Сколько варить повидло из яблок на зиму?

10 ответов на вопрос “Сколько варить повидло из яблок на зиму?”

  1. с е к р е т Ответить

    –>


    3Размягченные фрукты измельчаем в пюре при помощи блендера. Если блендера у вас нет, воспользуйтесь толкушкой или протрите яблоки через сито – в таком случае шкурки, конечно, придется удалить.


    4Яблочное пюре доводим до кипения и варим на небольшом огне в течение часа, периодически помешивая.
    Будьте осторожны: повидло может сильно брызгаться, особенно при перемешивании. Поэтому чтобы не обжечься, наденьте кухонную варежку;)
    Очень удобно варить повидло в мультиварке: выставляем режим “мультиповар”, выбираем температуру 110 градусов, закрываем крышкой и оставляем на полчаса. Затем перемешиваем (тут важно удержаться и не облизать ложку;), понижаем температуру до 95 градусов и томим повидло еще полчаса.


    5Через час повидло будет еще довольно жидкое – не пугайтесь. По мере остывания оно загустеет и станет оптимальной консистенции: далеко не жидким, но при этом его будет удобно намазывать, например, на хлеб.
    На фото видно, что в остывшем виде “колея” почти не сходится. А если вы подержете повидло в холодильнике, оно загустеет еще больше.


    6Готовое повидло горячим перекладываем в стерилизованные банки. Дальше есть два пути: если вы планируете хранить его в холодильнике, то просто остужаете и убираете туда. Если же вы хотите хранить, например, в кладовке при комнатной температуре, то укутываем баночки, чтобы они дополнительно простерилизовались.
    Из данного количества продуктов получается примерно одна литровая банка. Я заполнила банку объемом 0,7 литра и остатки схомячила сразу 🙂 Оно получается очень вкусным, поэтому удержаться, не попробовав, просто невозможно;)




    Повидло получается очень нежным и ароматным. Его приятно кушать даже просто так – ложкой вприкуску с чаем 🙂 А уж в выпечке, десертах и сладких соусах оно раскроет себя еще лучше.
    В зависимости от сорта яблок, цвет повидла у вас будет меняться (как и вкус), но в любом случае результат вас порадует. Приятного аппетита!

  2. The Eagles from Meldin Ответить

    Есть несколько правил, примет и наблюдений, которые стоит изучить и узнать, как сделать повидло из яблок.

    Так, чем дольше вы его увариваете, тем темнее будет конечный цвет. Расчет сахара на килограмм фруктов должен опираться на степень кислоты яблок: чем кислее сорт, тем больше сахара; на повидло из очень сладких плодов его вообще можно не брать. Если вам нужно повидло определенной густоты, не доваривайте его сразу до необходимой плотности: при остывании оно дополнительно густеет. Так что, перестаравшись, вы можете получить в результате уже не задуманное повидло, а пастилу.
    Чтобы в процессе упаривания пюре не пригорало, опытные кулинары рекомендуют перед тем, как варить повидло из яблок, смазать тазик оливковым маслом. Почему-то подсолнечное, к примеру, оказывает гораздо меньший эффект. Альтернативой смазыванию (для тех, кто опасается испортить вкус повидла) может стать стакан белого вина, влитый непосредственно в массу.
    Некоторые повара также советуют всыпать сахар не сразу, до постановки кастрюлю на плиту, а когда масса уже уварится где-то наполовину. Следовать ли этому правилу – решать вам после соответствующих попыток.
    Хранить повидло из яблок на зиму следует в темном, нежарком месте. Если это условие выполнено, оно будет пригодно к употреблению не меньше 3 лет.

    Самый распространенный рецепт

    Тот, кто впервые задумался, как приготовить повидло из яблок, после прочтения множества кулинарных книг легко убедится, что разнообразие способов небольшое. Чаще всего фрукты, сахар и вода берутся в пропорциях 1 кг – 700 г – 100 мл соответственно. Яблоки моются, чистятся, сердцевина вырезается, а все остальное мелко режется. Масса выливается в таз или кастрюлю, вливается вода, и посудина ставится на огонь на полчаса. Мешать надо регулярно. В конце срока всыпается сахар, масса перемешивается и остужается. Яблоки пропускаются через блендер, пюре переливается обратно в таз и 40 минут варится на маленьком огне. В это время стерилизуются банки; по ним, еще теплым, разливается готовый продукт, посуда закупоривается, переворачивается вверх дном и укутывается. Когда банки остынут, их прячут в кладовку.

  3. VideoAnswer Ответить

  4. VideoAnswer Ответить

  5. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *