Нужно ли добавлять масло в сковороду с антипригарным покрытием?

8 ответов на вопрос “Нужно ли добавлять масло в сковороду с антипригарным покрытием?”

  1. KirillFadeeFF Ответить

    Много блюд можно приготовить без масла. Но от того, какая у вас сковорода зависит вкус блюда.
    На сковородке с тефлоновым покрытием. Безопасна, даже если на ней образовались царапины. Не следует долго нагревать, жарить на среднем огне. Слишком высокая температура для тефлоновой сковородки не подходит.
    Керамической сковороде. Перед первым применением рекомендуется протереть дно бортики тонким слоем подсолнечного масла. Оно затечет в поры и сделает покрытие более прочным. Рекомендуется класть продукты на сильно разогретую сковородку. Даже если продукт прилипнет к дну, то через пару минут образуется румяная корочка и с помощью лопатки, можно легко перевернуть кусочки.
    На сковороде-гриль. Подходит для приготовления стейков из мяса и рыбы. Готовить следует на среднем огне, класть на хорошо разогретую сковороду. Но приготовления блюда надо сократить обычное время, т.к. в углублениях будет скапливаться жир, сок и, испаряясь, добавлять температурное воздействие на продукты.
    На сковороде с антипригарным покрытием. Продукты, приготовленные на этих сковородках, получаются более сочными, т.к. они готовят на сильно разогретой поверхности. Во время готовки поверхность продукта не прилипает ко дну сковородки, и поэтому из нее не вытекает сок. Время приготовления сокращается, т.к. современная кухонная утварь изготовлена из материалов, которые могут нагреваться до очень высоких температур.

  2. irknet Ответить

    высокая прочность
    равномерное нагревание
    долгое остывание пищи
    легко ухаживать
    не требуется специализированных лопаток
    Глянцевая поверхность. Запрещено применять на индукционной панели. Эмаль
    не окисляется
    Глянцевое ровное дно. Быстро образуются царапинки и сколы. Мрамор
    стойкость к высоким температурам
    долговечность
    Мраморная поверхность. Состав: тефлон с добавлением мраморной крошки. Наноком-позиционное покрытие
    высокая степень качества
    не боится высоких градусов
    устойчиво к повреждениям
    надёжны
    удобны
    В зависимости от материала. В составе могут быть различные материалы. Гранит
    крепость
    малый вес
    стойкость к высоким температурам
    Неровное дно. Удобно ухаживать. Титан
    не токсичен
    стойкость к высоким температурам
    Дно обычно неровное. Это делается для того, чтобы уменьшить площадь соприкосновения с едой. Можно ставить в духовку. Подходит для индукционной панели. Алмазное напыление
    высокая прочность
    равномерное нагревание
    долгое остывание пищи
    легко ухаживать
    не требуется специализированных лопаток
    Дно обычно неровное. Главный минус – цена.

    Тип дна

    Чтобы понять, какая сковорода лучше для жарки без масла, стоит учесть тип дна. Необходимые характеристики:
    толстое. Этот параметр напрямую влияет на долговечность сковородки. Для листового алюминия необходима толщина от 3 мм и выше. Если она меньше, то такая утварь быстро придёт в негодность. Наиболее подходящей считается от 6 мм  и толще для дна, бортик – от 3,5 мм;
    неровное. Неровное дно влияет на площадь соприкосновения с пищей. Чем она меньше, тем меньше может пригореть блюдо;
    многослойное. Количество слоёв влияет на равномерное распределение тепла.
    Эти параметры увеличивают срок службы сковородки.
    Сковорода с толстым дном.

    Тип плиты, на которой будет использоваться сковородка

    При выборе сковородки для жарки необходимо учитывать тип плиты, которой пользуется владелец:
    Тип плиты Выбор покрытия Электрическая плита Сковороды с утолщённым ровным дном. Газовая плита Любое покрытие. Индукционная плита Материалы, обладающие магнитными свойствами. Желательно толстое дно. Стеклокерамическая панель Специальная посуда для стеклокерамики.

    На что ещё стоит обратить внимание при выборе сковородки с антипригарным покрытием

    Материал ручки

    Лучшие материалы для сковороды:
    деревянная;
    пластиковая (жаростойкий пластик).
    Основные параметры для ручки:
    удобно держать в руке;
    материал медленно нагревается.
    Если хозяйка использует жаростойкую сковороду, подходящую для духовки, то хорошим вариантом будет съёмная ручка.

    Размер

    Размер при выборе посуды нужно учитывать обязательно. Диаметр дна подбирается под размер комфорок на варочной панели и количество еды, которую обычно готовят.

    Виды сковородок, позволяющие жарить без масла

    Существует множество блюд, которые можно приготовить на сковороде без масла. Их делают из различных материалов, но вкус еды будет зависеть от модели.

    Стальная сковорода

    Кухонную посуду производят из нержавеющей стали. Это гигиеничный и безопасный сплав.
    Сковорода из стали. Жарить на сковороде из нержавейки сложнее, чем на других. Поэтому её стоит подготовить:
    Помыть.
    Дать полностью высохнуть.
    Налить подсолнечное масло, полностью закрыв дно.
    Включить плиту на среднюю температуру.
    Сковородку, смазанную маслом, поставить на плиту.
    Как только появится дымок, снять сковороду и вылить масло.
    После такой обработки к стальной сковороде будет меньше прилипать пища.

    Сковорода-гриль

    Подойдёт для жарки стейков из говядины, свинины, телятины или рыбы. Идеально готовить их при средней температуре. Однако время жарки стоит сократить, т. к. на ребристом гриле будет скапливаться жир от мяса, который даст дополнительный жар.
    Сковородка для гриля.

    Сковорода с антипригарным покрытием

    Еда, приготовленная на такой сковороде, будет очень сочная, если заранее её раскалить. К такой посуде пища не будет прилипать и лишний сок из неё не выделяется. Поскольку сковорода с антипригарным покрытием выдерживает очень высокие температуры, то время приготовления сокращается.
    Антипригарная сковорода.

    Сковорода с керамическим покрытием

    Рекомендовано класть пищу на сильно разогретую сковороду. В первые минуты она может прилипнуть, но вскоре образуется румяная корочка, и еда без труда отстанет от посуды.
    Керамическая сковорода. Стоит смазать бортики керамической сковороды маслом, тогда её поры заполнятся и жир будет ложиться гладким слоем.

     Обзор по цене от бюджетных до дорогих

    Не всегда цена является решающим выбором сковородки для жарки без масла. Поэтому каждую модель стоит рассмотреть отдельно.

    Tefal extra

    Этот бренд первым стал использовать тефлон.
    Сковорода Tefal extra. Цена, в среднем, 1300 р
    Параметры Характеристики Материал Алюминий Диаметр 22 см Высота 4,5 см Вес 430 г Плюсы Цена Есть термостат Минусы Недолговечна

    Rondell lumier rda 595

    Сковорода Rondell lumier rda 595. Цена, в среднем, 1400 р
    Параметры Характеристики Материал Штампованный алюминий Диаметр 28 см Плюсы Цена Прочность
    Подходит для индукционных плит
    Хорошо проводит тепло Минусы Продаётся без крышки
    Покрытие постепенно стирается

    Kukmara с269а

    Сковородка Kukmara с269а. Цена, в среднем, 1550 р
    Параметры Характеристики Материал литой алюминий Диаметр 26 см Высота 6 см Напыление керамическое Вес 1995 г Плюсы Цена Крышка входит в стоимость Минусы Образующийся нагар сложно отмыть
    Вес

    Ikea оумберлиг

    Сковорода Ikea оумберлиг. Cтоимость 1999 р
    Параметры Характеристики Материал алюминий Диаметр 32 см Высота 10 см Напыление тефлон Плюсы Можно использовать на индукционных панелях Подходит для духовки
    Практична
    Есть 2 ручки Минусы Не подходит для посудомоечных машин
    Ручка несъёмная

    Tvs buongiorno

    Производство Италия. Многофункциональны.
    Сковорода Tvs buongiorno. Cтоимость 3090 р
    Параметры Характеристики Материал алюминий Диаметр 28 см Высота 10 см Напыление Quarzo tek Вес 820 г Плюсы Можно использовать на индукционных панелях
    Подходит для посудомоечных машин
    Ручка снимается
    Качество Минусы Ручка довольно большого веса

    Ballarini rialto

    Производство Италия. Большая линейка моделей разной функциональности.
    Сковорода Ballarini rialto. Cтоимость 4550 р
    Параметры Характеристики Материал алюминий Диаметр 28 см Высота 10 см Напыление керамическое Плюсы Можно использовать на индукционных панелях Подходит для посудомоечных машин
    Качество
    Неровная ребристая поверхность
    Носик – для приготовления соусов
    Минусы Свойства теряются со временем.

    Swiss diamond xd 6428

    Производство Швейцария. Бренд использует запатентованное алмазное покрытие.
    Сковорода Swiss diamond xd 6428. Cтоимость 12590 р
    Параметры Характеристики Материал алюминий Диаметр 28 см Высота 4 см Напыление алмазное Плюсы Подходит для духовки Практична
    Качество
    Покрытие долгое время остаётся как новое Минусы Цена

    Ошибки при подборе сковороды для готовки без масла

    Конкретную фирму-изготовителя и модель каждый может выбрать для себя сам. Однако есть общие ошибки, которых стоит избегать:
    тонкие стенки;
    гладкое дно без шершавости.

    Как ухаживать за сковородой с антипригарным покрытием

    Видов сковородок для жарки без масла существует множество. Правила ухода за ними в целом одинаковые:
    Перед первым использованием стоит помыть сковороду с мылом и протереть насухо.
    Прокаливать такую посуду категорически нельзя. Это испортит покрытие.
    Использовать антипригарные сковороды лучше с деревянными или силиконовыми лопатками.
    На дне такой посуды нельзя резать.
    Нельзя использовать при мытье металлические губки.
    Перед мытьём в посудомоечной машине обязательно удостовериться, подходит ли для этого конкретная модель.

    Вывод

    Сейчас существует много различных вариантов сковородок, на которых можно жарить без масла. Они помогают соблюдать здоровый образ жизни и беречь фигуру. Современные технологии позволяют делать выбор из множества типов сковород для готовки без масла. Чтобы антипригарная сквородка прослужила долго, достаточно обдуманно сделать выбор подходящего типа и правильно за ней ухаживать.

  3. dreamoon7002 Ответить

    «Теория без практики мертва», говорил великий полководец Суворов, и у меня такое чувство, что при других жизненных обстоятельствах из Александра Васильевича вышел бы прекрасный кулинар. Ведь что такое любой рецепт, как не теория? Начинающий повар или хозяйка могут тщетно вглядываться в пошаговые фотографии, но если они не владеют азами, рецепт остается для них непонятной надписью на мертвом языке. Многие ли из вас могут похвастать тем, что умеют правильно жарить (на сковороде, само собой)? Признаюсь честно, у меня это получается не всегда. И если на ближайшие 5 минут у вас не запланировано спасение мира — расположитесь поудобнее, давайте разбираться вместе.

    Что такое жарка?

    Говоря о жарке, мы подразумеваем один из методов термообработки продуктов, при котором тепло передается при помощи раскаленного масла или жира. В 90% случаев для жарки используют сковороду*, в которую добавляют масло и обжаривают продукт до румяной корочки. И если выбор продукта я пока оставляю на ваше усмотрение, о других действующих лицах стоит поговорить подробнее.

    Сковорода

    Если вы думаете, что я сейчас открою страшную тайну и расскажу, какая сковорода идеальна для жарки, вынужден вас разочаровать. Во-первых, в научном сообществе нет единого мнения на этот счет: кто-то говорит о том, что лучшая сковорода — это бабушкин чугун, другим милее легкая и современная сковородка с антипригарным покрытием. Во-вторых, для разных видов жарки подходят разные сковороды: например, если вы собрались жарить стейк из говядины, вам подойдет одна сковорода, если же вы жарите оладьи из кабачков — то другая*. В целом же, хорошая сковорода для жарки должна иметь следующее:
    толстое дно — для хорошего и равномерного распределения тепла*;
    большая площадь — чтобы за один раз можно было обжарить больше продуктов;
    удобная ручка — после того, как вы поставили сковороду на огонь, манипуляции с этим инструментом не исчерпываются, и если ручка, например, быстро перегревается — это не очень хорошо.
    А вот антипригарное покрытие — палка о двух концах. Оно, конечно, удобно, но на самом деле нужно не так уж часто, а после долгого использования такое покрытие может отслаиваться и попадать в пищу, что совсем нежелательно.

    Источник тепла

    То есть плита. Если вы спросите меня, на чем удобнее жарить, я отвечу, не задумываясь — на огне. Огонь легко регулировать*, он быстро нагревает сковороду и позволяет визуально контролировать процесс. С индукционными плитами я дела практически не имел, но если я правильно понимаю, как они работают, такие плиты почти не уступают газовым, правда, не каждую сковороду можно на них поставить. Электрические же плиты для жарки приспособлены слабо: нагреваются медленно, остывают еще медленнее, а если в процессе нагрева у сковороды выгнется дно*, она разогреется неравномерно. По иронии судьбы дома у меня стоит именно электрическая плита, так что я знаю, о чем говорю.

    Масло

    Третье действующее лицо, без которого представление не начнется — масло. Народная молва утверждает (и ей радостно вторят маркетологи), что на сковородах с антипригарным покрытием можно жарить вовсе без добавления масла — но если вы хотите, чтобы это покрытие не облезло после нескольких использований, даже на такой сковороде будет правильнее жарить с добавлением нескольких капель масла. В остальном не буду ходить вокруг да около: несколько месяцев назад я написал статью На каком масле жарить?, где разобрал разные варианты и комбинации и вывел, на мой взгляд, идеальную.

    Температура

    В моем понимании правильная жарка — эта та жарка, где все, что происходит на сковороде, находится под нашим полным контролем, и коль скоро речь идет о термообработке, на первый план выходит контроль за температурой. Хорошая новость состоит в том, что нам не понадобится термометр и таблицы Брадиса — при жарке критичными являются 3 температурных точки, и их легко определить визуально:
    температура кипения воды — по умолчанию 100 градусов Цельсия*. Вода содержится абсолютно в любом продукте, и при контакте с маслом начинает выделяться из него. Если масло разогрето выше температуры кипения воды, она моментально испаряется и не мешает процессу обжарки. Если же масло разогрето до температуры ниже 100 градусов*, вода испаряться не будет, и продукт будет не жариться, а тушиться в смеси остывшего масла и собственных соков.
    температура реакции Майара — температура, при которой начинается химическая реакция между аминокислотами и сахарами, содержащимися в продукте, вызывающая образование той самой золотистой корочки. Эта реакция, описанная в 1912 году французом Луи-Камиллом Майаром, начинается при температуре 140-165 градусов Цельсия. Значит, если вы будете жарить продукты в масле, нагретом до 130 градусов, они будут жариться, а не тушиться, но корочки у вас не получится.
    температура дымления масла — температура, при которой масло начинает дымиться — верный знак того, что его химический состав начал меняться, и в нем стали образовываться канцерогены. Жарить в масле, разогретом до такой температуры, не рекомендуется*.
    Как видите, слишком холодное масло — плохо, слишком горячее — тоже плохо, и именно поиск этой золотой середины оказывается главным препятствием для новичков, которые еще не научились правильно жарить.

    Еще пара слов о том, что нужно знать о температуре. Она резко падает, как только вы погружаете в масло продукты, и чем они более холодные, тем сильнее она падает. Если соберетесь приготовить сочный стейк из свинины, выньте мясо из холодильника и оставьте на часок, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Наверное, было бы здорово удивить всех какой-нибудь хитрой формулой зависимости падения температуры масла от соотношения теплопроводности сковороды, масла и продуктов, но я гуманитарий, и обойдусь без нее.

    Практика

    Перейдем к практической стороне жарки, в формате вопрос-ответ.
    Когда добавлять масло — в холодную сковороду или в уже разогретую?
    По идее, второй вариант более правильный, но если вы не уверены, что сможете точно уловить нужный момент, не перегрев сковороду, — грейте масло вместе со сковородой. Проверить его температуру можно дедовскими способами — поместив ладонь в паре сантиметров от поверхности масла* или брызнув в масло парой капель воды: если они зашкворчали, забегали и практически сразу испарились, значит, можно начинать жарить.
    Что делать, если масло перегрелось и начало дымить?
    Снимите сковороду с огня* и аккуратно повращайте ей, чтобы масло быстрее остыло. Если масло продолжает дымить и темнеет, лучше вылить его, протереть сковороду и начать с начала.
    Что делать, если продукты добавлены в масло слишком быстро и не хотят обжариваться?
    Такое бывает. Слегка увеличьте огонь и оставьте продукты в покое. Вскоре вы услышите шкворчание — верный знак того, что масло разогрелось и вода начала испаряться. Как только те соки, которые успели выделить продукты, испарятся, они начнут жариться, и после этого их можно перевернуть и продолжать жарить, как обычно.
    Что делать, если продуктов слишком много?
    Жарить в несколько приемов. Стандартная рекомендация — раскладывать продукты на сковороде так, чтобы они не соприкасались друг с другом: в этом случае ничто не помешает выделяемым ими сокам свободно испаряться.
    Что делать, если продукты прилипли к сковороде?
    И такое бывает — причем чаще, чем хотелось бы. Продолжайте жарить и, взяв сковороду за ручку, подвигайте ее вперед-назад. Через минуту-другую, когда образуется корочка, продукт сам отлепится от сковороды.
    Как сделать так, чтобы продукты не пригорали без антипригарного покрытия?
    Способ, описанный выше, действует практически безотказно — но, к примеру, пожарить рыбу на сковороде без антипригарного покрытия так, чтобы кожа не прилипла ко дну сковороды, очень сложно. В этом случае вырежьте из пергаментной бумаги круг, уложите его на дно сковороды, и жарьте прямо на нем*.
    Если у вас остались вопросы о том, как научиться правильно жарить — задавайте их в комментариях. Как ни крути, а жарка используется чаще, чем, скажем, варка на пару, и владеть этим навыком должен каждый.

  4. TheDarkFox Ответить

    От традиционной утвари гриль отличается ребристым дном. Площадь касания ломтиков с горячей поверхностью снижается. Они готовятся на весу. Сковорода одновременно:
    Жарит еду в зоне контакта с выпуклыми частями жарящей плоскости;
    Томит продукты, подобно духовому шкафу;
    Снижает количество используемого масла или жира; придает пище неповторимый вкус барбекю;
    Вытапливаемый жир не впитывается в еду;
    Овощи, мясо готовятся одновременно не перемешиваясь;
    У готовой пищи привлекательный вид, она приятно радует глаз поджаренными полосками.
    Овощи, мясо готовятся одновременно не перемешиваясь.
    Вес у гриля ощутимый, утолщены стенки, дно. Такая сковорода в 2-3 раза тяжелее традиционной. Она требует особенного ухода: стенки после использования моют, насухо вытирают, чтобы между ребрами не скапливалась вода.

    Чем полезны продукты, приготовленные на гриле

    На сковороде гриль за считанные минуты легко приготовить:
    Мясо;
    Рыбу целиком, в виде стейка, филе;
    Птицу;
    Овощи.
    Все эти продукты входят в состав лечебных диет. Кроме того, на рельефной поверхности неповторимый вкус обретает творожный сыр, другими становятся фрукты. Приготавливать на ней – одно удовольствие. Еда, приготовленная на сковороде гриль, полезнее жареной из-за снижения калорийности;
    Еда, приготовленная на сковороде гриль, полезнее жареной из-за снижения калорийности.
    Применение тяжелой крышки приводит к снижению времени приготовления пищи, она не успевает впитать масло, на котором жарят продукты;
    Жиры, вытапливаемые в процессе готовки, скапливаются в углублениях, не попадают в готовую еду;
    При тепловой обработке пищи практически не используется масло, им лишь смазывают ребристую поверхность;
    Овощи, фрукты, приготовленные на ребристой поверхности, сохраняют структуру, не пропитываются маслом для жарки.
    Овощи, фрукты, приготовленные на ребристой поверхности, сохраняют структуру, не пропитываются маслом для жарки.
    За счет высоких массивных стенок в зоне сковороды температура повышена, снижается время еды, в ней сохраняется больше витаминов, соков. Еду гриль врачи рекомендуют употреблять пациентам с желудочно-кишечными заболеваниями, печеночными патологиями.

    Можно ли жарить на сковороде гриль без масла

    Снижение уровня масла – основное преимущество ребристых поверхностей. Полностью его исключить не получится. Но если в традиционные кухонные предметы его наливают, то гриль достаточно смазать кисточкой, чтобы исключить прилипание продуктов в процессе готовки. Приготовление без смазывания допустимо на ребристой поверхности с тефлоновым покрытием. На других – только при обжарке плотных овощей: морковки, свеклы. Дольки слегка припекают с обеих сторон для приготовления супов. Они приобретают пикантный вкус. Овощи, грибы готовят без масла, добавляя в углубления небольшое количество насыщенного куриного или говяжьего бульона. Жиров, содержащихся в жидкости, достаточно, чтобы ломтики не прилипали к поверхности ребер, легко переворачивались. Перед готовкой других продуктов достаточно смазать выступающие рельефные полосы.
    Снижение уровня масла – основное преимущество ребристых поверхностей.
    Это – несколько граммов масла, меньше половины чайной ложки. В чем еще отличие сковороды гриль, как на ней готовить различные продукты? Допустим метод тушения: в углубления добавляют воду, она испаряется, обволакивает продукты. Они становятся сочными, с насыщенным вкусом. Так готовят филе мяса, птицы. Рыба без кожи при тушении разваливается, становится рыхлой. Ее необходимо сначала припекать, только затем доводить до готовности, наливая в гриль воду или бульон. При тушении у продукте образуется ароматная хрустящая корочка, придающая продуктам неповторимый вкус, похожий на тот, что получается на барбекю.

    Какими бывают гриль-сковородки

    Производители делают утварь разной формы. Удобнее квадратная. По большой площади одновременно раскладывают овощи, мясо. Для рыбы делают овальные и прямоугольные рифленые поверхности. Используются различные сплавы.

    Из литого алюминия

    Из литого алюминия делают неприхотливую легкую утварь. Она не разрушается от воды, но легко образуются вмятины, дно становится неровным. Защитное антипригарное покрытие нестойкое. Боится воздействия пищевых кислот, соды и других щелочных компонентов. Разрушается от царапин, лучше использовать лопаточки из мягких материалов.
    Боится воздействия пищевых кислот, соды и других щелочных компонентов.

    Из чугуна

    Из чугуна получаются прочные, но очень тяжелые изделия. Их лучше выбирать с двумя ручками. Минус таких поверхностей – способны ржаветь без надлежащего ухода. Чугунный сплав довольно хрупкий, зато хорошо аккумулирует, сохраняет тепло. Для них не нужны особенные лопатки, поверхность:
    Износостойкая;
    Экологически безопасная;
    Не реагирует с пищевыми кислотами.
    Из чугуна получаются прочные, но очень тяжелые изделия.

    Из тефлона

    Из тефлона покрытие сковороды не терпит высоких температур. 200 градусов – предел. Оно плотно наносится на нержавейку, не боится механических повреждений. Тефлон экологически безвреден, пока не перегреется. Потом из него выделяются летучие органические компоненты – ядовитая гарь. С такой сковородой необходимо соблюдать температурный режим, чтобы покрытие оставалось безопасным.
    Из тефлона покрытие сковороды не терпит высоких температур.

    Из керамики

    Из керамики покрытие не терпит абразивов, перепада температур. Керамика – хрупкий материал, при проявлении первой трещины начинает быстро разрушаться.
    Из керамики покрытие не терпит абразивов, перепада температур.
    Как пользуются сковородкой гриль на газовой плите? Важно соблюдать соразмерность конфорки и рифленой поверхности. Непрогретые края гриля будут бесполезны, в центре возможен перегрев. С другими плитах такое эффекта не возникает. Газ должен охватывать всю площадь дна.

    Как жарить на сковородке гриль

    Важно соблюдать несколько нехитрых плавил:
    Смазывать маслом для жарки только выпуклые поверхности;
    Продукты раскладывать только на предварительно разогретую поверхность;
    Поддерживать умеренную температуру подогрева.

    Как жарить мясо и курицу

    Выбирают рецепты, предусматривающие предварительную обработку продуктов:
    Их маринуют в вине, уксусе, лимонном соке;
    Насыщают соками лука, пряных трав;
    Вымачивают в соляной заливке.
    Свинину, говядину, курицу не нужно долго держать на гриле, она будет сочной.
    Подготовленную таким способом свинину, говядину, курицу не нужно долго держать на гриле, она будет сочной.

    Рыба

    Рыба готовится в фольге или коже. Стейки из красной рыбы тоже предварительно выдерживают в подкисленной воде, чтобы они не пересыхали. При переворачивании их разворачивают, чтобы полоски были в другом направлении. Использование крышки при готовке открытой рыбы нежелательно.
    Стейки из красной рыбы предварительно выдерживают в подкисленной воде, чтобы они не пересыхали.

    Овощи и сыр

    Овощи и сыр жарить нужно недолго, как только появятся характерные припеки, ломтики переворачивают. Чем они тоньше, тем лучше. Толстые колечки кабачков, баклажанов рискуют раскиснуть от нагрева, они не успеют подсохнуть в процессе приготовления.
    Овощи и сыр жарить нужно недолго, как только появятся характерные припеки, ломтики переворачивают.

    Гриль – это вкусно

    По отзывам пользователей соцсетей, продукты, приготовленные на сковороде гриль, отличатся ароматом, приятным привкусом дымка. Они намного полезнее жареных. Рифленая поверхность помогает снижать потребления масла.

    Видео: Сочная свинина с овощами на сковороде-гриль

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *