
    соль – по вкусу.
    Приготовление:
    Просеянную муку соедините с растительным маслом и солью. Затем тонкой струйкой влейте, постоянно помешивая, тёплую воду и замесите крутое тесто. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность стола и продолжайте месить его до эластичного состояния. Готовое тесто оставьте «отдохнуть» на 20 минут, после чего раскатайте и готовьте пельмени с любимой начинкой.
    Тесто для пельменей из ржаной муки
    Ингредиенты:
    3 стак. ржаной муки,
    2 яйца,
    ½ стак. холодной воды,
    ½ ч.л. соли.
    Приготовление:
    Соберите просеянную муку горкой на столе, в центре сделайте углубление, вбейте яйца, влейте подсоленную холодную воду. Быстро замесите тесто, собирая муку с краёв и насыпая её в углубление. Скатайте готовое тесто в шар, накройте влажной салфеткой и оставьте на 40 минут.

    Пельменное тесто из гречневой муки
    Ингредиенты:
    3 стак. гречневой муки,
    3 желтка,
    ½ стак. воды,
    1 ч.л. соли.
    Приготовление:
    Муку просейте, насыпьте горкой, в центре сделайте небольшое углубление. Влейте туда воду, добавьте желтки, соль и замесите тесто. Готовому тесту дайте 30 минут постоять.
    Яичное тесто
    Ингредиенты:
    800 г пшеничной муки,
    4 яйца,
    200 мл холодной воды,
    10 г соли,
    5 г сахара.
    Приготовление:
    Смешайте воду с 2 яйцами и 2 желтками, добавьте сахар и соль. Просейте муку, насыпьте её горкой, сделайте посередине углубление и влейте в него подготовленную смесь, затем добавьте отдельно взбитые оставшиеся яичные белки. Аккуратно замесите тесто, присыпьте его мукой, накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.

    Тесто для пельменей из двух видов муки
    Ингредиенты:
    500 г пшеничной муки,
    500 г гречневой муки,
    3 яйца,
    200 мл холодной воды,
    10 г соли.
    Приготовление:
    Смешайте вместе пшеничную и гречневую муку, просейте через сито горкой на стол, сделайте в центре углубление. Воду взбейте с яйцами и солью, влейте в муку и замесите тесто. Готовое тесто можно сразу раскатывать и приступать к приготовлению пельменей.
    Дрожжевое тесто для пельменей
    Ингредиенты:
    700 г пшеничной муки,
    25 г сухих дрожжей,
    2 яйца,
    25 г сливочного масла,
    250 мл тёплой воды,
    5 г соли,
    3 г сахара.
    Приготовление:
    Разведите в небольшом количестве тёплой воды сухие дрожжи, добавьте сахар. Через 10 минут вылейте дрожжи в сделанное в муке углубление. Влейте туда же оставшуюся тёплую воду, вбейте яйца, добавьте размягченное сливочное масло и соль. Всё тщательно перемешайте и замесите мягкое и вязкое тесто. Накройте его сверху чистым полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 40–50 мин. Когда тесто поднимется в 2 раза, разделите его на небольшие кусочки величиной с кулак и раскатайте их в виде пластов. Разрежьте пласты на полосы шириной 3 см, затем из них вырежьте стаканом заготовки для пельменей и приступайте к приготовлению пельменей.

  3. VideoAnswer Ответить

  4. VideoAnswer Ответить

  5. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *