Какие грибы растут в конце мая начале июня?

15 ответов на вопрос “Какие грибы растут в конце мая начале июня?”

  1. Samulabar Ответить

    В середине месяца появляются подберезовики. Также их находят в конце мая. На начало летнего месяца они временно исчезают, но затем появляются.
    Почти все лето ищут дубовики. До середины месяца активно растут серно-желтые трутовики.
    Некоторые грибы доступны для сбора весь июнь-июль. Так, лисички растут на мхе, их собирают до октября.
    В лесах и на полянах собирают красноголовики, маслята, подвишни, горькушу. Последний вид велика вероятность встретить везде: он неприхотлив к почве, влажности, освещению. Растет и в хвойных, и лиственных лесах, заканчивает сезон с первыми холодами.
    Млечный сок вида обладает запахом свежеспиленного дерева. На срезе он активно выделяется, мякоть не темнеет.
    Важно остерегаться бледных поганок, которые начинают появляться в конце июня-начале июля.

    Правильная обработка

    Нельзя собирать грибы возле дорог, химических предприятий, частных домов.
    Мицелий (система корней грибов) активно питается тем, что попадает в почву. Даже съедобные виды, выросшие в загрязненной среде, принимать в пищу нельзя. Нельзя собирать грибы, вид которых грибнику неизвестен.
    При первых признаках отравления вызывают скорую помощь и начинают проводить срочную интоксикацию организма.
    Правила обработки лесных грибов:
    Рассортировать их по размеру и виду, удалить с них грязь и другие органические вещества.
    Срезать гнилые или слишком мягкие части, подозрительные участки. У некоторых видов снимают кожицу со шляпки и удаляют ножку.
    Промыть лесные плоды под проточной водой несколько раз. Собрать промытые и отварить в кипящей подсоленной воде 5-7 мин.
    Слить отвар, снова промыть грибы и варить еще в течение 30 мин. в подсоленной воде.
    Для дальнейшей засушки их не промывают, только удаляют мусор.
    Отваривают для употребления в пищу и консервирования. Прокипятить будет не лишним и для дальнейшей жарки. Неиспользованные плоды хранят в холодильнике, замораживают на зиму. Домашнюю заготовку употребляют в пищу в течение года.

    Заключение

    Сбор грибов в июне подходит для опытных грибников и для тех, кто хочет полакомиться свежими лесными дарами. Первые июньские виды — это белые грибы, мухоморы краснеющие, лисички, опята, подберезовики, трутовики, дубовики, горькуша.
    Грибы можно собирать в июне в лесу, на полянах. Не идут собирать их возле дорог, предприятий, частных домов. Все собранные трофеи нужно рассортировать и прокипятить. Для засушки их не моют.

  2. Mr Falver Ответить

    Является полностью съедобным грибом, безопасным для употребления в пищу. Имеет говорящее название, из которого ясно, что найти данный гриб можно в лиственных и смешанных лесах, но любимым местом произрастания являются берёзовые рощи. Предпочитает высокую влажность почвы и воздуха, потому нередко «селится» возле водоёмов и на болотистой местности. Собирать подберёзовики можно с конца мая и в течение всего лета. Данный вид высоко ценится за отличные вкусовые качества, состав и аромат.

    У этого гриба есть более 40 разновидностей, однако различия между ними незначительны. Окрас гриба варьируется от светло-коричневого до серо-чёрного. Размер шляпки — до 15 см, форма полусферическая, при высокой влажности покрывается слизистой плёнкой. Ножка может достигать 3-15 см в высоту, в диаметре — до 4 см, цилиндрическая, книзу более широкая, чешуйчатая.

    Мякоть данного вида окрашена в белый цвет, не обладает особым запахом и вкусом, очень мягкая. Грибы отличаются быстрым ростом: через неделю после появления достигают максимальных размеров и начинают стареть, при этом мякоть становится рыхлой, водянистой, теряет упругость. Именно поэтому в пищу пригодны только молодые, упругие экземпляры.

  3. Эксклюзивчик Ответить

    Мало кто у нас ходит за грибами в мае. Хотя, согласно данным специалистов, количество пригодных для сбора съедобных грибов, растущих в мае, превышает шесть десятков… Какие же грибы растут в мае?

    Лес в мае. Какие грибы расту в это время?
    К маю уже практически перестают плодоносить сумчатые апрельские грибы: сморчки, строчки, сморчковая шапочка, блюдцевик жилковатый, саркосцифа киноварно-красная. Зато появляются различные виды пециц.
    В первой декаде мая обычно появляется настоящее гастрономическое украшение месяца – майский гриб. Он в наших краях растёт где-то до середины месяца. Майский гриб – крепкий и крупный красавец, несколько похожий на культурные шампиньоны, по словам некоторых гурманов, по вкусу не уступает лучшим летне-осенним грибам. Но не все грибники единодушны в этой оценке, выраженный мучнистый вкус этих грибов не всем по душе. Майский гриб селится на открытой местности, среди травы, на опушках и в редколесьи. Также майский гриб можно встретить в парках.
    В мае умножают свои ряды пригодные для сбора трутовиковые грибы. Помимо берёзовой губки и чаги, которые растут ещё с декабря, в мае появляется трутовик серно-жёлтый – очень ароматный, но съедобный только в молодом возрасте гриб.

    Гриб трутовик серно-жёлтый в мае
    Также в мае начинает расти гриб щелелистник.
    Естественно, в мае начинают рост также и такие грибочки, как дождевики. В первую очередь – головач круглый, предпочитающий прогреваемые лесные опушки, выгоны, луга и сады. А позже, ближе к концу месяца, можно уже искать и головач продолговатый.
    Ещё из семейства вешенковых в мае возобновляют плодоношение трутовик чешуйчатый и трутовик зимний (он же – полипор зимний).
    На открытых травянистых местностях начинает расти гриб шампиньон культурный, а вблизи населённых пунктов, на утоптанной почве вдоль дорог можно встретить шампиньон двукольцевой. Также у жилья можно встретить навозники, и белый и серый, а в лесу – ещё и навозник мерцающий.
    На различных древесных отходах, упавших стволах и пнях в мае появляется гриб плютей олений.

    Гриб Плютей Олений – появляется в Мае
    Особого разнообразия, так сказать, с первых шагов, достигают рядовковые грибы. Появляются коллибии нескольких видов (в том числе – опёнок весенний), чесночники, ксеромфалия и некоторые рядовки.
    Среди травы на опушках, полянах, обочинах дорог и лугах ближе к концу мая начинает появляться опёнок луговой. Опёнок луговой – ароматный гриб, который способен приукрасить своим присутствием вкус любого блюда.
    Не все знают, но с середины мая начинают расти такие чудесные грибы как подберёзовики. Это один из лучших грибов по пищевым качествам среди тех, что плодоносят в мае-месяце. Искать подберёзовики, что не удивительно, рекомендуется в берёзовом лесу.

    Гриб подберёзовик в мае
    Ещё один нежданный гость мая-месяца – деликатесные грибы маслята. Растут они, правда, в мае не именно под соснами, а больше на полянках между деревьев, куда попадает больше солнечного света.
    Ну а в последние годы всё чаще в мае можно встретить и белые грибы, особенно дубовую форму. Говорят люди, что они не столь вкусны и ароматны, как осенние. Ну, что тут сказать?.. На ум приходит только фраза из бородатого анекдота: «А ваша Галя – балувана!»
    И наконец, чтобы совсем запутать грибника: в 2016-м году в Киевской и Черниговской областях среди ландышей достаточно обильно проклюнулись польские грибы. Это больше похоже на природную аномалию, нормальное время для польских грибов – всё-таки, август и осень. Но всё меняется, будем наблюдать за грибами в мае далее – возможно и такой гриб уже становится ожидаемой находкой в мае-месяце?

    Отчёты о сборе грибов в мае

    2014

    2014-май-12 – искали майские подберёзовики, нашли трутовик серно-жёлтый

    2013

    2013-май-24 – трутовик серно-жёлтый и др. грибы в лесу за Броварами
    2013-май-11 – трутовик чешуйчатый в мае во дворе дома
    2013-май-08 – майские рядовки в Тарасовке
    2013-май-02 – полигон Десна – нет ничего
    2013-май-01 – сморчковые шапочки и первые георгиевские грибы в Тарасовке

    2010

    2010-май-11 – грибы строчки в Карпатах в мае

    Грибы, растущие в мае

    Вешенка покрытая (Pleurotus calyptratus) – апрель-июль, сухие осины, жёсткий
    Навозник домашний (Coprinus domesticus) – апрель-сентябрь, гниющая древесина лиственнных пород, несъедобен
    Полипор зимний (Polyporus brumalis) – май, на веточках, погруженных в почву
    Саркосцифа киноварно-красная (Sarcoscypha coccinea) – апрель-май, лиственный лес, на палочках в грунте, съедобный
    Сморчковая шапочка (Verpa bohemica) апрель-май, пойменные леса, съедобный
    Строчок обыкновенный (Gyromitra esculenta) апрель-май, хвойные леса, опилки, труха и т.п. ядовитый
    Энтолома весенняя (Entoloma vernum) – апрель-июнь, лиственные и хвойные леса, ядовит
    Присоединяйтесь к нашей новой группе любителей тихой охоты Грибники на Фейсбуке

  4. GAЛАVARESS Ответить

    гриб майский неприхотлив к климатическим условиям и типу почвы. Его удастся встретить как в хвойных, так и в лиственных лесах. Основное время сбора – апрель, май. Летом мицелий редко образовывает грибные тела, но иногда он встречается в июле.
    Пластинчатая шляпка, которая окрашена в белый цвет, сначала имеет плоско-округлую форму, а по мере роста становится плоской. Цвет частых пластинок белый. Диаметр грибной шляпки не превышает 10 см. В сухую погоду на ней появляются небольшие трещинки. Располагается шляпка на короткой и толстой ножке, окрашенной в белый цвет. Чешуйки и юбочка отсутствуют. Высота гриба не превышает 7-8 см. Он предпочитает расти на опушках и лугах.
    Ценится майский гриб не столько за вкусовые качества, сколько за полезные свойства. В его составе присутствует огромное количество витаминов и аминокислот, содержание животных и растительных белков сбалансировано. Также в составе есть большое количество минеральных веществ.
    Несъедобный двойник – рядовка белая. Она имеет неприятный запах, что и является ее основным отличием от майского гриба.

    Трутовик

    Трутовики – это целый класс древесных грибов. Некоторые из них относятся к съедобным, некоторые же являются ядовитыми. По этой причине многие грибники предпочитают обходить трутовики стороной. Однако съедобные разновидности обладают приятным вкусом и используются для лечения некоторых недугов.
    Чаще грибные тела образованы из 2 и более шляпок. Они имеют плоско-округлую форму. У некоторых разновидностей шляпки представляют собой некую волнистую структуру, не имеющую определенной формы. Размер плодовых тел варьируется от 6 см до 1,6 м. К съедобным разновидностям относятся следующие:
    трутовик листоватый;
    серно-желтый трутовик;
    трутовик чешуйчатый.
    Трутовик листоватый не имеет определенной формы. Его диаметр способен достигать 1 м. Весит плод при этом порядка 20-25 кг. Весной данная разновидность встречается редко.
    А вот серно-желтый трутовик плодоносит именно весной. Его плодовое тело окрашено в желтый цвет. Края более светлые, а серединки грибных шляпок имеют ярко-желтый, а порой охряный цвета. По форме гриб похож на веер. На плодовом теле присутствуют светло-коричневые чешуйки, мякоть окрашена в белый цвет. Молодые грибы источают приятный аромат. Запах старых грибных тел неприятен, из-за чего их в кулинарии не используют. У молодой мякоти легкий лимонный привкус. Данный организм предпочитает лиственные леса.
    На шляпке трутовика чешуйчатого есть темно-коричневые чешуйки достаточно больших размеров. Пригоден к употреблению только в молодом возрасте.
    Чага, которая широко используется в медицине, предпочитает лиственные леса. Шляпки имеют вид наростов, покрытых темной, практически черной кожурой. Поселяется чаще на березе, иве или ольхе. В процессе симбиоза дерево погибает.
    К несъедобным разновидностям относятся ганодерма южная (южный трутовик), ишнодерма смолистая (трутовик смолистый), ложный трутовик Лунделла, пикнопореллус блестящий, трутовик дубовый, трутовик черноногий. Это далеко не все несъедобные разновидности, но они встречаются наиболее часто.

    Плютей олений

    Плютей олений – излюбленное лакомство оленей, чем он и обязан своему названию. На территории России встречается часто. Найти его удастся в местах, где почва древесная и гнилостная. Иногда он встречается даже на огородах, где в качестве удобрения были использованы древесные опилки. Растет как одиноко, так и небольшими группами.

  5. XOXIP Ответить

    Июнь нельзя отнести к самому грибному месяцу в году, но если предыдущие месяцы дарили нам, преимущественно, грибную экзотику, доступную только посвященным (например, те же строчки, или подабрикосовики, которые к лету, как правило, уже сходят на нет), то в июне уже плодоносят популярные и хорошо известные широкому кругу грибников грибы. Итак, какие грибы растут в июне?

    Лес в июне
    Некоторые из популярных июньских грибов можно было заметить ещё в мае (см. Какие грибы растут в мае?) – первые шампиньоны, подберёзовики, и даже, при определенном везении, белые грибы можно было найти в конце предыдущего месяца.
    При наличии грибных дождей шампиньонов в июне становится ещё больше.
    Июньские грибы – шампиньоны

    А у белого гриба, в отличие от сомнительного предыдущего месяца, на июнь приходится «законный» слой – в то время, когда на полях формируется колосок злаковых культур, в лесу пробиваются белые грибы – колосовики. Лично мне на Украине белые грибы-колосовики встречались в дубовом лесу, на слегка глинистом грунте, а также и в светлом лесу, состоящем из дубов и разложистых сосен, растущих на песчаной земле.
    Белый гриб – «колосовик» в июне

    Колосовики живут недолго, от силы – декаду, так как солнце ещё не прогрело как следует землю, да и дожди в июне идут часто, а то и ливни, которых грибы недолюбливают.
    Охотясь на колосовиков, в июне вполне реально найти в лесу с вкраплениями осин ещё и подосиновики. А ещё более реально – съедобный мухомор краснеющий. Этих грибов в июне бывает много, причём в очень хорошей форме: сочные, без червей.
    Гриб июня – съедобный мухомор краснеющий

    Более того, зачастую, в некоторые периоды времени кроме этих грибов в июне в лесу может и не быть больше никаких других. Но тут важно научиться уверенно отличать этот гриб от похожего ядовитого мухомора пантерного.
    Сыроежки – типичные грибы июня

    Ещё один характерный для июня массовый гриб в наших краях – сыроежки. Особенно много их бывает среди берёз, В некоторых местах эти грибы, как цветы, украшают своими разноцветными шапочками сочный ковёр мха. Эти грибы будут встречаться в лесу с июня до поздней осени.
    Несколько позже, чем сыроежки, в июне появляются и их родственники – грибы валуй и груздь перечный.
    С половины июня в любом лесу зачастую можно обнаружить зелено-коричневую шапочку моховика, а местами – гнёзда летних опят, которые будут встречаться грибнику на протяжении всего лета и осени аж до ноября.
    Июньский подберёзовик

    Подберёзовики в начале месяца делают небольшую паузу после майского слоя, но дают ещё один неплохой урожай во второй половине июня.
    Также где-то в это время можно рассчитывать на грибы дубовики – пусть не самого высокого качества грибы, зато интересной попугайской расцветки.
    Лисички – замечательные грибы июня

    А ближе к концу июня в лесу появляются ещё одни замечательные грибы: из-под мха в сосново-берёзовых лесах вылезут на свет лисички настоящие и, как и сыроежки, будут встречаться грибникам Украины до конца второй декады октября.
    Кроме того, под конец месяца июнь пробиваются на поверхность зонтики, некоторые млечники и свинушки толстые. Впрочем, эти товарищи несколько забегают вперёд. Их время – следующий месяц. За ними – сюда: Какие грибы растут в июле?

    Отчёты о сборе грибов в июне

    2013

    2013-июнь-25 – есть ли грибы в Крыму (чисто теоретически)?
    2013-июнь-04 – пара летних белых грибов на танкодроме за Остром
    2013-июнь-02 – пара белых и подосиновиков в Старом
    Присоединяйтесь к нашей новой группе любителей тихой охоты Грибники на Фейсбуке

  6. Gaviris Ответить

    В июне, когда начинает колоситься рожь, можно ехать за грибами. Конечно, первый месяц лета – не самый лучший для сбора «Антошек», но все же найти съедобные грибы можно, а если уж и год выдался грибным, то найдете и на жарку, и на засолку. Итак, в самом начале лета начинают расти грибы – колосовики : подосиновики, подберезовики, белые. Они в июне начинают появляться в сухих сосновых борах на песчаном грунте, а со временем растут в берёзовых или дубовых лесах, на слегка глинистом грунте. В сосновом лесу в это время встречаются маслятки.
    В середине июня появляются летние опята, которые встречаются в лесу аж до самого ноября. Также яркими шляпками на земле растут сыроежки, которые вкусны при засолке. Они будут встречаться в лесу до поздней осени. В конце месяца появляются всеми любимые грибы – лисички, которые всегда растут группами, что весьма удобно, только сиди и собирай.
    Итак, а теперь подробнее о каждом июньском грибе.
    Маслята

    Маслята – это грибы, которые любят расти в сосновых лесах. Считается, что такое название этот гриб получил из-за своей шляпки, так как в дождь она достаточно скользкая и маслянистая, блестит так, как будто маслом смазана. Когда же появляются маслята? А достаточно пройти теплому июньскому дождю и в лесу появятся первые маслята. К недостаткам этих грибов можно отнести их короткое существование и быстрое уничтожение червями. Часто маслята оказываются червивыми.
    Подберезовик

  10. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *