Как сделать шпроты в домашних условиях из речной рыбы видео?

14 ответов на вопрос “Как сделать шпроты в домашних условиях из речной рыбы видео?”

  1. Flamesong Ответить

    В эпоху тотального дефицита, когда на магазинных полках практически не было ничего, приходилось многие блюда готовить в домашних условиях, это относится и к консервам, в данном случае, к шпротам.
    Сейчас все стало намного проще, их можно купить и дорогие, и дешевые. Но со шпротами, приготовленными собственноручно, конечно же, не сравнить. Тем более, что готовить их совершенно не сложно, да и набор продуктов для этого найдется у каждой хозяйки.
    Для их приготовления необходимо:
    рыба мелкая — 1кг,
    черный чай 1 ст. ложка,
    луковая шелуха 2 ст. ложки,
    вода 2 стакана,
    подсолнечное масло 5 ст. ложек,
    соль 1 ст. ложка,
    черный молотый перец 0,5 ч. ложки,
    лавровые листочки 2 шт,
    черный перец горошком 5 шт.

    Процесс приготовления

    1. Сначала необходимо обработать рыбу, убрать головы, потроха, промыть ее под проточной водой.
    2. Теперь нужно сложить разделанную рыбу на дно кастрюли или сотейника, у которого толстое дно.
    3. Затем необходимо приготовить маринад. Для этого следует заварить черный чай, используя один стакан кипятка, и луковую шелуху, проделывая с ней тоже самое. Два отвара настаиваются около 15 минут, потом процеживают их через сито.
    4. Два получившихся стакана жидкости  добавляют к рыбе, а потом еще кладут подсолнечное масло, соль, перец молотый и горошком, лавровые листочки. Затем все это ставят на огонь и доводят до кипения.
    5. После того, как в кастрюле закипел маринад, огонь убавляют, и рыба томится еще два часа на медленном огне.
    6. Ровно два часа прошло, значит следует выключить плиту. Как только рыба остынет, ее надо переложить в емкость для хранения. Шпроты собственного приготовления хранят в холодильнике.
    Из них получаются отличные бутерброды к праздничному столу.

  2. Teswyn Ответить

    Если вы хотите быстрее приготовить такое блюдо, головы от рыбешек можно не отделять – достаточно всего лишь вытащить внутренности.
    Приготовить блюдо можно и без луковой шелухи. В этом случае шпроты будут не такими красивыми, но вкус не пострадает. Кстати, в луковой шелухе готовят и вкусную —скумбрию—.
    Рыбка будет лежать плотнее, если укладывать ее «валетом»: хвостик одной к голове другой. Приблизительно так же кладут шпроты в банку и производители.
    Если нет «жидкого дыма» или вы хотите сделать шпроты, которые можно давать и детям, обойдитесь без этой добавки.
    Не стоит слишком часто заглядывать под крышку – достаточно проконтролировать процесс один-два раза.
    Чтобы блюдо не пригорело, его можно довести до готовности не только на слабом огне, но и в духовке – следите, чтобы жидкость не кипела слишком сильно.
    Готовые шпроты должны остыть в кастрюле или казане – так он станут более упругими и не будут распадаться.
    Хранить готовое блюдо можно в стеклянной посуде, в судках или в кастрюле, в которой готовились шпроты.

    Как и с чем подавать блюдо

    Такие шпроты отлично подходят для бутербродов и канапе. Их можно делать на белом батоне (например, подсушенном или обычном), а также на черном зерновом хлебе.
    Подают эту рыбу обычно в качестве закуски, перед основным блюдом.
    Их можно выложить на небольшую тарелку, застеленную листьями салата. К такой закуске отлично подойдут овощные салаты или нарезки, а также сырные блюда. Из напитков со шпротами сочетаются лимонады, несладкие соки, пиво или легкие столовые вина.

    Другие варианты приготовления и наполнения

    Попробуйте приготовить такое блюдо с бульонным кубиком. Выбирайте продукт со вкусом копченостей – так рыба приобретет чудесный аромат. В этом случае в маринад не добавляют перец, соль и лавровый лист. В кипящей воде достаточно растворить бульонный кубик, а потом добавить чай.
    Если у вас нет времени на тушение шпрот, попробуйте запечь судака в духовке – это гораздо быстрее, но не менее вкусно. Отличным праздничным вариантом станет и красная рыба в духовке. Кстати, из лосося и других красных сортов готовят отличный рыбный суп.
    Еще один вкусный вариант приготовления – это маринованная скумбрия, которую не нужно тушить или термически обрабатывать.

  3. Aralhala Ответить

    Не менее интересным может оказаться простой рецепт приготовления шпрот. Что для этого нужно:
    Почистить рыбу.
    Салака выкладывается в противень для запекания. При этом, нужно контролировать, чтобы рыба легла плотно.
    Чай заваривается кипятком: его нужно до 500 мл. При этом, следует помнить, что чай в пакетах хуже черного листового чая.
    Чай и специи добавляются к рыбе.
    Духовка разогревается до 150 градусов, после чего в нее помещается рыба с приправами.
    Регулятор температуры установить на 120 градусов и томить рыбу в течение 2-х часов.
    Интересно! Если рыбу сразу начать выкладывать из противня, не дав ей остыть, то она сразу же развалится на части.

    Рецепт шпротов из тюльки


    Как было сказано выше, для самостоятельного приготовления шпрот сгодится любая не большая рыбка, в том числе и тюлька.
    Что для этого нужно:
    1 кг тюльки.
    Любой черный чай – 3 столовых ложки.
    Один стакан воды.
    Столовая ложка соли, без верха.
    Подсолнечное масло – 100 мл.
    Перец черный и душистый.
    Уксус – две столовые ложки.
    В первую очередь заваривается чай кипятком, из расчета на один стакан.
    Пока чай заваривается, готовят рыбу, удаляя все ненужное.
    После остывания заварки, к ней добавляют растительное масло и соль.
    Рыба помещается на бумажную салфетку, чтобы она немного просушилась.
    Рыба выкладывается в мультиварку, спинками вверх.
    Шпроты томятся в режиме тушения около 2-х часов. Перед этим нужно не забыть добавить к рыбе заварку с пряностями.
    После приготовления, когда блюдо остынет, его можно поместить в холодильник.

    Преимущества шпрот сделанных дома, перед покупными


    В современных условиях, когда все производители заняты тотальной экономией, а также замещением природных продуктов искусственными, как полностью, так и частично, приготовление продуктов питания в домашних условиях приобретает особую актуальность. Например:
    Домашний продукт состоит из натуральных составляющих, чего не скажешь о покупных продуктах.
    Натуральность продукта всегда гарантирована.
    Качество домашнего приготовления всегда выше.
    Домашний продукт всегда готовится без добавления всевозможных химических добавок.
    Как правило, в магазине можно приобрести просроченный продукт.
    К тому же, если шпроты приготовить самому, то это обойдется гораздо дешевле. А если рыбу поймать в пруду или на речке, то цена этому продукту вообще будет минимальной, при максимальном качестве.
    Самостоятельное приготовление шпрот не требует особых навыков, достаточно поставить цель и иметь желание. Если готовить шпроты в мультиварке, то следить за процессом не нужно. Другими словами, на это уйдет и минимум времени.

  4. VideoAnswer Ответить

  5. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *